Maciej JanowskiA época de produção de conservas pode ser muito complicada quando a colheita da sua horta chega de uma só vez. Aqui estão seis dicas para o ajudar a reunir os materiais e equipamento adequados para preparar a época de produção de conservas.
Uma das delícias do verão é a abundância de legumes frescos e biológicos que estão disponíveis. A vantagem da horta caseira é que pode colher e desfrutar dos seus legumes quando estão no auge do sabor e da nutrição.
O meu objetivo todos os anos é tentar cultivar alimentos suficientes para comer frescos e para conservar para o inverno. Uma vez que a nossa estação de crescimento é curta, isto significa que a maior parte da colheita chega por volta da mesma altura.
O alho e as cebolas são curados e armazenados em cestos, as batatas e outras culturas de armazenamento serão colhidas mais tarde no outono e adicionadas às prateleiras de armazenamento.
Se cultiva uma horta, sabe a loucura que pode ser quando começa a colheita.
No final do verão, os balcões da cozinha estão cheios de tomates à espera de serem transformados em molho de tomate e salsa enlatados. As gavetas do frigorífico estão cheias de vagens e cenouras prontas para serem enlatadas à pressão. E os pepinos acumulam-se diariamente e precisam desesperadamente de ser transformados em pickles.
Sim, estamos oficialmente na época das conservas.
Cultivar os seus próprios alimentos pode, por vezes, ser uma tarefa difícil, mas aqui estão algumas estratégias para se preparar para a época das conservas:
Como se preparar para a época das conservas
Apesar de já fazer conservas há muitos anos, acho sempre o primeiro projeto de conservas da época estranho e desajeitado. São precisas algumas sessões para encontrar um ritmo.
A preparação antecipada pode tornar o processo de enlatamento muito mais fácil. Aproveite o tempo para se organizar e avaliar o seu equipamento de enlatamento, ferramentas de enlatamento e materiais de enlatamento com estas dicas:
Verificar as suas latas
Retire a sua panela de pressão e as suas panelas de banho-maria do armazém, lave tudo em água com sabão e enxagúe bem.
Panela de banho-maria
Um pouco de ferrugem e depósitos de cálcio não fazem mal porque não entram em contacto com os alimentos nos frascos. No entanto, verifique se há lascas e fissuras e certifique-se de que as pegas estão seguras e aguentam o peso de um frasco cheio.
Em caso de dúvida, considere a possibilidade de transformar a enlatadora num recipiente caprichoso para o cultivo de alimentos e compre uma nova enlatadora de banho-maria. Eis as minhas recomendações:
Victorio Roots & Branches Harvest Multi-Use Canner
Esta é uma enlatadora pesada de aço inoxidável de boa qualidade com um fundo liso que funciona em praticamente qualquer placa de fogão, incluindo fogões de indução. Pode ser utilizada como uma enlatadora de banho de água a ferver ou de vapor. Pode encontrar esta enlatadora sob várias marcas, incluindo Victorio, VKP Brands, Roots & Branches e Harvest.
- Panela de aço inoxidável de 20 quartos Harvest (VKP1130): Inclui uma grelha para conservas e tem capacidade para 8 frascos de 1 litro ou 7 frascos de 1 quarto. Ideal para conservas em banho-maria e a vapor.
Moinhos de banho-maria de desgaste de granito
As panelas de esmalte salpicado da Granite Wear têm sido a panela tradicional para gerações de enlatadores caseiros. Além disso, oferecem várias panelas especificamente para enlatamento em banho-maria. Tenha em atenção que todas as panelas da Granite Wear têm fundos estriados e não são recomendadas para fogões lisos ou com tampo de vidro. Alguns dos modelos mais populares incluem os seguintes:
- Panela de banho-maria de 15,5 litros da Granite Ware (320682): Inclui um suporte para boiões e suporta 7 boiões, 7 boiões de meio litro ou 4 boiões de um quarto.
- Panela de banho-maria de 21,5 litros da Granite Ware (F0707-2/319814): Inclui um suporte para boiões e tem capacidade para 9 boiões, 12 boiões de meio litro ou 7 boiões de um quarto.
- Panela de banho-maria de 33 quartos da Granite Ware (F0709-2/319802): Comporta até 14 litros, 17 meios litros ou frascos de 9 quartos.
