• Dicas para fazer almôndegas agridoces ao estilo asiático
  • Ralar o alho e o gengibre ou picar muito fino
  • Não misturar demasiado
  • Passos para fazer o molho agridoce de laranja
  • Passo 1: Raspar e espremer a laranja
  • Passo 2: Separar os pedaços de ananás do sumo
  • Passo 3: Cozinhar os ingredientes do molho
• Passos para fazer as almôndegas
  • Passo 1: Preparar a mistura para almôndegas
  • Passo 2: Dourar as almôndegas
  • Passo 3: Preparar o refogado
• Almôndegas agridoces de ananás e laranja
  • Ingredientes
    • Ingredientes para o molho agridoce:
    • Ingredientes para as almôndegas:
  • Instruções
    • Instruções para o molho agridoce:
    • Instruções para as almôndegas:
  • Nutrição
    • • Esta receita foi originalmente publicada em 15 de fevereiro de 2018 e foi actualizada com informações mais detalhadas.
  • Também pode gostar:

Estas saborosas almôndegas asiáticas são misturadas com pimentos, cebolas, ananás e revestidas com um molho agridoce de laranja. Sirva simplesmente sobre arroz como refeição principal ou enfie em palitos como aperitivo.

Se gosta de almôndegas, sabores asiáticos e receitas rápidas e fáceis, então vai adorar esta receita de almôndegas agridoces à moda chinesa.

Almôndegas caseiras feitas de raiz com carne de vaca moída, gengibre, alho, pó de cinco especiarias chinesas, misturadas com pimentos, cebolas, ananás e cobertas com um delicioso molho agridoce de laranja.

Dicas para fazer almôndegas agridoces ao estilo asiático

Não compre almôndegas congeladas e faça as suas próprias almôndegas caseiras a partir do zero. Esta receita pode ser feita com carne de vaca ou de vaca moída, mas também pode utilizar carne de vaca moída, que tem uma relação gordura/carne mais elevada. A fritura liberta muita da gordura da carne de vaca moída, que pode ser drenada.

Ralar o alho e o gengibre ou picar muito fino

Rale o alho e o gengibre com um ralador de caixa antes de os adicionar à tigela de mistura. Uma vez que estamos a cozinhar as almôndegas durante um curto período de tempo, os pedaços maiores de alho e gengibre podem não ter tempo para amolecer. Ralar o alho e o gengibre permite que os sabores se infundam na mistura de carne.

Não misturar demasiado

Se as almôndegas forem demasiado trabalhadas, ficarão duras. Primeiro, misture todos os ingredientes, exceto a carne moída. O leite e o ovo ajudam a manter as almôndegas tenras quando cozinhadas. O pão ralado ajuda a unir a mistura das almôndegas.

Deixe que o pão ralado amoleça e absorva o leite e os sabores do alho, do gengibre e das especiarias. Se não tiver pão ralado, substitua-o por uma fatia de pão. Por fim, adicione a carne de vaca moída e misture suavemente com um garfo ou com as mãos até ficar bem combinada. Ainda deve ver pedaços de carne na mistura.

• Dica de cozinha: Faça o seu próprio pão ralado

Passos para fazer o molho agridoce de laranja

Se gosta de molho agridoce, vai adorar esta combinação de laranja e ananás. Combina na perfeição com o sabor das almôndegas de carne de vaca moída temperadas com alho, gengibre e pó de cinco especiarias chinesas. Pode encontrar uma receita mais detalhada e imprimível no final deste artigo, mas aqui estão os passos para fazer molho agridoce de ananás e laranja:

Passo 1: Raspar e espremer a laranja

A raspa de laranja é a camada exterior da casca da laranja, cheia de sabor e dos óleos da fruta. Pode raspar uma laranja com um ralador de caixa ou um microplano. Esprema a laranja com um garfo ou um espremedor.

Uma laranja média deve render cerca de 1/8 de chávena de sumo de laranja. O sumo e as raspas de laranja darão muito sabor ao seu molho.

• Ver Como descaroçar citrinos

Passo 2: Separar os pedaços de ananás do sumo

Coe os pedaços de ananás, reservando o sumo, e reserve os pedaços.

Misture cerca de 1/2 chávena de sumo de ananás com amido de milho para fazer uma pasta. Reserve-a por agora e utilize-a para engrossar o seu molho agridoce.

Passo 3: Cozinhar os ingredientes do molho

Misture o sumo de laranja, a raspa, o açúcar, o ketchup, o vinagre e o molho de soja numa panela pequena em lume médio. Cozinhe, mexendo sempre, até o açúcar se dissolver.

Mexa para combinar a pasta de ananás e adicione-a ao tacho. Continue a cozinhar, mexendo até o molho engrossar. Retire o molho agridoce do lume e reserve.

