• Wie man Zucchini-Häppchen zubereitet
  • Schritt 1: Bereiten Sie die Zutaten vor
  • Schritt 2: Feuchtigkeit aus den Zucchini entfernen
  • Schritt 3: Kombinieren Sie die Zutaten
  • Schritt 4: Zucchini-Bällchen formen
  • Schritt 5: Im vorgeheizten Backofen backen
  • Wie man einfriert
  • Häufig gestellte Fragen
• Zucchini-Knoblauch-Häppchen
  • Inhaltsstoffe
  • Anweisungen
  • Anmerkungen
  • Ernährung
• Gute Planung ist der Schlüssel für einen erfolgreichen Gemüsegarten

Dieses leckere Rezept für Zucchini-Knoblauch-Häppchen kombiniert geraspelte Zucchini mit Knoblauch, Parmesankäse und frischen Kräutern und wird mit einer Marinara-Dip-Soße serviert, die einen italienischen Touch hat.

Dieses Rezept ist eine weitere Möglichkeit, die Zucchini in einen köstlichen Happen zu verwandeln, der als Vorspeise, Beilage oder sogar als Kindergericht serviert werden kann.

Es ist Spätsommer, und in der Küche wird fleißig geerntet. Im Moment sind die Theken voll mit Tomaten und Zucchini aus dem Garten. Beides wird fleißig eingewechselt, denn aus den reifen Tomaten mache ich Soße oder Salsa aus der Dose und aus den Zucchini Zucchinilasagne, Zucchinibrot oder Konserven für später. Wenn die Theke leer ist, habe ich nur einen kurzen Moment der Zufriedenheitbevor er sich wieder mit frisch geerntetem Obst füllt.

Da die Wochenenden, an denen wir die Ernte einkochen, meist bis weit in den Herbst hinein andauern, musste es etwas Leckeres sein, das sich leicht zusammenstellen lässt.

Angesichts einer Theke voller frisch geernteter Zucchini und dem Duft der auf dem Herd köchelnden Tomatensoße erinnerte ich mich an eines dieser Kochvideos auf Facebook, in dem es um eine Art geschredderte Zucchini-Kombination ging, die an Kartoffelpuffer erinnerte. Ich wollte etwas Ähnliches ausprobieren, aber mit einem italienischen Touch.

Ich begann damit, frische Petersilie, Oregano und Basilikum zu hacken. Ich dachte daran, gehackte Zwiebeln und Knoblauch hinzuzufügen, hatte aber Bedenken wegen der Konsistenz, da sie keine Zeit hatten, weich zu werden. Stattdessen fügte ich gehackten Schnittlauch für einen milden Zwiebelgeschmack und geriebenen Knoblauch hinzu, der in die Mischung eingearbeitet wurde. Ein wenig Parmesankäse fügte einen leicht nussigen Geschmack hinzu.

Diese würzigen Zucchini-Knoblauch-Häppchen nach italienischer Art sind einfach zuzubereiten und schmecken köstlich, wenn sie in eine klassische Tomaten-Marinara-Sauce getunkt werden.

Wie man Zucchini-Häppchen zubereitet

Dieses Rezept wurde ursprünglich im August 2014 veröffentlicht und ist nach wie vor eines der beliebtesten Rezepte hier bei Grow a Good Life. Pünktlich zum Sommer war es Zeit für eine Auffrischung mit neuen Fotos und einem Video. Das Rezept bleibt gleich und kann mit Zutaten und vollständiger Anleitung am Ende des Artikels gefunden werden.

Ich bin auf die häufigsten Fragen eingegangen, habe ein paar Variationen hinzugefügt, darunter das Frittieren in der Luft, wie man es im Voraus zubereiten und für später einfrieren kann, und wie man Zutaten für Keto, glutenfreie und vegane Optionen ersetzen kann.

Schritt 1: Bereiten Sie die Zutaten vor

Den Ofen auf 400 Grad vorheizen. Ein Backblech leicht mit Antihaftspray bestreichen oder mit Pergamentpapier auslegen. Die Zutaten zusammenstellen: Zucchini, Knoblauch, Ei, Semmelbrösel, Parmesan, Schnittlauch, Petersilie, Basilikum, Oregano, Salz, Pfeffer und Tomatensauce zum Dippen.

