• Как приготовить подливку для индейки
  • Шаг 1: Извлечение обрезков из кастрюли
  • Шаг 2: Приготовление ру
  • Шаг 3: Добавление повидла
  • Советы по предотвращению образования комков подливы
  • Соус для индейки без повидла
  • Подливка для индейки на скорую руку
• Домашняя подливка для индейки
  • Ингредиенты
  • Инструкции
  • Примечания
  • Питание
• Правильное планирование - залог успешного огорода

Пока индейка жарится, она выделяет на сковороду множество концентрированных ароматов. Узнайте, как превратить помет в богатую, ароматную домашнюю подливу для индейки.

Соус к индейке - это клей, который скрепляет блюдо на День благодарения и может улучшить практически все блюда. Даже если индейка получилась немного суховатой, картофель - немного комковатым, а начинка - немного безвкусной, капелька домашнего соуса к индейке может все исправить и спасти блюдо.

Как приготовить подливку для индейки

Пока индейка запекается, нужно приготовить гарнир и подливу. Классическая подлива к индейке готовится всего за 15 минут.

Полный рецепт, который можно распечатать, находится внизу страницы, а здесь описаны шаги по быстрому приготовлению ароматной подливы из индейки на основе капель, муки и приправ.

Шаг 1: Извлечение обрезков из кастрюли

Вынув запеченную индейку из духовки, с помощью корзины для индейки отсосите около чашки капель со дна жаровни. Будьте осторожны, капли будут горячими. Перелейте капли в термостойкий мерный стакан и отставьте в сторону, чтобы жир поднялся наверх. Накройте индейку и дайте ей отдохнуть, пока вы готовите подливу.

Шаг 2: Приготовление ру

Снять 1/4 стакана жира с повидла и добавить его в кастрюлю среднего размера на среднем огне. С помощью корзины для индейки отсосать жир или наклонить мерный стакан и вылить ложкой слой масла сверху.

Когда жир нагреется, добавить муку и готовить, постоянно помешивая деревянной ложкой, пока мука не начнет подрумяниваться и не появится запах поджарки.

Шаг 3: Добавление повидла

Из мерного стакана удалить остатки жира, процедить повидло через сито с мелкими ячейками и добавить бульон или воду для индейки в количестве 2 стаканов.

Чтобы избежать образования комочков, важно, чтобы капли перед добавлением в рукс были еще теплыми. Если они уже остыли, подогрейте их в микроволновой печи.

Постепенно добавьте в сотейник теплые индюшачьи помет, постоянно помешивая, чтобы избежать образования комочков. Добавьте приправу для птицы, доведите до кипения на среднем огне, продолжая помешивать, и варите до загустения и образования пузырьков. Приправьте соус солью и перцем по вкусу.

Вот и все! Вы приготовили домашнюю подливу для индейки с нуля. По этому рецепту получается около 2 чашек подливы, что достаточно для щедрого полива примерно 8 тарелок с индейкой, картофельным пюре и начинкой.

Советы по предотвращению образования комков подливы

Если вы используете готовый бульон из индейки, подогрейте его перед добавлением в кастрюлю и энергично взбейте до получения однородной массы.

Если в итоге все равно получилась подлива с комочками, просто процедите ее перед подачей через мелкое сито.

Соус для индейки без повидла

Если вы готовите подливу из индейки без шкварок, используйте домашний или купленный в магазине бульон или бульон из индейки, а жир из подливы замените 1/4 стакана сливочного масла.

Подливка для индейки на скорую руку

Подливку можно приготовить заранее и просто разогреть при подаче на стол. Поскольку у вас не будет подливы от индейки, возьмите в продуктовом магазине ножки или крылышки индейки, сделайте в начале недели бульон из индейки, охладите его, чтобы отделить жир от бульона, и приступайте к приготовлению.

Соус из индейки можно хранить в холодильнике не более 1 недели или заморозить на срок до 3 месяцев. Разморозить на ночь и медленно разогреть на слабом огне, периодически помешивая, чтобы соус не расслоился.

Домашняя подливка для индейки

Ингредиенты

• 1/4 стакана жира из кастрюли
• 1/4 стакана неотбеленной муки высшего сорта
• 2 чашки бульона из индейки или комбинация мясных соков и воды
• 1 чайная ложка приправы для птицы
• соль и перец по вкусу

Инструкции

• После обжаривания индейки с помощью корзины для индейки отберите примерно одну чашку жира и перелейте ее в большую мерную чашку. Отставьте в сторону, чтобы жир поднялся наверх.
• Снять 1/4 стакана жира и добавить в кастрюлю среднего размера на среднем огне. Для снятия жира наклонить мерную чашку и снять ложкой слой масла сверху.
• Когда жир нагреется, всыпьте муку и готовьте, помешивая, несколько минут до золотистого цвета, около 2 минут.
• Слейте остатки жира из мерного стакана и добавьте бульон или воду из-под индейки, чтобы получилось 2 стакана. Чтобы избежать образования комочков, важно, чтобы смесь капель была еще теплой перед добавлением в рукс. Если она уже остыла, разогрейте ее в микроволновой печи.
• Постепенно добавить в кастрюлю и постоянно взбивать для объединения и предотвращения образования комочков.
• Добавить приправу для птицы, довести до кипения на средне-сильном огне и продолжать взбивать и варить до загустения и образования пузырьков, около 5 минут.
• Приправить солью и перцем и держать в тепле до готовности. Получается около 2 чашек соуса, примерно на 8 порций.

Примечания

• Слишком толстый: Добавьте щепотку теплой воды или бульона из индейки.
• Слишком тонкий: Соедините в равных частях размягченное сливочное масло и муку, затем вбейте в кипящую подливу.
• Слишком громоздкий: Процедить соус через сито с мелкими ячейками.
• Слишком безвкусный: Добавьте соль, перец и приправу для птицы по вкусу.

Питание

Вам также может понравиться:

• Как запечь индейку
• Пушистое картофельное пюре
• Домашний яблочный пирог

Правильное планирование - залог успешного огорода

Независимо от того, начинаете ли вы выращивать собственные продукты или уже много лет занимаетесь огородом, вам будет полезно планировать каждый год. В моей электронной книге в формате PDF вы найдете все необходимое для организации и планирования своего огорода, Руководство по планированию огорода для выращивания овощей .