Maciej Janowski- Tipps für den Anbau eines Kräutergartens in Innenräumen
- Wie man einen Kräutergarten im Haus anlegt
- Wie man einen Kräutergarten anlegt
- Pflege von Kräutern, die im Haus wachsen
- 14 Kräuter für Ihren Kräutergarten im Haus
- Gute Planung ist der Schlüssel für einen erfolgreichen Gemüsegarten
Sie brauchen keinen Garten, um frische Kräuter zu züchten. Wenn Sie Kräuter im Haus anbauen, können Sie ganz einfach frisches Laub abschneiden, um Ihre Mahlzeiten zu würzen, wann immer Sie es brauchen. Hier sind 14 Kräuter, die im Haus wachsen können, sowie Tipps, wie Sie Ihren Kräutergarten im Haus anlegen können.
Frische Kräuter beleben jede Mahlzeit und sorgen dafür, dass alles gut schmeckt. Während der Vegetationsperiode gehe ich gerne in meinen Garten und ernte eine Handvoll Kräuter, die ich zum Kochen brauche.
Wenn Sie Kräuter in Ihrem Garten anbauen, ist der Herbst ein guter Zeitpunkt, um über einen Kräutergarten im Haus nachzudenken, damit Sie den ganzen Winter über den frischen Geschmack genießen können. Auch wenn Sie keinen Platz im Freien haben, gibt es viele Kräuter, die Sie mit einer sonnigen Fensterbank erfolgreich im Haus anbauen können.
Tipps für den Anbau eines Kräutergartens in Innenräumen
Das Schwierigste ist wahrscheinlich die Entscheidung, welche Kräuter Sie anbauen wollen. Überlegen Sie, welche Gerichte Sie kochen und zu welchen Kräutern Sie immer wieder greifen. Überlegen Sie auch, welche Kräuter Sie beim Kochen häufiger verwenden würden, wenn Sie sie leicht zur Hand hätten.
Die Liste am Ende dieses Artikels enthält eine Auflistung der am einfachsten anzusiedelnden Kräuter und ihrer Bedürfnisse, um Ihnen die Entscheidung zu erleichtern:
Bewerten Sie Ihr Umfeld
Sobald Sie eine Vorstellung von den Kräutern haben, die Sie anbauen möchten, sollten Sie Ihre Anbaubedingungen im Innenbereich bewerten und Ihre Auswahl eingrenzen.
Kräuter lieben viel Licht: Die meisten Kräuter brauchen mindestens 6 Stunden Sonnenlicht pro Tag und wachsen an einem hellen, nach Süden ausgerichteten Fenster gut, andere vertragen etwa 4 Stunden Sonnenlicht und wachsen an einem nach Osten oder Westen ausgerichteten Fenster.
Nach Süden ausgerichtete Fenster haben das hellste Licht und die meisten Sonnenstunden, während nach Osten und Westen ausgerichtete Fenster morgens oder nachmittags einen Teil des Tages Sonne abbekommen. Die Sommersonne bietet längere Stunden mit intensivem Licht. Das kann für einige Kräuter zu viel sein. Ziehen Sie in Erwägung, Kräuter im Sommer stattdessen an einem nach Osten oder Westen ausgerichteten Fenster anzubauen.
Die Wintersonne ist nicht so stark und lang. Stellen Sie Ihren Kräutergarten im Winter an ein sonniges, nach Süden ausgerichtetes Fenster, damit er das meiste Licht bekommt. Wenn Sie kein sonniges, nach Süden ausgerichtetes Fenster haben, verwenden Sie ein Wachstumslicht oder eine Leuchtstoffröhre zur zusätzlichen Beleuchtung.
- Bauen Sie Ihr eigenes Grow Light System.
Kräuter wachsen am besten bei Wärme: Die meisten Kräuter gedeihen bei Temperaturen zwischen 60-75˚F.
Die Nachttemperaturen im Winter können in der Nähe von nicht isolierten Fenstern kalt und zugig sein. Zu den Kräutern, die empfindlich auf kalte Temperaturen reagieren, gehören Basilikum, Zitronenmelisse und Rosmarin. Wenn Sie diese Kräuter anbauen, sollten Sie sie auf einem Pflanzenständer abseits des Fensters platzieren oder die Pflanzen nachts aus dem Fenster ziehen.
Diese kühlen Kräuter gedeihen auch im Winter gut im Haus: Kerbel, Schnittlauch, Koriander, Dill, Zitronenmelisse, Oregano, Petersilie, Salbei, Lorbeer und Thymian. Bei kühleren Temperaturen verlangsamt sich das Wachstum.
Sie müssen experimentieren, um herauszufinden, was für Ihre Innenräume am besten geeignet ist. Scheuen Sie sich nicht, Ihre Kräuter an verschiedenen Orten anzubauen. Ein warmes, sonniges Fenster im Hochsommer kann für die meisten Kräuter zu heiß sein, während ein kühles Winterfenster für manche zu kalt ist. Wenn Ihre Kräuterpflanze unglücklich aussieht, stellen Sie sie an einen anderen Ort und sehen Sie, ob sie sich erholt.
Attraktive Container finden
Kräuter wachsen unterschiedlich schnell und haben individuelle Anforderungen an Sonne, Wasser, Dünger und Ernte. Wenn Sie jedes Kraut in einem separaten Gefäß anbauen, können Sie leicht auf seine individuellen Bedürfnisse eingehen. Vielleicht müssen Sie Ihre Kräuter von einem Fenster zum anderen bringen oder sie mehr gießen als die anderen. Wenn Sie jede Pflanze in einem eigenen Gefäß haben, sind Sie flexibler.
Die Gefäße sollten einen Durchmesser von mindestens 15 cm und eine Tiefe von mindestens 15 cm haben. Wenn Sie aus Samen anbauen, können Sie mit kleineren Gefäßen beginnen und diese mit dem Wachstum der Pflanzen vergrößern.