Schritt 2: Feuchtigkeit aus den Zucchini entfernen

Der Schlüssel zum Erfolg dieses Rezepts liegt darin, so viel Feuchtigkeit wie möglich aus den Zucchiniraspeln herauszudrücken, damit sie außen knusprig und innen zart sind.

Spülen Sie die Zucchini unter fließendem Wasser gut ab. Schneiden Sie die Enden ab und raspeln Sie die Zucchini, indem Sie sie durch die großen Löcher einer Küchenreibe gleiten lassen. Wenn Sie eine große Zucchini verwenden, halbieren Sie sie und entfernen Sie die Kerne, bevor Sie sie reiben.

Legen Sie die geriebenen Zucchini in ein sauberes Küchentuch und drehen Sie das Handtuch, um die Feuchtigkeit auszuwringen.

Schritt 3: Kombinieren Sie die Zutaten

Sobald sich die Zucchini etwas trocken anfühlt, in eine mittelgroße Schüssel geben. Die Kräuter hacken, den Knoblauch schälen und reiben und zusammen mit dem Ei, dem Parmesankäse, den Semmelbröseln, Salz und Pfeffer in die Schüssel geben. Vermengen, bis alles gut vermischt ist.

Schritt 4: Zucchini-Bällchen formen

Einen Esslöffel der Zucchinimasse abnehmen, zu einer kleinen Kugel formen und auf das vorbereitete Backblech legen. Mit der restlichen Masse wiederholen.

Schritt 5: Im vorgeheizten Backofen backen

Goldgelb backen und warm mit einer Tomatensoße servieren.

Wenn Sie Reste übrig haben, können Sie sie in einem luftdichten Behälter bis zu 5 Tage im Kühlschrank aufbewahren. Zum Aufwärmen schieben Sie sie in den vorgeheizten Backofen und backen sie etwa 5 bis 8 Minuten.

Wie man einfriert

Nach dem Rezept die Zucchinibällchen abkühlen lassen, in einer Lage auf ein großes Backblech legen und eine Stunde lang einfrieren. Sobald die Zucchinibällchen gefroren sind, in einen Gefrierbeutel geben und bis zu 4 Monate im Gefrierfach aufbewahren.

Erhitzen Sie den Ofen auf 400° C. Legen Sie die gefrorenen Zucchini-Knoblauch-Häppchen auf ein Backblech und backen Sie sie, bis sie durchgebraten und außen knusprig sind, etwa 10 bis 15 Minuten.

Häufig gestellte Fragen

Hier finden Sie Antworten auf die am häufigsten gestellten Fragen zu diesem Rezept:

Frage: Kann man diese in einer Fritteuse zubereiten?

Antwort: Ja, Sie können Zucchini-Knoblauch-Häppchen in der Luft frittieren. Heizen Sie die Fritteuse 5 Minuten lang auf 375 Grad vor. Legen Sie die Zucchini-Bällchen in den Korb der Fritteuse und lassen Sie etwas Platz dazwischen. Garen Sie sie 10 bis 15 Minuten lang, bis sie knusprig und goldgelb sind. Kontrollieren Sie sie nach der Hälfte der Zeit und schütteln Sie den Korb, um sie zu wenden, damit sie gleichmäßig garen.

Frage: Kann man es im Voraus zubereiten und später backen?

Antwort: Ja, stellen Sie die Mischung einfach in den Kühlschrank und formen Sie die Zucchinibällchen, wenn Sie zum Backen bereit sind.

Frage: Kann man sie auch glutenfrei zubereiten?

Antwort: Ja, tauschen Sie das normale Paniermehl gegen die gleiche Menge glutenfreies Paniermehl aus. Andere haben Mandelmehl und Mandeln mit gutem Erfolg ersetzt. Sie können auch versuchen, Mandelkräcker zu zerkleinern.

Frage: Können diese eingefroren werden?

Antwort: Ja, Sie können die Zucchini-Knoblauch-Häppchen nach dem Backen einfrieren und sie dann im vorgeheizten Backofen oder in der Fritteuse backen, bis sie heiß sind. Heizen Sie den Backofen oder die Fritteuse auf 375˚F vor. Legen Sie die gefrorenen Zucchini-Knoblauch-Häppchen auf ein Backblech und backen Sie sie, bis sie durchgebraten und außen knusprig sind.

Frage: Was ist, wenn Sie keine frischen Kräuter haben? Wie viel getrocknete Kräuter würden Sie verwenden?

