Maciej JanowskiOs jardineiros são, por natureza, muito generosos e gostam de partilhar as colheitas da sua horta com os outros. Visite um jardineiro durante a época de crescimento e é provável que volte para casa com sacos de produtos frescos da sua horta.
Cada época de cultivo é diferente: planeia a horta e calcula o que precisa de cultivar para comer fresco e conservar. Alguns anos a sua horta pode ter dificuldades com o clima ou com diferentes problemas de pragas, enquanto outros podem produzir colheitas abundantes.
Se tiver a sorte de ter colheitas abundantes e tiver conservado toda a colheita que puder armazenar, e se a horta ainda estiver a produzir, considere partilhar a colheita com outros.
No meu primeiro ano de jardinagem, tive uma colheita abundante de feijões-de-corda. Adoro feijões-de-corda, mas mesmo depois de ter comido a minha dose e de ter feito conservas para armazenar alimentos para o inverno, ainda tinha uma superabundância.
Falei disto a uma das minhas amigas do trabalho e descobri que ela estava cheia de pepinos. Eu queria experimentar fazer pickles, mas não tinha pepinos suficientes das minhas próprias plantas. Por isso, concordámos em fazer uma troca. Depressa descobrimos que muitos dos nossos colegas de trabalho também cultivavam hortas e queriam juntar-se à nossa troca de produtos.
Por fim, contactámos a direção e pedimos para instalar uma mesa de troca de produtos no canto da sala de descanso. A única preocupação que tinham era a comida estragada. Concordámos em limpar a mesa todos os dias antes de irmos para casa.
Funcionou lindamente. As horas da manhã eram dedicadas à troca com outros jardineiros, à tarde a mesa era aberta a quem não cultivava. Na maior parte dos dias, não sobrava nada para limpar no final do dia. Era tão bom saber que nada era desperdiçado.
Alguns de nós estenderam o conceito da mesa de troca de produtos para além das colheitas excedentárias e trocaram sementes, transplantes e frascos de conservas, como compotas, geleias e pickles. Foi uma forma maravilhosa de diversificar as nossas colheitas e despensas. Conseguimos até inspirar pelo menos dois colegas de trabalho a começarem a sua própria horta.
4 maneiras de partilhar a colheita da horta
O que é que se faz depois de se ter conservado toda a colheita possível e de a horta ainda estar a produzir?
Mesmo quando se dedica algum tempo a tentar calcular o número de plantas a cultivar para obter produtos frescos e o suficiente para conservar, muitas vezes há uma colheita abundante de uma coisa ou de outra:
Dar de presente
Ofereça os seus excedentes de produtos à sua família, amigos e vizinhos. Tenho uma amiga que faz caixas de CSA para partilhar com os seus vizinhos idosos. Ela toma nota do que eles gostam, por isso, quando tem excedentes, sabe quem lhes vai dar bom uso.
Organizar uma troca de colheitas
Organize uma mesa de troca de colheitas no trabalho, na escola, na igreja ou mesmo no seu bairro. Isto pode ser tão simples como uma pequena mesa colocada no canto de uma sala onde as pessoas podem deixar os seus excedentes. Conheço um grupo de jardineiros que se reúne uma vez por mês no verão para uma refeição potluck. Todos trazem um prato feito a partir de algo que cultivaram ou criaram, juntamente com caixas de vegetais extracolheitas para trocar entre o grupo.
Doar para uma despensa alimentar local
Quando cultivar mais do que pode utilizar, conservar ou oferecer a amigos, considere a possibilidade de doar à sua despensa alimentar local, abrigo ou sopa dos pobres. Procure despensas alimentares na sua área por código postal em Ampleharvest.com.
Oferta de presentes
Considere a possibilidade de enlatar compotas, geleias, salsa, pickles e molho de tomate caseiros extra para fazer um cesto de oferta para férias, inauguração de casa ou outras ocasiões.
Como é que aproveita as colheitas da sua horta? Diga-me nos comentários.
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