Basilikum und Petersilie haben sehr tiefe Wurzeln, so dass sie sich in einem höheren Gefäß ein wenig ausbreiten können. Versuchen Sie, eine Tiefe von mindestens 12 Zoll zu erreichen.
Drainage ist sehr wichtig. Kräuter gedeihen nicht gut in feuchter Erde. Der Boden des Topfes sollte ausreichende Drainagelöcher haben, damit überschüssiges Wasser abfließen kann. Verwenden Sie unbedingt einen Untersetzer oder eine Schale, um Ihre Fensterbank vor Feuchtigkeit zu schützen.
Kräuter, die gut zusammen wachsen
Wenn Sie Kräuter zusammen in einem größeren Pflanzgefäß anbauen möchten, gruppieren Sie sie nach ihren Wachstumsbedürfnissen wie Sonnenlicht, Temperatur, Feuchtigkeit und Wachstumsgeschwindigkeit. Achten Sie darauf, dass sie viel Platz zum Wachsen haben und ernten Sie häufig, damit die Pflanzen kompakt bleiben.
- Langsam wachsende Kräuter: Schnittlauch, Zitronenmelisse, Minze, Oregano, Salbei und Thymian können zusammen in einem großen Gefäß wachsen. Pflanzen Sie in ein großes, tiefes Gefäß, denn die meisten dieser Pflanzen werden sehr hoch.
- Feuchtigkeitsliebende Kräuter: Pflanzen, die einen gleichmäßig feuchten Boden mögen, wie Basilikum, Koriander, Minze und Petersilie, gedeihen gut im selben Behälter.
- Kräuter, die trockene Böden bevorzugen: Diese Kräuter gedeihen am besten in hellem Licht, bei warmen Temperaturen und in trockenem, gut durchlässigem Boden: Lorbeer, Schnittlauch, Oregano, Rosmarin, Salbei, Majoran und Thymian.
- Kaltblütige Kräuter: Wenn Sie im Winter Kräuter im Haus auf einer kühlen Fensterbank anbauen, vertragen diese kältetoleranten Kräuter auch weniger Sonnenlicht und Temperaturschwankungen: Kerbel, Schnittlauch, Minze, Oregano, Petersilie, Salbei und Thymian.
Verwenden Sie die richtige Blumenerde
Wählen Sie für Ihren Kräutergarten auf der Fensterbank eine gute organische, erdlose Blumenerde, die eine gute Drainage und eine mäßige Feuchtigkeitsspeicherung gewährleistet.
Eine gute Blumenerde für Zimmerpflanzen ist leicht, locker und gut drainiert, um ein gesundes Wurzelwachstum zu fördern. Ist die Blumenerde zu feucht, kann das Kraut Probleme bekommen.
Vermeiden Sie es, Erde aus Ihrem Garten zu verwenden, da diese zu dicht für Container ist und Schädlinge und Krankheiten enthalten kann.
Suchen Sie nach einer erdfreien Allzweckmischung, die Torfmoos (oder Kokosnusskokos), Vermiculit und Perlit enthält. Sie können Ihre eigene erdfreie Grundmischung mit dieser einfachen Formel mischen: 4 Teile Sphagnum-Torfmoos oder Kokosnusskokos, 1 Teil fertiger Kompost, 1 Teil Perlit, 1 Teil Vermiculit.
Einige Zimmerkräuter benötigen eine sandigere Erdmischung. Mischen Sie dafür zu gleichen Teilen Allzweck-Blumenerde und scharfen Sand. Oder verwenden Sie Kakteenerde.
Die Pflanzen nicht überbevölkern
Es mag verlockend sein, die Fensterbänke mit einer Vielzahl von Kräutertöpfen zu bestücken, aber die Pflanzen brauchen uneingeschränkten Zugang zum Sonnenlicht und eine gute Luftzirkulation um das Laub herum, damit sie gesund bleiben.
Pflanzen atmen auf ihre eigene Weise: Sie nehmen Sauerstoff aus der Luft auf und geben Kohlendioxid ab. Pflanzen geben auch Wasserdampf ab, um sich kühl zu halten. Eine gute Luftzirkulation hilft, überschüssige Feuchtigkeit zu verdunsten, was die Gefahr von Pilzkrankheiten verringert.
Wie man einen Kräutergarten im Haus anlegt
Wenn Sie im Herbst mit Ihrem Kräutergarten beginnen und sofort ernten wollen, sollten Sie mit etablierten Pflanzen beginnen, damit sie über den Winter im Haus weiter wachsen und schneller Früchte tragen.
Ich fange gerne mit Pflanzen an, die ich im Garten eingetopft, in einer Gärtnerei oder einem Gartencenter gekauft oder aus Stecklingen gezogen habe. Der Anbau aus Samen erfordert Zeit, bevor die Kräuter geerntet und verwendet werden können.
Kräuterpflanzen kaufen
Der einfachste und schnellste Weg, einen Kräutergarten auf der Fensterbank anzulegen, ist der Kauf von Pflanzen und deren Umtopfen in die Gefäße, die Sie in Ihrer örtlichen Gärtnerei und sogar in Ihrem Lebensmittelgeschäft finden.
Aus Stängelstecklingen wachsen
Wenn Sie einen Kräutergarten im Freien haben, können Sie Sprossen abschneiden, sie in Wasser einlegen und in Töpfe pflanzen.
Die Vermehrung von Kräutern aus Stecklingen ist eine schnelle Methode, um eine Pflanze zu etablieren. Schneiden Sie einen 5-Zoll-Stamm ab, entfernen Sie die unteren paar Zentimeter der Blätter, legen Sie den Stamm zum Bewurzeln in Wasser, pflanzen Sie ihn in Töpfe, sobald sich Wurzeln gebildet haben, und gießen Sie häufig, bis er sich etabliert hat. Dann gießen Sie nach Bedarf.
