Maciej Janowski- Как консервировать перец
- Сушка перца
- Домашнее консервирование перца
- Правильное планирование - залог успешного огорода
Урожай перца на огороде - это небывалый урожай. Вот способы сохранения перца на всю зиму, включая сушку, замораживание и консервирование.
Выращивать перцы очень интересно, ведь существует множество вкусных сортов, которые можно выбрать из множества цветов, форм и степеней сладости и остроты.
Выращивание перца в прохладном климате может оказаться непростой задачей. Короткий вегетационный период в сочетании с прохладной и влажной погодой приводит к тому, что растения растут медленно. Часто они начинают давать урожай только в августе. Как раз когда они достигают своего расцвета... бам, сезон заканчивается.
Чтобы компенсировать это, я обычно выращиваю много перца в надежде собрать хороший урожай до наступления заморозков. Если условия выращивания будут подходящими, а лето жарким и сухим, как в последнее время, то я буду рад неожиданно большому урожаю.
Как консервировать перец
После приготовления сальсы, острого соуса из красного халапеньо и фахитас я начинаю консервировать перец, чтобы наслаждаться им в течение зимних месяцев. Вот несколько моих любимых способов консервирования перца, которыми я пользуюсь всю зиму:
Замораживание перца
Самый простой способ сохранить перец - заморозить его. Перец - один из немногих овощей, которые можно заморозить без предварительной бланшировки. Удивительно, но замороженный перец не превращается в кашицу и при размораживании. Правда, он теряет часть своей хрусткости, но сохраняет вкус свежего перца.
Можно заморозить сырой перец, нарезанный полосками для приготовления фахитас и фри, предварительно обжарить его, очистить от кожицы, удалить семена и заморозить, и даже заморозить целый перец чили. При работе с острым перцем надевайте перчатки.
Джейми Оливер недавно поделился умным способом использования замороженного перца чили: " Просто положите их в морозильную камеру, так как они прекрасно мелко натираются прямо в замороженном виде, образуя вкусную, красивую пыль чили, которая отлично подходит для приготовления блюд и маринадов, а также для посыпания пасты, салатов, закусок, антипасти, мясных и рыбных блюд!!! "
Размороженный перец можно использовать для приготовления сальсы, фахитас или любого другого блюда, где обычно используется перец. Замороженный перец легко нарезать, пока он частично разморожен.
Как заморозить перец - острый или сладкий У вас в огороде много перца - острого или сладкого, вот как заморозить перец, чтобы наслаждаться им всю зиму. Посмотрите этот рецепт Сушка перца
Сушка урожая перца - отличный способ его сохранения. Сушка концентрирует вкус сладкого перца и теплоту перца чили.
Сушеный перец можно добавлять в супы, тушеные блюда или чили, и он будет регидратироваться в процессе приготовления. Сушеный перец можно также измельчить в перечные хлопья или смешать с порошком перца чили.
Как сушить перец для хранения продуктов Если вы нашли выгодное предложение на фермерском рынке или собрали огромный урожай чили, вы можете превратить этот урожай в основной продукт для хранения, который добавит много вкуса в ваши блюда. Вот 3 способа сушки перца для хранения продуктов. Ознакомьтесь с этим рецептом Домашнее консервирование перца
Большинство перцев, которые я выращиваю, используются для приготовления и консервирования сальсы. Мне нравится иметь полку, заполненную банками с сальсой, чтобы приправлять блюда всю зиму, пока огород снова не даст урожай.
Хотя сальса - отличный способ использовать собранный урожай, есть и другие способы консервирования перца в банках для длительного хранения. Здесь собраны рецепты безопасного консервирования перца, включая сальсу, маринады и соленья:
Традиционная пикантная сальса
Домашняя консервированная сальса с помидорами, перцем, луком и уксусом, придающая классический пикантный вкус.
Рецепт консервирования пикантной сальсы Эта пикантная сальса наполнена помидорами, перцем, луком и достаточно острой ноткой, чтобы пощекотать ваши вкусовые рецепторы. Сохраните урожай с огорода, используя этот рецепт консервирования сальсы. Откройте банку в любое время и наслаждайтесь чипсами тортилья или вашими любимыми блюдами в мексиканском стиле. Посмотрите этот рецепт Томатная сальса с халапеньо
В этом рецепте безопасного консервирования вместо уксуса используется свежий сок лайма, что позволяет получить более оригинальный вкус.
