• Patates Dondurmak İçin İpuçları
  • Sıkça Sorulan Sorular
  • Dondurulacak Patates Çeşitleri
  • Patatesleri Dondurmanın En İyi Yolu Nedir?
• Patates Nasıl Dondurulur
  • Dondurulmuş Doğranmış Patates Nasıl Yapılır
    • Adım 1: Patatesleri Hazırlayın
    • Adım 2: Patatesleri Haşlayın
    • Adım 3: Patatesleri Dondurun
    • Dondurulmuş Patates Kullanmanın Yolları
  • Dondurulmuş Patates Kızartması Nasıl Yapılır
  • Patates Püresinin Dondurulması
  • Rendelenmiş Patates Nasıl Dondurulur
    • Adım 1: Patatesleri Hazırlayın
    • Adım 2: Rendelenmiş Patatesleri Haşlayın
    • Adım 3: Rendelenmiş Patatesleri Dondurun
• Patates Nasıl Dondurulur
  • İçindekiler
  • Talimatlar
    • Patatesleri Hazırlayın
    • Doğranmış Patatesleri Dondurmak İçin
    • Rendelenmiş Patatesleri Dondurmak İçin
  • Beslenme
• İyi bir planlama başarılı bir sebze bahçesinin anahtarıdır

Patatesleri dondurmak, onları uzun bir süre boyunca taze ve lezzetli tutmanın kullanışlı ve pratik bir yoludur. Bu ipuçlarıyla patatesleri dondurucunuzda nasıl muhafaza edeceğinizi öğrenin.

Patates yüzyıllardır kışlık gıda depolamak için harika bir ürün olarak kullanılmaktadır. Ancak, depolama koşullarının ideal olmadığı zamanlar olabilir. Belki evinizde mahsulleri depolamak için soğuk bir alanınız yoktur veya belki de kışınız beklenenden daha sıcak geçmiştir ve patatesleriniz depodayken yumuşamaya ve erken filizlenmeye başlamıştır.

Patateslerinizin ziyan olmasına izin vermeyin. Patates ve tatlı patatesleri muhafaza etmenin bir diğer harika yolu da onları dondurmaktır.

Patates Dondurmak İçin İpuçları

Dondurulmuş patatesler, akşam yemeğini hızlı bir şekilde masaya koymanız gerektiğinde elinizin altında bulundurmak için kullanışlıdır. Soyma ve kesme gibi hazırlık işleri zaten yapılmıştır. Patatesler kısmen pişmiş olduğundan, pişirme süresini de kısaltacaktır.

Lezzetli dondurulmuş patatesler çorbalara, yahnilere, güveçlere veya yemeklere garnitür olarak harika bir katkı sağlar. Bu ipuçlarıyla patatesleri daha uzun raf ömrüne ve iyi bir lezzete sahip olacak şekilde nasıl donduracağınızı öğrenin:

Sıkça Sorulan Sorular

Patatesleri dondurmayı daha önce hiç düşünmediyseniz, sorularınız olabilir. İşte patatesleri dondurmakla ilgili sık sorulan soruların bazı cevapları:

• Patatesleri dondurabilir misin? Evet, biraz hazırlık ve ön pişirme ile patatesler dondurucuda saklanabilir. Dondurulmuş pişmiş patatesler çeşitli yemeklerde kullanılabilir.
• Çiğ patates dondurulabilir mi? Hayır, pişmemiş patatesler iyi donmaz. Patateslerin dondurulmadan önce önceden pişirilmesi gerekir, aksi takdirde doku ve lezzet bozulur ve soğuk sıcaklık çözüldüğünde patatesi siyaha çevirir. Patateslerin haşlanması, lezzet, renk ve doku kaybına neden olabilecek enzim hareketlerini durdurur.
• Patates püresini dondurabilir misin? Evet, patates püresi gelecekteki bir öğün için dondurucuda saklanabilir. Artan patatesleri dondurabilir veya daha sonraki bir öğün için dondurucuda saklamak üzere bir miktar patates püresi pişirebilirsiniz.

Dondurulacak Patates Çeşitleri

Her tür patates dondurulabilir. Dondurulmuş patatesin kalitesi, çeşide, yumruların ne kadar taze olduğuna ve lezzet ve dokunun dondurucuda ne kadar iyi durduğuna bağlı olarak değişecektir. Büyük miktarda dondurma işlemi yapmadan önce sonuçları test etmek için küçük bir partiyi dondurmanızı öneririm.

