• Celery Hakkında
• Kereviz Nasıl Yetişir?
• Bahçeniz için Kereviz Çeşitleri
• Kereviz Yetiştirmek İçin İpuçları
  • Tohumdan Kereviz Nasıl Yetiştirilir
  • İdeal Bir Yetiştirme Yeri Seçin
  • Kereviz Fidesi Dikimi
  • Kereviz Bitkilerinin Bakımı Nasıl Yapılır?
    • Fideleri Soğuktan Koruyun
    • Sıklıkla Su
    • Yabani Otlara Ayak Uydurun
    • Toprağı Malçlayın
    • Düzenli Gübreleme
    • Kereviz Saplarını Haşlama
    • Haşere ve Hastalıklara Dikkat Edin
• Kendinden Sulamalı Kaplarda Kereviz Yetiştiriciliği
• İç Mekanda Kereviz Yetiştiriciliği
• Kereviz Nasıl Hasat Edilir
• Kerevizi Muhafaza Etmenin Yolları
  • Kereviz Saklama
  • Kereviz Dondurma
  • Kereviz Kurutma
  • Kereviz Konservesi
• İyi bir planlama başarılı bir sebze bahçesinin anahtarıdır

Kereviz yetiştirmek biraz ekstra çaba gerektirir, ancak doğru bilgiyle kendi yetiştirdiğiniz kerevizi hasat edebilirsiniz. Bu makale, bir bahçede veya kapta kendi kerevizinizi başarıyla yetiştirmek için yararlı ipuçları ve püf noktaları sağlar.

Kerevizin çoğu iklimde yetiştirilmesi kolaydır, ancak en iyi sapları üretmek için biraz ekstra dikkat gerektirir. Bu makale, kerevizin nasıl başarılı bir şekilde yetiştirileceğine dair ipuçları sunmaktadır. Tohum ekiminden hasada kadar bu rehber, mümkün olan en lezzetli kerevizi elde etmenize yardımcı olacaktır. Evde kendi kerevizinizi yetiştirme hakkında daha fazla bilgi için okumaya devam edin!

Kereviz, birçok farklı yemekte kullanabileceğiniz popüler bir sebzedir. Bahçenizden topladığınız kerevizle yaptığınız ev yapımı sebze suyuyla sıcak bir çorbanın yerini ne tutabilir? Bu gevrek ve çok yönlü sebze, bahçe becerilerinizi geliştirmek ve diyetinize sağlıklı, evde yetiştirilmiş yeşillikler eklemek için mükemmeldir.

Kerevizin ABD'de pestisitle en çok kirlenmiş ürünlerden biri olduğunu biliyor muydunuz? Çevre Çalışma Grubu, kerevizi son beş yılda pestisit kalıntısıyla en çok kirlenen Kirli Düzine ürün arasında sınıflandırdı. Test edildiğinde, geleneksel olarak yetiştirilen kerevizlerin %95'inde pestisit kalıntısı olduğu görüldü.

Buna ek olarak, yıllar içinde yeşilliklere listeria, E. coli ve salmonella bulaştığına dair düzinelerce rapor var. Bu gerçekler beni o kadar endişelendirdi ki, marketten kereviz almayı bıraktım ve artık kendim yetiştiriyorum.

Kereviz yetiştirmesi en kolay sebze değildir, ancak eğlenceli bir mücadeledir. Bu yazı, tohumdan nasıl başlanacağı, ne zaman yetiştirileceği ve sağlıklı kalması için ipuçları da dahil olmak üzere kerevizin nasıl yetiştirileceğine dair adım adım bir rehberdir. Bahçenizde kereviz yetiştirmek için ihtiyacınız olan her şeyi öğrenmek için okumaya devam edin. Hadi başlayalım!

Celery Hakkında

Kereviz ( Apium graveolens ) havuç, maydanoz ve dereotunu da içeren Umbelliferae ailesinin bir üyesidir. Etli yeşil yaprakları olan uzun, ince, dik bir bitkidir. Yediğimiz kereviz aslında bitkinin su ile dolu ve gevrek bir dokuya sahip olan saplarıdır. Genellikle çorbalar ve güveçler için bir temel olarak veya salatalara gevrek bir katkı olarak kullanılır. Ayrıca suyu sıkılabilir veya smoothie'lere karıştırılabilir.

