• Как выбрать чеснок в магазине
• Как обжарить чеснок
• Как заморозить обжаренный чеснок
• Обжаренный чеснок
  • Ингредиенты
  • Инструкции
  • Питание
  • Вам также может понравиться:

Обжаривание превращает острый чесночный вкус в более мягкий и сладкий. Обжаренный чеснок вкусно намазывать на домашний хлеб, он придает ароматную глубину дипам, супам, тушеным блюдам и салатным заправкам.

Чеснок используется для ароматизации блюд во многих кухнях мира. Острый и резкий вкус сырого чеснока восхитителен в песто, сальсе и салатных заправках. При медленном тушении чеснока в соусах, супах и рагу его вкус становится пикантным и мягким. Наконец, при обжаривании чеснок превращается в нежные и карамелизированные зубчики с мягким и сладким вкусом.

Я люблю обжаривать сразу много чеснока и замораживать его, чтобы потом использовать в таких рецептах, как дип из белой фасоли, чесночное пюре или добавлять в любимые макароны. Обжаренный чеснок можно заменить в любом рецепте, где требуется чеснок.

Обжарить чеснок очень просто, а его вкус стоит того, чтобы приложить к нему усилия. Легко пронести сковороду с чесноком в духовку, пока печется хлеб или готовится блюдо.

Как выбрать чеснок в магазине

Выбирайте распущенный чеснок, чтобы иметь возможность выбрать луковицы для покупки. Ищите крупные твердые луковицы с гладкой и сухой кожицей. При сдавливании чеснока зубчики должны быть твердыми и упругими на ощупь.

Избегайте чеснока с отвалившимися или отсутствующими зубчиками, мягкими местами, потрепанными обертками или прорастающими зелеными побегами. Свежий чеснок не имеет особого запаха, поэтому не стоит брать луковицы с сильным чесночным запахом, так как они могут быть заплесневелыми или сырыми внутри.

До использования чеснок следует хранить в прохладном, темном, сухом месте.

Как обжарить чеснок

1. Подготовить зубчики чеснока Очистите чеснок от кожицы и обрежьте верхушки луковиц так, чтобы обнажить мякоть зубчиков. Бросьте верхушки чеснока в пакет для заморозки и сохраните для приготовления бульона.

2. Разложить луковицы чеснока в посуде для запекания На открытые луковицы чеснока налить оливковое масло, накрыть крышкой и запекать в духовке до мягкости чеснока.

3. выдавить обжаренный чеснок из шкурки Когда обжаренные луковицы чеснока достаточно остынут, осторожно выдавите каждый зубчик.

Жареный чеснок можно использовать в любом рецепте, где обычно используется чеснок. Хранить в холодильнике в течение 3-4 дней или заморозить для более длительного хранения.

Как заморозить обжаренный чеснок

Разомните обжаренный чеснок вилкой. Отмерьте чайной ложкой количество обжаренного чеснока и выложите его на лист для выпечки, выстеленный пергаментом. Заморозьте до получения твердой консистенции, а затем переложите в пакеты с молнией для заморозки. Это поможет предотвратить слипание обжаренного чеснока, и вы сможете взять одну или две чайные ложки для приготовления блюд. Одна чайная ложка пюре обжаренного чеснока равна примерно одному зубчику.чеснок.

Обжаренный чеснок

Ингредиенты

• головка чеснока
• оливковое масло высшего качества

Инструкции

• Разогрейте духовку до 400˚F.
• Снимите внешнюю кожицу и срежьте примерно 1/4 дюйма с верхней части каждой луковицы чеснока, обнажив часть зубчика.
• Положите чеснок в небольшую крытую посуду для запекания и сбрызните оливковым маслом.
• Накрыть крышкой и запекать чеснок в духовке в течение 30-45 минут или до тех пор, пока зубчики чеснока не станут мягкими. Вынуть чеснок из духовки и дать луковицам остыть.
• Когда луковицы чеснока достаточно остынут, выдавите обжаренный чеснок из луковицы в тарелку.

Питание

Жареный чеснок можно использовать в любом рецепте, где обычно используется чеснок. Хранить в холодильнике в течение 3-4 дней или заморозить для более длительного хранения.

Вам также может понравиться:

• Дип из белой фасоли с обжаренным чесноком
• Кисло-сладкие фрикадельки
• Грибы, фаршированные чесноком и чеддером