• Dicas de plantação de hortas no outono
  • Escolher as culturas certas
  • Iniciar as sementes com tempo quente
  • Fornecimento de humidade adequada
  • Como lidar com as geadas precoces
• 13 culturas de estação fria prontas em 60 dias:
  • Rúcula
  • Cenouras para bebés
  • Beterraba
  • Bok Choy
  • Couve
  • Alface
  • Mostarda
  • Rabanetes
  • Cebolinhas ou cebolinhas verdes
  • Espinafres
  • Acelgas
  • Tatsoi
  • Nabos
• Um bom planeamento é a chave para uma horta de sucesso

Descubra 13 culturas de estação fria prontas para serem desfrutadas em apenas 60 dias!

A horta brilha no verão com colheitas abundantes. À medida que o outono se aproxima, a maior parte das culturas de verão começa a perder a sua força. As temperaturas nocturnas mais frias e a diminuição da luz solar têm o seu preço.

As plantas que gostam de calor respondem reduzindo lentamente o seu crescimento. Elas lutam para produzir o último fruto ou legume; dedicam toda a sua energia ao seu crescimento e amadurecimento. A folhagem mostra frequentemente sinais de stress, danos causados por insectos e doenças, à medida que as plantas tentam dar as suas últimas ofertas.

Em vez de ver as suas colheitas de verão a lutar para amadurecer os últimos frutos, arranque-as e plante alguns destes legumes de estação fria de crescimento rápido para a sua horta de outono.

Pode manter a horta a produzir colheitas saudáveis até ao outono, substituindo as suas plantas de verão com dificuldades por vegetais de maturação rápida que se desenvolvem no tempo mais fresco e nas horas de luz do dia mais reduzidas do outono.

Dicas de plantação de hortas no outono

As temperaturas podem variar muito no final do verão. Os dias são muitas vezes quentes, mas as noites podem ser muito mais frescas. Germinar sementes em tempo quente pode ser difícil. As temperaturas quentes podem impedir que as sementes germinem e o tempo quente seca rapidamente o solo. À medida que a estação arrefece, há também o perigo de uma descida das temperaturas nocturnas e de uma geada no início do outono.

Abaixo está uma visão geral de alguns dos desafios de uma horta de outono. Pode aprender mais com o nosso guia detalhado: Dicas para cultivar uma horta de outono.

Escolher as culturas certas

Ao planear a sua horta de outono, a chave do sucesso reside na seleção das culturas certas que se desenvolvem em temperaturas mais baixas e têm dias curtos até à maturidade.

Comece por utilizar a data prevista para a primeira geada como guia - pode encontrar facilmente esta informação introduzindo o seu código postal em PlantMaps.com. Com a data da primeira geada em mente, procure culturas de estação fria que possam amadurecer nos dias que faltam para a geada.

Para garantir tempo suficiente para uma colheita de outono bem sucedida, verifique no pacote de sementes ou no catálogo a média de dias para a colheita de cada cultura. Tenha em atenção que, à medida que os dias se tornam mais curtos no outono, a taxa de crescimento pode abrandar. Acrescente uma ou duas semanas aos dias declarados até à maturidade para ter em conta a diminuição das horas de luz do dia. Isto dar-lhe-á uma estimativa mais realista de quando pode esperar que as suas culturas estejampronto para a colheita.

Muitas folhas verdes, como a alface, os espinafres e as mostardas, são excelentes opções para os legumes de outono de crescimento rápido e amadurecem frequentemente em 60 dias. Um truque inteligente é colher estas folhas verdes na sua fase de bebé, o que demora ainda menos tempo, proporcionando-lhe saladas delicadas e deliciosas ou adições de sopas caseiras.maturidade, prolongando a alegria da sua horta de outono desde a plantação até ao prato.

Iniciar as sementes com tempo quente

Algumas sementes de legumes podem ter dificuldade em germinar durante o tempo quente, levando a problemas de germinação e de estabelecimento das plântulas. Por exemplo, as sementes de alface e de espinafres não germinam eficazmente quando a temperatura do solo ultrapassa os 75˚F.

Monitorize a temperatura do solo para garantir condições óptimas para a germinação das sementes, que podem diferir da temperatura do ar. Para obter leituras precisas, considere a utilização de um termómetro de solo do tipo sonda. A Universidade da Califórnia fornece um recurso útil que enumera as temperaturas óptimas do solo às quais várias sementes de legumes têm melhor desempenho para germinação: Soil Temperature Conditions for Vegetable SeedGerminação.

