• Hindi Konservesi İçin İpuçları
  • Basınçlı Konserve Kullanın
  • Bolca Zaman Ayırın
  • Hindi Pişirmeye Hazırlık
  • Artan Hindinin Konservelenmesi
  • Önceden Stok Yapın
• Hindi Konservelemenin Adımları
  • Adım 1: Hindiyi Hazırlayın
  • Adım 2: Konserve Ekipmanını Hazırlayın
  • Adım 3: Stoku Isıtın
  • Adım 4: Hindi Etini Konserve Yapın
• Hindi Konservesi Kullanmanın Yolları
• Hindi Nasıl Konserve Yapılır
  • İçindekiler
  • Talimatlar
    • Kuşu Önceden Pişirin:
    • Can the Turkey:
  • Notlar
  • Beslenme
• İyi bir planlama başarılı bir sebze bahçesinin anahtarıdır

Hindiyi konserve yapmak kolaydır ve rafta aylarca dayanır, böylece hızlı bir yemeğe ihtiyaç duyduğunuzda her zaman hazırdır. Bu eğitimle hindiyi nasıl basınçlı konserve yapacağınızı öğrenin.

Tatil dönemlerinde, hindiler mağazalardan ve kasaplardan indirimli fiyatlarla satın alınabilir. Daha sonra yemek için saklamak amacıyla fazladan bir veya iki kuş almayı seviyorum. Yılın bu zamanında dondurucuda yer sorunu olduğundan, rafta saklanabilmesi için konserve yapıyorum.

Evde konserve hindi, hızlı yemek seçeneğine ihtiyaç duyduğunuz günler için uygun bir seçenektir. Çili ve çorbalarda, tacolarda, enchiladalarda, sandviçlerde ve güveçlerde kullanabilirsiniz.

Hindi Konservesi İçin İpuçları

İster tatil indirimlerinden yararlanıyor olun, ister kendi kümes hayvanlarınızı yetiştiriyor olun, ister avlanıyor olun ya da sadece Şükran Günü artıklarını saklamak istiyor olun, bu makale size gıda saklama raflarınız için hindi etini nasıl konserve yapacağınızı gösterecek. Konuya girmeden önce, işte bazı ipuçları:

Basınçlı Konserve Kullanın

Et, gıda kaynaklı hastalıklara neden olabilecek organizmaları öldürmek için gerekli olan yüksek sıcaklığı elde etmek amacıyla yalnızca basınçlı konserve makinesi ile güvenli bir şekilde konserve edilebilir. Su banyolu konserve makinesinde et konservelemek için güvenli bir tarif yoktur. Basınçlı konserve makineniz yoksa, bunun yerine eti dondurun.

Bolca Zaman Ayırın

Hindi konservesi yapmak oldukça büyük bir projedir. Etin hazırlanması, pişirilmesi, kemiklerinin ayrılması, et suyunun hazırlanması, kavanozların hazırlanması ve basınçlı konserve makinesinde işlenmesi biraz zaman alır.

Projeyi iki güne bölmeyi seviyorum. Birinci gün kuşu pişiriyorum, soğumaya bırakıyorum, eti kemiklerinden ayırıyorum, kemikleri et suyu haline getiriyorum ve her şeyi buzdolabına koyuyorum.

Ertesi gün konserve ekipmanımı hazırlıyorum, et suyunun yağını alıyorum, eti ve suyu ısıtıyorum, kavanozları dolduruyorum ve kavanozları basınçlı konserve makinesinde işliyorum.

Hindi Pişirmeye Hazırlık

Hindi kızartmak oldukça basittir, ancak zararlı bakterilerin üremesini önlemek için doğru kullanım kurallarının farkında olmak önemlidir. Kuşunuz donmuşsa, pişirmeden önce buzunu çözmeniz gerekecektir. Ağırlığına bağlı olarak, buzdolabında çözülmesi 3 ila 5 gün sürebilir.

Biz bu tarif için bütün bir kuşu fırında pişiriyoruz, ancak siz kesilmiş parçaları kullanabilir ve yavaş pişirici, konveksiyonlu fırın, Instant Pot veya fritöz de dahil olmak üzere istediğiniz şekilde pişirebilirsiniz. Tuz, karabiber ve seçtiğiniz otlarla tatlandırmaktan çekinmeyin, ancak adaçayı kullanmaktan kaçının. Bazı nedenlerden dolayı, adaçayı konserve edildiğinde tadı gerçekten güçlü ve acı olur.

