• Tatlı Biberler ve Acı Şili Biberleri Nasıl Dondurulur
• Biber Hazırlama ve Dondurma Adımları
  • Adım 1: Lekesi veya yumuşak noktası olmayan taze biberleri seçin
  • Adım 2: Biberleri hazırlayın
  • Adım 3: Hazırlanan biberleri fırın tepsilerinde dondurun
  • Adım 4: Dondurulmuş biberleri dondurucu poşetlerine koyun
• Biberler Nasıl Dondurulur - Acı veya Tatlı
  • İçindekiler
  • Talimatlar
    • Biberleri Hazırlayın
    • Dondurma
  • Notlar
  • Beslenme
  • Ayrıca Beğenebilirsiniz
• İyi bir planlama başarılı bir sebze bahçesinin anahtarıdır

Bahçenizde bol miktarda biber mi var? İster acı biber ister tatlı çan biberiniz olsun, işte tüm kış boyunca tadını çıkarmak için biberleri nasıl donduracağınız.

Yetiştirme sezonumuz kısa olduğu için biberleri mümkün olduğunca uzun süre bitkide bırakmaya çalışıyorum, böylece tamamen olgunlaşma şansları oluyor.

Sonra olan oluyor... Korkunç sezon sonu don tahmini.

Don tehdidi, tüm biberleri ve dona karşı hassas olan diğer mahsulleri bitkilerden toplamak için bahçeye koşturmama neden oldu.

Biberleri hızlı bir şekilde muhafaza etmenin en kolay yolu onları dondurmaktır. Biberler, önce haşlamak zorunda kalmadan dondurulabilen birkaç sebzeden biridir.

Şaşırtıcı bir şekilde, dondurulmuş biberler de çözüldüklerinde lapa haline gelmezler. Gevrekliklerinin bir kısmını kaybederler, ancak taze biberlerin lezzetini ve rengini korurlar.

Dondurulmuş biberler salsa, fajita, tavada kızartma veya normalde biber kullanacağınız herhangi bir yemek tarifinde kullanılabilir. Dondurulmuş biberler kısmen çözülmüş haldeyken de kolayca doğranabilir. Acı biberlerle çalışırken eldiven giyin.

Tatlı Biberler ve Acı Şili Biberleri Nasıl Dondurulur

Biberleri dondurmak için ihtiyacınız olan şeyler:

• Biberler
• Kesme tahtası
• Bıçak
• Fırın tepsileri
• Fermuarlı dondurucu poşetleri
• Eldivenler
• Mutfak Havluları

Biber Hazırlama ve Dondurma Adımları

Adım 1: Lekesi veya yumuşak noktası olmayan taze biberleri seçin

Sebze bahçenizden veya çiftçi pazarından taze hasat edilmiş biberleri seçin. Kalıntıları gidermek için yıkayın ve ardından biberlerin kurumasını bekleyin.

Adım 2: Biberleri hazırlayın

Biberleri nasıl kullanacağınızı düşünün ve uygun şekilde kesin:

Dolmalık biber: Dolmalık biberlerin saplarını, zarlarını ve tohumlarını kesin. Nasıl kullanacağınıza bağlı olarak soyun, dilimleyin, doğrayın veya küp küp doğrayın.

Dolmalık biberleri şeritler halinde dilimlemeyi seviyorum. Böylece fajita veya kızartma için gerektiğinde bir avuç dolusu almak kolaylaşıyor. Ayrıca çorbalar, pizza malzemeleri veya diğer tarifler için el altında dondurulmuş doğranmış biber bulundurmayı da faydalı buluyorum.

Jalapeño Chiles: Ben jalapeñoları, serranoları ve diğer ince kabuklu biberleri bütün olarak donduruyorum, ancak dondurmadan önce saplarını, tohumlarını, zarını çıkarabilir ve parçalara ayırabilirsiniz. Acı biberlerle çalışırken eldiven giyin.

Jalapeño poppers seviyorsanız, biberleri ikiye bölün ve çekirdeklerini çıkarın. Donmuş haldeyken içlerini doldurabilir ve fırına atabilirsiniz.

Anaheim Chiles: Anaheim ve New Mexico tipi biberlerin kabukları serttir, bu yüzden dondurmadan önce biberleri közlüyorum, kabuklarını soyuyorum ve tohumlarını ekiyorum.

Kabuklarını soymak için, kabuklar çatlayıp etten ayrılana kadar ızgara veya ızgara yaparak kabuklarını kabartın. Biberleri ateşten alın ve buharda pişirmek için kapalı bir cam kaseye koyun.

