Maciej Janowski- О шпинате
- Виды шпината для выращивания
- Советы по выращиванию шпината
- Как ухаживать за растениями
- Устранение проблем, связанных с выращиванием растений
- Лучшие растения-компаньоны для шпината
- Выращивание шпината в контейнерах
- Уборка шпината
- Как сохранить шпинат
- Правильное планирование - залог успешного огорода
Нет ничего вкуснее, чем свежий, нежный шпинат, собранный прямо с огорода. Узнайте, как вырастить шпинат с помощью этого руководства.
Шпинат - универсальный листовой зеленый овощ, который можно употреблять в сыром виде, в салатах, в супах, в соте, в качестве гарнира. Он прост в выращивании и не требует особого ухода, что делает его отличным вариантом для начинающих.
Шпинат - быстрорастущая культура, обладающая приятным вкусом и богатая витаминами и минералами, что делает его любимым растением для садоводов любого уровня подготовки. Следуя этим простым советам и рекомендациям, вы научитесь выращивать шпинат в саду, контейнерах и даже в закрытом грунте.
О шпинате
Шпинат ( Spinacia oleracea Шпинат - это прохладная культура, которая выращивается весной и осенью. У него толстые листья, которые в зависимости от сорта могут быть гладкими или гофрированными. Хотя мы считаем, что шпинат появился в Центральной и Западной Азии, где он произрастает, но сейчас его можно встретить в садах практически во всех частях света.
Если вы знакомы с выращиванием салата, то выращивание шпината не составит для вас труда. Шпинат, являясь одной из прохладных культур, предъявляет такие же требования к выращиванию, как и салат. Кроме того, шпинат богат многими витаминами, включая A, B, C и K, не говоря уже о том, что шпинат является богатым источником кальция и железа.
Виды шпината для выращивания
В каталогах семян шпинат иногда делят на пять категорий по типу листьев. При таком количестве сортов вы наверняка найдете несколько подходящих для своего сада.
Некоторые сорта медленнее вступают в период созревания семян, что делает их идеальными для весенней посадки, в то время как другие лучше подходят для осенней посадки. Некоторые из них могут переносить даже небольшую летнюю жару, если растения получают достаточное количество влаги в жаркие периоды, а другие можно перезимовать, обеспечив им защиту от холода.
Шпинат савойский
Савойский шпинат, называемый также кудрявым, - это пучки шпината, которые вы обычно видите в продуктовом магазине. У этих сортов крупные, толстые и мятые листья, растущие низко к земле.
Несмотря на то, что толстые взъерошенные листья сложнее убирать, сорта с савойскими листьями очень урожайны и дают крупную листву с ярким и слегка горьковатым вкусом, который идеально подходит для приготовления пищи. Кроме того, эти растения медленно созревают и лучше других переносят низкие температуры.
К сортам савойского шпината относятся Блумсдейл, Хаммерхед и Мелоди.
Шпинат полусахарный
Полукочанные сорта шпината имеют листья не столь глубоко сморщенные, как у кочанных сортов. Растения имеют более вертикальный рост, что снижает вероятность забрызгивания грязью, а поскольку листья не такие сморщенные, их легче мыть. Кроме того, они лучше сопротивляются болезням и более устойчивы к болтунам.
К полусамоплодным сортам шпината относятся Acadia, Avon, Catalina, Emperor, Giant Winter, Tundra, Tyee.
Шпинат гладколистный
Шпинат гладколистный, или плосколистный, часто продается в супермаркетах в составе весенних салатных смесей и детского шпината. Плосколистные сорта имеют гладкую листву, которую легко собирать и мыть. Листья имеют более нежную текстуру и чуть более сладкий вкус, чем у савойских сортов. Гладколистные сорта вкусны в сыром виде в салатах.
К сортам шпината с плоскими листьями относятся Corvair, Lakeside, Olympia, Renegade, Seaside, Space, Teton.
Шпинат стрелолистный
Азиатский листовой шпинат, называемый также стрелолистным, имеет листья в форме наконечника стрелы. Благодаря вертикальной форме роста листья находятся вдали от земли и меньше подвержены разбрызгиванию почвы и поражению слизнями. Кроме того, сочные листья с мягким вкусом могут выдерживать экстремальные температуры, не завязываясь.
К сортам шпината Arrowhead относятся Flamingo, Improved, Imperial Star, Olympia, Okame, Regiment, Summer Delight.