Se o tempo estiver demasiado quente, considere iniciar as plântulas sob luzes dentro de casa no final de julho ou início de agosto. Assim que o tempo arrefecer, endureça as suas plântulas e transplante-as para o jardim. Pode aprender mais sobre o cultivo de transplantes dentro de casa neste artigo: 10 Passos para iniciar as plântulas dentro de casa.

Se o seu jardim tiver sombra parcial devido a árvores próximas, considere-o um excelente local para plantar colheitas de outono. A sombra oferece uma pausa fresca durante o calor do final do verão, permitindo que as suas plantas se estabeleçam confortavelmente. À medida que as folhas caem e mais luz solar se filtra, as suas colheitas irão prosperar e florescer, tirando partido da maior disponibilidade de luz.

Fornecimento de humidade adequada

O solo do jardim seca muito mais rapidamente no tempo quente, tornando difícil manter o nível de humidade de que as sementes necessitam para germinar e as plantas jovens para se estabelecerem.

A pré-brotação ou a imersão prévia das sementes permite que a semente absorva humidade suficiente para desencadear a sua germinação. Assim que a semente germinar, pode ser plantada diretamente no jardim. Saiba como fazer a pré-brotação de sementes.

Depois de plantar as sementes, regue bem e mantenha o solo uniformemente húmido até as plântulas emergirem e se estabelecerem. Quando as plantas começarem a crescer, deixe o solo secar ligeiramente entre regas.

Se plantar plantas transplantadas no outono, regue-as bem durante o tempo quente e ofereça alguma sombra até que as plantas jovens se estabeleçam, e regue depois quando o solo estiver seco alguns centímetros abaixo da superfície. Adicione uma camada de cobertura vegetal orgânica para ajudar a conservar a humidade. À medida que o tempo arrefece, as suas plantas devem descolar.

Como lidar com as geadas precoces

A maioria das culturas de estação fria pode resistir a algumas geadas ligeiras depois de se estabelecerem, mas as plantas jovens e as plântulas recém-emergidas podem ser vulneráveis.

Com alguma proteção contra a geada durante as noites frias, a maioria das culturas de outono continuará a crescer e a produzir até ao início do inverno.

13 culturas de estação fria prontas em 60 dias:

Quando os dias começam a ficar mais curtos e o ar fica mais frio, é a altura perfeita para se concentrar nos legumes de outono de crescimento rápido. Estes legumes de outono de maturação rápida vão trazer sabores frescos para a sua mesa num instante.

Mesmo que a sua estação de crescimento seja curta, pode ainda desfrutar de muitas colheitas do seu jardim de outono se plantar as variedades certas. Com um planeamento adequado e a seleção certa de culturas, pode desfrutar de uma colheita abundante mesmo quando as temperaturas descem.

Por isso, arranque as plantas de verão, como os tomates, os pepinos, os feijões e as abobrinhas, que já não estão a produzir, elimine as ervas daninhas, coloque algum composto no solo e semeie algumas destas culturas de outono de crescimento rápido:

Rúcula

A rúcula, também conhecida como rúcula, é um verde apimentado e cheio de nutrientes que se desenvolve em temperaturas frias. Pode estar pronta para a colheita em apenas 40 a 50 dias, o que a torna uma escolha ideal para uma plantação rápida no outono.

• Semear e cultivar: Semeie as sementes de rúcula diretamente no jardim ou comece as sementes dentro de casa. Mantenha o solo consistentemente húmido para uma germinação e crescimento bem sucedidos. Dilua as plântulas para manter um espaçamento de 15 a 20 cm para um melhor desenvolvimento.
• Colheita: Comece a cortar as folhas exteriores quando estas tiverem pelo menos 5 cm de comprimento e deixe a planta continuar a produzir colheitas.
• Variedades a considerar: Rúcula Astro, Rúcula Esmee, Rúcula Selvagem e Rúcula Uber.

Cenouras para bebés

Seleccione variedades de maturação precoce e colha por volta dos 60 dias na fase de bebé para obter um sabor delicado e doce. As cenouras podem suportar algumas geadas ligeiras, mas colha antes de o solo congelar para evitar que as raízes tenras e jovens apodreçam.

• Semear e cultivar: Para obter instruções detalhadas sobre como cultivar cenouras com sucesso no seu jardim de outono, consulte o nosso guia de cultivo: Como cultivar cenouras.
• Colheita: As cenouras estão prontas para serem colhidas quando os seus ombros têm 1/2 a 3/4 polegadas de diâmetro. Desfrute do seu sabor doce e delicado em saladas, guisados ou como um snack crocante.
• Variedades a considerar: Dedo mindinho, Chantenay de cor vermelha, Tonda di Parigi e Thumbelina.