Kereviz iyi bir A ve C vitamini, potasyum ve folik asit kaynağıdır. Ayrıca, sağlık yararları sunabilen bitki bazlı bileşikler olan fitokimyasallar içerir. Örneğin, bazı çalışmalar kerevizin fitokimyasallarının iltihaplanmayı azaltmaya ve kan basıncını düşürmeye yardımcı olabileceğini göstermiştir.

Kereviz Nasıl Yetişir?

Kereviz, çeşidine bağlı olarak 90 ila 120 gün arasında uzun bir büyüme mevsimi olan serin havalı bir üründür. İki yıllık bir bitkidir ancak çoğunlukla tek yıllık olarak yetiştirilir.

Bitkiler rozet şeklinde büyür ve bitkinin ortasından 12 ila 18 inç boyunda saplar çıkar ve yapraklarla kaplanır. Kışlatılırsa bitki ikinci yılda açık yeşil çiçekli bir çiçek sapı üretir.

Kereviz tohumlarını çiçek başları kuruduktan sonra toplayabilirsiniz. Kereviz tohumları da yenilebilir ve patates salataları, ızgara etler için baharat ovma ve ev yapımı turşu baharatında bir bileşen gibi yiyeceklere lezzet katmak için kullanılabilir.

Bahçeniz için Kereviz Çeşitleri

İlk kez kereviz yetiştiriyorsanız, tohum kataloglarında iki tür kerevizle karşılaşabilirsiniz: Kendiliğinden yanan ve hendek açan kereviz çeşitleri:

• Kereviz açma Genellikle marketlerde bulunan türdür. Marketten yemeye alışık olduğunuz gevrek, tatlı kereviz saplarını üretmek için haşlanması gerekir. Kerevizin haşlanması, hasattan birkaç hafta önce sapların güneş ışığından gölgelenmesini içerir. Ticari yetiştiriciler kerevizi bir hendeğe eker ve hasattan birkaç hafta önce sapları örtmek için toprağı yığarlar. Hendek kereviz çeşitleri şunlardırGolden Pascal, Kelvin, Tall Utah 52-70R ve Ventura.
• Kendiliğinden yanan kereviz Arka bahçe bahçıvanlarına hitap eden çoğu tohum kataloğu, artık gölgelenmeye ihtiyaç duymayan daha tatlı ve yumuşak saplar yetiştiren çoğunlukla kendi kendine yanan kereviz çeşitleri satmaktadır. Kendi kendine yanan çeşitler şunlardır: Golden Self-Blanching Celery, Merengo ve Tango Green Celery.

Kereviz Yetiştirmek İçin İpuçları

Kereviz yetiştirmek nispeten zor olabilir çünkü çok fazla nem gerektirir ve aşırı sıcak veya soğuk hava koşullarında iyi sonuç vermez. Kereviz en iyi, gece sıcaklıklarının 55˚F civarında olduğu ve ortalama gündüz sıcaklıklarının 60 ila 70˚F arasında olduğu serin havalarda yetişir.

Kereviz çok sıcak ya da soğuk havaya maruz kalırsa, kereviz yetiştirirken oldukça sık karşılaşılan bir sorun olan sürgün vermeye başlayacaktır. Sürgün verme, bitkinin çiçek açan ve tohum oluşturan bir çiçek sapı göndermesidir. Kereviz sürgün verdiğinde, saplar acılaşır. Bununla birlikte, çiçekler öldüğünde ve tohum başları kuruduğunda, tohumları toplayabilirsiniz, bu yüzden tamamen bir kayıp değildir.

