• Dicas para fazer bolinhos de abobrinha
  • Como obter uma fritada estaladiça
  • Não hesite em alterar a receita
  • Não quer ligar o forno?
  • Estes fritos também podem ser congelados!
• Passos para fazer bolinhos de abobrinha
  • Passo 1: Preparar as abobrinhas
  • Passo 2: Combinar os ingredientes
  • Passo 3: Cozer os bolinhos de curgete
• Bolinhos de abobrinha assados
  • Ingredientes
  • Instruções
  • Nutrição
  • Ainda está sobrecarregado com abobrinhas?
• Um bom planeamento é a chave para uma horta de sucesso

Estas deliciosas abobrinhas fritas são cozidas, não fritas, e carregadas com alho, queijo parmesão e ervas italianas para dar muito sabor.

As abobrinhas fritas, também chamadas de rissóis de abobrinha ou bolos de abobrinha, são uma ótima maneira de usar uma colheita abundante de abobrinha. Basta combinar abobrinha ralada com pão ralado, alho, queijo, ervas e ligar tudo com ovos. Asse no forno para obter um bolo de abobrinha crocante por fora e macio e tenro por dentro.

Podem ser servidos ao pequeno-almoço com ovos, como almoço ligeiro acompanhado de iogurte grego ou salsa cruda italiana, ou como lanche com molho de tomate.

Não foi intencional, mas acabei por ter o dobro das plantas que tinha planeado quando preparei a horta deste ano.

Encomendei a maioria das minhas sementes com antecedência, antes que as empresas de sementes ficassem sobrecarregadas com novos jardineiros. No entanto, as sementes de abobrinha não estavam no grupo. Eu tinha vários pacotes de sementes mais antigas e pensei que seria fácil pegar um pacote em nossa loja de jardinagem local se elas falhassem.

Queria dar às plantas algumas semanas de avanço sob luz e depois transplantá-las para o jardim após a data da última geada. Como as sementes tinham vários anos, tentei fazer uma pré-brotação para as convencer a germinar. Após uma semana sem nada, desisti e tentei encontrar sementes frescas na Internet. Felizmente, o meu timing era o correto e a pressa tinha acabado. Encomendei sementes e foram entregues num prazo desemana, mesmo a tempo de as semear diretamente no jardim.

Quase assim que as sementes frescas foram plantadas, as sementes originais de que desisti também brotaram e cresceram em transplantes saudáveis. Fiz algumas mudanças e consegui colocar todas as plantas de curgete na horta. Estavam um pouco amontoadas, mas mesmo assim produziram uma colheita abundante de abóbora.

Dicas para fazer bolinhos de abobrinha

Esta receita de abobrinhas fritas assadas é uma ótima maneira de usar aquelas frutas gigantes que escaparam de você. Se você estiver usando abobrinhas mais velhas, descasque a pele dura, corte em pedaços e remova as sementes antes de ralar.

Qualquer variedade de abóbora ou curgete funciona bem nesta receita, incluindo abobrinha amarela, abóbora de pescoço torto ou abóbora de oito bolas.

Como obter uma fritada estaladiça

A chave para obter uma fritada estaladiça é espremer o máximo de humidade possível da curgete. As curgetes mais pequenas e recém-colhidas têm mais humidade do que as curgetes mais velhas. Pode ser necessário deixá-las repousar durante algum tempo depois de as ralar e espremê-las várias vezes para remover a humidade.

Não hesite em alterar a receita

Os bolinhos fritos são adaptáveis. Deixe de fora as ervas de que não gosta, tenha à mão, ou troque por outras favoritas. Substitua o pão ralado por panko para dar mais textura, ou substitua por pão ralado sem glúten.

Em vez de queijo parmesão, experimente fazer estes bolinhos com queijo cheddar ralado na hora, misturando um pouco de mozzarella ou qualquer outro queijo duro.

Não quer ligar o forno?

Se não quiser aquecer o forno, frite as abobrinhas num pouco de azeite para obter uma deliciosa camada estaladiça. Aqueça o óleo em lume médio-alto, adicione as abobrinhas fritas e frite-as durante cerca de 4 minutos de cada lado. Escorra-as em papel absorvente para retirar o excesso de óleo.

Estes fritos também podem ser congelados!