- Kit de conservas de 8 peças da Granite Ware (F0710-2/319815): Inclui uma enlatadora de banho-maria de 21,5 litros com tampa, suporte para jarras e conjunto de ferramentas de enlatamento de 5 peças.
- Kit de conservas de 12 peças da Granite Ware (F0719-1/): Inclui uma enlatadora de banho-maria de 21,5 litros com tampa, suporte para jarros, escorredor, escorredor e conjunto de ferramentas de enlatamento de 5 peças.
Panela de pressão
Examine o anel de vedação e substitua-o, se necessário. As juntas de borracha devem ser substituídas de dois em dois ou de três em três anos. Encomende já uma extra, para que a tenha à mão, caso seja necessária. Verifique os tampões de pressão e certifique-se de que estão desobstruídos.
Se utilizar um relógio comparador, mande testá-lo para ter a certeza de que é exato. A maioria dos serviços de extensão oferece este serviço (procure o seu aqui).
Reveja o manual da sua enlatadora de pressão para refrescar a sua memória sobre o procedimento de enlatamento. Se está a aprender sobre as enlatadoras de pressão, este artigo é uma excelente referência: PNW 421: Utilização e cuidados a ter com a panela de pressão por Pacific Northwest Extension Publications
Se estiver a investir numa nova enlatadora de pressão para conservar alimentos com baixo teor de ácido, opte por marcas de confiança, incluindo All American, Presto e Mirro. Evite marcas sem nome que possa encontrar em lojas de desconto e online, porque as peças de substituição são difíceis ou impossíveis de encontrar e não há forma de testar a exatidão dos mostradores. Eis as minhas recomendações:
Todas as latas americanas
As enlatadoras de pressão da marca All American existem desde a década de 1930. São consideradas o Cadillac das enlatadoras e são frequentemente transmitidas de geração em geração. Os modelos mais comuns para enlatamento doméstico são o 915, o 921 e o 925. Todos têm um medidor com mostrador e um medidor ponderado.
- Panela de pressão All American de 15 quartos (AA 915): Comporta 10 frascos de litro ou 7 quartos
- Panela de pressão All American de 21 quartos (AA 921): Com capacidade para 19 litros ou 7 quartos
- Panela de pressão All American de 25 quartos (AA 925): Com capacidade para 19 litros ou 7 quartos
- Panela de pressão All American de 30 quartos (AA 930): Com capacidade para 19 litros ou 14 quartos
- Panela de pressão All American de 41 quartos (AA 941): Com capacidade para 32 litros ou 19 quartos
Panelas de pressão Presto
A National Presto fabrica enlatadoras de pressão desde 1905 e está disponível em vários modelos, incluindo um medidor com mostrador, um medidor ponderado e um para fogões de indução.
- Panela de pressão Presto de 16 quartos (01745) com medidor de peso ajustável de 3 peças: Com capacidade para 10 litros ou 7 quartos. Este é o modelo que tenho e só está disponível na Walmart.
- Panela de pressão Presto de 16 quartos (01755) com mostrador: Com capacidade para 10 litros ou 7 quartos
- Panela de pressão Presto de 23 quartos (01781) com mostrador: capacidade para 20 litros ou 7 quartos
- Panela de pressão compatível com indução Presto de 23 quartos (01784) com mostrador e base em aço inoxidável. Este modelo funciona em fogões de indução, a gás, eléctricos e de tampo liso. Tem capacidade para 20 litros ou 7 quartos.
Canhões de pressão Mirro
Existem dois modelos de enlatadoras de pressão atualmente fabricadas pela Mirromatic, uma de 16 litros e outra de 22 litros. Ambas são enlatadoras de calibre ponderado. Tenha em atenção que as enlatadoras de pressão Mirro têm um fundo côncavo e não aquecem corretamente num fogão de vidro ou cerâmica. Também não vêm com suportes para enlatados, pelo que terá de comprar um separadamente.
- Panela de pressão Mirro de 16 quartos (MIR-92116): Comporta frascos de 8 litros ou frascos de 5 quartos
- Panela de pressão Mirro de 22 quartos (MIR-92122): Suporta frascos de 18 litros empilhados duas vezes ou frascos de 7 quartos
Panela de pressão eléctrica digital Presto
No que diz respeito às enlatadoras eléctricas, só há uma em que confio e que posso recomendar até agora. É a Presto Precise Digital Pressure Canner. Embora ainda não tenha sido testada de forma independente pela USDA Cooperative Extensions, foi incluída numa publicação recente da Pacific Northwest Extension.