Burada, Maine'de, daha serin havalarımızda, tohumları içeride başlatır ve kerevizlerimizi erken ilkbaharda dışarıda ekeriz. Daha sıcak bölgelerde, kereviz sonbahar veya kış mahsulü olarak ekilebilir. Kısmi gölgede veya gölge bezinin altına dikmek, kurak bir iklimde yaşıyorsanız yardımcı olacaktır.

Kerevizi tohumlardan iç mekanda yetiştirme ışıkları altında başlatabilir, yerel bahçe merkezinizden nakiller satın alabilir veya hatta kerevizi hurdalardan yeniden yetiştirebilirsiniz.

Tohumdan Kereviz Nasıl Yetiştirilir

Kerevizin büyüme mevsimi uzundur ve tohumdan gelişmesi biraz zaman alır. 5. Bölge bahçemde tohumdan kereviz yetiştirebilmemin ve olgunlaşmalarını sağlayabilmemin tek yolu, Ocak veya Şubat aylarında yetiştirme ışıkları altında tohumdan ekim yapmak ve ardından erken ilkbaharda ekim yapmaktır. İşte kereviz bitkilerini tohumdan nasıl başlatacağınıza dair bazı ipuçları.

Kereviz tohumlarını ilkbahardaki son don tarihinizden 10 ila 16 hafta önce iç mekanda başlatın (sizinkine buradan bakın). Fide yetiştirmek için toprak blokları kullanıyorum, ancak kerevizi normal fide tepsilerinde başlatabilirsiniz. İç mekanda tohum başlatma hakkında daha fazla bilgiyi şu makalede bulabilirsiniz: İç Mekanda Fide Başlatmanın 10 Adımı.

Kereviz tohumlarınızı ekmek için, yetiştirme kaplarınızı önceden nemlendirilmiş bir tohum başlatma karışımıyla doldurun, toprağın üzerine birkaç küçük tohum serpin ve suyla buğulayın. Kereviz tohumlarının çimlenmesi için ışığa ihtiyacı vardır, bu nedenle üzerlerini açık bırakın veya tohum başlatma karışımıyla hafifçe örtün ve tohumların nemli toprakla temas ettiğinden emin olmak için hafifçe bastırın.

Kaplarınızı etiketleyin ve nemi korumak için üzerlerini bir nem kubbesiyle örtün. Tohumların daha hızlı filizlenmesini teşvik etmek için tepsiyi 60 ila 70˚F arasında sıcak bir alanda ışıkların altına yerleştirin. Sık sık kontrol edin ve toprağı eşit şekilde nemli tutun. Çimlenme için bir süre beklemeyi bekleyin. Kereviz tohumlarının filizlenmesi 2 ila 3 hafta kadar sürebilir.

Tohumlar filizlendiğinde, nem kubbesini çıkarın, ısı matını kapatın ve ışıkları bitkilerin üst kısımlarından yaklaşık 2 inç uzağa yerleştirin. Bir zamanlayıcı ayarlayın ve bitkilerinize her gün 16 saat ışık ve 8 saat karanlık verin. Kereviz büyüdükçe ışıkları bitkilerin yaklaşık 2 inç üzerinde tutacak şekilde ayarlayın.

Kereviz ağır bir besleyicidir, bu nedenle birkaç gerçek yaprak ortaya çıkar çıkmaz yarım kuvvetli balık emülsiyonu veya kompost çayı ile sulamaya başlayın. Daha sonra her iki haftada bir beslemeye devam edin. Gübreleme arasında toprağı eşit derecede nemli tutun. Fideler 2 ila 3 inç boyunda olduğunda, diğerlerini makasla keserek en güçlü bitkiye kadar inceltin.

Kereviz fideleri 5 ila 6 inç boyunda olduğunda, onları daha büyük kaplara saklayın. Ben dibinde drenaj delikleri olan geri dönüştürülmüş plastik kaplar kullanıyorum. Toprağı eşit şekilde nemli tutmak için gerektiği kadar gübrelemeye ve sulamaya devam edin.

