Maciej JanowskiEncontrou beldroegas no seu jardim e está na dúvida se deve arrancá-las ou comê-las?
A beldroega (Portulaca Oleracea), também conhecida como erva-de-porco, erva-dos-jardins ou Ma Chi Xian, é uma planta suculenta da família das Portulacaceae, de crescimento baixo, considerada uma erva anual que cresce em quase todos os cantos do mundo em várias condições de solo.
Recebi alguns comentários sobre a beldroega que mostro nos últimos posts da Harvest Monday, 6 de julho de 2014 e 14 de julho de 2014. Por isso, pensei em partilhar algumas das pesquisas e informações que aprendi sobre a beldroega.
Grande plano das folhas suculentas e das vagens de sementes de Purslane.
Então, a beldroega é uma erva daninha ou um alimento?
É tudo uma questão de perspetiva... Uma erva daninha é considerada qualquer planta indesejável ou incómoda, especialmente uma que cresce abundantemente onde não é desejada. Enquanto o alimento é qualquer substância nutritiva que é comida, bebida ou de outra forma levada para o corpo para sustentar a vida, fornecer energia e promover o crescimento.
Este ano, a beldroega é bastante abundante na minha horta. Está a crescer nos canteiros elevados recentemente construídos e nos caminhos. Tenho andado a mondá-la nas zonas onde pode competir pela humidade e pelos nutrientes com as culturas, mas tenho deixado que cresça nos cantos e nos caminhos. As plantas mondadas não são deitadas fora. Tenho arrancado as folhas suculentas e tenho-as juntado a saladas, a frituras e a mexidoscom os meus ovos matinais.
A beldroega cresce nos caminhos entre os canteiros do jardim.
Então, porque é que estou a comer uma erva daninha?
A beldroega é rica em nutrientes: A beldroega é pobre em calorias, rica em fibras, uma excelente fonte de aminoácidos essenciais e de vitaminas A, C e E. A beldroega tem também uma das maiores concentrações conhecidas de ácidos gordos ómega 3 em qualquer planta (fonte: HealthGuidance e USDA).
No seu livro, Em defesa da comida: o manifesto de um comedor Michael Pollan elogia o Purslane como uma das plantas mais saudáveis do planeta:
"Duas das plantas mais nutritivas do mundo são ervas daninhas - o quarto de cordeiro e a beldroega - e algumas das dietas tradicionais mais saudáveis fazem uso frequente de verduras silvestres", ~ Michael Pollan, In Defense of Food: An Eater's Manifesto
O cultivo da beldroega não exige qualquer esforço: A beldroega cresce livremente e tolera diferentes intensidades de luz, gamas de temperatura e tipos de solo. O cultivo da beldroega não envolve qualquer trabalho, sendo uma fonte gratuita de alimentos nutritivos. A beldroega reproduz-se facilmente a partir de pedaços de caule e sementes sem qualquer esforço da nossa parte. A sua caraterística suculenta torna-a muito tolerante à seca.
A beldroega sabe bem: As folhas suculentas da beldroega têm um sabor refrescante e ligeiramente limonado, com uma crocância agradável, que é um excelente complemento para qualquer salada. Os caules têm um toque picante e apimentado. Pessoalmente, acho os caules um pouco duros, mas as folhas são atiradas para a pizza, mexidas nos ovos, adicionadas como cobertura de hambúrguer e petiscadas enquanto estou no jardim.
Na Medicina Tradicional Chinesa, a Portulaca Oleracea é denominada Ma Chi Xian e é utilizada para ajudar a eliminar o calor, expelir toxinas e arrefecer o sangue. Tem um sabor azedo e uma natureza fria e é utilizada nos meridianos do fígado e do intestino grosso. (fonte: TCM Assistant e TCM Wiki)
Vou continuar a consumir a beldroega moderadamente nas refeições regulares e encorajo-vos a experimentar este recurso alimentar gratuito. Reuni algumas receitas de beldroega no Pinterest:
Siga o quadro de Grow a Good Life ~ Purslane Recipes ~ no Pinterest.
Ler mais:
- Extensão da Universidade de Illinois: "Se não o podes vencer, come-o!"
- Cura de Ervas Chinesas, "Portulaca Oleracea (Purslane, Ma Chi Xian)"
- Base de dados nacional de nutrientes do USDA: "Relatório completo (todos os nutrientes): 11427, Beldroegas, cruas"
- UC IPM Online. "Beldroegas comuns (Portulaca oleracea)"
- Herbal Academy of New England, "Purslane - An Omega 3 Rich Vegetable" (Beldroega - um vegetal rico em ómega 3)
Divulgação: Qualquer informação médica é apenas para fins informativos. Tenha sempre cuidado ao utilizar quaisquer plantas silvestres e certifique-se de que identificou positivamente a planta.
Também pode gostar:
- Geleia de cereja do mar de frutos silvestres
- Cultivo de camomila da semente ao chá
- Infusão de vinagre de violeta selvagem
- Molho para salada com vinagrete de morango fresco
- Molho para salada italiana em frasco de vidro
Um bom planeamento é a chave para uma horta de sucesso
Quer seja novo no cultivo dos seus próprios alimentos ou tenha cultivado uma horta durante anos, beneficiará de algum planeamento todos os anos. Encontrará tudo o que precisa para organizar e planear a sua horta no meu livro eletrónico em PDF, Grow a Good Life Guide to Planning Your Vegetable Garden (Guia para planear a sua horta) .