Рецепт консервирования томатной сальсы с халапеньо - это вкусный способ сохранить урожай. Этот рецепт сальсы с халапеньо готовится из помидоров, перца халапеньо, лука и кинзы с огорода. Посмотрите этот рецепт Сальса из обжаренных томатильо
Отличный способ использовать перец халапеньо или серрано - это вкуснейший рецепт домашнего консервирования сальсы из жареных томатильо.
Рецепт консервирования сальсы из жареных томатильо "Верде" Консервирование сальсы из жареных томатильо - отличный способ сохранить томатильо с огорода. Наслаждайтесь ими с любимыми мексиканскими блюдами. Посмотрите этот рецепт. Огурцы из холодильника
Быстрые маринады сохраняются в течение нескольких месяцев благодаря уксусу и прохладной температуре холодильника. По этому простому рецепту можно нарезать и замариновать любой сорт перца.
Огурцы в холодильнике из смешанных овощей С помощью этого универсального рецепта очень просто приготовить свои собственные соленья. Используйте любые овощи, которые есть под рукой, чтобы сделать эти быстрые соленья. Не нужно консервировать. Посмотрите этот рецепт. Маринованные кольца перца халапеньо
Если вы планируете хранить маринованный перец в течение длительного времени, его можно консервировать в водяной бане. В данном рецепте консервирования используется перец халапеньо, но вы можете смело менять вид перца, если количество перца остается неизменным.
Рецепт консервирования маринованных халапеньо В этом году вы собрали огромное количество перцев чили халапеньо? Сохраните этот урожай в банках с нарезанными маринованными халапеньо. Вкус у них острый и пряный, с терпким уксусным привкусом. Посмотрите этот рецепт Маринованный обжаренный красный перец
Спелый красный болгарский перец запекается в духовке и консервируется в ароматном рассоле из красного винного уксуса, оливкового масла и трав. Этот рецепт безопасного консервирования похож на классический итальянский маринованный жареный красный перец.
Рецепт консервирования маринованного запеченного красного перца Рецепт консервирования маринованного запеченного красного перца, приготовленного из сладкого красного перца, обжаренного и законсервированного в ароматном маринаде из оливкового масла с красным винным уксусом. Посмотрите этот рецепт Сладкий огуречный соус
Этот сладкий и терпкий огуречный реслик готовится из огурцов, перца, лука и ароматизируется рассолом яблочного уксуса с добавлением специй для маринования.
Рецепт консервирования сладкого огуречного реслиша Этот сладкий и терпкий огуречный реслиш готовится из огурцов, перца, лука, подслащивается коричневым сахаром и ароматизируется рассолом яблочного уксуса, настоянным на специях для маринования. Посмотрите этот рецепт Релиш из цуккини и болгарского перца
В этом рецепте цуккини сочетаются со сладким болгарским перцем и луком, что позволяет получить сладкий и слегка терпкий редис, который украсит ваши гамбургеры, сэндвичи и салаты для пикника.
Рецепт приготовления и консервирования кабачков - отличный способ сохранить летний урожай кабачков с огорода. Посмотрите этот рецепт Зеленый перец чили
Консервировать обычный перец можно с помощью скороварки. Таким способом можно консервировать под давлением любой сорт перца.
Консервирование зеленого перца чили Если вы собрали огромный урожай на своем огороде или решили купить его оптом, запекание и консервирование перца чили - отличный способ его сохранить. Узнайте, как консервировать зеленый перец чили по этому простому рецепту. Посмотрите этот рецепт И сладкий, и острый перец можно консервировать различными способами. Надеюсь, вы нашли способ, который подходит именно вам.
Тонкостенные кайенский, де арбол и японский перец легко сушить в дегидраторе. И, конечно, любой перец можно мариновать или консервировать под давлением в банках для хранения продуктов.
Какой способ консервирования перца вы предпочитаете? Сообщите нам об этом в комментариях.
Эта статья была первоначально опубликована 3 сентября 2016 г. В нее добавлены дополнительные сведения, рецепты и фотографии.
Вам также может понравиться:
- Как вырастить сад сальсы
- Как вырастить перец из семян
- Другие способы сохранения урожая
Правильное планирование - залог успешного огорода
Независимо от того, начинаете ли вы выращивать собственные продукты или уже много лет занимаетесь огородом, вам будет полезно планировать каждый год. В моей электронной книге в формате PDF вы найдете все необходимое для организации и планирования своего огорода, Руководство по планированию огорода для выращивания овощей .