İdeal Bir Yetiştirme Yeri Seçin

Kerevizi tam güneş alan bir alanda, günde 6 ila 8 saat doğrudan güneş ışığı ve nemi tutmaya yardımcı olmak için organik madde bakımından zengin kaliteli toprakta yetiştirin. Yerleşik kereviz bitkileri biraz gölgede de büyüyecek, ancak sapları daha ince olacaktır.

Bir su kaynağına yakın olmak da en iyisi olacaktır - kereviz susayan bir bitkidir! Kereviz gelişmek için çok fazla neme ihtiyaç duyduğundan, toprağınız nemi emer ve tutar ancak ıslak kalmazsa yetiştirmeyi çok daha kolay hale getirirsiniz.

Tam güneş alan bir alan seçtikten sonra, yabani otları temizleyerek ve bahçe toprağınızı zenginleştirmek ve toprak yapısı ve drenajına yardımcı olmak için yatağı bitmiş kompostla karıştırarak yatağı ekime hazırlayın.

Kereviz Fidesi Dikimi

Fide yetiştirdiyseniz veya sıcak bir seradan fide satın aldıysanız, dış ortam koşullarına uyum sağlamaları için fideleri dikmeden önce sertleştirmeniz gerekecektir. Sertleştirme, bitkilerin güneş ışığına, daha serin gecelere ve daha az sıklıkta sulamaya uyum sağlamalarına yardımcı olmak için onları dışarıya adapte etme sürecidir. Acele etmeyin. Genç kereviz bitkileri, aşağıdaki sıcaklıklara maruz kalırsa sürgün vermeye tetiklenecektir10 gün veya daha uzun süre 55°F. Fidelerin nasıl sertleştirileceği hakkında daha fazla bilgi için buraya tıklayın.

Kereviz fidelerinizi beklenen son don tarihinden yaklaşık 3 hafta önce sertleştirmeye başlayın. Sertleştirmeye korunaklı bir yerde ilk gün birkaç saat başlayın, her gün biraz artırın ve sıcaklıklar 55˚F civarındaysa gece boyunca uzatın.

Bahçeyi hala hazırlamanız gerekiyorsa, fideler sertleşirken yetiştirme yataklarını hazırlayın.

Kereviz fideleriniz sertleştikten sonra, şiddetli don tehlikesi geçtikten ve gece sıcaklığı en az 55˚F olduktan sonra kalıcı yetiştirme alanlarına nakledin.

Geniş alana sahip bahçeler için fideleri yaklaşık 6 ila 8 inç aralıklarla yerleştirin. Yükseltilmiş yataklı bahçeler ve konteyner bahçeciliği için, kereviz fidelerini büyümelerini çok fazla kısıtlamadan birbirine 4 inç kadar yakın dikebilirsiniz.

Fideleri yetiştirme tepsilerinden veya saksılarından yavaşça çıkarın, her biri için küçük bir çukur kazın ve kökleri toprağa gömün. Sapların herhangi birini toprakla örtmekten kaçının. Kereviz fidelerinizi diktikten sonra nakil şokunu önlemeye yardımcı olmak için derinlemesine sulayın. Bitkileri yeni büyüme gösterene kadar eşit şekilde nemli tutun ve ardından gerektiği kadar sulayın.

Kereviz Bitkilerinin Bakımı Nasıl Yapılır?

Tohumları ektiniz, çimlendirmeyi başardınız ve şimdi kerevizinizi bahçenize ektiniz. Tebrikler! İşte kereviz bitkileriniz büyürken onlara nasıl bakacağınız.

Fideleri Soğuktan Koruyun

Yeni dikilen kereviz fideleri soğuk havalara ve beklenmedik donlara karşı savunmasızdır, bu nedenle gece sıcaklıklarının 50˚F'nin altına düşmesi bekleniyorsa üzerlerini örttüğünüzden emin olun. Daha fazla bilgiyi buradan edinebilirsiniz: Bitkiler Dondan Nasıl Korunur?

