• Соус из свежих летних томатов
  • Ингредиенты
  • Инструкции
  • Питание
  • Вам также может понравиться
• Правильное планирование - залог успешного огорода

В этом рецепте летнего томатного соуса виноградные помидоры сочетаются с луком, чесноком и свежими итальянскими травами. Это классический соус маринара, который готовится примерно за час.

Хотя я люблю хранить банки с домашним томатным соусом, которым можно наслаждаться в течение всего года, ничто не сравнится со вкусом свежесобранных, созревших на солнце помидоров.

Для приготовления этого летнего томатного соуса используются помидоры, собранные в самый пик их вкуса. Благодаря тому, что томатный соус готовится быстро, он сохраняет вкус свежих помидоров и обладает ярким, фруктовым и слегка терпким ароматом.

Это классическая маринара, которую можно использовать по-разному: добавить к спагетти, домашней яичной лапше, ньокки с рикоттой, в лазанью из цуккини или в качестве соуса для чесночных укусов из цуккини.

В этом рецепте томатного соуса хорошо сочетаются помидоры разных сортов: черри, виноград, паста или нарезка. Сочетание разных сортов позволит получить соус с насыщенным вкусом.

• Помидоры черри и виноград Помидоры черри имеют более сладкий вкус и бывают красного, желтого и оранжевого цветов. Виноградные помидоры имеют мясистую текстуру, что позволяет получить хороший густой соус.
• Паста томатная Помидоры, которые также называют сливовыми, имеют плотную, сухую мякоть и мало семян, что делает их идеальными для превращения в густой и насыщенный соус.
• Нарезка помидоров В отличие от пастообразных томатов, они более водянистые, но обладают богатым вкусом. При использовании нарезанных томатов соус может потребоваться варить немного дольше, чтобы он загустел.

В этом рецепте летнего томатного соуса используются свежие ингредиенты, которые в изобилии присутствуют в летний период. Это классическая маринара, которая готовится примерно за час.

Пусть кипит на плите, пока вы варите пасту и готовите салат с домашней итальянской заправкой.

Соус можно оставить рассыпчатым или превратить в гладкий соус с помощью пищевого сита, кухонного комбайна или погружного блендера.

Соус из свежих летних томатов

Ингредиенты

• 3 фунта помидоров, разрезанных пополам
• 1 средняя луковица, нарезанная
• 3 зубчика чеснока, рубленый
• 2 столовые ложки оливкового масла extra-virgin
• 1 столовая ложка свежей итальянской петрушки, измельченной
• 1 чайная ложка свежего базилика, измельченного
• 1 чайная ложка свежего орегано, измельченного
• 1/2 чайной ложки свежего тимьяна, измельченного
• щепотка хлопьев красного перца (по желанию)
• соль и перец

Инструкции

• Разогреть сковороду на среднем огне.
• В сковороду добавить оливковое масло, добавить лук и чеснок и жарить, помешивая, 2-3 мин.
• Добавить помидоры, петрушку, базилик, орегано, тимьян, хлопья красного перца, соль и перец. Уменьшить огонь до низкого, накрыть крышкой и тушить 30 мин. Для получения густого соуса просто держать в тепле до готовности.
• Для получения гладкого соуса : Снимите сковороду с огня. Пюрируйте соус с помощью сита, кухонного комбайна или погружного блендера. Верните соус в тепло и сохраняйте теплым до готовности.
• По этому рецепту получается около 5 чашек. Хранить в холодильнике в течение 2-3 дней или заморозить для более длительного хранения. Калорийность рассчитана из расчета 1/2 чашки.

Питание

Наслаждайтесь этим свежим летним томатным соусом с домашней яичной лапшой, ньокки из рикотты, в лазанье из цуккини или в качестве соуса для чесночных закусок из цуккини.

Вам также может понравиться

• Рецепт сезонного томатного соуса для домашнего консервирования
• Рецепт домашней яичной лапши
• Рецепт ньокки с рикоттой от тетушки
• Рецепт лазаньи из свежих цуккини
• Рецепт чесночных кусочков из цуккини

Правильное планирование - залог успешного огорода

Независимо от того, начинаете ли вы выращивать собственные продукты или уже много лет занимаетесь огородом, вам будет полезно планировать каждый год. В моей электронной книге в формате PDF вы найдете все необходимое для организации и планирования своего огорода, Руководство по планированию огорода для выращивания овощей .