• Ekmek Yapmak İçin İpuçları
  • Ekmek hamuru yoğurmayı kolaylaştıran mutfak aletleri:
• Kavrulmuş Sarımsaklı Biberiyeli Ekmek Nasıl Yapılır
  • Adım 1: Sarımsaklarınızı kavurun:
  • Adım 2: Biberiyenizi doğrayın:
  • 3. Adım: Hamurunuzu karıştırın ve yoğurun:
  • Adım 4: Hamurun kabarmasını bekleyin:
  • Adım 5: Somununuzu şekillendirin ve tekrar kabartın:
  • Adım 6: Ekmeğinizi pişirin:
• Kavrulmuş Sarımsaklı Biberiyeli Ekmek
  • İçindekiler
  • Talimatlar
    • Sarımsak Kavurmak İçin:
    • Hamuru Yapmak İçin:
  • Beslenme
  • Siz de Beğenebilirsiniz:

Bu sarımsaklı biberiyeli ekmek tarifinde, hamurun içine fırınlanmış bir baş kavrulmuş sarımsak vardır. Fırında kavurma sarımsağın lezzetini yumuşatır ve yumuşak, kavrulmuş karanfiller ekmek hamurunun içinde kaybolur ve size her ısırıkta hafif bir sarımsak lezzeti verir.

Ekmek Yapmak İçin İpuçları

Ekmek hamurunu yoğurmak malzemeleri birleştirir ve ekmeğe dokusunu veren glüten yapısının oluşmasına yardımcı olur.

Hamuru elle yoğurmak için: Malzemeleri büyük bir kapta tahta bir kaşıkla karıştırın. Hamuru iyi unlanmış bir yüzeye açın. Ellerinizi unlayın ve hamuru ellerinizin topuklarıyla hafifçe aşağı ve kendinizden uzağa doğru itin. Hamuru ikiye katlayın, çeyrek tur döndürün ve hamuru tekrar aşağı ve kendinizden uzağa doğru itin. Yapışmayı önlemek için gerektiği kadar un serpin ve yoğurma işlemini yaklaşık 5 dakika boyunca tekrarlayın.Yumuşak, pürüzsüz bir hamur elde edersiniz.

Ekmek hamuru yoğurmayı kolaylaştıran mutfak aletleri:

Ekmek hamurunuzu elle yoğurabilirsiniz, ancak bunu çok daha kolay hale getiren birkaç mutfak aleti vardır:

Ekmek makinesi: Malzemeleri karıştırmak ve ilk kabarma için ekmek makinesinin hamur döngüsünü kullanmayı seviyorum. İlk kabarmadan sonra hamuru çıkarın, şekillendirin, üzerini kapatın, iki katına çıkana kadar kabarmaya bırakın ve fırında pişirin.

Ekmek makinesi kullanıyorsanız, malzemeleri makinenizin önerisine göre ekleyin (her marka farklıdır), hamur döngüsüne ayarlayın ve hamurun makinede karışmasına, yoğrulmasına ve kabarmasına izin verin. Aşağıdaki tarifte 4. adıma geçin.

Hamur kancalı stand mikseri: Sağlam bir stand mikseri karıştırma ve yoğurma işlemlerini sizin için halledebilir. Bir hamur kancası malzemeleri birleştirecek ve karıştırma kabında çevirip katlayarak hamuru yoğuracaktır.

Hamur kancalı bir stand mikseri kullanıyorsanız, un hariç tüm malzemeleri karıştırma kabına ekleyin. Malzemeleri birleştirmek için makineyi düşük seviyede çalıştırın. Unu yavaş yavaş ekleyerek mikserin her seferinde karıştırmasına izin verin. Hamur, kabın kenarlarından çekilmeye ve kancaya yapışmaya başlamalıdır. Mikseri durdurun ve kauçuk bir spatula ile kabın kenarlarını kazıyın.tekrar açın ve hamur pürüzsüz ve elastik olana kadar düşük hızda 3-5 dakika yoğurun. Aşağıdaki 3. adımla devam edin.

Kavrulmuş Sarımsaklı Biberiyeli Ekmek Nasıl Yapılır

Adım 1: Sarımsaklarınızı kavurun:

Kavrulmuş sarımsaklı biberiyeli ekmek için malzemeleri karıştırmaya başlamadan önce sarımsaklarınızı kavurun. Bir dahaki sefere dondurucunuzda saklayabilmek için fazladan sarımsak kavurmayı düşünün. Bu tarife eklemeden önce donmuş sarımsakların çözülmesini bekleyin.

• Pişirme İpucu: Sarımsak Nasıl Kavrulur

Sarımsaklarınız kavrulduktan sonra dişlerini bir kaseye çıkarın ve bir çatalın dişleriyle ezin. Ezilmiş sarımsaklara zeytinyağını ekleyin ve karıştırın. Bir kenara koyun.

Adım 2: Biberiyenizi doğrayın:

Her zaman elimde olduğu için bu tarifte taze biberiye kullanmayı seviyorum, ancak kurutulmuş biberiye de aynı şekilde işe yarar. Diğer birçok bitkinin aksine, biberiyenin tadı ve aroması bitki kurutulduğunda korunur. Bu nedenle hem taze hem de kurutulmuş biberiyenin tadı neredeyse aynıdır. Hangisini seçerseniz seçin, biberiyenizi çok ince doğradığınızdan emin olun, böylece hamurda pürüzsüz bir şekilde karışır.