Versuchen Sie, Basilikum, Zitronenmelisse, Minze, Oregano, Rosmarin, Salbei, Lorbeer und Thymian mit demselben Verfahren zu bewurzeln, das im folgenden Artikel beschrieben wird:
- Wie man eine Rosmarinpflanze aus Stecklingen vermehrt
Teilungen aus Ihrem Garten
Die besten Kräuter, die Sie aus Teilungen ziehen können, sind Schnittlauch, Zitronenmelisse, Minze, Oregano, Majoran und Thymian.
Wenn Sie Zimmerpflanzen haben, sollten Sie alle Pflanzen, die Sie aus dem Garten mitgebracht haben, eine Zeit lang unter Quarantäne stellen, um sicherzugehen, dass es keine Anhalter wie Schädlinge oder Krankheiten gibt. Lassen Sie die Pflanzen einige Wochen lang in einem separaten Raum stehen, um sicherzugehen, dass es keine Überraschungen gibt.
- Wie man Schnittlauch teilt und eintopft
Kräuter aus Samen ziehen
Die Anzucht von Kräutern aus Samen dauert viel länger. Einjährige Kräuter wie Basilikum, Koriander, Dill und Petersilie lassen sich jedoch leicht aus Samen im Haus anbauen. Wenn Sie Freude an der Aussaat und dem Anbau von Pflanzen haben, dann ist die Anzucht von Kräutern aus Samen eine gute Möglichkeit, eine Reihe von Pflanzen zu züchten.
- 7 Kulinarische Kräuter, die sich leicht aus Samen ziehen lassen
Verwenden Sie ein Kräutergarten-Set
Kräutergarten-Sets enthalten alle Materialien, die Sie für die Anzucht von Kräutern aus Samen benötigen, einschließlich Töpfe, Kräutersamen und Anleitungen. Dies ist eine gute Möglichkeit, um mit Ihrem Kräutergarten zu beginnen. Der einzige Nachteil ist, dass das Kit möglicherweise Kräuter enthält, die Sie nicht haben möchten. Außerdem sind die Behälter in der Regel klein, so dass Sie in größere Behälter umtopfen müssen, wenn die Pflanzen wachsen.
Wie man einen Kräutergarten anlegt
Schritt 1: Sammeln Sie Ihre Vorräte
Das brauchen Sie:
- 6- 12-Zoll-Töpfe und Untersetzer - einer für jedes Kraut
- Erdenlose Allzweck-Blumenmischung
- Sand für den Gartenbau (optional, um die Belüftung und Drainage zu verbessern)
- Kräuterpflanzen oder Samen
- Schüssel oder anderer großer Behälter zum Mischen und Befeuchten der Blumenerde vor der Verwendung
- Flüssige organische Pflanzennahrung
Schritt 2: Pflanzen oder Einpflanzen der Kräuter
Wenn Sie aus Samen anbauen, befolgen Sie die Anweisungen für die Aussaat auf der Rückseite der Samenpackung und topfen Sie die Pflanzen ein, wenn sie etwa 5 cm hoch sind.
Wenn Sie mit etablierten Pflanzen beginnen, sollten Sie Ihre Kräuter in Gefäße umtopfen.
Geben Sie die Blumenerde in einen großen Behälter und befeuchten Sie sie mit Wasser. Die Mischung sollte feucht, aber nicht nass sein. Lassen Sie sie mindestens 30 Minuten lang einweichen.
Während die Blumenerde einweicht, gießen Sie Ihre Kräuter gut, um Stress zu vermeiden und sie leichter aus ihren ursprünglichen Behältern herausnehmen zu können.
Füllen Sie den Boden Ihrer neuen Töpfe mit feuchter Blumenerde.
Nehmen Sie die Kräuter aus ihren Behältern. Lösen Sie den Wurzelballen mit den Fingern und setzen Sie die Kräuterpflanzen etwa einen halben Zentimeter tiefer in die Töpfe, als sie zuvor gewachsen sind. Fügen Sie bei Bedarf Blumenerde hinzu oder entfernen Sie sie, um sie anzupassen.
Halten Sie das Laub aufrecht und füllen Sie die Seiten des Behälters mit der feuchten Blumenerde auf. Arbeiten Sie die Blumenerde mit den Fingern an den Seiten des Topfes ein. Drücken Sie sie vorsichtig an, um Lufteinschlüsse zu vermeiden, ohne die Erde zu verdichten.
Gießen Sie gut und lassen Sie die überschüssige Feuchtigkeit aus den Bodenlöchern ablaufen. Halten Sie die Töpfe gleichmäßig feucht, bis Sie Anzeichen von neuem Wachstum sehen, und gießen Sie dann, wenn sich die Bodenoberfläche trocken anfühlt.
Schritt 3: Gib ihnen Licht
Stellen Sie frisch umgetopfte Kräuter in indirektes Sonnenlicht, bis sie neues Wachstum zeigen, und stellen Sie sie dann an ein helles, nach Süden ausgerichtetes Fenster.
Pflege von Kräutern, die im Haus wachsen
Nachdem Sie Ihren Kräutergarten angelegt haben, brauchen Sie nur noch einen sonnigen Platz zu finden, zu gießen und bei Bedarf frische Kräuter zu schneiden. Hier finden Sie Tipps zur Pflege Ihrer Kräuter:
Gießen Sie Ihre Kräuter, wenn sich der Boden an der Oberfläche trocken anfühlt.
Lassen Sie die Erde zwischen den Wassergaben etwas austrocknen. Stecken Sie dazu Ihren Finger in die Erde. Wenn die Erde einen Zentimeter unter der Spitze trocken ist, gießen Sie sie.
Stellen Sie die Töpfe in die Spüle und gießen Sie sie mit zimmerwarmem Wasser. Gießen Sie das Wasser langsam, damit die Erde die Feuchtigkeit aufnehmen kann, und lassen Sie das überschüssige Wasser am Boden der Töpfe ablaufen.
Stellen Sie den Kräuterbehälter wieder auf die Fensterbank. Verwenden Sie einen Untersetzer, um Wasserschäden auf der Fensterbank zu vermeiden. Entfernen Sie überschüssiges Wasser, falls es weiterhin in den Untersetzer läuft.
