Maciej Janowski- A diferença entre sol pleno, sol parcial e sombra parcial
- 13 Ervas culinárias que crescem em locais com sombra
- Um bom planeamento é a chave para uma horta de sucesso
Se está a cultivar uma paisagem comestível, pode perguntar-se como tirar partido das zonas de sombra perto de edifícios ou à volta de árvores. As zonas de sombra no seu quintal podem ser o local perfeito para plantar ervas aromáticas. Aqui estão 13 ervas culinárias que crescem em sombra parcial.
Uma horta proporciona muitas colheitas frescas para as refeições e mais para conservar para mais tarde. As flores são perfumadas, embelezam os nossos jardins e atraem polinizadores.
As ervas aromáticas são perfumadas, bonitas, atraem polinizadores e têm uma utilidade acrescida, pois melhoram o sabor dos alimentos, proporcionam alívio medicinal para muitas doenças físicas e podem ser utilizadas para artesanato e produtos de beleza naturais.
Outro bónus é que muitas ervas aromáticas são perenes e voltam todos os anos sem grande esforço da nossa parte.
Escolher ervas que se adaptem a um sol parcial ou a uma sombra parcial permite-lhe tirar partido dos pontos sombrios do seu jardim e preencher essas áreas com ervas perenes que produzirão durante muitos anos.
A quantidade de sol direto que uma área recebe diariamente influencia os tipos de ervas que crescerão com sucesso. Ao escolher ervas que se adaptam ao sol parcial e à sombra parcial, pode aproveitar ao máximo os locais com sombra e transformá-los num jardim de ervas.
A diferença entre sol pleno, sol parcial e sombra parcial
Todas as plantas precisam de luz solar para gerar alimento através da fotossíntese. Cada planta precisa de diferentes quantidades de luz solar para produzir uma quantidade suficiente de alimento para crescer e manter a saúde e o vigor. Algumas plantas precisam de sol pleno, enquanto outras podem dar-se bem com vários níveis de sol parcial e sombra parcial.
Compreender a diferença entre sol pleno, sol parcial e sombra parcial ajudará a tirar o máximo partido da sua área, seleccionando ervas que se desenvolverão em diferentes condições.
Quando olha para a etiqueta de uma planta no viveiro, ou para a parte de trás de um pacote de sementes, pode ver pequenos ícones que representam a quantidade de luz solar de que a planta necessita. As plantas são geralmente classificadas nas seguintes condições de luz:
Sol pleno é uma área que recebe pelo menos 6 horas de sol por dia e até sol pleno durante todo o dia. As 6 horas de sol pleno não têm de ser contínuas durante todo o tempo. Podem ser interrompidas por períodos de sombra. Por exemplo, três horas de sol de manhã, seguidas de duas horas de sombra e três horas à tarde. Desde que seja sol direto e pleno.
Sol parcial é uma zona que não está totalmente ao sol nem totalmente à sombra. Em vez disso, tem alguma exposição direta ao sol durante o dia, entre 3 a 6 horas por dia, e está à sombra no resto do dia.
Sombra parcial Uma área de sombra parcial também pode ser descrita como um local que recebe luz solar filtrada ou salpicada durante todo o dia. A luz solar salpicada é quando a luz é filtrada através das folhas das árvores.
Sombra total é uma área que não recebe luz solar direta. No entanto, em termos de jardinagem, isto significa menos de 2 horas de luz solar por dia.
Não se esqueça que a luz solar varia ao longo da estação de crescimento, uma vez que a posição do sol se desloca, alterando a duração do dia ao longo da estação de crescimento. Por isso, utilize estes valores como orientação e não como regra.
A maioria das ervas pode ser desenterrada e mudada de lugar se não estiver satisfeita num determinado local.
13 Ervas culinárias que crescem em locais com sombra
Aqui estão as ervas que crescem ao sol parcial e à sombra parcial.
Bálsamo de abelha
Bálsamo de abelha ( Monarda didyma As suas flores brilhantes e vistosas são atractivas e atraem muitos polinizadores benéficos. A folhagem da Monarda didyma tem um sabor a sálvia mentolada e orégãos, o que a torna um bom complemento para carnes assadas e caça selvagem. As pétalas têm um sabor mais suave e podem ser colocadas em saladas de folhas e de frutas para adicionar um pouco de tempero e uma explosão decor.
Resistência: Zonas 3-9. Sol: Solo: Os bálsamos de abelha preferem um solo húmido e rico em matéria orgânica. A folhagem é suscetível ao oídio, pelo que deve ser plantada numa área com boa circulação de ar. Como cultivar: Semear sementes, plantar transplantes comprados ou divisões. Colheita: Corte a base do caule e arranque as folhas e as pétalas dos caules. Seque as folhas para chá ou para utilizar em assados.
- Ver Como cultivar, colher e conservar a bálsamo de abelha para mais informações sobre o cultivo
Cebolinho
Cebolinho comum ( Allium schoenoprasum A quantidade de flores pode ser reduzida, mas o sabor da folhagem mantém-se. A folhagem com sabor suave a cebola complementa muitos pratos de diferentes cozinhas. As flores de alfazema em forma de orbe que florescem no verão são também comestíveis e atraentes para os insectos benéficos.