Полковой шпинат
Шпинат с красными прожилками
Сорта шпината с красными прожилками отличаются привлекательными темно-зелеными листьями с красным стеблем и прожилками. Большинство сортов имеют вертикальную форму роста, что позволяет сохранить листву чистой. Среди них такие сорта, как Божоле, Бурдо, Красный кардинал, Красный котенок и Красный табби.
Альтернативы шпинату
Некоторые растения также имеют название "шпинат", но не относятся к тому же ботаническому семейству, однако часто могут использоваться аналогично и заменять шпинат в сырых и вареных блюдах.
В качестве примера можно привести китайский шпинатный амарант ( Amaranthus gangeticus ), малабарский шпинат ( Basella alba ), новозеландский шпинат ( Tetragonia tetragonioides ), и водный шпинат ( Ипомея водная (Ipomoea aquatica) ).
Советы по выращиванию шпината
Шпинат можно собирать уже через 30 дней в виде ранней зелени или оставить на более длительный срок для полного созревания. Следуя этим советам, вы узнаете, как выращивать шпинат в саду, контейнерах и даже в закрытом грунте.
Когда выращивать шпинат
Шпинат относится к прохладным культурам, то есть лучше всего растет при прохладной погоде и короткой продолжительности дня, что делает его идеальной культурой для выращивания в весенний и осенний периоды.
Время посева семян зависит от даты последних заморозков. Предполагаемые даты заморозков можно узнать, обратившись в местную консультационную службу или введя свой почтовый индекс на сайте PlantMaps.com.
Посев семян можно начать ранней весной, когда минует опасность сильных заморозков, или же засеять семена в ранние сроки в закрытом помещении под лампами, а после прогрева почвы пересадить закаленную рассаду в сад.
Шпинат можно выращивать и для получения осеннего урожая. Для получения осеннего урожая можно провести прямой посев семян в конце лета или посеять семена в помещении под лампами и пересадить их в сад, как только наступит осеннее похолодание. Вы сможете получить урожай шпината как раз к наступлению зимних морозов.
Не пытайтесь выращивать шпинат летом, даже в тени. Шпинат начинает завязываться или уходить в семена, как только температура становится теплой, а световой день летом увеличивается до 14 часов.
Признаком завязи является появление у шпината высокого цветочного стебля, выходящего из центра растения. После завязи шпинат приобретает горький вкус, так как растение переходит от производства зелени к производству семян. Поэтому лучше всего выдернуть растения и посеять на их месте что-нибудь другое, например кустовую фасоль, цуккини или морковь.
Как подготовить грядку
Шпинат лучше всего растет на суглинистой, хорошо дренируемой почве на полном солнце или в частичной тени. При выборе места для посадки весной выбирайте такое, где прямое солнце светит 6 или более часов в день. Если вы сажаете в конце лета для осеннего урожая, постарайтесь найти участок с солнцем утром и частичной тенью во второй половине дня.
Шпинат растет на почве, богатой органическими веществами, поэтому обязательно вносите в нее большое количество зрелого компоста, чтобы обеспечить шпинат питательными веществами в процессе его роста. Также следует стремиться к нейтральной почве с pH от 6,5 до 7,0.
Подготовьте грядку, удалив все сорняки и остатки растений. Затем внесите в почву несколько сантиметров готового компоста и заделайте его на глубину около 6 см. Если погода была сухой, подготовьте и хорошо полейте грядку за день до посева семян или пересадки рассады.
Как посадить шпинат
Семена шпината можно высевать непосредственно в саду или выращивать в помещении и пересаживать для получения более раннего урожая. Семена прорастают примерно через 7-10 дней и лучше всего всходят при температуре почвы от 55 до 65˚F.
Выращивание семян шпината в закрытом грунте
Высаживайте семена в закрытый грунт за 6 недель до средней даты последнего заморозка для получения весеннего урожая и примерно за 8 недель до средней даты первого заморозка для получения осеннего урожая.
Заполните контейнеры для посева влажной почвосмесью до 1/2 дюйма от верха контейнера. Посейте несколько семян поверх почвы и слегка присыпьте почвосмесью.
Увлажните поверхность почвы и накройте контейнеры куполом для сохранения влаги. Поместите лотки в теплое место или используйте тепловой коврик для рассады. Семена прорастут через 7-10 дней.
Как только семена прорастут, уберите лоток из тепла и поместите рассаду под лампы. Установите лампы так, чтобы они были примерно на 2 см выше лотка. Если у вас нет ламп, можно использовать окно, выходящее на юг. Шпинат должен получать от 6 до 12 часов солнечного или искусственного света ежедневно.