Beterraba

As beterrabas são uma adição versátil e colorida ao seu jardim de outono, oferecendo tanto deliciosas verduras como raízes saborosas. Colha as verduras frescas de beterraba em aproximadamente 30 dias e a beterraba tenra em cerca de 60 dias.

• Semear e cultivar: Para obter dicas sobre como cultivar beterrabas com sucesso, desde a semente até à colheita, não perca o nosso guia sobre Como cultivar beterrabas.
• Colheita: Colha as beterrabas quando atingirem cerca de 5 centímetros de altura. Para as beterrabas tenras e doces, colha-as quando tiverem cerca de 2 a 3 centímetros de diâmetro. As verduras são deliciosas salteadas com alho e azeite. Desfrute das beterrabas cultivadas em casa assadas, em conserva ou usadas em saladas e sopas.
• Variedades a considerar: Detroit Dark Red, Chioggia e Touchstone Gold.

Bok Choy

O Bok Choi, também conhecido como Pac Choi, é um vegetal de crescimento rápido que acrescenta uma crocância deliciosa e um sabor suave à sua horta de outono. Desfrute do tenro Bok Choy bebé em apenas 30 dias. Perfeito para salteados, sopas ou saladas frescas.

• Semear e cultivar: Para semear, prepare um canteiro de solo bem drenado no seu jardim ou semeie dentro de casa. Semeie as sementes a cerca de 1,5 cm de profundidade, espaçando-as cerca de 5 a 10 cm. Mantenha o solo constantemente húmido durante a germinação e o crescimento inicial.
• Colheita: À medida que as suas plantas de bok choy crescem, corte as folhas exteriores quando atingirem um tamanho desejável (fase de bebé). A colheita das folhas exteriores permite que as folhas interiores continuem a desenvolver-se, garantindo uma colheita contínua durante todo o outono.
• Variedades a considerar: Baby Choi, Bok Choy de caule branco e Toy Choy.

1) Rúcula, 2) Cenoura bebé, 3) Beterraba, 4) Couve chinesa

Couve

A couve, uma folha verde rica em nutrientes e versátil, é uma estrela na horta de outono. Desfrute das folhas pequenas e tenras em apenas 30 dias, sendo uma adição deliciosa às saladas de outono. Para folhas totalmente maduras, deixe a couve crescer durante cerca de 60 dias.

• Semear e cultivar: Para mais informações sobre o cultivo da couve, consulte o nosso guia sobre Como cultivar couve.
• Colheita: Para colher a couve, corte as folhas exteriores quando estas atingirem um tamanho desejável, permitindo que a planta continue a produzir mais folhas. Este método de colheita garante um fornecimento contínuo de couve fresca durante todo o outono.
• Variedades a considerar: Dwarf Blue Curled, Lacinato Dinosaur, Redbor e Red Russian.

Alface

A alface de folha é um verde de crescimento rápido e versátil que acrescenta uma explosão de cor e sabor à sua horta de outono. Desfrute da satisfação de colher folhas de alface frescas em apenas 30 dias. O tempo mais frio intensifica a cor das variedades de folha vermelha, tornando-as ainda mais apelativas visualmente.

• Semear e cultivar: Para saber como cultivar alface com sucesso, desde as sementes até à colheita, consulte o nosso guia: Como cultivar alface.
• Colheita: Colher a alface cortando as folhas exteriores quando estas atingem um tamanho adequado, permitindo que a planta continue a crescer e a produzir mais folhagem.
• Variedades a considerar: Black Seeded Simpson, Mesclun Baby Greens Mix e Red Oak Leaf.

Mostarda

Uma variedade popular, a mostarda japonesa, Mizuna, apresenta folhas lobadas ligeiramente amargas e com sabor a mostarda que combinam perfeitamente com as verduras para salada e são suficientemente estaladiças para se aguentarem bem no vapor e na fritura.