Sıklıkla Su

Kereviz ağırlık olarak çoğunlukla su olduğundan, diğer sebzelerin çoğundan daha fazla suya ihtiyaç duyar. Ayrıca, kereviz bataklık kökenlidir ve her zaman nemli toprağı tercih eder. Bu nedenle, kereviz bitkilerinizi dışarıdaki sıcaklık 70˚F'nin üzerindeyken neredeyse her gün ve sıcaklık ortalama 70˚F'nin altındayken gün aşırı sulamanız gerekecektir.

Haftada bir kez sulama genellikle sadece bahçenizde neredeyse her gece yoğunlaşan çiğ veya yağmur varsa yeterlidir.

Yabani Otlara Ayak Uydurun

Yabani otları ayıklamak kereviz bitkilerinizin gelişmesine yardımcı olacaktır. Diğer tüm bitkiler gibi yabani otlar da su ve besin maddeleri için kerevizle rekabet eder. Kerevizi ayıklarken dikkatli olun çünkü bitkinin kökleri sığdır ve kolayca zarar görebilir.

Her gün dışarı çıkıp yabani otları kontrol etmek zorunda olduğunuzu düşünmeyin. Ancak kereviz tarlanızı haftada en az bir kez iyice otlatmaya çalışın. Yabani otları yönetmekle ilgili ipuçlarını şu makaleden öğrenebilirsiniz: Bahçede Doğal Yabani Ot Kontrolü.

Toprağı Malçlayın

Kereviz bitkilerinizin etrafına bir kat malç eklemek, topraktaki nemi tutmaya ve yabani otların filizlenmesini önlemeye yardımcı olabilir. Malç olarak saman, saman, çim kırpıntıları, odun talaşı veya rendelenmiş yapraklar kullanabilirsiniz. Organik malçın bahçenize nasıl yardımcı olduğu hakkında daha fazla bilgiyi buradan edinebilirsiniz.

Malçın bitkilerin etrafına eşit olarak yayıldığından ve yaklaşık 3 inç derinliğinde olduğundan emin olun. Sıcak ve kuru bir iklimde yaşıyorsanız, toprağı serin tutmak ve nemi muhafaza etmek için daha kalın bir malç tabakası ekleyin. Malçı bitkilerin tabanından birkaç inç uzakta tutun.

Düzenli Gübreleme

Kereviz fidelerinizi dış mekana diktikten sonra, her iki haftada bir veya gerektiğinde balık emülsiyonu gibi suda çözünen bir gübre ile sulayın. Ayrıca, kereviz bitkilerinizi büyüme mevsiminin yaklaşık yarısında bitmiş kompostla yandan tamponlayın.

Kereviz Saplarını Haşlama

Çoğu kereviz çeşidi kendiliğinden haşlanır, bu da sapların haşlanmaya gerek kalmadan yumuşak kalacağı anlamına gelir. Bununla birlikte, bir hendek kerevizi çeşidi yetiştiriyorsanız, hasattan 2 ila 3 hafta önce haşlanırlarsa sapların tadı daha iyi olacak ve daha az lifli olacaktır.

Haşlamanın amacı, güneş ışığının saplara ulaşmasını engellemektir. Kerevizi haşlamanın en kolay yolu, bitkinin saplarını gazete kağıdıyla sarmak ve sicimle bağlamaktır. Sapları örtmek için bitkilerin etrafına toprak da yığabilirsiniz. Sadece sapları örtün ve yaprakların ışık almaya devam etmesine izin verin.

Haşere ve Hastalıklara Dikkat Edin

Başlıca zararlılar arasında geyik, köstebek ve tavşan gibi hayvanlar yer alır. Çit, bitkilerinizi yenmekten korumaya yardımcı olabilir. Yaygın böcekler arasında yaprak bitleri, lahana ilmekçileri, kesik kurtlar, sümüklü böcekler, kararmış bitki böcekleri ve beyaz sinekler bulunur. Bunların çoğunu, ekimden sonra bitkileri böcek ağıyla kaplayarak ve kesik kurtlar varsa tasma kullanarak önleyebilirsiniz.