Buzunun nasıl çözüleceği ve diğer güvenli kullanım önerileri de dahil olmak üzere hindi pişirmeye hazırlık ipuçları için bu makaleye göz atın:

• Hindi Nasıl Kızartılır

Artan Hindinin Konservelenmesi

Aşağıdaki tarif bütün bir kuş ile başlamaktadır, ancak Şükran Günü yemeğinizden arta kalanları da konserve edebilirsiniz. Et zaten tamamen pişmiş olduğundan, konserve etmek eti biraz kuru hale getirebilir. Konserve eti bir çorbada kullanıyorsanız veya bir sos veya et suyu ile karıştırıyorsanız bu bir sorun olmayabilir. Koyu renkli et, konserve işlemi sırasında hindi göğsündeki beyaz etten daha iyi dayanır.

Önceden Stok Yapın

Kavanozları doldurmak için kullanılan sıvı sade su veya et suyu olabilir. Hindiyi her iki şekilde de konserve ettim ve et suyu kullanmak etin lezzetini korumasına yardımcı oluyor. Herhangi bir dolgu maddesi eklemeden herhangi bir kümes hayvanı veya et suyu kullanabilirsiniz. Ev yapımı et suyu kullanıyorsanız, fazla yağı bir yağ ayırıcı ile aldığınızdan emin olun veya bir gece buzdolabında bekletin ve üstte oluşan yağ tabakasını kaşıkla alın.

Konserve yapmadan önce elinizde stok varsa hazırlık süresini kısaltabilirsiniz. Stok yapmak için bu tarifi izleyin ve bir gece buzdolabında saklayın ya da dondurarak veya konserve yaparak muhafaza edin:

• Hindi Suyu Tarifi

Hindi Konservelemenin Adımları

Konserve yapımında yeniyseniz veya bilgi tazelemeye ihtiyacınız varsa, Ulusal Evde Gıda Muhafazası Merkezi web sitesindeki basınçlı konserve hakkındaki bu makaleyi gözden geçirmeniz faydalı olabilir.

Bu, Tavuk, Ördek, Kaz, Hindi veya Av Kuşlarını konserve etmek için güvenli bir konserve tarifidir. Ball Blue Book Muhafaza Etme Rehberi Tam ve detaylı tarifi aşağıda bulabilirsiniz, ancak adımları burada bulabilirsiniz:

Adım 1: Hindiyi Hazırlayın

Konserve için bütün bir kuş hazırlıyorsanız, tamamen pişirmek zorunda değilsiniz. Basınçlı konserve işlemi etin pişmesini tamamlayacak ve mevcut olabilecek bakterileri öldürecektir. Hem Ball hem de Ulusal Evde Gıda Muhafaza Merkezi, yaklaşık üçte ikisi pişene kadar pişirilmesini söylüyor.

Doldurulmamış kuşu iç sıcaklığı en az 115 derece F olana kadar fırında kızartın. Tamamen pişmiş bir kuşla uğraşmak daha rahatsa, iç sıcaklığı 165 derece F olana kadar kızartmaya devam edin.

Hindiyi tutabileceğiniz kadar soğuyana kadar dinlendirin, ardından eti kemiklerinden ayırın. Eti parçalar, küpler veya şeritler halinde kesin. Eti parçalamayın çünkü kavanozda sıkışabilir ve ısının düzgün bir şekilde nüfuz etmesini engelleyebilir.

Et suyu yapmak için karkası, deriyi ve tavadaki damlaları saklayın. Kızartma tavası zaten dışarıda olduğu için bunu hemen yapmayı seviyorum.

Eğer et suyunuz hazır ve kullanıma hazırsa, konserve işlemine devam edin. Eğer önce et suyunu hazırlamanız gerekiyorsa, eti buzdolabına koyun, et suyunuzu hazırlayın, yağının kolayca alınabilmesi için bir gece buzdolabında soğutun ve ertesi gün konserve işlemine devam edin.

Adım 2: Konserve Ekipmanını Hazırlayın

Hindiyi konserve yapmaya hazır olduğunuzda konserve malzemelerinizi toplayın, kavanozları hazırlayın, basınçlı konserve makinesini kurun ve çalışma alanınızı düzenleyin.

İhtiyacınız olacak:

• Konserve raflı basınçlı konserve makinesi
• 8 pint boy konserve kavanozu veya 4 quart boy kavanoz
• Konserve kapakları ve bantları (her kavanoz için yeni kapaklar, bantlar tekrar kullanılabilir)
• Konserve aletleri: kavanoz kaldırıcı, konserve kepçesi, huni ve baloncuk patlatıcı
• Ayrıca büyük bir tencere, oluklu kaşık ve temiz mutfak havluları gibi temel mutfak malzemeleri.