Когда рассада шпината достаточно подрастет и сможет легко выскочить из контейнера, ее можно пересаживать. Не забудьте закалить рассаду и пересадить ее в открытый грунт, как только прогреется почва и минует опасность сильных заморозков.
- Использование ламп для выращивания семян в закрытом грунте
- Как выращивать семена в закрытом грунте
Пересадка саженцев
Если вы выращиваете рассаду в закрытом грунте или приобретаете растения из теплой теплицы, то закаливание перед посадкой поможет им адаптироваться к новым условиям на открытом воздухе.
- Узнайте, как закалить рассаду
После того как рассада закалится, ее можно пересаживать на постоянное место в саду. Заранее подготовьте грядки: если погода была сухой, за день до посадки тщательно полейте грядку, а также полейте рассаду, чтобы корни были хорошо увлажнены.
Выбирайте пасмурный день без ветра и пересаживайте растения поздно вечером или ночью, чтобы дать им время адаптироваться без дополнительного воздействия солнечных лучей.
Проверьте на упаковке семян рекомендуемое пространство, необходимое для выращиваемого вами сорта шпината, и выкопайте лунки.
Извлеките саженцы из контейнера, поместите их в лунки и слегка уплотните почву вокруг растений. После посадки хорошо полейте и поддерживайте почву во влажном состоянии до тех пор, пока растения не укоренятся. Правильно закаленные растения не пострадают от легких заморозков.
Семена прямого посева
Прямой посев семян производится ранней весной после того, как минует опасность сильных заморозков и земля просохнет. Семена могут прорастать, если температура почвы не ниже 40˚F, но идеальная температура почвы - от 55 до 65˚F.
Заранее подготовьте участок и посейте семена в неглубокую влажную почву, на глубину около 1/2 дюйма, на расстоянии 2 дюймов друг от друга, рядами на расстоянии 12-18 дюймов. Слегка присыпьте почвой, осторожно полейте и поддерживайте равномерную влажность почвы до тех пор, пока семена не прорастут и не укоренятся.
- Как посеять семена в саду прямым посевом
Семена прорастут через 7-10 дней, в зависимости от сорта и температуры почвы. Когда высота растений шпината достигнет 2 дюймов, проредите рассаду до расстояния 3-4 дюйма друг от друга.
Посадка с последующим размножением
Вместо того чтобы высаживать весь шпинат одновременно, можно рассредоточить урожай, высаживая его последовательно. При таком способе вы будете получать новый урожай каждые несколько недель, а не все одновременно созревающие растения.
Для последовательного выращивания шпината можно распределить сроки сбора урожая, высевая семена каждые 2-3 недели, чтобы растения созревали поэтапно. Другой способ - высаживать сорта, созревающие в разное время.
Если вы любите зелень шпината, продолжайте высевать семена шпината каждые 2 недели для получения непрерывного урожая до тех пор, пока погода не потеплеет и продолжительность дня не достигнет 14 часов.
Повторный посев шпината в конце лета для получения осеннего урожая следует начинать примерно за 10 недель до наступления первых осенних заморозков. Последовательный посев следует проводить каждые 2 недели вплоть до наступления последних ожидаемых заморозков в вашем регионе.
Как ухаживать за растениями
После укоренения шпинат не требует особого ухода, но вот советы, которые помогут сохранить здоровье и рост растений.
Полив
Для быстрого роста шпината необходима влажная, но не сырая почва. Для поддержания влажности почвы создается прохладная среда, которая предотвращает внезапное разрастание и сохраняет качество листвы.
Раз в неделю проверяйте влажность почвы, протыкая ее пальцем на глубину около 1 см. Если почва сухая, хорошо полейте растения. Поливайте растения утром или рано утром. Избегайте смачивания листьев, так как это открывает возможности для грибковых заболеваний. Вместо этого используйте капельное орошение, шланг для полива или поливайте вручную, доставляя воду к основанию растений.
Мульчирование почвы
Мульчирование позволит свести к минимуму перепады температур и защитить корни от перегрева и гибели урожая.
Слой органической мульчи создаст барьер, который поможет сохранить почву холодной, удержит влагу и предотвратит прорастание сорняков. Добавьте несколько сантиметров соломы или измельченных листьев на грядку, располагая их на расстоянии нескольких сантиметров от растений. Узнайте больше о том, как органическая мульча помогает вашему саду.