Biberler elle tutulabilecek kadar soğuduktan sonra kabuklarını, saplarını, çekirdeklerini ve zarını çıkarın. Ellerinizin yanmasını önlemek için eldiven giyin.

• Daha fazla ayrıntı için Biber Nasıl Közlenir ve Soyulur bölümüne bakın veya aşağıdaki videoyu izleyin:

Adım 3: Hazırlanan biberleri fırın tepsilerinde dondurun

Biber parçalarını bir dondurucu poşetine koymadan önce dondurmak, birbirlerine yapışmalarını önlemeye yardımcı olacaktır. Bu, yemek için gerektiğinde bir avuç almayı kolaylaştıracaktır.

Biberlerin tepsiye yapışmasını önlemek için fırın tepsisine bir yaprak parşömen kağıdı ekleyin. Hazırlanan biberleri birbirine değmeyecek şekilde yayın. Biberler katılaşana kadar fırın tepsilerini dondurucuya koyun.

Adım 4: Dondurulmuş biberleri dondurucu poşetlerine koyun

Dondurulmuş biberleri dondurucu poşetlerine koyun, bir pipetle emerek havasını alın ve poşetin ağzını kapatın. Dondurulmuş biberleri etiketleyin, tarih atın ve kullanmaya hazır olana kadar dondurucuda saklayın. 8-10 ay içinde kullanın.

Artık dondurucunuzda yemeklerinize hızlıca ekleyebileceğiniz hazır biberler var.

Biberler Nasıl Dondurulur - Acı veya Tatlı

İçindekiler

• 6 dolmalık biber veya tercih edilen diğer biberler

Talimatlar

Biberleri Hazırlayın

• Dolmalık biber: Dolmalık biberlerin saplarını, zarlarını ve tohumlarını kesin. Nasıl kullanacağınıza bağlı olarak soyun, dilimleyin, doğrayın veya küp küp doğrayın.
• Jalapeño Chiles: Ben jalapeño, Sorrento ve diğer ince kabuklu biberleri bütün olarak donduruyorum, ancak dondurmadan önce saplarını, tohumlarını, zarını çıkarabilir ve parçalara ayırabilirsiniz. Acı biberlerle çalışırken eldiven giyin.
• Anaheim Chiles: Kabukları soymak için, kabuklar çatlayıp etten ayrılıncaya kadar ızgara yaparak veya kızartarak biberleri kabartın. Biberleri ocaktan alın ve buharlaşması için kapalı bir cam kaseye koyun. Biberler işlenebilecek kadar soğuduktan sonra kabukları, sapları, tohumları ve zarı çıkarın. Ellerinizin yanmasını önlemek için eldiven giyin.

Dondurma

• Fırın tepsilerine parşömen kağıdı serin ve parçaları üst üste gelmeyecek şekilde tepsilere dizin.
• Fırın tepsilerini dondurucuya yerleştirin ve biberler katılaşana kadar, yaklaşık 1 ila 2 saat dondurun.
• Dondurulmuş biberleri dondurucu poşetlerine koyun, bir pipetle emerek havasını alın ve poşetin ağzını kapatın. Dondurulmuş biberleri etiketleyin, tarih atın ve kullanmaya hazır olana kadar dondurucuda saklayın. 8-10 ay içinde kullanın.

Notlar

Beslenme

Bu makale ilk olarak 1 Eylül 2016 tarihinde yayınlanmış olup, ek bilgi ve fotoğraflarla güncellenmiştir.

Ayrıca Beğenebilirsiniz

• Biberleri Muhafaza Etmenin 3 Yolu
• Şili Kireçli Tavuk Fajitas
• Kavrulmuş Kırmızı Jalapeño Acı Sos Tarifi
• Kavrulmuş Yeşil Şili Sos
• Serin İklimlerde Biber Yetiştirmek İçin İpuçları

İyi bir planlama başarılı bir sebze bahçesinin anahtarıdır

İster kendi yiyeceğinizi yetiştirme konusunda yeni olun, ister yıllardır sebze bahçesi yetiştiriyor olun, her yıl biraz planlama yapmak size fayda sağlayacaktır. Sebze bahçenizi düzenlemek ve planlamak için ihtiyacınız olan her şeyi PDF e-Kitabımda bulacaksınız, İyi Bir Hayat Yetiştirin Sebze Bahçenizi Planlama Rehberi .