Passos para fazer as almôndegas

Passo 1: Preparar a mistura para almôndegas

Misture o ovo, o leite, o pão ralado seco, o alho, o gengibre, o pó de cinco especiarias chinesas, a pimenta e o sal numa tigela grande. Deixe repousar durante cerca de 5 minutos para permitir que o pão ralado amoleça e absorva o leite e os sabores do alho, do gengibre e das especiarias. Mexa a mistura, adicione a carne picada e misture até ficar bem ligada.

Passo 2: Dourar as almôndegas

Enrole as almôndegas suavemente nas palmas das mãos para não compactar a carne moída. Para obter uma aparência unificada, utilize uma colher de sopa para medir a mistura de almôndegas. Deixe cair as almôndegas na frigideira enquanto trabalha, até que todas as almôndegas estejam formadas. Frite na frigideira, virando frequentemente para dourar de todos os lados.

Retire as almôndegas da frigideira, reserve cerca de 1 colher de sopa de pingos na frigideira e escorra o excesso.

Passo 3: Preparar o refogado

Adicione os pimentos e a cebola à frigideira e cozinhe durante 5 minutos. Volte a colocar as almôndegas na frigideira. Adicione 1/2 chávena do molho agridoce, mexa para misturar e cozinhe até as almôndegas deixarem de estar rosadas no centro, cerca de 5 minutos mais. Adicione o ananás reservado e a cebolinha verde à frigideira e mexa para misturar. Sirva sobre o arroz com o restante molho agridoce.

Almôndegas agridoces de ananás e laranja

Ingredientes

Ingredientes para o molho agridoce:

• 1 lata de 16 onças de pedaços de ananás em sumo natural
• 2 colheres de sopa de pó de araruta (ou amido de milho)
• 1 laranja média, raspada e espremida (cerca de 1/8 de chávena de sumo)
• 1/2 chávena de ketchup
• 1/3 de chávena de vinagre de cidra de maçã (ou branco ou de arroz)
• 1 colher de chá de tamari (ou molho de soja)
• 1 chávena de açúcar de cana

Ingredientes para as almôndegas:

• 1 ovo
• 1/4 de chávena de leite
• 1/4 chávena de pão ralado seco
• 2 dentes de alho ralados
• pedaço de gengibre de 1/2 polegada ralado
• 1/4 colher de chá de pó de cinco especiarias chinesas
• 1/4 colher de chá de pimenta moída
• 1/8 de colher de chá de sal
• 1 libra de carne de vaca moída
• 1 pimento vermelho doce médio cortado em pedaços de 1/2 polegada
• 2 cebolas verdes cortadas às rodelas (reservar as partes verdes para guarnição)
• 1 colher de sopa de azeite virgem extra para fritar as almôndegas
• 3 chávenas de arroz cozido (opcional)

Instruções

Instruções para o molho agridoce:

• Separe os pedaços de ananás do sumo de ananás. Reserve os pedaços de ananás para mais tarde. Meça 1/2 chávena de sumo de ananás, misture o pó de araruta para fazer uma pasta e reserve (isto será utilizado para engrossar o molho mais tarde).
• Numa panela pequena, em lume médio, misture o sumo de laranja, as raspas, o ketchup, o vinagre e o tamari ou molho de soja. Junte o açúcar e deixe ferver em lume brando até o açúcar se dissolver.
• Misture o sumo de ananás e a pasta de araruta e adicione-os à panela.
• Enquanto mexe, leve a panela a ferver em lume médio-alto. Reduza o lume para baixo e deixe cozinhar em lume brando até o molho engrossar, cerca de 5 minutos. Retire a panela do lume e deixe o molho arrefecer. (Rende cerca de 2 chávenas)

Instruções para as almôndegas:

• Pré-aqueça o azeite numa frigideira grande em lume médio.
• Numa tigela grande, misture o ovo, o leite, as migalhas de pão secas, o alho, o gengibre, o pó de cinco especiarias chinesas, a pimenta e o sal. Mexa para misturar bem. Adicione a carne de vaca moída e misture até incorporar.
• Molde a mistura de carne em almôndegas de 1 polegada. Adicione as almôndegas à frigideira e cozinhe até ficarem douradas de todos os lados, cerca de 10 minutos. Retire as almôndegas da frigideira. Reserve cerca de 1 colher de sopa de pingos na frigideira e escorra o excesso.
• Adicione os pimentos e a cebola à frigideira e cozinhe durante 5 minutos. Volte a colocar as almôndegas na frigideira. Adicione 1/2 chávena do molho agridoce, mexa para combinar e cozinhe até as almôndegas deixarem de estar rosadas no centro, cerca de 5 minutos mais.
• Adicione o ananás reservado e a cebolinha verde à frigideira e misture bem. Sirva sobre o arroz com o restante molho agridoce. Serve 6 pessoas.

Nutrição

Esta receita foi originalmente publicada em 15 de fevereiro de 2018 e foi actualizada com informações mais detalhadas.

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