Antwort: Ja. Getrocknete Kräuter haben einen konzentrierteren Geschmack als frische. Für dieses Rezept würde ich die Hälfte der frischen Kräuter durch getrocknete ersetzen: 1 Esslöffel getrockneter Schnittlauch, 1/2 Esslöffel getrocknete Petersilie, 1/2 Teelöffel getrocknetes Basilikum und 1/2 Teelöffel getrockneter Oregano. Es muss nicht genau sein.

Frage: Ich bin Veganer. Glauben Sie, dass dies mit einem Leinsamen-Ei funktionieren würde?

Antwort: Sie können versuchen, das Ei durch ein Leinsamen-Ei zu ersetzen. Mischen Sie 1 Esslöffel gemahlenen Leinsamen mit 3 Esslöffeln Wasser. Lassen Sie die Mischung etwa 10 Minuten eindicken. Möglicherweise müssen Sie mehr Paniermehl hinzufügen, um eine feste Kugel zu formen. Tauschen Sie den Käse gegen einen veganen Käse aus.

Frage: Wie gut würden sie zu Spaghetti anstelle von Fleischbällchen passen?

Antwort: Diese Zucchini-Häppchen schmecken köstlich als Spaghetti und Zucchini-Frikadellen! Sie halten das Kochen in der Sauce nicht aus, aber wir geben sie oben auf die Nudeln und löffeln beim Essen extra Tomatensauce darüber.

Frage: Ich habe keinen Parmesankäse, kann ich einen anderen Käse verwenden?

Antwort: Ja, Sie können auch andere Käsesorten verwenden. Parmesan verleiht den Zucchinibällchen Geschmack und hilft, sie zusammenzuhalten. Weichere Käsesorten können die Zucchinibällchen abflachen, aber sie schmecken trotzdem köstlich. Möglicherweise müssen Sie auch mehr Salz hinzufügen.

Frage: Kann ich gefrorene Zucchiniraspeln verwenden?

Antwort: Ja, aber Sie müssen die Feuchtigkeit auftauen und abtropfen lassen, bevor Sie sie mit den anderen Zutaten mischen. Möglicherweise müssen Sie zusätzliche Semmelbrösel hinzufügen.

Zucchini-Knoblauch-Häppchen

Inhaltsstoffe

• 1 Tasse geschredderte Zucchini, gut abgetropft
• 1 fein geriebene Knoblauchzehe
• 1/3 Tasse Semmelbrösel
• 1/4 Tasse geriebener Parmigiano-Reggiano-Käse
• 1 großes Ei
• 2 Esslöffel gehackter frischer Schnittlauch (oder 1 Esslöffel getrockneter Schnittlauch)
• 1 Esslöffel gehackte frische Petersilie (oder 1/2 Esslöffel getrocknete)
• 1 Teelöffel gehacktes frisches Basilikum (oder 1/2 Teelöffel getrocknetes)
• 1 Teelöffel gehackter frischer Oregano (oder 1/2 Teelöffel getrockneter Oregano)
• eine Prise Salz und Pfeffer
• Tomatensauce zum Dippen

Anweisungen

• Den Ofen auf 400˚F vorheizen. Ein Backblech leicht mit Olivenöl oder Antihaft-Spray bestreichen und beiseite stellen.
• Die Zucchini mit einer Küchenreibe in ein sauberes Handtuch raspeln, das Handtuch aufrollen und auswringen, um die Feuchtigkeit zu entfernen.
• Den Knoblauch mit den kleinen Löchern der Küchenreibe reiben.
• Die geraspelten Zucchini, den Knoblauch, das Ei, die Semmelbrösel, den Parmesan, den Schnittlauch, die Petersilie, das Basilikum, den Oregano, das Salz und den Pfeffer in eine mittelgroße Schüssel geben und gut miteinander vermengen.
• Einen Esslöffel der Masse in die Hände geben, zu kleinen Kugeln formen und auf das Backblech legen.
• Im vorgeheizten Backofen 15-18 Minuten goldgelb backen und warm mit der Marinara-Sauce servieren. Das Rezept ergibt etwa 16 Bissen.

Anmerkungen

Ernährung

Dieses Rezept wurde ursprünglich am 30. August 2014 veröffentlicht und wurde mit einer klareren Anleitung, neuen Fotos und einem Video, das den Prozess zeigt, aktualisiert.

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Gute Planung ist der Schlüssel für einen erfolgreichen Gemüsegarten

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