Da Kräuter im Winter langsamer wachsen, müssen sie möglicherweise nicht so viel gegossen werden wie im Sommer.
Düngen, um Nährstoffe bereitzustellen
Erdenlose Allzweckmischungen sind ein großartiges Wachstumsmedium für Kräuterpflanzen in Innenräumen, aber manche enthalten keine Nährstoffe, oder wenn doch, dann nur für einen kurzen Zeitraum.
Mit Dünger können Sie den Kräutern einen Wachstumsschub geben: Füttern Sie Ihre Kräuter mit flüssigem Seegras oder geben Sie im Spätwinter, wenn das Tageslicht zunimmt, eine Schaufel fertigen Kompost hinzu.
Füttern Sie Ihre Kräuter im Sommer monatlich mit einer flüssigen Fischemulsion oder einem anderen organischen Pflanzendünger. Befolgen Sie die Anweisungen auf der Packung für Zimmerpflanzen. Eine Überfütterung kann dazu führen, dass die Blätter ihren Geschmack verlieren, seien Sie also nicht zu großzügig.
Drehen Sie die Behälter für ein gleichmäßiges Wachstum
Geben Sie Ihren Pflanzen bei jedem Gießen eine Vierteldrehung, damit alle Seiten Sonne abbekommen.
Ernten und Beschneiden
Warten Sie mit der Ernte, bis sich Ihre Kräuter etabliert haben. Die Pflanzen nutzen ihre Blätter, um Licht zu absorbieren und zu wachsen; eine zu frühe Ernte kann Ihre Kräuter verkümmern lassen. Die Kräuter sollten mindestens 15 cm hoch sein, bevor Sie das Laub abschneiden.
Ernten Sie auch jeweils nur weniger als 1/3 des Laubs, um die Pflanze nicht zu stressen. Schneiden Sie die älteren Blätter von der Außenseite der Pflanze ab, damit das neue Wachstum weiterhin frisches Laub produzieren kann.
Schneiden Sie die Pflanzen zurück, um sie attraktiv und kompakt zu halten. Entfernen Sie alle Blütenknospen, die sich bilden. Sobald die Kräuter blühen, nimmt ihr Laub einen bitteren Geschmack an.
Bei Bedarf umtopfen
Wenn die Wurzeln aus den Löchern des Behälters herauswachsen, ist es an der Zeit, in einen größeren Behälter umzutopfen.
Das war's! Sie sind auf dem Weg zu einer Fülle von frischen Kräutern, die Ihre Mahlzeiten würzen.
14 Kräuter für Ihren Kräutergarten im Haus
Ich habe im Laufe der Jahre mit verschiedenen Möglichkeiten experimentiert, Kräuter im Haus anzubauen. Einige funktionieren gut, während andere mehr Licht und Wärme brauchen, als eine Fensterbank in der Küche bietet. Es gibt jedoch viele Kräuter, die auch im Winter auf einer sonnigen Fensterbank erfolgreich angebaut werden können. Hier sind meine Lieblingskräuter, die im Haus gedeihen:
Basilikum
Das italienische Genovese-Basilikum (Ocimum basilicum) ist ein einjähriges, aufrecht wachsendes Kraut mit breiten, glatten, glänzend grünen Blättern. Der Geschmack von Basilikum passt sowohl zu Tomatengerichten als auch zu Pesto. Wenn Sie ein großer Fan von Pesto sind, sollten Sie viel Basilikum anbauen, damit Sie immer genügend davon zur Hand haben, wenn Sie Lust auf Pesto haben.
Basilikum wächst am besten in voller Sonne und Wärme, suchen Sie also den sonnigsten Platz für Ihre Pflanzen und Sie werden mit reichlich Blättern belohnt. Basilikum ist kälteempfindlich, halten Sie die Pflanzen also von kühler Zugluft fern und ziehen Sie sie im Winter von der Fensterbank.
Ihre Basilikumpflanzen werden mehrere Wochen lang Früchte tragen. Mit der Zeit verholzen die Stängel. Um einen ständigen Nachschub an Basilikum zu gewährleisten, sollten Sie alle paar Wochen neue Samen aussäen. Sie können auch Stecklinge in Wasser einlegen und dann in frische Blumenerde umtopfen, sobald sich die Wurzeln entwickelt haben.
Tipps für den Anbau von Basilikum im Innenbereich:
- Sonnenlicht: Volle Sonne, mindestens 6 Stunden pro Tag
- Raumtemperatur: Durchschnittliche Temperatur, zwischen 60-75˚F. Vermeiden Sie Zugluft
- Blumenerde-Mischung: Erdenlose Allzweck-Blumenmischung
- Bewässerung: Ein- bis zweimal pro Woche, wenn sich die Bodenoberfläche trocken anfühlt. Basilikum bevorzugt einen gleichmäßig feuchten, aber nicht nassen Boden.
- Wie man wächst: Starten Sie aus Samen, Pflanzen oder Stecklingen. Basilikum hat ein robustes Wurzelsystem. Pflanzen Sie es in ein mindestens 12 Zoll tiefes Gefäß, damit es sich ausdehnen kann. Weitere Informationen finden Sie auch unter Wie man Basilikum anbaut.
- Ernten: Sobald die Pflanze etwa fünf Zentimeter hoch ist, beginnen Sie mit der Ernte, indem Sie die Stängel direkt über einem Blattpaar abschneiden. Die Pflanze wird neue Stängel an der Stelle der beiden Blätter wachsen lassen. Halten Sie die Pflanzen produktiv, indem Sie die Triebspitzen abschneiden und die Blütenköpfe abkneifen, sobald sie sich bilden.
Kerbel
Kerbel (Anthriscus cerefolium), auch als französische Petersilie bekannt, ist ein einjähriges Kraut mit Anis-Petersilien-Geschmack. Er wird in der französischen Küche häufig verwendet und ist eine wichtige Zutat für die Sauce Béarnaise. Er ist eines der vier Kräuter, die für die traditionelle französische "Fines Herbes"-Mischung verwendet werden. Kerbel passt gut zu Eiern, Gemüse, Geflügel und Fischgerichten.