Confio nos produtos Presto e sinto-me confiante em recomendar esta máquina de enlatamento. Tenho utilizado a Presto Precise Digital Pressure Canner desde 2022, e funciona maravilhosamente bem tanto para enlatamento sob pressão como para enlatamento em banho-maria. Capacidade dos frascos: 10 meias canecas, 8 canecas e 5 quartos (meias canecas e canecas apenas para o método de água a ferver).
- Panela de pressão digital Presto Precise de 12 quartos (02144)
Recolha os seus utensílios de conserva
Reúna os seus utensílios de conserva, lave-os em água com sabão e enxagúe-os bem. Guarde os utensílios limpos nas suas conservas, para que sejam fáceis de encontrar quando estiver pronto para conservar.
Se é principiante na produção de conservas, sugiro que invista nos seguintes elementos essenciais:
- Conjunto de ferramentas para conservas: Os utensílios essenciais para conservas vêm muitas vezes num conjunto, ou pode comprá-los separadamente. O conjunto inclui um levantador de frascos, uma concha para conservas, um funil e um espremedor de bolhas.
- Levantador de frascos: Ferramenta especial em forma de pinça com uma pinça revestida de borracha para agarrar e segurar firmemente os frascos ao movê-los para dentro e para fora da enlatadora quente.
- Funil de conservas em aço inoxidável: Funil especial com uma abertura larga para facilitar o enchimento dos frascos com os ingredientes preparados antes do processamento na máquina de conservas.
- Espremedor de bolhas e medidor: Ferramenta de plástico utilizada para agitar suavemente o conteúdo do frasco para libertar bolhas de ar antes de enlatar. Também serve como medidor de espaço para ajudar a medir corretamente o espaço entre os alimentos e o topo do frasco.
- Concha grande em aço inoxidável: Uma concha de grande capacidade e de cabo longo utilizada para retirar o conteúdo quente de uma panela e colocá-lo nos frascos para enlatamento.
- Prateleira grande para conservas: Os suportes para conservas extra são úteis para colocar em camadas quando se empilham frascos duplos numa enlatadora.
- Pequena prateleira para conservas: Ideal para enlatamento de pequenos lotes utilizando uma panela grande como enlatador em banho-maria. Utilizo uma panela alta de 8 quartos e coloco uma grelha de enlatamento de 8 polegadas no fundo da panela para enlatamento de pequenos lotes de alimentos com elevado teor de ácido e pickles.
Organize os seus frascos de conserva
Faça uma triagem dos frascos de conservas vazios e organize-os por tamanho. Verifique cuidadosamente se os frascos têm fissuras ou lascas. Guarde as caixas originais para armazenamento ou compre caixas para manter os frascos seguros.
Faça um inventário dos seus frascos de conserva vazios para ter uma ideia de quantos tem à mão. Esteja atento aos folhetos de vendas para fazer compras adicionais de frascos de conserva, se necessário.
Muitas marcas novas e desconhecidas de frascos de conserva estão a inundar o mercado, tentando tirar partido da escassez que ocorreu nos últimos anos. Infelizmente, pelos relatos que li nos meus grupos de conservas nas redes sociais, a qualidade é questionável, resultando em frascos partidos e desperdício de alimentos.
Por conseguinte, recomendo que se cinja às seguintes marcas conhecidas de frascos de vidro: Ball, Kerr, Bernardin (Canadá) e Golden Harvest.
Os frascos para conservas caseiras existem em vários tamanhos padrão e em duas aberturas de boca. Os frascos mais comuns são os de 4 litros, os de 1 litro e os de meio litro. Os frascos de 1 litro são úteis para conservar a maior parte dos alimentos, enquanto os frascos de meio litro são mais frequentemente utilizados para compotas, geleias e condimentos. Os frascos de boca larga têm uma abertura que pode ser mais fácil de encher, mas a maior parte dos enlatadores utiliza uma mistura de frascos de boca larga e de boca normal.
- Bola de boca regular Quarts
- Bola de boca larga Quarts
- Canecas de boca regular Ball
- Canecas de boca larga Ball
- Meia caneca de bola
Comprar tampas para conservas
Verifique todos os seus anéis e deite fora os que estiverem deformados, amolgados ou enferrujados. Compre muitas tampas novas para conservas no início da estação. Não vai querer ficar sem elas quando estiver a mergulhar em molho de tomate.