Resistência: Zonas 4-11. Sol: 4-6 horas. Solo: O cebolinho cresce melhor em solos ricos e bem drenados. Aplique um fertilizante de libertação lenta no solo antes de o plantar. Como cultivar: Começar por sementes, plantar transplantes comprados ou divisões. Colheita: Escolha as folhas do exterior da planta e corte-as a 5 cm do solo, se necessário.
- Ver Como cultivar cebolinho para mais informações
Calêndula
Calêndula ( Calêndula (Calendula officinalis) A calêndula produz flores coloridas amarelas e cor de laranja que proporcionam uma explosão de cor arrojada e atraem polinizadores. As plantas de calêndula florescem mais abundantemente a pleno sol, mas toleram áreas parcialmente sombreadas. As pétalas das flores são comestíveis e têm um sabor picante que complementa sopas e saladas. Também pode utilizar as flores secas para fazer chá.
Sol: 4-6 horas. Solo: A calêndula não é exigente, mas apreciará um solo de jardim de boa qualidade, especialmente se crescer em sombra parcial. Como cultivar: Semear as sementes diretamente no jardim no início da primavera ou no final do verão para obter a cor do outono. Colheita: Colher as flores em plena floração e arrancar as pétalas para uso culinário.
Cerefólio
Cerefólio ( Antropofagia (Anthriscus cerefolium) É cultivada pela sua folhagem verde fértil com um leve sabor a anis e alcaçuz que complementa peixes, aves, sopas e molhos. Considere também adicionar as folhas jovens a saladas, ovos mexidos e vegetais salteados
Sol: 4-6 horas. Solo: O cerefólio prefere um solo fresco enriquecido com composto. Como cultivar: O cerefólio produzirá mais folhagem nas estações frias. O cerefólio cresce rapidamente a partir de sementes em 6-8 semanas. Semear diretamente no jardim no início da primavera e depois semear em sucessão em 4 semanas para uma colheita contínua. Semear novamente no final do verão para uma colheita no outono. Colheita: Comece a cortar a folhagem, conforme necessário, a partir do exterior da planta quando esta tiver 5 cm de altura.
1) Bálsamo de abelha, 2) Cebolinho, 3) Calêndula, 4) Cerefólio
Coentros
Coentros (Cilantro) Coriandrum sativum ) é uma erva anual que cresce e amadurece rapidamente. É uma erva de estação fria, pelo que apreciará alguma sombra quando as temperaturas aumentarem. As folhas chamam-se coentros e as sementes chamam-se coentros. As folhas combinam bem com comida mexicana, asiática e indiana, enquanto as sementes esmagadas acrescentam um sabor suave a limão terroso quando adicionadas a caris, sopas e guisados.
Sol: 4-6 horas. Solo: O coentro prefere um solo argiloso bem drenado e rico em matéria orgânica. Como cultivar: Semear diretamente as sementes. O coentro não responde bem ao transplante. Colheita: Quando a planta tiver 5 cm de altura, corte as folhas frescas das extremidades exteriores, permitindo que o centro da planta continue a produzir. Depois de o coentro florescer, as sementes de coentros podem ser colhidas quando ficarem castanhas.
Bálsamo de limão
Bálsamo de limão ( Melissa officinalis Utilize a erva-cidreira em vez do limão nas suas receitas favoritas. Adicione algumas folhas às suas saladas de folhas verdes e saladas de fruta. A erva-cidreira acrescenta um sabor a limão aos molhos para saladas e marinadas. Utilize folhas frescas para aromatizar chás e bebidas de verão.
Resistência: Zonas 5-9. Sol: 4-6 horas. Solo: A erva-cidreira tolera uma variedade de condições de solo, embora prefira um solo rico e moderadamente húmido. Como cultivar: Semear ou transplantar divisões, ou plantas compradas. Cortar a planta depois de florescer e ela produzirá um novo crescimento. Colheita: Colha antes de a planta florescer para obter o sabor mais forte. Corte as folhas e os caules conforme necessário durante a estação de crescimento.
Lovage
Lovage ( Levisticum officinale ) é uma erva alta e perene com folhas verdes e flores amarelas brilhantes que atraem insectos benéficos. A planta pode atingir uma altura de 1,5 metros. Toda a planta é comestível e tem um sabor semelhante ao do aipo. Utilize as folhas, os caules, as raízes e até as sementes para dar sabor a saladas, sopas, molhos e guisados.
Resistência: Zonas 4-8. Sol: 4-6 horas. Solo: Solo solto, rico e argiloso que retém a humidade. Como cultivar: Semear sementes ou plantar jovens transplantes. Cortar as flores após a floração para um crescimento exuberante das folhas. Colheita: Corte os caules e a folhagem conforme necessário durante a estação de crescimento.
5) Coentros, 6) Coentros, 7) Erva-cidreira, 8) Lovage
Hortelã
Hortelã ( Menta ssp. A folhagem pode ser usada para chás, adicionada a saladas e combina bem com pratos doces e salgados, incluindo assados, sopas e massas.