Konserve kavanozlarını, kapakları, bantları ve konserve aletlerini sıcak sabunlu suda yıkayın ve iyice durulayın. Kullanmaya hazır olana kadar kapakları ve bantları kuruması için bir kenara koyun.

Basınçlı konserve kutusunu ocağın üzerine yerleştirin ve konserve rafını yerleştirin. Konserve kutusunu üreticinin talimatlarına göre suyla doldurun: Presto 3 litre, Mirro 2 litre ve All American 2 ila 3 inç.

Kavanozları yarısına kadar sıcak suyla doldurun ve konserve makinesine yerleştirin. Konserve makinesini 10 dakika kaynatın (180˚F). Kaynatmayın, ancak doldurmaya hazır olana kadar sıcak tutun.

Adım 3: Stoku Isıtın

Stok suyunu büyük bir tencereye ekleyin. Tencerenin kapağını kapatın ve orta-yüksek ateşte kaynatın ve ardından ısıyı kaynamaya (180 derece F) düşürün. Taze stok yaptıysanız, ısıtmadan önce fazla yağı çıkarın ve atın.

Eğer eti buzdolabında beklettiyseniz, kavanozlara koymadan önce ısıtmanız gerekecektir. Et suyunu tencerenize ekleyin ve hepsini birlikte ısıtın. Kavanozları doldurmak için maşa veya oluklu bir kaşık kullanarak eti çıkarın ve ardından et suyunu doldurun.

Adım 4: Hindi Etini Konserve Yapın

Tezgaha bir mutfak havlusu serin. Kavanoz kaldırıcıyı kullanarak bir kavanozu konserve makinesinden çıkarın. Suyu dökün (bulaşık yıkamak için saklayın) ve kavanozu havlunun üzerine yerleştirin. Kalan kavanozları sıcak kalmaları için konserve makinesinde tutun.

Kavanozu sıcak et ile gevşek bir şekilde sıcak paketleyin. Sıkıca paketlemeyin, ancak büyük cepleri ortadan kaldırmak için parçaları aşağı itmek için balon patlatıcıyı kullanın.

Konserve hunisini kavanozun üzerine yerleştirin, kepçeyi kullanın ve 1 inçlik tepe boşluğunu koruyarak eti et suyu ile kaplayın. Sıkışan hava kabarcıklarını serbest bırakmak için balon patlatıcıyı kavanozun içinden geçirin.

Kalıntıları temizlemek için kavanozun kenarını nemli bir havluyla silin. Kavanozun üzerine bir kapak yerleştirin, bandı kapağın üzerine yerleştirin ve parmak ucunuzla sıkıncaya kadar vidalayın. Kavanozu hemen konserve makinesine geri koyun ve diğer kavanozlar için de aynı işlemi tekrarlayın.

Konserve kutusunu orta-yüksek ateşte kaynatın. Basınçlı konserve kutunuzun talimatlarını izleyin ve kavanozları aşağıdaki tarifte belirtilen sürelerde işleyin.

İşlem süresi tamamlandığında, ısıyı kapatın ve konserve kutusunun doğal olarak soğumasını bekleyin, kavanozları çıkarın ve tamamen soğumalarını bekleyin. Tarih atın, etiketleyin ve 12 ila 18 ay boyunca serin bir yerde saklayın.

Hindi Konservesi Kullanmanın Yolları

Konserve hindiyi çorbalarda, sandviçlerde ve güveçlerde pek çok şekilde kullanabilirsiniz. Zaten pişmiş ve kullanıma hazır olduğu için mutfakta size zaman kazandıracaktır. Ekstra protein için en sevdiğiniz makarnaya ekleyebilir, salatalara atabilir veya bu tariflerden birini deneyebilirsiniz:

• Hindi Çorbası: Bir kavanoz hindi eti, et suyu, dondurulmuş sebzeler ve pişmiş erişte veya pirinci ısıtarak hızlı ve rahatlatıcı bir yemek hazırlayın. Tadına göre baharatlayın ve sıcak servis edin.
• Hindi Enchiladas: Bu tarifte rendelenmiş tavuğu hindi ile değiştirin ve enchiladas yapın.
• Hindi Chili: Bu yavaş pişirilmiş beyaz fasulyeli chili tarifinde tavuk yerine hindi kullanın.
• Hindili kızarmış pilav: Tek tencerede kolay bir yemek için konserve hindiyi, kalan pirinç ve sebzelerle birlikte bu kızarmış pilav tarifinde kullanın.
• Hindi Fajitas: Bu tavuk fajita tarifinde tavuğu süzülmüş hindi ile değiştirin. Taco baharatı ile tatlandırın ve biberler ve soğanlar yumuşadıktan sonra pişirme süresinin sonuna ekleyin.
• Hindi Salatalı Sandviçler : Süzülmüş eti mayonez, tuz, karabiber ve tercih ettiğiniz baharatlarla karıştırın. Hızlı bir öğle yemeği için marul ve dilimlenmiş domatesle birlikte bir sandviç veya tortilla dürümüne koyun.