Tal como acontece com os frascos para conservas, há uma vaga de tampas genéricas para conservas a inundar o mercado. Infelizmente, algumas delas não são de boa qualidade e não vedam corretamente ou entortam quando são processadas. Por isso, mais uma vez, sugiro que se cinja às tampas da marca Jarden, como a Ball, Kerr, Bernardin (Canadá) e Golden Harvest.
- Tampas de boca regular Ball
- Tampas de boca larga Ball
- Golden Harvest Tampas de boca regular
Rever as suas receitas de conservas
Pegue nos seus livros de conservas e consulte a Internet para obter receitas de conservas seguras actualizadas. Familiarize-se com os ingredientes das receitas e a colheita necessária para cada procedimento.
Infelizmente, com o número de sites, blogues e redes sociais online, é difícil saber se essas receitas são realmente testadas cientificamente e consideradas seguras.
Aqui no Grow a Good Life, utilizamos sempre receitas de enlatamento seguras de um dos locais fiáveis listados abaixo. Cada receita inclui a fonte e quaisquer alterações seguras que tenhamos feito ou sugerido. Além disso, todas as receitas são testadas na nossa própria cozinha doméstica, fotografadas e incluem dicas para o ajudar a preparar os ingredientes. A partir de 2022, revimos todas as receitas do site para nos certificarmos de que sãoatualizado e seguir os procedimentos de enlatamento actuais adequados.
Em primeiro lugar, marque este sítio Web: O Centro Nacional de Conservação de Alimentos em Casa As receitas de conservas neste sítio Web estão actualizadas e foram rigorosamente testadas para serem seguras. Existe também uma grande quantidade de informações sobre conservas seguras apoiadas por testes científicos, para que possa ter a certeza de que está a conservar com segurança.
Depois, considere adicionar estes recursos à sua biblioteca de conservas:
Ball Blue Book Guide to Preserving 37ª edição
O Ball Blue Book tem sido um recurso de confiança durante gerações e será valioso para a cozinha de qualquer conservador. Foi originalmente publicado em 1909 e atualizado frequentemente com receitas testadas quanto à segurança. A atual 37ª edição foi lançada em 2015, mas a 36ª edição de 2013 ainda é válida.
O Ball Blue Book é um livro de referência clássico com mais de 500 receitas para conservar alimentos. Inclui receitas e instruções fáceis de seguir para conservar, fazer pickles, congelar e desidratar todos os tipos de alimentos.
- Guia de conservação Ball Blue Book 37ª edição, por Ball Newell Brands
Ball Complete Book of Home Preserving (Livro completo de conservas caseiras)
Inclui instruções detalhadas para principiantes, dicas para cozinheiros experientes e 400 receitas seguras de conservas em banho-maria e sob pressão, incluindo compotas, geleias, salsa, condimentos, pickles, tomates, legumes, carnes, sopas, guisados e molhos.
- Ball Complete Book of Home Preserving (Livro completo de conservas caseiras) por Judi Kingry e Lauren Devine
O novo livro Ball Book of Canning and Preserving
Este livro é uma publicação desenvolvida mais recentemente pela Jarden Home Brands, a atual empresa-mãe da Ball, e afasta-se das receitas tradicionais encontradas noutras publicações, introduzindo receitas mais modernas para conservar alimentos.
Este livro inclui cerca de 350 receitas de conservação, incluindo conservas, fermentação, congelação, desidratação, cura e fumagem, juntamente com formas de utilizar os alimentos conservados.
- O novo livro Ball Book of Canning and Preserving por Jarden Home Brands
Enlatamento de bolas de volta ao básico
Este é um excelente livro para iniciantes, com receitas fáceis de seguir para conservas em banho-maria. Contém 100 receitas de compotas, geleias, manteigas de fruta, molhos e pickles.
- Enlatamento de bolas de volta ao básico por Ball Home Canning
Livro de conservas caseiras tão fáceis de preservar
Este livro de conservas é publicado pela University of Georgia's Cooperative Extension e inclui receitas actualizadas e cientificamente testadas que seguem as recomendações de segurança do U.S. Department of Agriculture.
Este livro tem mais de 185 receitas testadas em laboratório para conservas, pickles, congelação e desidratação de alimentos.