Depois de cozidos, espalhe os bolinhos numa única camada num tabuleiro forrado com papel vegetal e congele-os. Quando estiverem congelados, coloque-os em sacos de congelação, retire o ar e guarde-os no congelador para mais tarde. Quando estiver pronto para os utilizar, coloque-os num forno pré-aquecido a 400˚F congelados e coza-os até estarem novamente quentes e estaladiços.

Passos para fazer bolinhos de abobrinha

Passo 1: Preparar as abobrinhas

São necessárias cerca de 3 abobrinhas médias para render 2 chávenas depois de raladas, espremidas e escorridas.

Lave bem as curgetes em água corrente, seque-as, corte as extremidades e rale-as num pano de cozinha limpo, utilizando os orifícios grandes de um ralador de caixa. Se estiver a utilizar curgetes gigantes, descasque as peles duras e retire as sementes antes de as ralar.

Pegue na toalha e torça-a para espremer a humidade. Deixe-a repousar um pouco na toalha enquanto prepara os outros ingredientes. Esprema várias vezes se ainda houver muita humidade.

Passo 2: Combinar os ingredientes

Rale o alho e o queijo parmesão utilizando os orifícios pequenos do ralador de caixa, pique as ervas e adicione todos os ingredientes a uma tigela grande.

Esprema novamente a curgete cortada em pedaços, adicione à tigela e misture bem.

Passo 3: Cozer os bolinhos de curgete

Pré-aqueça o forno a 400˚F. Revista ligeiramente dois tabuleiros de ir ao forno com azeite, spray antiaderente ou papel vegetal.

Retire cerca de 2 colheres de sopa da massa, junte-as e alise-as com as mãos até obter uma espessura de cerca de 1 cm e coloque-as no tabuleiro. Repita até utilizar toda a massa. Pode molhar as mãos ou usar luvas para evitar que a massa se cole aos dedos.

Leve ao forno pré-aquecido durante 25-30 minutos até ficarem ligeiramente douradas, estaladiças e cozinhadas. Vire uma vez a meio para dourar de cada lado. Sirva quentes com a cobertura da sua preferência: iogurte grego, molho de tomate ou salsa cruda italiana.

Bolinhos de abobrinha assados

Ingredientes

• 2 chávenas de courgette ralada e bem escorrida
• 2 ovos grandes
• 1/2 chávena de pão ralado seco
• 1/4 chávena de queijo parmesão ralado na hora
• 3 dentes de alho ralados finamente
• 2 colheres de sopa de salsa fresca picada ou 2 colheres de chá de salsa seca
• 2 colheres de sopa de cebolinho fresco ou cebolinha verde picados
• 1 colher de chá de manjericão fresco picado ou 1/2 colher de chá de manjericão seco
• 1/2 colher de chá de orégãos frescos picados ou 1/8 de colher de chá de secos
• 1/2 colher de chá de tomilho fresco picado ou 1/8 de colher de chá de tomilho seco
• 1/4 colher de chá de sal kosher
• 1/8 de colher de chá de pimenta

Instruções

• Pré-aqueça o forno a 400˚F. Cubra ligeiramente dois tabuleiros de ir ao forno com azeite, spray antiaderente ou papel vegetal e reserve.
• Junte os ingredientes numa tigela grande e misture bem.
• Retire cerca de 2 colheres de sopa da massa, alise-a com as mãos até obter uma espessura de cerca de 1 cm e coloque-a no tabuleiro de ir ao forno. Repita até utilizar toda a massa.
• Leve ao forno pré-aquecido durante 25-30 minutos até dourar, vire uma vez a meio da cozedura para dourar cada lado. Sirva quente com a cobertura da sua preferência.
• Faz cerca de 16 bolinhos de curgete.

Nutrição

Ainda está sobrecarregado com abobrinhas?

Para desfrutar desta receita durante todo o inverno, basta descongelar e espremer a água extra e, em seguida, prosseguir com a receita.

Outras formas de utilizar a abobrinha:

• Lasanha de abobrinha
• 3 maneiras de conservar as abobrinhas
• Picadas de abobrinha com alho

Um bom planeamento é a chave para uma horta de sucesso

Quer seja novo no cultivo dos seus próprios alimentos ou tenha cultivado uma horta durante anos, beneficiará de algum planeamento todos os anos. Encontrará tudo o que precisa para organizar e planear a sua horta no meu livro eletrónico em PDF, Grow a Good Life Guide to Planning Your Vegetable Garden (Guia para planear a sua horta) .