Прополка
Хотя слой мульчи помогает бороться с сорняками, некоторые из них все же успевают прорасти. Поэтому грядки со шпинатом необходимо регулярно пропалывать, особенно в начале роста, чтобы сорняки не конкурировали со шпинатом за влагу и питательные вещества. После созревания растений их лиственный полог затеняет почву, не давая прорастать семенам сорняков.
Тщательно прополоть вокруг растений вручную. Помните, что у шпината неглубокие корни, которые легко повреждаются. Выдергивайте сорняки, когда почва влажная, чтобы корни сразу вылезли из земли. Ознакомьтесь с этой статьей, чтобы узнать больше советов по борьбе с сорняками в саду.
Внесение удобрений
Если при подготовке грядок к посадке было внесено достаточное количество компоста, то дополнительное удобрение может и не понадобиться. Однако если растения испытывают трудности, полейте их жидким органическим удобрением, например, рыбным удобрением или компостным чаем. Следуя инструкции по смешиванию, указанной на бутылке, внесите удобрение в землю у основания растений.
Дополнительно можно подкормить растения органическими азотными удобрениями в течение всего вегетационного цикла. Азот будет способствовать появлению здоровой зеленой листвы. Подкормите растения компостом из куриного или птичьего помета или используйте органические азотные удобрения, такие как кровяная или перьевая мука. Чтобы случайно не повредить растения, следуйте инструкциям на упаковке удобрений.
Устранение проблем, связанных с выращиванием растений
Шпинат не имеет серьезных проблем с вредителями и болезнями, хотя тля, капустные червецы, блошки, листоеды и слизни встречаются часто. Обрежьте и уничтожьте пораженные листья. Накрыв растения плавающим междурядным укрытием, можно бороться с большинством летающих вредителей.
Хотя я настоятельно рекомендую мульчировать растения, мульча, как правило, служит отличным укрытием для слизней. Для снижения численности слизней можно использовать неглубокие емкости, наполненные пивом или самодельной приманкой для слизней. Для приготовления приманки для слизней смешайте 1 стакан воды, 1/4 стакана сахара и 1 чайную ложку дрожжей. Поставьте емкости в землю на расстоянии около 3 футов друг от друга и часто опустошайте.
Грибковые заболевания, такие как мучнистая роса и белая ржавчина, могут поражать растения во влажных условиях, при влажной листве и недостаточной циркуляции воздуха. Чтобы уменьшить количество грибковых заболеваний, выращивайте гибриды, устойчивые к грибковым заболеваниям, поддерживайте здоровую почву, прореживайте растения для улучшения циркуляции воздуха, соблюдайте санитарные нормы, чередуйте посевы, не выращивайте шпинат там, где раньше росли свекла или мангольд.Эти культуры тесно связаны со шпинатом и поражаются теми же вредителями и почвообитающими болезнями.
Лучшие растения-компаньоны для шпината
Шпинат - отличное растение-компаньон для выращивания с другими листовыми зеленью, такими как салат-латук, капуста, мангольд, а также со свеклой, брокколи, капустой, морковью, цветной капустой, редисом и другими культурами прохладного сезона.
Некоторые садоводы предпочитают выращивать редис между рядами шпината, чтобы отпугнуть листоедов. Листоеды съедят зелень редиса, а не шпинат, защитив тем самым урожай. А без верхушек редиса можно получить отличный урожай.
Выращивание шпината в контейнерах
Шпинат - популярный овощ для выращивания в контейнерах благодаря простоте ухода и высокой урожайности. Кроме того, неглубокая корневая система делает его отличным выбором для различных контейнеров, включая кадки, бочки, горшки и даже оконные ящики.
Выбирайте контейнеры глубиной не менее 6 дюймов и вместимостью от 1 до 3 галлонов горшечной смеси. Более крупные горшки также являются отличным выбором, если вы хотите выращивать много шпината или смешивать его с другими культурами.
Используйте качественную почвосмесь, подходящую для выращивания овощей в контейнерах. Если почва не содержит удобрений, добавьте в нее сбалансированное органическое удобрение с замедленным высвобождением. Увлажните почву, дав ей пропитаться в течение нескольких часов, и заполните контейнеры, когда почва станет равномерно влажной.
Посейте семена или пересадите рассаду и хорошо полейте. Поддерживайте почву равномерно влажной до тех пор, пока растения не укоренятся, а в промежутках давайте почве немного подсохнуть, поливая только тогда, когда верхний дюйм почвы высохнет.
Подкормка каждые 2 недели сбалансированным органическим жидким удобрением, например эмульсией рыб и морских водорослей, обеспечит питание растений. Прореживайте и собирайте урожай шпината, как только листья достигнут полезного размера, и высевайте новые семена каждые 2 недели.