• Semear e cultivar: Para cultivar mostardas, semeie as sementes diretamente em solo de jardim bem preparado ou em recipientes. Certifique-se de que o solo se mantém sempre húmido durante a germinação e o crescimento inicial. As mostardas preferem sol pleno, mas podem tolerar alguma sombra, especialmente em regiões mais quentes. Não se esqueça de que têm tendência a ficarem estragadas com o tempo quente, pelo que a plantação no outono garante os melhores resultados. Desbaste as plântulas para manter umaespaçamento para um melhor desenvolvimento das folhas.
• Colheita: Colha as folhas de mostarda quando as folhas jovens tiverem cerca de 30 dias de idade, enquanto as folhas maduras estarão prontas para a colheita em aproximadamente 60 dias. O sabor intensifica-se à medida que a planta amadurece. Para colher, corte as folhas exteriores quando atingirem pelo menos 5 cm de comprimento. Ao fazê-lo, permite que a planta continue a crescer e a produzir mais folhagem.
• Variedades a considerar: Mostarda Mizuna, Florida Broadleaf, Red Carpet e Red Giant Mustard.

Rabanetes

Os rabanetes são uma adição deliciosa ao seu jardim de outono, oferecendo uma explosão de sabor apimentado que complementa sopas, saladas e vários pratos. Desfrute da satisfação de colher rabanetes em apenas 20 dias, tornando-os num dos vegetais de crescimento mais rápido.

• Semear e cultivar: Este guia fornece instruções passo a passo para semear sementes de rabanete, cuidar das plantas e garantir uma colheita abundante destes vegetais de raiz picante: How to Grow Radishes.
• Colheita: Os rabanetes estão prontos para a colheita quando atingem cerca de 1 polegada de diâmetro, normalmente após 30 dias de crescimento. As verduras dos rabanetes também são comestíveis e podem ser utilizadas em saladas ou pratos cozinhados, reduzindo o desperdício e aumentando a versatilidade deste legume.
• Variedades a considerar: Cherry Belle, French Breakfast e Watermelon Mantanghong.

5) Couves, 6) Alfaces, 7) Mostardas, 8) Rabanetes

Cebolinhas ou cebolinhas verdes

As cebolinhas, também conhecidas como cebolinhas verdes, são uma adição versátil à sua horta de outono, proporcionando um sabor suave a cebola que complementa saladas, receitas cozinhadas e salteados. Desfrute da satisfação de colher cebolinhas do tamanho de um lápis em apenas 30 dias.

• Semear e cultivar: Para obter dicas sobre como cultivar cebolas verdes com sucesso, consulte o nosso guia detalhado: Como cultivar cebolas verdes.
• Colheita: As cebolinhas estão prontas para serem colhidas quando atingem o tamanho de um lápis, normalmente cerca de 30 dias após a sementeira. Pode arrancar cebolinhas de 15 cm de altura em qualquer fase, permitindo que outras continuem a desenvolver-se. O sabor a cebola intensifica-se à medida que as cebolinhas amadurecem, tornando-as um ingrediente versátil em vários pratos. As variedades de cebolinhas mais robustas podem hibernar e começarão a crescer novamente na primavera seguinte.
• Variedades a considerar: Cebolinhas Evergreen, Cebolinhas Parade e Cebolinhas Brancas Longas de Tóquio.

Espinafres

Com as suas folhas verde-escuras ricas em vitaminas e saborosas, os espinafres são uma verdadeira joia na sua horta de outono. Desfrute da bondade dos espinafres frescos em apenas 30 dias, tornando-os perfeitos para saladas e sopas de inverno.

• Semear e cultivar: Consulte o nosso guia de cultivo completo para obter instruções passo a passo sobre como semear sementes de espinafres, cuidar das plantas e garantir uma colheita contínua destas verduras nutritivas: Como cultivar espinafres.
• Colheita: Colher os espinafres quando as folhas pequenas estiverem prontas, normalmente cerca de 30 dias após a sementeira. Para as folhas maduras, esperar cerca de 45 dias antes da colheita. Para preservar a produtividade da planta, cortar as folhas exteriores quando atingirem um tamanho adequado, permitindo-lhe continuar a produzir mais folhagem.
• Variedades a considerar: Bloomsdale, Space, e Tyee.

Acelgas

Com as suas folhas tenras e vibrantes, as acelgas acrescentam um toque de cor e nutrição ao seu jardim de outono. Desfrute do prazer de colher folhas jovens em apenas 45 dias, tornando-as uma excelente escolha para saladas frescas e criações culinárias.

• Semear e cultivar: Para obter dicas sobre o cultivo de acelgas, consulte o nosso guia detalhado: Como cultivar acelgas.
• Colheita: Para manter uma colheita contínua, apanhe as folhas exteriores sempre que necessário, permitindo que cresçam mais folhas a partir do centro da planta. Este método de colheita assegura um fornecimento constante de folhas de acelga vibrantes e deliciosas durante todo o outono.
• Variedades a considerar: Celebration, Fordhook Giant e Ruby Red.