Kereviz hastalıkları ev bahçelerinde nadiren sorun olsa da, kerevizi etkileyebilecek bazı hastalıklar arasında kereviz mozaiği, yaprak yanıklığı ve kara kalp bulunur. Kereviz bitkilerinizin mantarla enfekte olduğunu fark ederseniz, bitkileri çekin ve sporları yaymamak için çöpe atın. Ayrıca, besin açısından zengin, iyi drene edilmiş toprağa ekerek ve toprak seviyesinde sulama yaparak çoğu mantar enfeksiyonunu önleyebilirsiniz,ve iyi bir hava sirkülasyonu için bitkilere bolca alan sağlamak.

Kendinden Sulamalı Kaplarda Kereviz Yetiştiriciliği

Kerevizin bahçede yetiştirilmesi en kolay bitki olmadığını çabucak keşfettim. Sığ bir kök sistemine sahip ve sürekli nem koşulları gerektiriyor. Normal bir bahçe yatağında kereviz yetiştirmeye yönelik ilk birkaç girişimim başarısız oldu. Malçlama yapmama ve sık sık sulamaya çalışmama rağmen, bitkiler kısa sürede sararma ve solma ile stres belirtileri gösterdi. Sonunda, saplar içi boş, sert ve lifli hale geldi.İğrenç.

Sonra kendi kendini sulayan saksılarda kereviz yetiştirmeyi denedim. Ta-da!!! Başarı! İlk yıl çok güzel bir kereviz hasadının tadını çıkardım ve her yıl kendi kendini sulayan kaplarda kereviz yetiştirmeye devam ediyorum.

Kendinden sulamalı saksılarda kereviz yetiştirmek, bahçede yetiştirmekten çok daha kolaydır. Fideler dikildikten sonra, tek bakım su haznesini dolu tutmaktır. Gübre şeridi tutarlı besinler sağlar ve kendinden sulamalı kabın fitilleme hareketi bitkilerin ihtiyaç duyduğu tüm suyu sağlar.

• Kendinden Sulamalı Saksı Nasıl Yapılır : Bir saklama kutusundan kendi ucuz kendinden sulamalı kaplarınızı nasıl yapacağınıza dair bu öğreticiyi izleyin ya da Earthbox veya Self Watering Vegetable Planter Box gibi kendinden sulamalı bir saksı satın almayı düşünün. Saksıyı doldurmak, gübre eklemek ve güneş malçıyla kaplamak için öğreticimizdeki talimatları izleyin.

Kereviz fideleriniz sertleştikten sonra, onları kendinden sulamalı ekicinize nakledin. Her 18 galonluk kendinden sulamalı kaba dört kereviz fidesi dikiyorum, bu yüzden gübre şeridinden kaçınarak dört köşedeki güneş malçına bir X kesiyorum ve fidelerimi naklediyorum. Ardından su haznesi bölmesini aşırı doldurma deliğinden su çıkana kadar doldurun. Su haznesini şu şekilde dolu tutunYaz sıcağında birkaç günde bir üstünü kapatıyorum.

Kerevizi normal bir saksıda veya kapta yetiştiriyorsanız, en az 12 inç derinliğinde ve 5 ila 10 galon saksı karışımı alan orta büyüklükte bir kap seçin. Toprağı nemli tutmak için kabı sık sık, bazen sıcak havalarda günde iki kez sulamanız gerekecektir. Kapta sebze yetiştirme hakkında daha fazla bilgiyi buradan edinebilirsiniz: Kapta Sebze Bahçesi Nasıl Yetiştirilir?

İç Mekanda Kereviz Yetiştiriciliği

Kerevizi iç mekanda bir bitki gibi yetiştirmeyi ve yiyecekleri tatlandırmak için gerektiğinde küçük saplarını ve yeşil yapraklarını toplamayı seviyorum. Ancak, kereviz tohumdan çok yavaş büyüdüğü için, kerevizi artıklardan yeniden yetiştirme şansınız daha yüksek olabilir.

Artıklardan Kereviz Nasıl Yeniden Yetiştirilir?