Hindi Nasıl Konserve Yapılır

İçindekiler

• 18 pound hindi çözülmüş
• 4 litre hindi suyu yağı alınmış
• lezzet için isteğe bağlı konserve tuzu

Talimatlar

Kuşu Önceden Pişirin:

• Fırını önceden 350 derece F'ye ısıtın.
• Kızartma tavasının altına bir kızartma rafı yerleştirin ve ardından kuşu göğüs tarafı yukarı bakacak şekilde doğrudan kızartma tavasına yerleştirin.
• Boyun ve sakatatları boyundan ve ana boşluktan çıkarın. Bunları kızartma kabının dibine kuşun etrafına yerleştirin.
• Tencereye 2 bardak su ekleyin, üzerini kapatın ve üçte ikisi pişene ve anında okunan bir termometrede yaklaşık 120 F dereceyi gösterene kadar, yaklaşık 3 saat kavurun. Tamamen pişmiş bir hindi ile uğraşmak daha rahatsa, iç sıcaklık 165 F derece olana kadar kavurmaya devam edin.
• Kuşu tutması kolay olana kadar soğumaya bırakın. Ardından eti kemiklerinden ayırın. Eti parçalar, küpler veya şeritler halinde kesin.

Can the Turkey:

• Kavanozları, kapakları, bantları ve konserve aletlerini sıcak sabunlu suda yıkayın ve iyice durulayın. Kullanmaya hazır olana kadar kapakları ve bantları bir kenara koyun.
• Kavanoz rafını basınçlı konserve makinesine yerleştirin ve basınçlı konserve üreticinizin talimatlarına göre suyla doldurun: Presto 3 litre, Mirro 2 litre ve All American 2 ila 3 inç.
• Kavanozları yarısına kadar sıcak suyla doldurun ve ardından konserve makinesindeki rafın üzerine yerleştirin. Konserve makinesini 10 dakika kaynatın (180˚F). Doldurmaya hazır olana kadar sıcak tutun.
• Et suyunu büyük bir tencereye ekleyin ve orta-yüksek ateşte kaynatın. Et suyu kaynadıktan sonra ısıyı kaynamaya (180 derece F) düşürün ve sıcak tutun (aşağıdaki not 2'ye bakın)
• Tezgaha bir mutfak havlusu serin. Kavanoz kaldırıcınızı kullanarak bir kavanozu konserve makinesinden çıkarın. Suyu dökün (bulaşık yıkamak için saklayın) ve kavanozu havlunun üzerine yerleştirin. Kalan kavanozları sıcak kalmaları için konserve makinesinde tutun.
• Konserve hunisini kullanın ve kavanozun üst kısmında 1 inçlik bir tepe boşluğu bırakarak kavanozu etle doldurun. Tuz kullanıyorsanız, pintler için 1/2 çay kaşığı tuz ve quartlar için 1 çay kaşığı tuz ekleyin. 1 inçlik tepe boşluğunu koruyarak kavanozu örtmek ve doldurmak için sıcak suyu kepçe ile doldurun.
• Hava kabarcıklarını gidermek için baloncuk patlatıcıyı kavanozun içinden geçirin ve kenarını nemli bir kağıt havluyla silin. Kavanozun üzerine bir kapak yerleştirin, bandı kapağın üzerine yerleştirin ve parmak ucunuzla sıkıncaya kadar vidalayın.
• Kavanozu, kavanoz kaldırıcı ile konserve kutusuna geri yerleştirin ve konserve kutusu dolana veya etiniz bitene kadar diğer kavanozlarla tekrarlayın.
• Kapağı konserve kutusunun üzerine yerleştirin ve kilitleyin. Havalandırmayı açık bırakın, ısıyı orta-yüksek dereceye ayarlayın ve konserve kutusunu kaynatın. 10 dakika boyunca basınçlı konserve kutusunun buharı tahliye etmesine izin verin, ardından basınç ağırlığını ekleyin.
• Konserve kutusu doğru basınca ulaştığında (ağırlıklı göstergeli konserve kutuları için 10 pound, kadranlı göstergeli konserve kutuları için 11 pound), bir zamanlayıcı ayarlayın ve 1.000 ft'in altındaki yüksekliklerde 75 dakika boyunca pint, 90 dakika boyunca da quart konserve kutularını işleyin.
• Sabit bir basıncı korumak için ısıyı gerektiği gibi ayarlayın ve gerekirse rakımı ayarlayın (aşağıdaki tabloya bakın).
• İşlem süresi tamamlandığında, ısıyı kapatın ve basınçlı konserve kutusunun kendi kendine 0 basınca kadar soğumasını bekleyin.
• Konserve kutusunun basıncı boşaltıldıktan sonra kapağı çıkarmadan önce 10 dakika daha soğumasını bekleyin.
• Konserve kutusu soğuduğunda, tezgahın üzerine bir mutfak havlusu serin, kapağın kilidini açın ve buharın yüzünüzü yakmaması için kapağı kendinizden uzağa doğru eğerek çıkarın.
• Kavanozların basınçtaki değişikliğe uyum sağlaması için 10 dakika daha bekleyin. Kavanozlar hala kaynıyorsa, 5 dakika daha veya kaynama durana kadar konserve kutusunda bekletin.
• Kavanozları konserve makinesinden çıkarmak için kavanoz kaldırıcıyı kullanın ve havlunun üzerine yerleştirin. Kavanozları dik tutun ve henüz bantları sıkmayın veya mühürleri kontrol etmeyin. Kavanozları soğumaları için 12 ila 24 saat boyunca rahatsız edilmeden bekletin.
• 12 ila 24 saat sonra, ortasına bastırarak kavanoz kapaklarının kapandığından emin olun. Kapak açılmamalıdır. Ortasına bastırıldığında kapak yukarı ve aşağı esniyorsa, kapanmamıştır. Kavanozu soğutun ve birkaç gün içinde kullanın veya bir dondurucu kabına aktarın ve 6 aya kadar dondurun.
• Halka bantlarını çıkarın, kavanozları yıkayın, etiketleyin, tarihleyin ve serin, karanlık bir yerde (50 ila 70 derece F) saklayın. En iyi kalite için bir yıl içinde kullanın. Yaklaşık 8 pint kavanoz veya 4 quarts verir.