Kerbel ist eines der einfachsten Kräuter, die man im Haus anbauen kann, denn er mag kühlere Temperaturen und braucht nicht so viel Sonne wie andere Kräuterpflanzen. Er hat eine sehr kurze Lebensdauer, nur einige Wochen von der Aussaat bis zur Ernte, und dann beginnt die Pflanze zu blühen. Um eine ständige Versorgung mit Kerbel zu gewährleisten, pflanzen Sie alle paar Wochen eine neue Partie Samen.
Tipps für den Anbau von Kerbel im Innenbereich:
- Sonnenlicht: Volle Sonne bis Halbschatten, etwa 4-6 Stunden pro Tag
- Raumtemperatur: Kühlere Temperaturen, zwischen 60-70˚F
- Blumenerde-Mischung: Erdenlose Allzweck-Blumenmischung
- Bewässerung: ein- bis zweimal pro Woche, wenn sich die Bodenoberfläche trocken anfühlt
- Wie man wächst: Kerbel-Setzlinge lassen sich nicht gut verpflanzen. Kerbel hat eine lange Pfahlwurzel, wählen Sie daher ein tiefes Gefäß. Kerbel-Samen brauchen Licht, um zu keimen. Legen Sie die Samen auf die Erde und besprühen Sie sie häufig.
- Ernten: Zur Ernte schneiden Sie das farnartige Laub von der Außenseite der Pflanze ab. Sowohl das Laub als auch die Stängel sind essbar. Schneiden Sie die Blütenstängel ab, wenn sie wachsen.
Schnittlauch
Wenn Sie nur ein einziges Kraut über den Winter im Haus anbauen, dann sollte es Schnittlauch sein. Der milde Zwiebel- oder Knoblauchgeschmack passt zu vielen Gerichten, vom Frühstück bis zum Abendessen. Sowohl Schnittlauch (Allium schoenoprasum) als auch Knoblauchschnittlauch (Allium tuberosum) sind eine gute Ergänzung für Ihren Kräutergarten im Haus. Das stachelige Laub und der milde Zwiebel- oder Knoblauchgeschmack passen zu vielen Rezepten, darunter Suppen, Rührei und Salate,und als Belag für gebackene Kartoffeln, Pizza und Chilis gestreut.
Tipps für den Anbau von Schnittlauch im Haus:
- Sonnenlicht: Volle Sonne bis Halbschatten, etwa 4-6 Stunden pro Tag
- Raumtemperatur: Durchschnittliche Temperatur, zwischen 60-75˚F
- Blumenerde-Mischung: Erdenlose Allzweck-Blumenmischung
- Bewässerung: Zweimal pro Woche, wenn sich die Bodenoberfläche trocken anfühlt
- Wie man wächst: Schnittlauch ist ein mehrjähriges Kraut und kann im Garten gepflanzt werden, wenn er für den Anbau in Containern zu groß wird. In den Anbauzonen 3-10 wächst Schnittlauch jedes Jahr neu, in den Anbauzonen 5-10 Knoblauch. Weitere Informationen zum Anbau finden Sie unter Schnittlauchanbau.
- Ernten: Sobald die Pflanze 10 cm hoch ist, schneiden Sie das Laub nach Bedarf 10 cm über dem Boden ab. Ernten Sie von der Außenseite der Pflanze und lassen Sie in der Mitte weiterhin neue Blätter wachsen.
Koriander
Koriander (Coriandrum sativum) ist ein einjähriges Kraut, das schnell wächst und reift. Die Blätter werden als Koriander bezeichnet, die reifen, getrockneten Samen als Koriander. Das Laub ist auch als chinesische Petersilie bekannt. Der helle, zitronige Geschmack des grünen Laubs passt gut zu asiatischen und südwestlichen Gerichten. Die zerstoßenen Koriandersamen verleihen Suppen einen milden, erdigen, zitronigen Geschmackund Eintöpfe.
Tipps für den Anbau von Koriander in Innenräumen:
- Sonnenlicht: Volle Sonne, mindestens 6 Stunden pro Tag
- Raumtemperatur: Kühlere Temperaturen, zwischen 60-70˚F
- Blumenerde-Mischung: Erdenlose Allzweck-Blumenmischung
- Bewässerung: Junge Pflanzen bis zur Reife häufig gießen. Junge Pflanzen gleichmäßig feucht halten, da sie sonst schießen oder schnell Samen ansetzen können. Reife Pflanzen zweimal wöchentlich gießen, wenn sich die Bodenoberfläche trocken anfühlt.
- Wie man wächst: Starten Sie aus Samen. Koriander mag es nicht, wenn man ihn verpflanzt, und er kann schießen oder vorzeitig aussamen, wenn die Wurzeln gestört werden. Säen Sie die Samen alle 3 Wochen aus, um eine kontinuierliche Ernte zu erzielen. Das Laub wird bitter, sobald sich die Blütenstängel bilden. Sie können die Samen reifen und an der Pflanze trocknen lassen und sie für den Anbau von mehr Koriander verwenden oder sie zermahlen und in der Küche verwenden.
- Ernten: Sobald die Pflanze mindestens 5 cm hoch ist, beginnen Sie mit der Ernte, indem Sie die größeren äußeren Blätter nach Bedarf abschneiden. Die Pflanze wird noch einige Wochen lang aus der Mitte heraus weiterwachsen.
Dillkraut
Dill (Anethum graveolens) ist ein einjähriges Kraut mit federartigen, tiefgrünen Blättern. Es wird auch Dillkraut genannt, um es von dem Gewürz Dillsamen zu unterscheiden. Frischer Dill verleiht Eiern, Fisch, Geflügel, Meeresfrüchten, Suppen, Salaten, Soßen und gebratenem Gemüse viel Geschmack.
