• Egal, wie lange ich die Soße einkoche, manchmal ist sie wässrig, wenn ich ein Glas öffne.

Egal, wie lange ich die Soße einkoche, manchmal ist sie wässrig, wenn ich ein Glas öffne.

Eine wässrige Sauce sieht nicht nur unschön aus, sie haftet auch nicht an den Nudeln und macht die Pizzakruste matschig.

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Früher habe ich die Soße auf dem Herd erhitzt und etwas Tomatenmark hinzugefügt, um sie zu verdicken. Jetzt, da ich über BPA in Konserven weiß, mache ich das nicht mehr. Stattdessen lasse ich die überschüssige Flüssigkeit in der Soße durch einen Kaffeefilter ablaufen.

Es dauert nur wenige Sekunden, um eine wässrige Tomatensauce zuzubereiten, und die abgetropfte Flüssigkeit kann dem Nudelwasser hinzugefügt werden, um den Geschmack zu verbessern.

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