3. Adım: Hamurunuzu karıştırın ve yoğurun:

Ilık suyu ve mayayı geniş bir karıştırma kabına ekleyin. Karıştırın ve mayanın çözülmesini bekleyin. Kalan malzemeleri ekleyin, karıştırın ve hamuru yoğurun.

Adım 4: Hamurun kabarmasını bekleyin:

Büyük bir kaseyi yağlayın, ekmek hamurunuzu kaseye ekleyin ve alt ve üst kısmı yağlanacak şekilde ters çevirin. Kasenin üzerini temiz bir mutfak havlusuyla örtün ve hamuru iki katına çıkana kadar kabarmaya bırakın. Hamur sıcak havalarda daha hızlı, serin havalarda ise daha yavaş kabaracaktır.

Adım 5: Somununuzu şekillendirin ve tekrar kabartın:

Hamur iki katına çıktıktan sonra, söndürmek için aşağı doğru bastırın, somun haline getirin ve hazırladığınız fırın tepsisine yerleştirin. Hamuru iki katına çıkana kadar tekrar kabarmaya bırakın.

Adım 6: Ekmeğinizi pişirin:

Üstüne birkaç kesik atın ve ardından sarımsaklı biberiyeli ekmeği kızarana kadar pişirin. Ekmek pişerken eviniz harika kokacaktır. Ekmeği fırından çıkarın ve dilimlemeden önce soğutun.

Baskı İğnesi

Kavrulmuş Sarımsaklı Biberiyeli Ekmek

İçindekiler

• 1 ampul sarımsak
• 2 yemek kaşığı sızma zeytinyağı (artı sarımsak kavurmak ve yağlamak için ekstra)
• 1 çay kaşığı aktif kuru maya
• 3/4 su bardağı ılık su (105-115˚F)
• 1/4 su bardağı süt
• 1 yemek kaşığı şeker kamışı
• 1 çay kaşığı kaşer tuzu
• 1 yemek kaşığı ince kıyılmış kuru biberiye (veya 1 yemek kaşığı taze biberiye)
• 2 1/2 - 3 su bardağı ağartılmamış ekmeklik un
• yoğurmak için ekstra un

Talimatlar

Sarımsak Kavurmak İçin:

• Fırını önceden 400˚F'ye ısıtın. Sarımsak soğanının üst kısmını kesin ve bir güveç kabına yerleştirin. Sarımsak dişlerinin üzerine zeytinyağı gezdirin, kabın üzerini kapatın ve önceden ısıtılmış fırında sarımsak yumuşayana kadar 30-45 dakika pişirin. Fırından çıkarın ve soğuması için bir kenara koyun.
• Sarımsaklar elle tutulabilecek kadar soğuduğunda, dişleri kağıt kabuklarından sıkarak küçük bir kaseye alın. 2 yemek kaşığı sızma zeytinyağı ekleyin, kavrulmuş sarımsakları bir çatalla ezin ve karıştırın.

Hamuru Yapmak İçin:

• Büyük bir kapta mayayı ılık suda eritin. Sarımsak karışımını, sütü, şekeri, tuzu ve biberiyeyi ekleyin. Malzemeleri birleştirmek için karıştırın. 2 1/2 su bardağı unu her seferinde azar azar ekleyin ve hamur bir araya gelene kadar karıştırın. Hamur yapışkansa, her seferinde bir çorba kaşığı daha un ekleyin.
• Hamuru pürüzsüz ve elastik olana kadar yaklaşık 5 dakika yoğurun.
• Hamuru top haline getirin ve yağlanmış bir kaseye koyun. Üstünü yağlamak için hamuru ters çevirin, kaseyi temiz bir mutfak havlusuyla örtün ve hamuru sıcak bir yerde iki katına çıkana kadar, yaklaşık 45-60 dakika kabarmaya bırakın.
• Hamur iki katına çıktığında, yumruklayın ve hafifçe unlanmış bir yüzeye çevirin. 12 inç uzunluğunda oval bir somun haline getirin. Somunu yağlanmış bir fırın tepsisine yerleştirin, üzerini kapatın ve hamuru iki katına çıkana kadar, yaklaşık 30-45 dakika ılık bir yerde kabarmaya bırakın.
• Hamurunuz kabarmayı neredeyse tamamladığında fırınınızı önceden 400˚F'ye ısıtın.
• Keskin bir bıçak kullanarak ekmeğin üzerinde çapraz olarak hafifçe dört kesik atın. 20-25 dakika, ekmek kızarana kadar pişirin. Ekmeği fırından çıkarın ve ızgara teli üzerinde soğutun. Bir ekmek yapar.

Beslenme

Siz de Beğenebilirsiniz:

• Kavrulmuş Sarımsaklı Beyaz Fasulye Sosu
• Kurutulmuş Ekmek Kırıntıları Nasıl Yapılır
• Sarımsaklı ve Kaşarlı Mantar Dolması