Tipps für den Anbau von Dill im Haus:
- Sonnenlicht: Volle Sonne, mindestens 6 Stunden pro Tag
- Raumtemperatur: Kühlere Temperaturen, zwischen 60-70˚F
- Blumenerde-Mischung: Erdenlose Allzweck-Blumenmischung
- Bewässerung: Gießen Sie junge Pflanzen häufig, bis sie einige Zentimeter hoch sind. Gießen Sie ausgewachsene Pflanzen zweimal pro Woche, wenn sich die Bodenoberfläche trocken anfühlt.
- Wie man wächst: Beginnen Sie mit Samen oder jungen Pflanzen. Dill blüht weniger, wenn er im Haus wächst, aber das Laub nimmt nach einer Weile einen leicht bitteren Geschmack an. Säen Sie alle 3 Wochen frische Samen aus, um eine kontinuierliche Ernte mit frischem Geschmack zu erhalten. Wenn sich Blütenstängel bilden, lassen Sie die reifen Samen an der Pflanze trocknen und verwenden Sie sie in der Küche oder um mehr Dillkraut anzubauen.
- Ernten: Sobald die Pflanze etwa fünf Zentimeter hoch ist, schneiden Sie je nach Bedarf die federartigen Stängel von der Außenseite der Pflanze ab. Aus der Mitte der Pflanze wächst neues Laub. Probieren Sie die Blätter vor der Verwendung. Manchmal werden sie mit zunehmendem Alter der Pflanze bitter.
Zitronenmelisse
Zitronenmelisse (Melissa officinalis) ist ein mehrjähriges Kraut, das mit der Minze verwandt ist und dessen Blätter nach Zitrone duften. Verwenden Sie Zitronenmelisse in allen Rezepten, in denen Sie Zitrone verwenden würden. Der Geschmack passt gut zu Huhn, Fisch und Meeresfrüchten und verleiht Salatdressings, Marinaden und Pesto ein angenehmes Zitronenaroma. Verwenden Sie frische Blätter auch zum Aromatisieren von Cocktails und Tees.
Tipps für den Anbau von Zitronenmelisse im Innenbereich:
- Sonnenlicht: Volle Sonne bis Halbschatten, etwa 4-6 Stunden pro Tag
- Raumtemperatur: Durchschnittliche Temperatur, zwischen 60-75˚F
- Blumenerde-Mischung: Erdenlose Allzweck-Blumenmischung
- Bewässerung: Ein- bis zweimal pro Woche, wenn sich die Bodenoberfläche trocken anfühlt. Zitronenmelisse mag mäßig feuchten Boden.
- Wie man wächst: Starten Sie aus Samen, Pflanzen oder Stecklingen. Schneiden Sie die Pflanze nach der Blüte zurück, damit sie neu austreibt. Wenn nötig, können Sie Zitronenmelisse in größere Gefäße umtopfen. Zitronenmelisse ist ein mehrjähriges Kraut, so dass Sie es in Ihren Garten pflanzen können, wenn es zu groß wird, um im Haus zu wachsen. Zitronenmelisse wächst in den Wachstumszonen 5-9 jedes Jahr wieder.
- Ernten: Sobald die Pflanze etwa fünf Zentimeter hoch ist, beginnen Sie mit der Ernte, indem Sie die Stängel etwa fünf Zentimeter vom unteren Ende der Pflanze abschneiden, das Laub von den Stängeln entfernen und für Ihre Lieblingsrezepte verwenden.
Minze
Minze (Mentha ssp) ist eine Gruppe von mehrjährigen Kräutern mit zahlreichen Sorten von aromatischen Minzblättern. Die bekanntesten Minzen sind Pfefferminze und Krauseminze. Schneiden Sie Blätter und Zweige für Tee und Mischgetränke, Salate und Desserts. Minze passt auch gut zu Schweine- und Lammfleisch.
Tipps für den Anbau von Minze im Innenbereich:
- Sonnenlicht: Volle Sonne bis Halbschatten, etwa 4-6 Stunden pro Tag
- Raumtemperatur: Durchschnittliche Temperatur, zwischen 60-75˚F
- Blumenerde-Mischung: Erdenlose Allzweck-Blumenmischung
- Bewässerung: Ein- bis zweimal pro Woche, wenn sich die Bodenoberfläche trocken anfühlt. Die meisten Minzen bevorzugen einen mäßig feuchten Boden.
- Wie man wächst: Beginnen Sie mit Pflanzen oder Stecklingen. Wenn Sie Pflanzen kaufen, riechen Sie an der Pflanze und kneifen Sie sogar in ein Blatt, um sicherzugehen, dass sie einen angenehmen Minzduft hat. Schneiden Sie die Pflanze nach der Blüte zurück, um neues Wachstum anzuregen. Treiben Sie Minzpflanzen in größere Gefäße um, wenn die Wurzeln die Töpfe füllen. Minze ist ein mehrjähriges Kraut und kommt in den Wachstumszonen 4-9 jedes Jahr wieder. Pflanzen Sie Minze in Ihrem Garten, wenn sie zu groß ist, um zu wachsenDie Minze neigt dazu, sich auszubreiten, daher sollte man ihr viel Platz geben oder sie in größeren Gefäßen im Freien anbauen.
- Ernten: Sobald die Pflanze etwa fünf Zentimeter hoch ist, beginnen Sie mit der Ernte, indem Sie die Stängel etwa fünf Zentimeter vom unteren Ende der Pflanze abschneiden.
Oregano
Griechischer Oregano (Origanum heracleoticum) ist eine winterharte Staude, die sich leicht im Haus anbauen lässt. Oregano wird häufig in der griechischen und italienischen Küche verwendet und passt zu vielen anderen Gerichten wie Eintöpfen, gegrilltem Fleisch, Pizza, Salaten und Suppen.