Desconfie de cópias vendidas online por vendedores secundários. Existem muitas cópias falsificadas que contêm erros e omissões que podem tornar os alimentos inseguros para enlatamento. O único local autorizado para comprar este livro é no site da UGA Extension Publications SETP:
- Tão fácil de conservar 6ª Edição, pela Extensão Cooperativa da Universidade da Geórgia
Guia completo do USDA para conservas caseiras
Esta publicação contém todas as recomendações baseadas em investigação e receitas para enlatamento seguro da Centro Nacional de Conservação de Alimentos em Casa e é atualizado regularmente.
Aviso que existem muitas cópias falsificadas deste livro para compra. Algumas têm erros que podem afetar a segurança dos produtos enlatados. A única fonte autorizada para comprar a edição impressa deste livro é o site da Universidade de Purdue:
- Guia completo do USDA para conservas caseiras AIG-539
Também pode ser descarregado gratuitamente em formato PDF no sítio Web do National Center for Home Food Preservation. Pode colocar os ficheiros PDF numa pen drive e levá-los a um centro de cópias para serem impressos num folheto.
Inventário dos ingredientes para conservas
Avalie o seu inventário de ingredientes para conservas, elimine os artigos velhos ou desactualizados e substitua-os por novos. Abasteça-se antecipadamente dos seguintes ingredientes para conservas, para que esteja pronto a usar:
Vinagre
O vinagre é utilizado em muitas receitas de conservas, desde pickles a salsa. O teor normal de vinagre para conservas caseiras é de 5% de acidez, por vezes indicado como 50% de grãos. Há três tipos de vinagre que gosto de ter à mão:
- Vinagre branco é um vinagre claro feito a partir da destilação do milho e do centeio. Tem um sabor mais ácido e azedo, mas pode ser exatamente isso que gosta nos legumes em conserva. Escolha uma marca biológica para evitar o milho geneticamente modificado.
- Vinagre de sidra de maçã É feito a partir de maçãs fermentadas. Tem um sabor frutado e ácido que combina bem com legumes. A cor é castanho-âmbar e pode escurecer ligeiramente os seus pickles, mas o sabor vale a pena.
- Vinagre de vinho tinto é feito a partir de vinho tinto fermentado e acrescenta um sabor frutado ligeiramente doce às cebolas.
Pectina
A pectina é um agente gelificante usado para fazer compotas, geleias e conservas caseiras. Existem várias marcas e tipos de pectina, incluindo em pó, líquida e com baixo teor de açúcar. Cada tipo de pectina funciona de forma um pouco diferente. Algumas receitas pedem pectina em pó, enquanto outras usam pectina líquida de frutas. Ter uma variedade de pectina comercial à mão facilita a conservação de muitas frutas diferentes. No entanto,a pectina perde a sua potência ao longo do tempo, por isso, certifique-se de que compra uma quantidade fresca.
A Pectina Universal Pamona é o meu tipo de pectina preferido para fazer compotas e geleias. É uma pectina cítrica que permite utilizar menos açúcar e outras alternativas de adoçantes do que a típica pectina de caixa. Funciona de forma diferente da pectina normal porque utiliza cálcio em pó para gelificar em vez de muito açúcar. Isto permite que o sabor da fruta brilhe nas suas geleias e compotas em vez da doçura dao açúcar.
Sal de decapagem
O sal de decapagem é um tipo de sal utilizado para conservas e decapagem. É um sal de grão fino que se dissolve rápida e uniformemente, o que o torna ideal para conservar alimentos. O sal de decapagem, também chamado sal de conserva, não contém aditivos e conservantes, que podem alterar o sabor dos alimentos e tornar os frascos turvos.
Especiarias e ervas aromáticas para decapagem
A mistura típica de especiarias para decapagem inclui cravinho, canela, pimenta da Jamaica, gengibre e sementes de mostarda. Pode comprar especiarias para decapagem pré-misturadas ou comprar os ingredientes individuais para que o seu recetor possa misturar os seus próprios ingredientes.
Considere abastecer a sua despensa de conservas com sementes de aipo, pimenta-da-jamaica inteira, paus de canela, curcuma, grãos de pimenta, sementes de coentros, cravinho e flocos de pimenta vermelha.
Muitas receitas de conservas utilizam ervas secas para dar sabor. Eu gosto de ter sempre à mão orégãos, salsa, louro e tomilho secos.
Ácido cítrico
O ácido cítrico é utilizado em conservas caseiras para ajustar com segurança a acidez para conservar tomates e molho de tomate.