Tatsoi

Com o seu sabor suave a mostarda, o tatsoi mistura-se bem em saladas, salteados e sopas. Desfrute das folhas tenras e bebés, que estão prontas para serem colhidas em apenas 25 dias, com um sabor que faz lembrar os espinafres. A planta de tamanho normal pode ser colhida em 50 dias, proporcionando uma abundância de verduras versáteis.

• Semear e cultivar: Semeie as sementes diretamente em solo de jardim bem preparado ou em recipientes. Certifique-se de que o solo se mantém constantemente húmido durante a germinação e o crescimento inicial. O tatsoi desenvolve-se melhor em temperaturas mais frescas, o que o torna uma excelente adição ao seu jardim de outono. Desbaste as plântulas para proporcionar um espaçamento adequado para que as plantas se desenvolvam completamente.
• Colheita: Para as folhas jovens, corte as folhas exteriores quando atingirem cerca de 10 cm de comprimento, permitindo que a planta continue a produzir folhagem mais tenra. Quando colher a planta de tamanho normal, corte o Tatsoi no caule, assegurando um fornecimento contínuo destas verduras saborosas.
• Variedade a considerar: O Tatsoi Rosette apresenta rosetas compactas de folhas tenras, o que o torna uma escolha perfeita para saladas e salteados, proporcionando um toque delicioso às suas criações culinárias.

9) Cebolinhas, 10) Espinafres, 11) Acelgas, 12) Tatsoi

Nabos

Os nabos são uma adição versátil e gratificante à sua horta de outono, oferecendo tanto deliciosas verduras como raízes saborosas. Desfrute das verduras tenras e ricas em nutrientes, prontas para serem colhidas em apenas 30 dias. As raízes podem ser colhidas no prazo de 60 dias, e as temperaturas frescas do outono adoçam ainda mais o seu sabor.

• Semear e cultivar: Semear as sementes diretamente em solo de jardim bem preparado, desbastando-as se necessário, de modo a que fiquem suficientemente espaçadas para permitir o desenvolvimento adequado das raízes. Manter o solo húmido durante a germinação e o crescimento para garantir o desenvolvimento saudável das plantas.
• Colheita: Para as verduras, corte algumas folhas do topo de cada planta, deixando alguma folhagem para que a planta mantenha o seu processo de fotossíntese e apoie o crescimento das raízes. Pode apreciar as verduras em saladas ou em pratos cozinhados. Para as raízes, colha-as na fase de bebé para obter nabos tenros e jovens, ou deixe-as crescer até 2 a 3 polegadas de diâmetro para uma colheita mais madura. São deliciosos assados. Experimenteesta receita de Medley de raízes assadas.
• Variedades a considerar: Globo Branco de Topo Roxo, Tóquio e Ovo Branco.

13) Nabos

Mesmo na minha horta da zona 5, com uma estação de crescimento mais curta, descobri o segredo para aumentar a produção concentrando-me nos legumes de outono de crescimento rápido mencionados neste artigo. Estas plantas resistentes desenvolvem-se em temperaturas mais frias, permitindo-me prolongar o prazer dos produtos cultivados em casa até ao outono.

Nas regiões onde as geadas se prolongam até novembro ou dezembro, os jardineiros podem dar-se ao luxo de escolher entre uma grande variedade de legumes de estação fria que amadurecem antes de o solo congelar. Se está ansioso por diversificar a sua horta de outono com mais culturas de estação fria, convido-o a explorar a nossa lista de legumes de outono no artigo: Dicas para cultivar uma horta de outono.

Embora o cultivo de legumes de outono em climas mais frios possa apresentar desafios, não hesite em experimentar várias técnicas e estratégias para maximizar o seu rendimento.

Ao prolongar a época de cultivo até ao outono, poderá saborear as recompensas de uma colheita abundante durante um pouco mais de tempo. Por isso, dê o salto e embarque numa viagem gratificante de horticultura de outono - ficará agradavelmente surpreendido com as deliciosas recompensas que o esperam!

Um bom planeamento é a chave para uma horta de sucesso

Quer seja novo no cultivo dos seus próprios alimentos ou tenha cultivado uma horta durante anos, beneficiará de algum planeamento todos os anos. Encontrará tudo o que precisa para organizar e planear a sua horta no meu livro eletrónico em PDF, Grow a Good Life Guide to Planning Your Vegetable Garden (Guia para planear a sua horta) .