Tipps für den Anbau von Oregano im Innenbereich:
- Sonnenlicht: Volle Sonne, mindestens 6 Stunden pro Tag
- Raumtemperatur: Kühlere Temperaturen, zwischen 60-70˚F
- Blumenerde-Mischung: Erdenlose Allzweck-Blumenmischung
- Bewässerung: Ein- bis zweimal pro Woche, wenn sich die Bodenoberfläche trocken anfühlt. Oregano bevorzugt einen mäßig feuchten Boden.
- Wie man wächst: Starten Sie aus Samen, Pflanzen, Stecklingen oder Teilungen. Schneiden Sie die Pflanze nach der Blüte zurück, damit sie neu austreibt. Treiben Sie Oregano in größere Gefäße um, wenn die Wurzeln die Töpfe ausfüllen. Oregano ist ein mehrjähriges Kraut und kann in Ihren Kräutergarten gepflanzt werden, wenn er zu groß wird, um in Gefäßen zu wachsen. Oregano kommt in den Wachstumszonen 5-9 jedes Jahr wieder. Oregano ist mit Minze verwandt und auchhat die Tendenz, sich auszubreiten, also lassen Sie ihm viel Platz.
- Ernten: Sobald die Pflanze 10 cm hoch ist, schneiden Sie die Blätter und Stängel während der gesamten Vegetationsperiode nach Bedarf ab. Ernten Sie vor der Blütezeit, um den besten Geschmack zu erhalten.
Petersilie
Die Italienische Petersilie (Petroselinum crispum) ist ein zweijähriges Kraut, das im Haus bis zu zwei Jahre alt werden kann. Petersilie wird oft als Beilage verwendet und passt gut zu vielen Gerichten wie Fleisch, Salaten, Suppen und Braten. Die krause Petersilie (Petroselinum crispun var. crispum) wird vor allem als Beilage verwendet, ist aber auch sehr aromatisch.
Tipps für den Anbau von Petersilie im Haus:
- Sonnenlicht: Volle Sonne bis Halbschatten, etwa 4-6 Stunden pro Tag
- Raumtemperatur: Kühlere Temperaturen, zwischen 60-70˚F
- Blumenerde-Mischung: Erdenlose Allzweck-Blumenmischung
- Bewässerung: Zweimal wöchentlich, wenn sich die Bodenoberfläche trocken anfühlt, regelmäßig gießen und die Pflanzen nicht völlig austrocknen lassen.
- Wie man wächst: Petersilie hat eine lange Pfahlwurzel. Pflanzen Sie sie in ein mindestens 12 Zoll tiefes Gefäß. Petersilie wächst nur sehr langsam aus Samen. Kaufen Sie Startpflanzen für eine schnellere Ernte. Weitere Informationen zum Anbau von Petersilie finden Sie unter Wie man Petersilie anbaut.
- Ernten: Sobald sich die Pflanze etabliert hat, ernten Sie, indem Sie die äußeren Stängel von der Basis der Pflanze abschneiden und die Blätter nach Bedarf abschneiden. Frieren Sie die Stängel ein und verwenden Sie sie zur Herstellung von Stängeln und Brühen.
Rosemary
Rosmarin (Rosmarinus officinalis) ist ein strauchförmiges Kraut mit kurzen, nadelartigen Blättern, die viel Geschmack haben. Rosmarin passt gut zu vielen Gerichten, darunter Hühnchen, Schweinefleisch, Tomatensauce, Suppen und Braten.
Tipps für den Anbau von Rosmarin im Haus:
- Sonnenlicht: Volle Sonne, mindestens 6 Stunden pro Tag
- Raumtemperatur: Kühlere Temperaturen, zwischen 60-70˚F
- Blumenerde-Mischung: Gut durchlässige, sandige Erdmischung: Mischen Sie zu gleichen Teilen Allzweck-Blumenerde und scharfen Sand. Oder verwenden Sie Kaktus-Blumenerde.
- Bewässerung: Einmal pro Woche, wenn sich die Bodenoberfläche trocken anfühlt. Lassen Sie die obersten Zentimeter des Bodens zwischen den Wassergaben austrocknen und gießen Sie dann gründlich. Rosmarin mag es, wenn er auf der trockenen Seite bleibt.
- Wie man wächst: Anzucht aus Samen, Pflanzen oder Stecklingen.
- Rosmarin ist in den Wintermonaten wegen der mangelnden Luftfeuchtigkeit schwierig zu halten. Rosmarin zieht mit seinen Blättern Feuchtigkeit aus der Luft und bevorzugt eher trockene Wurzeln. Erhöhen Sie die Luftfeuchtigkeit um die Pflanze herum, indem Sie den Behälter auf eine große Untertasse mit Steinen stellen und die Untertasse mit Wasser füllen. Rosmarin wächst langsam, so dass Sie vielleicht mehrere Pflanzen halten möchten.
- Ernten: Sobald die Pflanze mindestens sechs Zentimeter hoch ist, können Sie nach Bedarf Zweige für die Mahlzeiten schneiden.
Salbei
Salbei (Salvia ssp) ist ein mehrjähriges, strauchförmiges Kraut mit runden Blättern. Einige Sorten sind viel größer als andere. Suchen Sie nach einer kompakten Sorte, die Sie im Haus anbauen können, damit sie Ihre Fensterbank nicht erdrückt. Sie hat einen würzigen, leicht pfeffrigen Geschmack, der gut zu Wurst, Füllungen, Schweinefleisch, Geflügel und Gemüse passt.
Tipps für den Anbau von Salbei im Haus:
- Sonnenlicht: Volle Sonne, mindestens 6 Stunden pro Tag
- Raumtemperatur: Kühlere Temperaturen, zwischen 60-70˚F
- Blumenerde-Mischung: Gut durchlässige, sandige Erdmischung: Mischen Sie zu gleichen Teilen Allzweck-Blumenerde und scharfen Sand. Oder verwenden Sie Kaktus-Blumenerde.
- Bewässerung: Einmal pro Woche, wenn sich die Bodenoberfläche trocken anfühlt. Lassen Sie die obersten Zentimeter des Bodens zwischen den Wassergaben austrocknen und gießen Sie dann gründlich.
