• Müssen Sie grüne Bohnen vor dem Einfrieren blanchieren?
• Schritte zum Einfrieren von Brechbohnen
  • Schritt 1: Sammeln Sie Ihre Ausrüstung
  • Schritt 2: Vorbereiten der Brechbohnen
  • Schritt 3: Blanchieren der Bohnen
  • Schritt 5: Die grünen Bohnen auf Backblechen einfrieren
  • Schritt 6: In Gefrierbeutel verpacken
• Einfrieren von grünen Bohnen
  • Inhaltsstoffe
  • Anweisungen
  • Ernährung
• Gute Planung ist der Schlüssel für einen erfolgreichen Gemüsegarten

Das Einfrieren von grünen Bohnen ist eine gute Möglichkeit, sie für spätere Mahlzeiten aufzubewahren. Sie brauchen dazu nicht einmal eine besondere Ausrüstung. Erfahren Sie, wie Sie grüne Bohnen mit oder ohne Blanchieren einfrieren können, und zwar mit einfachen Mitteln, die Sie bereits in Ihrer Küche haben.

Wenn es darum geht, einen Gemüsegarten anzulegen, sind Stangenbohnen zweifelsohne eine der beliebtesten Pflanzen, die es in so vielen Sorten, Formen und Farben gibt.

Da wir Bohnen am liebsten essen, baue ich mehrere Busch- und Stangensorten an, damit ich genügend davon zum Frischverzehr und zum Einmachen habe.

• Buschbohnen wachsen schnell zu kompakten Pflanzen heran, die blühen und Bohnenschoten produzieren, die innerhalb von 45-50 Tagen erntereif sind. Buschbohnen sind in der Regel etwa zur gleichen Zeit reif, was sie zu einer perfekten Wahl für die Konservierung macht. Wenn Sie Buschbohnen alle vier Wochen nacheinander pflanzen, haben Sie während der gesamten Vegetationsperiode reichlich für den Frischverzehr und die Konservierung.
• Stangenbohnen Stangenbohnen wachsen langsamer, aber sie bringen mehr Ertrag pro Pflanze als Buschbohnen. Wenn Sie Stangenbohnen mit einem Spalier versehen, wickeln sie sich im Laufe ihres Wachstums um das Spalier herum und an ihm hoch. Erst wenn die Reben etabliert sind, fangen Stangenbohnen an zu blühen und Bohnen zu produzieren. Wenn sie das tun, können Sie bis zum ersten Herbstfrost ernten.

Obwohl ich es vorziehe, grüne Bohnen in Dosen einzulegen oder sie zu eingelegten Dilly-Bohnen zu verarbeiten, friere ich auch ein paar Beutel ein, weil ich finde, dass das Einfrieren von Bohnen den frischen Geschmack von grünen Bohnen besser bewahrt als das Einmachen.

Gefrorene grüne Bohnen sind eine nützliche Beilage, die man schnell zur Hand haben sollte. Sie werden einfach weich gekocht, abgetropft und mit einem Stück Butter bestrichen. Sie eignen sich auch gut für Suppen und Pfannengerichte. Nehmen Sie jeweils eine Handvoll heraus und kochen Sie sie wie frische Bohnen.

Müssen Sie grüne Bohnen vor dem Einfrieren blanchieren?

Beim Blanchieren werden die Bohnen teilweise in kochendem Wasser gegart und dann in Eiswasser getaucht, um den Kochprozess zu stoppen. Das Vorkochen vor dem Einfrieren hilft, die Enzyme zu verlangsamen, die zu einem Verlust von Geschmack, Farbe und Textur führen können. Durch das Blanchieren werden außerdem alle Mikroorganismen abgetötet und abgewaschen, die sich möglicherweise auf der Oberfläche der Lebensmittel befinden.

Normalerweise blanchiere ich grüne Bohnen vor dem Einfrieren, aber manchmal, wenn ich die Wahl zwischen dem Verderben der Bohnen und dem Einfrieren habe, spüle ich sie gut ab und gebe sie ganz in Gefrierbeutel, ohne sie zu blanchieren.

Sie brauchen die Bohnen nicht zu blanchieren, wenn Sie sie in weniger als 3 Monaten verbrauchen wollen. Spülen Sie sie vor dem Einfrieren gut ab und kochen Sie sie vor dem Verzehr. Sie können den Schritt des Blanchierens weglassen.

Wenn Sie möchten, dass sich Ihre Bohnen im Gefrierschrank länger halten, blanchieren Sie sie vor dem Einfrieren. Richtig blanchierte, verpackte und eingefrorene Bohnen halten sich etwa 12 Monate lang in besserer Qualität.