Resistência: Zonas 4-9. Sol: 4-6 horas. Solo: A hortelã não é exigente, mas apreciará um solo rico e uniformemente húmido. Como cultivar: Pode cultivar hortelã a partir de sementes, mas o sabor varia. Comece com uma divisão de um amigo ou uma planta comprada para que possa prová-la primeiro. A hortelã tende a espalhar-se, por isso considere dar bastante espaço ou bordar as plantas para as manter contidas. Corte os caules depois de florescer para um crescimento fresco. Colheita: Corte os caules e as folhas conforme necessário durante a estação de crescimento.
Oregãos gregos
Oregãos gregos ( Origanum heracleoticum Os orégãos são muito utilizados na cozinha italiana e grega e combinam bem com muitos outros pratos, como guisados, carnes grelhadas, pizza, saladas e sopas.
Resistência: Zonas 4-9. Sol: 4-6 horas. Solo: Solo argiloso e bem drenado. Como cultivar: Cultivar a partir de sementes, comprar e transplantar plântulas ou replantar divisões de plantas já estabelecidas. Colheita: Colha antes de a planta florescer para obter o sabor mais forte. Corte as folhas e os caules conforme necessário durante a estação de crescimento.
Salsa
Salsa italiana de folha plana ( Petroselinum crispum A salsa (Petroselinum crispun var. crispum) é uma erva bienal que é normalmente cultivada como anual. A salsa acompanha bem carnes, saladas, sopas e assados. A salsa encaracolada (Petroselinum crispun var. crispum) é utilizada principalmente como guarnição, mas também tem muito sabor.
Resistência: Zonas 4-9. Sol: 4-6 horas. Solo: Solo argiloso rico em matéria orgânica para ajudar a reter a humidade. Como cultivar: Semear sementes ou comprar plantas jovens. Colheita: Cortar os talos exteriores da base da planta e cortar as folhas.
9) Hortelã, 10) Orégãos gregos, 11) Salsa de folha plana italiana, 12) Salsa de folha encaracolada
Sorrel
Sorrel ( Rumex ssp. Existem diversas variedades com sabores, cores e alturas de plantas distintas. Coloque as folhas jovens em saladas, sopas e molhos, ou cozinhe as folhas como se fossem espinafres.
Resistência: Zonas 4-8. Sol: Solo: A azeda cresce melhor em solos soltos, bem drenados e ricos em matéria orgânica. Como cultivar: Semear sementes, plantar a partir de divisões ou transplantes comprados. Cortar as flores para manter as plantas a produzir nova folhagem até ao outono. Colheita: Colher as folhas frescas, jovens e tenras, quando a planta atingir 5 cm de altura.
Estragão
Estragão francês ( Artemisia dracunculus O estragão é uma erva perene com folhagem verde brilhante com um ligeiro sabor a anis e alcaçuz. O estragão é uma erva versátil e pode ser utilizado para dar sabor a carnes, legumes assados, marisco e molhos.
Resistência: Zonas 6-8. Sol: 4-6 horas. Solo: O estragão prefere um solo bem drenado e enriquecido com matéria orgânica. Como cultivar: O estragão francês não produz sementes, mas pode ser cultivado a partir de uma estaca, de plântulas compradas ou de uma divisão. Colheita: Corte os caules conforme necessário e retire as folhas dos caules, passando os dedos pelo caule, da ponta à base.
Tomilho
Tomilho inglês ( Thymus vulgaris O tomilho é uma erva perene que cresce como um arbusto lenhoso com folhas pequenas, ovais, verde-acinzentadas em caules longos e rijos. O sabor salgado do tomilho complementa a maioria das carnes, incluindo frango, vaca, porco e caça.
Resistência: Zonas 4-9. Sol: 4-6 horas. Solo: O tomilho prefere um solo arenoso e seco. O tomilho não é um alimentador pesado, pelo que o solo deve receber apenas uma quantidade moderada de fertilizante orgânico na altura da plantação. O tomilho é relativamente tolerante à seca depois de estabelecido. Como cultivar: Comece a plantar sementes dentro de casa ou compre mudas. Colheita: Corte a folhagem conforme necessário, deixando pelo menos 7,5 cm de caule para continuar a crescer.
13) Alazão, 14) Alazão vermelho, 15) Estragão, 16) Tomilho
Cultivar ervas perenes a partir de sementes é uma óptima maneira de produzir muitas plantas. Lembre-se apenas de que poderá ter de esperar até ao segundo ano para colher. As ervas perenes voltam ano após ano e preencher os seus pontos parcialmente sombreados é uma óptima maneira de adicionar plantas comestíveis ao seu quintal.
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Um bom planeamento é a chave para uma horta de sucesso
Quer seja novo no cultivo dos seus próprios alimentos ou tenha cultivado uma horta durante anos, beneficiará de algum planeamento todos os anos. Encontrará tudo o que precisa para organizar e planear a sua horta no meu livro eletrónico em PDF, Grow a Good Life Guide to Planning Your Vegetable Garden (Guia para planear a sua horta) .
