Maciej JanowskiЗаморозьте цедру цитрусовых, и она всегда будет под рукой.
Цитрусовые фрукты, такие как лаймы, лимоны, апельсины, грейпфруты, мандарины и клементины, имеют внешнюю кожицу с интенсивным вкусом плодов, которые она защищает.
Кожура цитрусовых наполнена ароматами и маслами, содержащимися в плодах. Цитрусовая цедра придает рецептам яркий кисловатый вкус. Для снятия цедры с цитрусовых можно использовать мелкую сторону терки или микропланшет.
Как очистить цитрусовые от цедры
1. Выбирайте органические цитрусовые. Некоторые пестициды могут проникать в кожу. Выбор органических фруктов снижает воздействие химикатов.
2. Вымойте цитрусовые под проточной водой, чтобы удалить воск или остатки на поверхности. Высушите чистым кухонным полотенцем.
3. Слегка надавливая, сдвиньте цитрусовый плод С помощью мелких отверстий терки или микропланшета снимите цедру с внешнего слоя кожицы. Белая сердцевина может быть горькой, поэтому цель - снять цедру с окрашенной части кожицы, не слишком сильно вдаваясь в сердцевину под ней.
4. Переверните цитрусовый плод и натрите на терке следующий участок кожуры. Продолжайте вращать и натирать, пока не будет снята цедра со всех цитрусовых.
Добавляйте цедру в любимые рецепты, чтобы получить дополнительный всплеск цитрусового вкуса.
Заморозить цедру цитрусовых для последующего использования
Выложите свежую цитрусовую цедру на тарелку и отправьте в морозильную камеру. Заморозьте в течение часа, а затем переложите в контейнер для заморозки. Заморозка на тарелке предотвратит слипание цедры после замораживания. Ложкой выкладывайте цедру по мере необходимости для ваших любимых рецептов:
- Цедра одного апельсина = 1 столовая ложка апельсиновой цедры
- Цедра одного лимона = 2 чайные ложки лимонной цедры
- Цедра одного лайма = 2 чайные ложки цедры лайма
Перед добавлением в рецепты цедру следует оставить на 15 минут при комнатной температуре, чтобы она слегка оттаяла.
Вам также может понравиться:
- Кисло-сладкие фрикадельки
- Дип из белой фасоли с обжаренным чесноком
- Куриные фахитас с чили-лаймом