Schritte zum Einfrieren von Brechbohnen

Ernten Sie Ihre Stangenbohnen in ihrer Blütezeit, wenn sie noch klein bis mittelgroß und zart sind, ohne große Samenkapseln. Frieren Sie sie noch am selben Tag ein, um die beste Qualität zu erhalten, oder waschen Sie sie und bewahren Sie sie ein oder zwei Tage im Kühlschrank auf, bis Sie sie aufbewahren möchten. Ein Pfund geschnittene Stangenbohnen passen in einen Gefrierbeutel der Größe eines Viertels.

Stangenbohnen wachsen schnell und ich pflücke sie gerne jeden Tag, damit sie nicht zu groß werden, aber manchmal entwischen sie mir. Die großen oder kernigen Hülsen schmecken zwar frisch ganz gut, aber sie lassen sich nicht so gut einfrieren und werden zäh.

Ein Rezept zum Ausdrucken finden Sie am Ende dieses Beitrags, aber hier sind die illustrierten Schritte zum Einfrieren von grünen Bohnen für die Lebensmittelaufbewahrung:

Schritt 1: Sammeln Sie Ihre Ausrüstung

Zum Einfrieren von grünen Bohnen brauchen Sie nur eine einfache Küchenausrüstung:

• Großer Topf mit Wasser
• Sieb oder Maschensieb
• Große Schüssel mit Eiswasser
• Messer
• Schneidebrett
• Backbleche
• Pergamentpapier
• Gefrierbeutel mit Reißverschluss
• Küchenhandtücher

Schritt 2: Vorbereiten der Brechbohnen

Die Stangenbohnen unter fließendem Wasser abspülen, die Fäden entfernen, die Enden abschneiden, ganz lassen oder in Stücke schneiden.

Schritt 3: Blanchieren der Bohnen

Einen großen Topf mit Wasser zum Kochen bringen, die Bohnen in das kochende Wasser geben und 3 Minuten lang kochen.

Die Bohnen herausnehmen und in einer Schüssel mit Eiswasser etwa 5 Minuten abkühlen lassen. Sobald die Bohnen abgekühlt sind, herausnehmen und auf einem sauberen Küchentuch abtrocknen.

Schritt 5: Die grünen Bohnen auf Backblechen einfrieren

Wenn Sie die Bohnen vor dem Aufbewahren in Gefrierbeuteln einfrieren, verhindern Sie, dass die Stücke zusammenkleben, und Sie können bei Bedarf eine Handvoll für die Mahlzeiten entnehmen.

Zum Einfrieren die Backbleche mit Pergamentpapier auslegen. Die Bohnen auf den Blechen verteilen, so dass sie sich nicht berühren. Die Backbleche in den Gefrierschrank legen, bis sie fest gefroren sind, etwa 1 bis 2 Stunden.

Schritt 6: In Gefrierbeutel verpacken

Geben Sie die gefrorenen Bohnen in Gefrierbeutel, entfernen Sie die Luft und verschließen Sie den Beutel. Beschriften Sie die Bohnen, datieren Sie sie und bewahren Sie sie im Gefrierschrank auf, bis Sie sie für Ihre Lieblingsrezepte verwenden können. Die beste Qualität erhalten Sie, wenn Sie sie innerhalb von 10-12 Monaten verwenden.

Einfrieren von grünen Bohnen

Inhaltsstoffe

• 4 Pfund frische grüne Bohnen

Anweisungen

• Die Stangenbohnen unter fließendem Wasser abspülen, die Fäden entfernen, die Enden abschneiden, ganz lassen oder in Stücke schneiden.
• Füllen Sie eine große Schüssel mit Eis und kaltem Wasser.
• Einen großen Topf mit Wasser bei starker Hitze zum Kochen bringen.
• Sobald das Wasser kocht, die Bohnen hinzufügen und 3 Minuten lang kochen lassen.
• Die Bohnen herausnehmen und in einer Schüssel mit Eiswasser etwa 5 Minuten lang abkühlen lassen.
• Sobald die Bohnen abgekühlt sind, abtropfen lassen und auf ein sauberes Küchentuch legen und trocken tupfen.
• Legen Sie mehrere Backbleche mit Pergamentpapier aus und verteilen Sie die Bohnen so auf den Blechen, dass sie sich nicht berühren.
• Die Backbleche in den Gefrierschrank legen und einfrieren, bis die Bohnen gefroren sind, etwa 1 bis 2 Stunden.
• Die gefrorenen Bohnen in Gefrierbeutel füllen, ausdrücken, um die Luft zu entfernen, und den Beutel verschließen. Beschriften, datieren und bis zur Verwendung in Ihren Lieblingsrezepten im Gefrierschrank aufbewahren. Bis zu einem Jahr bei 0˚F oder darunter einfrieren. Ergibt etwa 4 Beutel in Quartgröße.

Ernährung

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Gute Planung ist der Schlüssel für einen erfolgreichen Gemüsegarten

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