1. Yemeklerde kullanmak için sapları kestikten sonra, alt kök ucundan yaklaşık 2 ila 3 inç kadarını saklayın.
2. Ardından, bir kabı birkaç santim suyla doldurun ve kerevizin kök ucunu kabın içine dik duracak şekilde yerleştirin.
3. Kabı 6 ila 8 saat ışık alacağı bir yere, güneşli bir pencere kenarına ya da yetiştirme ışıklarının altına koyun ve birkaç günde bir suyunu değiştirdiğinizden emin olun.
4. Yaklaşık bir hafta sonra, alttan büyüyen küçük kökler ve merkezden yapraklı yeşil büyüme görmelisiniz.
5. Yaklaşık iki hafta sonra kerevizinizi kaplara nakledebilir ve bir pencere kenarında tutabilir veya bahçeye nakledip büyümesini izleyebilirsiniz.

Kereviz Nasıl Hasat Edilir

Kerevizin tamamen olgunlaşması biraz zaman alır, ancak bitki henüz gençken tek tek saplarını hasat etmeye başlayabilirsiniz. Ben toplamda sekiz bitki yetiştiriyorum. İkisi gençken hasat ediliyor ve bitkilerin geri kalanı tamamen olgunlaşmaya bırakılıyor. Bunlar, büyüme mevsimi boyunca atıştırmalıklar, salatalar ve kızartmalar için bol miktarda taze kereviz sağlar.

Kereviz bazı erken sonbahar donlarını tolere edebilir, ancak ilk dondan önce hasat ettiğinizden emin olun. Sezon sonu geldiğinde, bitkiler her bir kereviz demeti toprak yüzeyinden kesilerek hasat edilir. Son hasadın çoğu dilimlenir ve kış çorbalarına ve güveçlerine eklemek için dondurulur. Yeşillikler, stok ve et suyu yapmak için dondurucuda topladığım hurda sebze torbalarına eklenir.

Yemekler için gerektiği kadar hasat yapmak için, her bitkiden birkaç dış sap kesin ve bitkilerin merkezden yeni saplar yetiştirmeye devam etmesine izin verin. Bu kes ve tekrar gel yöntemi, bir tarif için sadece az miktarda kerevize ihtiyacınız olduğunda en iyi sonucu verir. Saplar daha küçük ve daha ince olacaktır çünkü büyümek için daha az zamanları vardır, ancak bu küçük saplar aynı tada sahiptir. Bu kes ve tekrar gel yöntemi ilehasat tekniği ile bitkileriniz tüm sezon boyunca yeni büyüme üretmeye devam edebilir.

Bütün kereviz başlarını hasat etmek için, olgun kerevizleri keskin bir bıçakla toprak çizgisinin hemen altından kesin. Hasattan sonra bitkilerinizin köklerini toprakta tutmak, köklerin parçalanmasını ve bahçenize besin eklemesini sağlayacaktır.

Kerevizi Muhafaza Etmenin Yolları

Taze hasat edilmiş kereviz buzdolabında iki haftaya kadar dayanabilir veya aşağıdaki yöntemlerden biriyle daha uzun süre dayanacak şekilde muhafaza edebilirsiniz.

Kereviz Saklama

Kerevizi buzdolabında saklamak için yapraklarını kesin ve akan soğuk suyun altında iyice durulayın. Ardından kerevizi nemli bir kağıt havluya sarın ve plastik bir torbaya koyun. Torbanın ağzını kapatın, ancak gazların dışarı çıkabilmesi için birkaç santim açık bırakın. Son olarak, kerevizi buzdolabınızın sebzelik çekmecesine koyun ve önümüzdeki birkaç hafta içinde kullanın.

Kerevizinizin solduğunu fark ederseniz, uçlarını kesin ve kullanmadan önce sapları birkaç saat boyunca yeniden kurutmak için soğuk suya koyun.