- Другие советы по выращиванию овощей в контейнерах
Выращивание шпината в закрытом грунте
Выращивание шпината в закрытом грунте позволяет наслаждаться преимуществами этой листовой зелени круглый год, независимо от погоды на улице.
Выберите горшки глубиной около 6-8 дюймов, заполните их влажной почвосмесью, подходящей для контейнеров, добавьте сбалансированное органическое удобрение с медленным высвобождением и посейте семена.
Поместите горшки в теплое место до прорастания семян, а затем перенесите их под свет. Поскольку шпинат чувствителен к длине дня, свет следует включать не более чем на 12 часов и не более чем на 14 часов, иначе растения начнут завязываться или преждевременно давать семена.
Регулярно поливайте растения, прореживайте по мере необходимости и ждите, пока листья не станут достаточно крупными для сбора урожая.
- Как выращивать овощи в закрытом грунте
Уборка шпината
Уборку шпината можно начинать, как только у него появится значительное количество листьев. Уборка шпината, когда он еще относительно молодой, позволяет получить наиболее вкусные и нежные листья. Переросший шпинат имеет горький вкус.
Шпинат готов к уборке примерно через 30 дней, или можно дать растениям вырасти. Собирайте шпинат, когда растение сформирует розетку из 5-6 листьев. По мере необходимости обрывайте по несколько листьев с каждого растения, а затем дайте растению нарастить листву для последующего сбора урожая.
Собирайте зрелые растения, срезая их на уровне почвы или обрывая отдельные листья с внешней стороны растения, позволяя растениям продолжать плодоносить из центра.
Повреждение или ушиб листьев шпината может привести к их ускоренной порче. По этой причине рекомендуется также не мыть собранный шпинат до тех пор, пока не придет время его использовать.
Чтобы промыть шпинат, налейте в миску прохладную воду, окуните шпинат под воду и слейте воду. Повторяйте процедуру, пока вода не станет прозрачной, без следов грязи и мусора. Высушите шпинат, разложив его на полотенце или используя приспособление для прокрутки салата.
Для хранения шпината необходимо дать листьям тщательно просохнуть, затем завернуть в бумажное полотенце и положить в пакет с молнией. Хранить в холодильнике в ящике для хранения до 10 дней. Шпинат можно есть сырым в салатах, варить в супах или соте с оливковым маслом и чесноком.
Как сохранить шпинат
Если у вас больше шпината, чем вы знаете, что с ним делать, не бойтесь, что он пропадет! Излишки шпината можно заморозить, консервировать или высушить для дальнейшего использования.
- Как заморозить шпинат: Бланшировать в кипящей воде в течение 2 минут, затем поместить в ледяную воду для охлаждения. Отжать, чтобы удалить как можно больше воды. Разделить на порции, разложить по контейнерам для заморозки, оставив около 1/2 дюйма пространства для расширения, и хранить в морозильной камере до 6 месяцев.
- Консервирование шпината: Крупные листья лучше выдерживают процесс консервирования. Следуйте методике консервирования под давлением, приведенной в Национальном центре домашнего консервирования.
- Обезвоженный шпинат: Шпинат высушить в дегидраторе. Шпинат хорошо промыть и разложить в один слой на сушильных ситах. Высушить при температуре 125˚F до сухости, примерно 4-6 ч. Оставить целым или превратить в порошок с помощью кухонного комбайна или блендера. Хранить в герметичных контейнерах в прохладном темном месте.
Консервированный шпинат можно добавлять в смузи, пюре для приготовления дипов, а также включать в любые кулинарные рецепты, в которых используется шпинат, например, в киш, пасту, супы и тушеные блюда.
-
Я надеюсь, что это руководство поможет вам понять, насколько просто вырастить шпинат в домашних условиях. Нет ничего вкуснее свежего, нежного шпината с огорода, и я уверена, что вы согласитесь с этим, вырастив свой собственный шпинат!
Вам также может понравиться:
- Более 30 овощей, которые растут в полутени
- 13 быстрорастущих культур для осени
- 10 советов по выращиванию овощей для начинающих
Правильное планирование - залог успешного огорода
Независимо от того, начинаете ли вы выращивать собственные продукты или уже много лет занимаетесь огородом, вам будет полезно планировать каждый год. В моей электронной книге в формате PDF вы найдете все необходимое для организации и планирования своего огорода, Руководство по планированию огорода для выращивания овощей .