Sumo de limão e lima
O sumo de limão e o sumo de lima engarrafados comercialmente são utilizados para dar sabor e ajustar o pH em receitas de conservas caseiras, incluindo tomates, salsas, compotas e geleias.
Considere investir em equipamento de cozinha adicional
Estes aparelhos de cozinha, equipamento, acessórios e ferramentas de preparação podem ajudar a tornar os projectos de enlatamento mais fáceis, especialmente se conservar muitos alimentos:
Queimador Cadco: Este queimador portátil de 1500 watts é altamente recomendado em muitos dos meus grupos de enlatamento para aqueles que não podem enlatar nos seus fogões de vidro.
Panela grande: Perfeito para cozer em lume brando uma grande quantidade de molho de tomate ou para fazer caldo de galinha. Pode funcionar também como um recipiente para conservas em banho-maria, adicionando uma grelha no fundo.
Espremedor de sumos a vapor: Um espremedor a vapor é um aparelho de cozinha que extrai o sumo da fruta. O espremedor funciona fervendo a fruta em água e depois recolhendo o líquido. Os espremedores a vapor são úteis para fazer sumos, compotas e geleias em conserva.
Balança de alimentos: Uma balança de alimentos é um instrumento importante para o enlatamento caseiro, pois permite pesar a quantidade de alimentos a enlatar.
Coadores de alimentos: Um coador de alimentos é um utensílio de cozinha utilizado para fazer puré de alimentos e remover sementes e cascas. Estes utensílios poupam imenso tempo quando são utilizados para preparar grandes quantidades de tomate para molho, puré de maçãs para molho de maçã e coar fruta para compotas, geleias e conservas:
- Coador de alimentos Victorio: Este coador de alimentos fixa-se firmemente a uma mesa ou bancada. Tem um funil grande onde se colocam os alimentos e uma manivela que os empurra através de uma peneira que remove as peles e as sementes e esmaga a carne até obter um puré suave.
- Foley Food Mill: Um moinho de alimentos tem uma tigela com orifícios no fundo e uma manivela com uma lâmina que esmaga os alimentos e alimenta o puré através dos orifícios, deixando para trás as sementes e as peles.
- Coador de alimentos Kitchen Aid: Um acessório que funciona com uma batedeira Kitchen Aid que separa as peles e as sementes da polpa.
Cortador de legumes: Esta ferramenta é útil para fatiar, cortar e cortar em cubos os alimentos para fazer molhos, condimentos e salsas enlatados em casa...
Tigelas de preparação em aço inoxidável são ideais para guardar grandes quantidades de alimentos, são leves, fáceis de limpar e não mancham nem retêm os odores dos alimentos.
Coadores grandes ajuda a enxaguar e a escorrer grandes quantidades de fruta ou legumes.
Copos de medição grandes: Os copos de medição existem em todos os tamanhos, mas um copo de medição grande é especialmente útil para conservas caseiras. Procure um que seja durável e fácil de ler.
Suporte para coar gelatina e sacos coadores extra: Um suporte coador de geleia é um aparelho utilizado para apoiar um saco de geleia ou uma gaze enquanto o líquido aquecido escorre dos alimentos sólidos no seu interior.
Termómetro para doces: Útil para medir a temperatura para aquecer corretamente os alimentos para enlatamento e para monitorizar o calor para fazer compotas, geleias e conservas.
Luvas de borracha são extremamente úteis para manusear pimentos quentes e beterrabas para evitar queimaduras e manchas.
Temporizador de cozinha: Útil para controlar o tempo de cozedura e de processamento.
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A época de conservação de alimentos em casa está quase a chegar. Conservar alimentos em conserva é uma óptima forma de preservar a colheita da sua horta. Agora é uma boa altura para rever o seu equipamento de conservação em casa e fazer um inventário dos seus materiais de conserva.
Esperamos que estas dicas o ajudem a preparar-se para a maior parte da época das conservas e que, em breve, encha as suas prateleiras com frascos de produtos caseiros.
Um bom planeamento é a chave para uma horta de sucesso
Quer seja novo no cultivo dos seus próprios alimentos ou tenha cultivado uma horta durante anos, beneficiará de algum planeamento todos os anos. Encontrará tudo o que precisa para organizar e planear a sua horta no meu livro eletrónico em PDF, Grow a Good Life Guide to Planning Your Vegetable Garden (Guia para planear a sua horta) .