Kereviz Dondurma

Kerevizi saklamanın en sevdiğim yolu onu dondurmaktır. Dondurucuda dilimlenmiş kereviz bulundurmak, pişmiş tariflere eklemeyi çok kolaylaştırır çünkü hazırlık işi zaten yapılmıştır. Sadece dondurulmuş kerevizi ekleyin ve soteleyin, pişirin veya kızartın. Bu kolay adım adım öğretici ile kerevizi nasıl haşlayacağınızı ve donduracağınızı öğrenin: Kereviz Nasıl Dondurulur

Kereviz Kurutma

Kerevizi muhafaza etmenin ikinci yolu ise gıda kurutucusu kullanmaktır. Hem yapraklarını hem de saplarını kurutmayı seviyorum.

Kurutulmuş dilimlenmiş veya doğranmış kereviz kilerinizde kavanozlarda çok az yer kaplar. Soslar, çorbalar ve güveçler gibi sıvı bazlı tariflerde taze kereviz yerine kurutulmuş kereviz kullanın. Kurutulmuş kereviz nemi emecek ve yemek kaynadıkça yeniden oluşacaktır.

Bir kahve değirmeni kullanarak, kurutulmuş kerevizi toz haline getirerek kurutulmuş kereviz tozu yapabilirsiniz. Kereviz tuzu yapmak için, eşit miktarda kurutulmuş kereviz tozu ve tuzu karıştırın. Kurutulmuş kereviz yaprakları, lezzet katmak için diğer bitkiler gibi kullanılabilir.

Kereviz kaburgalarını kurutmak için:

1. Gıda dehidratörünü önceden 125˚F'ye ısıtın.
2. Kerevizi temiz akan suyun altında iyice yıkayın ve kereviz saplarını koparın.
3. Kerevizin üst kısımlarını ve uçlarını kesin ve kaburgaları küp küp veya dilimlenmiş parçalar halinde kesin.
4. Parçaları bir dehidratör tepsisine tek bir katman halinde yayın ve 125˚F'de 4 ila 8 saat veya kereviz tamamen kuruyana kadar kurutun.
5. Kurutulmuş kerevizi temiz cam kavanozlarda veya hava geçirmez kapaklı kaplarda serin ve karanlık bir yerde saklayın. En iyi lezzet için bir yıl içinde kullanın.

Kereviz yapraklarını kurutmak için:

1. Dehidratörü önceden 100˚F'ye ısıtın.
2. Kerevizi iyice yıkayın ve yapraklarını saplarından ayırın.
3. Yaprakları tek kat halinde bir dehidratör tepsisine yerleştirin.
4. 1 ila 4 saat veya yapraklar parçalanana kadar kurutun.
5. Kurutulmuş kereviz yapraklarını hava geçirmez kapaklı kaplara koyun ve lezzet ve rengini koruması için serin, karanlık bir alanda saklayın.

Kereviz Konservesi

Kereviz tek başına konserve edilemez, ancak aşağıdaki gibi birçok konserve tarifine lezzet katmak için kullanılan bir malzemedir:

• Spagetti Sos
• Sığır Yahnisi
• Sebze Suyu
• Giardiniera Sebze Turşusu
• Tavuk Suyu
• Sığır Eti Stoku
• Tavuk Çorbası

-

Kereviz, etli sapları için gereken nemi sağlayabilirseniz bahçenizde yetiştirmek için harika bir sebzedir. Ayrıca, evde yetiştirilen kerevizin lezzeti süpermarketten çok daha iyidir.

İlk seferde mükemmel bir şekilde yetiştiremeseniz bile lütfen kerevizle denemeye devam edin. Biraz sabır ve pratikle bu işi öğreneceksiniz. Ve bir kez öğrendiğinizde, bundan sonra evde kendi kerevizinizi yetiştirebilirsiniz.

İyi bir planlama başarılı bir sebze bahçesinin anahtarıdır

İster kendi yiyeceğinizi yetiştirme konusunda yeni olun, ister yıllardır sebze bahçesi yetiştiriyor olun, her yıl biraz planlama yapmak size fayda sağlayacaktır. Sebze bahçenizi düzenlemek ve planlamak için ihtiyacınız olan her şeyi PDF e-Kitabımda bulacaksınız, İyi Bir Hayat Yetiştirin Sebze Bahçenizi Planlama Rehberi .