Notlar

• Not 1: Hazır et suyunuz veya et suyunuz yoksa, et suyu yapmak için burada durabilirsiniz. Eti kapatıp buzdolabına koyun ve et suyu yapmak için şu tarifi izleyin: Et Suyu Nasıl Yapılır
• Not 2: Eğer eti buzdolabında beklettiyseniz, kavanozlara koymadan önce ısıtmanız gerekecektir. Et suyunu tencerenize ekleyin ve hepsini birlikte ısıtın. Kavanozları doldurmak için oluklu bir kaşık kullanarak parçaları çıkarın.
• Bu test edilmiş güvenli konserve tarifi USDA Evde Konserve Yapımı için Eksiksiz Kılavuz ve Ball Blue Book Muhafaza Etme Rehberi . Tarifin değiştirilmesi ürünü konserve için güvensiz hale getirebilir.
• Tüm zamanlar 1.000 ft'ten daha düşük irtifalardadır. 1.000 ft'ten daha yüksek irtifalar için ayarlamalar yapılmalıdır.
• Her türlü soruyu yanıtlamaktan mutluluk duyarım, ancak acil konserve yardımına veya yanıtlarına ihtiyacınız varsa, lütfen yerel yayım ofisinizle iletişime geçin.

Beslenme

Siz de Beğenebilirsiniz:

• Tavuk Çorbası Nasıl Yapılır (tavuk yerine hindi de kullanabilirsiniz)
• Boston Fırında Fasulye Konservesi Tarifi
• Havuç Nasıl Konserve Yapılır

İyi bir planlama başarılı bir sebze bahçesinin anahtarıdır

İster kendi yiyeceğinizi yetiştirme konusunda yeni olun, ister yıllardır sebze bahçesi yetiştiriyor olun, her yıl biraz planlama yapmak size fayda sağlayacaktır. Sebze bahçenizi düzenlemek ve planlamak için ihtiyacınız olan her şeyi PDF e-Kitabımda bulacaksınız, İyi Bir Hayat Yetiştirin Sebze Bahçenizi Planlama Rehberi .