• Tavuk Göğsü Nasıl Paillard Yapılır
• Tavuklu Paillard ve Mantarlı Marinara Sos Yapma Adımları
• Mantarlı Marinara Soslu Tavuk Paillard
  • İçindekiler
  • Talimatlar
  • Beslenme

Bu tavuk paillard yemeği, lezzetli bir mantarlı marinara sos ile servis edilir ve evde hazırlanması hızlı ve kolaydır. 30 dakika içinde akşam yemeğini masaya getirin!

Bu benim yıllardır yaptığım bir tarif. Dürüst olmak gerekirse, denemeye başladığımda "paillard "ın ne olduğunu bilmiyordum.

Kemiksiz tavuk göğsünü ince dövmek istediğimi biliyordum, böylece hızlı ve eşit bir şekilde pişecekti. O kadar iyi çalıştı ki, bu tarifin varyasyonlarını tekrar tekrar kullandım.

"Paillard" ince dövülmüş et parçası için kullanılan bir Fransız yemek pişirme terimidir. Tavuk göğsünü ince pirzola şeklinde dövdüğünüzde et kızarır ve eşit şekilde pişer. Dövme aynı zamanda etin yumuşamasına da yardımcı olur.

Tavuk Göğsü Nasıl Paillard Yapılır

1. Tavuk göğsünüzü kesin Keskin bir bıçak kullanarak yağ ve zarları kesin. Tavuk göğsünüz büyükse, önce ikiye bölerek kelebek şeklinde kesin ve dövmeden önce üst kısmını ters çevirin.

2. Bir tavuk göğsünü gözeneksiz bir kesme tahtası üzerine yerleştirin. Tavuk göğsünün üzerine bir tabaka streç film serin. Ben genellikle tavuğumu sakladığım fermuarlı dondurucu poşetini tekrar kullanıyorum. Tavuk paketinden çıkan streç filmi veya taze streç filmi de kullanabilirsiniz. Sadece göğüs etinin parçalanmasını önleyecek bir şey istiyorsunuz.

3. Tavuğu ince ince dövün. Kalın ucundan başlayarak, tavuk göğsünü bir et tokmak veya merdanenin düz tarafı ile eşit şekilde 1/2 inç kalınlığa gelene kadar dövün. Düzleştirilmiş tavuk göğsünü bir tabağa koyun ve kalan göğüslerle tekrarlayın.

Tavuklu Paillard ve Mantarlı Marinara Sos Yapma Adımları

• Kemiksiz tavuk göğüslerini tavada çabuk pişmeleri için ince ince dövün ya da didikleyin.
• Tavuk pirzolalarını baharatlı una bulayın, böylece tavada kızartıldığında hafif, altın sarısı bir kabuk oluşacaktır.
• Tavanızı orta-yüksek ateşte ısıtın. Zeytinyağınızı ve tereyağınızı ekleyin. Tava ısındığında, hazırladığınız tavuk göğüslerini ekleyin ve her iki tarafını da kızartın.
• Tavuk piştikten sonra tavadan bir fırın tepsisine alın ve siz mantarlı marinara sosunu hazırlarken ılık fırına verin.

• Tavada kalan lezzetli sıvıları domatesli mantar sosunun tabanı olarak kullanın. Mantarları ve sarımsağı tavadaki sıvılara ekleyin ve yumuşayıncaya kadar soteleyin. Ezilmiş domatesleri, otları ekleyin ve tatların birbirine karışması için pişirin.
• Makarna, tavuk, sos ve rendelenmiş Parmesan peynirini katlayın ve 30 dakikadan kısa sürede lezzetli bir yemek hazırlayın.

Yemeği tamamlamak için kavrulmuş sarımsaklı biberiyeli ekmek ve ev yapımı İtalyan salata soslu bir yan salata ile servis etmeyi düşünün.

Mantarlı Marinara Soslu Tavuk Paillard

İçindekiler

• 16 ons kurutulmuş spagetti veya tercih edilen makarna
• 4 kemiksiz, derisiz tavuk göğsü 1/2 inç kalınlığında dövülmüş
• 1/2 su bardağı ağartılmamış, çok amaçlı un
• 1/2 çay kaşığı biber
• 1/4 çay kaşığı kaşer tuzu
• 3 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
• 8 ons bebek bella mantarı ince dilimlenmiş
• 1 küçük soğan doğranmış
• 2 diş sarımsak kıyılmış
• 28-32 ons doğranmış veya ezilmiş domates veya hazırlanmış domates sosu
• 1 çay kaşığı kurutulmuş maydanoz veya 3 yemek kaşığı taze maydanoz
• 1/2 çay kaşığı kurutulmuş kekik veya 1 çay kaşığı taze, doğranmış
• 1/2 çay kaşığı kurutulmuş kekik veya 1 çay kaşığı taze, doğranmış
• 1/2 çay kaşığı kurutulmuş fesleğen veya 1 çay kaşığı taze, doğranmış
• tadına göre tuz ve karabiber
• Parmesan peyniri rendesi
• Garnitür için taze İtalyan maydanozu

Talimatlar

• Büyük bir tencerede tuzlu suyu kaynatın. Makarnayı ekleyin ve paket talimatlarına göre pişirip süzün.
• Makarna pişerken, büyük bir tavayı orta-yüksek ateşte ısıtın ve fırınınızı 150˚F'ye (65˚C) ısıtın.
• Büyük, sığ bir kapta un, tuz ve karabiberi karıştırın.
• Tavuk pirzolalarını baharatlı una bulayın, fazlasını silkeleyin ve temiz bir tabağa koyun. Kalan tavuk göğüsleri ile tekrarlayın.
• Tavaya zeytinyağını ekleyin. Yağ parladığında tavuğu ekleyin ve hafifçe kızarana kadar yaklaşık 3 dakika pişirin. Tavuğu ters çevirin ve 3 dakika daha pişirin. Tavuğu fırın tepsisine çıkarın ve sıcak tutmak için önceden ısıtılmış fırına koyun. Kalan tavuk göğsü ile tekrarlayın.
• Mantarları ve sarımsağı tavadaki yağa ekleyin ve yumuşayıp hafifçe kızarana kadar yaklaşık 5 dakika pişirin.
• Ezilmiş domates, İtalyan maydanozu, kekik, kekik, fesleğen, tuz ve karabiberi ekleyin. Karıştırın, ısıyı düşürün ve yaklaşık 10-15 dakika pişirin.
• Makarnayı tabaklayın ve üzerine tavuk pirzolalarını yerleştirin. Domatesli mantar sosunu tavuk ve makarnanın üzerine gezdirin. Ayırdığınız kıyılmış maydanoz ve Parmesan peyniri ile süsleyin. 6-8 kişiliktir.

Beslenme

Siz de Beğenebilirsiniz:

• Kavrulmuş Sarımsaklı Biberiyeli Ekmek Tarifi
• Sarımsaklı ve Kaşarlı Mantar Dolması
• Ev Yapımı İtalyan Salata Sosu