- Wie man wächst: Salbei ist ein mehrjähriges Kraut und kann in den Kräutergarten gepflanzt werden, wenn er zu groß wird, um in Containern zu wachsen. Salbei wächst in den Wachstumszonen 5-8 jedes Jahr wieder nach.
- Ernten: Sobald die Pflanze etabliert ist, ernten Sie die Blätter nach Bedarf für die Mahlzeiten.
Süßer Lorbeerbaum
Lorbeer (Laurus nobilis) ist ein immergrüner Baum, der dickes, aromatisches Laub produziert. Die Blätter passen gut zu Fisch-, Fleisch- und Geflügelgerichten. Zu Braten, köchelnden Soßen, Suppen und Eintöpfen hinzufügen. Die Blätter vor dem Servieren entfernen.
Tipps für den Anbau von Lorbeer im Innenbereich:
- Sonnenlicht: Volle Sonne bis Halbschatten, etwa 4-6 Stunden pro Tag
- Raumtemperatur: Kühlere bis durchschnittliche Temperaturen, zwischen 60-75˚F
- Blumenerde-Mischung: Gut durchlässige, sandige Erdmischung: Mischen Sie zu gleichen Teilen Allzweck-Blumenerde und scharfen Sand. Oder verwenden Sie Kaktus-Blumenerde.
- Bewässerung: Einmal pro Woche oder wenn sich die Bodenoberfläche trocken anfühlt.
- Wie man wächst: Beginnen Sie mit einer gekauften Pflanze. Lorbeer braucht lange, um aus Samen zu wachsen, und lässt sich nur schwer durch Stecklinge vermehren. Mit einer Pflanze aus der Gärtnerei erzielen Sie schnellere Ergebnisse. Pflanzen Sie die Pflanze in ein großzügig bemessenes Gefäß, das den aktuellen Wurzelballen aufnimmt und die Pflanze wachsen lässt. Sie müssen den Lorbeer häufig umtopfen, wenn die Wurzeln das Gefäß füllen. Mit der Zeit wird der Lorbeerkann auch im Haus zu einem kleinen Baum heranwachsen. Schneiden Sie die Pflanze zurück, um sie kompakt zu halten. Bei ausreichenden Wachstumsbedingungen kann Lorbeer viele Jahre lang im Kübel wachsen.
- Ernten: Beginnen Sie sparsam mit der Ernte der Blätter von jungen Pflanzen. Die ältesten Blätter haben den stärksten Geschmack. Pflücken Sie einzelne Blätter nach Bedarf für die Mahlzeiten.
Süßer Majoran
Süßer Majoran (Origanum majorana) wird meist einjährig angebaut. Majoran hat einen leicht süßen, blumigen, leicht würzigen Duft. Er ist wie eine zarte Version des Oregano, mit dem er verwandt ist. Majoran wird am besten am Ende des Kochens verwendet, um sein Aroma zu bewahren. Die Blätter können auch frisch in Salatdressings und Marinaden verwendet werden.
Tipps für den Anbau von Majoran im Haus:
- Sonnenlicht: Volle Sonne, mindestens 6 Stunden pro Tag
- Raumtemperatur: Kühlere Temperaturen, zwischen 60-70˚F
- Blumenerde-Mischung: Gut durchlässige, sandige Erdmischung: Mischen Sie zu gleichen Teilen Allzweck-Blumenerde und scharfen Sand. Oder verwenden Sie Kaktus-Blumenerde.
- Bewässerung: Ein- bis zweimal pro Woche, wenn sich die Bodenoberfläche trocken anfühlt.
- Wie man wächst: Starten Sie aus Samen, Pflanzen oder Stecklingen und schneiden Sie die Pflanze nach der Blüte zurück, damit sie neue Triebe bildet.
- Ernten: Sobald die Pflanze 5 cm hoch ist, schneiden Sie die Stängel während der Wachstumsperiode nach Bedarf. Entfernen Sie die Blätter von den holzigen Stängeln und verwenden Sie sie in Ihren Lieblingsrezepten. Ernten Sie die Pflanze vor der Blüte, um den besten Geschmack zu erhalten.
Thymian
Thymian (Thymus vulgaris) ist ein mehrjähriges Kraut, das als holziger Strauch mit kleinen, ovalen Blättern an langen Stängeln wächst. Der würzige Geschmack von Thymian passt zu den meisten Fleischsorten, darunter Huhn, Rind, Schwein und Wild. Ich verwende Thymian im Winter für Eintöpfe und Braten im Kochtopf.
Tipps für den Anbau von Thymian im Haus:
- Sonnenlicht: Volle Sonne, mindestens 6 Stunden pro Tag
- Raumtemperatur: Kühlere Temperaturen, zwischen 60-70˚F
- Blumenerde-Mischung: Gut durchlässige, sandige Erdmischung: Mischen Sie zu gleichen Teilen Allzweck-Blumenerde und scharfen Sand. Oder verwenden Sie Kaktus-Blumenerde.
- Bewässerung: Ein- bis zweimal pro Woche, wenn sich die Bodenoberfläche trocken anfühlt.
- Wie man wächst: Aus Samen, Pflanzen oder Stecklingen ziehen. Weitere Informationen finden Sie unter Anbau von Thymian.
- Ernten: Sobald die Pflanze 10 cm hoch ist, schneiden Sie die Stängel während der Wachstumsperiode nach Bedarf. Ziehen Sie die Blätter von den Stängeln ab und verwenden Sie sie in Ihren Lieblingsrezepten. Ernten Sie vor der Blütezeit, um den besten Geschmack zu erhalten.
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Ich hoffe, ich konnte Sie ermutigen, den Anbau von Kräutern im Haus zu versuchen. Beginnen Sie mit einem oder zwei Ihrer Lieblingskräuter und sehen Sie, wie es läuft.
Dieser Artikel wurde ursprünglich am 30. September 2014 veröffentlicht und wurde mit zusätzlichen Informationen und Fotos aktualisiert.
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