Bununla birlikte, depoda bozulma belirtileri gösteren patateslerim varsa, onları kaybetmek yerine donduracağım. Pişirildiklerinde lapa gibi olsalar bile, bunlar yine de püre haline getirilmiş çorbalarda kullanılabilir.

En iyi donan patates türleri arasında fırın patatesleri, mumlu haşlama patatesleri ve tatlı patatesler yer alır.

• Fırında patates daha az nem ve beyazlatıldığında ve dondurulduğunda lapa haline gelmeden iyi dayanacak kadar nişasta içerir. Yüksek nişastalı fırın patates türleri arasında Green Mountain, Katahdin ve Kennebec, Russet, Snowden ve Yukon Gold bulunur.
• Mumsu patatesler Mumsu veya haşlama patates türleri nişasta bakımından düşük, nem ve şeker bakımından yüksektir. Bunlar arasında ince kabuklu, taze hasat edilmiş yeni patatesler, yuvarlak altın, beyaz ve kırmızı patatesler bulunur.
• Tatlı patates ayrıca küp şeklinde, rendelenmiş veya ezilmiş olarak da dondurulabilir.

Patatesleri Dondurmanın En İyi Yolu Nedir?

Patatesleri dondurmak söz konusu olduğunda, bunu yapmanın birkaç farklı yolu vardır ve seçeceğiniz yol onları nasıl kullanmayı planladığınıza bağlıdır.

Patatesleri hangi şekilde donduracağınıza karar vermenize yardımcı olması için, patatesleri yemeklerinizde nasıl kullandığınızı düşünün.

• Aileniz kızarmış patates sever mi? O zaman patates parçalarını veya küplerini dondurmak, kolay yemek hazırlığı için akıllıca bir yol olacaktır.
• Havalı fritöz kızartması sever misiniz? Ardından dondurucuda kızartmaları kesip hazırlamak, atıştırmalıklar veya garnitürler için hızlıca bir parti kızartmanıza yardımcı olacaktır.
• Artan patates püreniz var mı? Devam edin ve dondurucuya atın ve başka bir yemek için saklayın.
• Sık sık patates kızartması yer misiniz? Daha sonra kısmen pişmiş rendelenmiş patatesleri dondurmak, kahvaltıyı daha hızlı hazırlamanıza yardımcı olacaktır.

Patates Nasıl Dondurulur

Patateslerinizi nasıl donduracağınıza karar verdikten sonra, büyük bir tencere, iki büyük kase, bıçak, kesme tahtası, sebze soyucu, oluklu kaşık, kutu rende, sac tepsiler, parşömen kağıdı, mutfak havluları ve quart boyutunda fermuarlı dondurucu poşetleri gibi temel mutfak ekipmanlarına ihtiyacınız olacak.

İşte patatesleri ve tatlı patatesleri küp küp doğramak, kızartmak, patates püresi yapmak ve rendelemek gibi farklı şekillerde dondurmanın adımları. Yazdırılabilir bir tarifi bu makalenin altında bulabilirsiniz.

Dondurulmuş Doğranmış Patates Nasıl Yapılır

Parça, küp veya küp doğranmış patatesler çorba ve güveçlere ekleme, kahvaltılık patates olarak kızartma, garnitür olarak kavurma ve hatta haşlanıp patates püresine dönüştürme gibi pek çok şekilde kullanılabilir.

Adım 1: Patatesleri Hazırlayın

Patatesleri temiz akan su altında iyice fırçalayın ve ardından bir mutfak havlusu üzerinde kurutun. Büyük bir kaseyi soğuk suyla doldurun. Patatesleri soyun ve lekeleri, gözleri ve yeşil alanları kesin.

Patatesleri 1 inç büyüklüğünde küpler halinde kesin ve çalışırken patatesleri su dolu kabın içine koyun. Patatesler kesildikten sonra oksijenle temas etmeleri onları kahverengi veya griye dönüştürebilir. Kesilmiş patatesleri suya bırakmak, havaya maruz kalmalarını sınırlayarak renklerini korur.

Adım 2: Patatesleri Haşlayın

Büyük bir tencereyi yüksek ateşte kaynatın. Tencere ısınırken bir kaseye buzlu su doldurun.

Küçük gruplar halinde çalışarak küp küp doğranmış patatesleri kaynar suya atın. Patatesler gevrekleşene ancak tam olarak pişmeyene kadar, patates türüne ve parçalarınızın boyutuna bağlı olarak 2 ila 5 dakika arasında haşlayın.

Dondurulduğunda merkezlerinin renk değiştirmesine neden olabilen enzimatik reaksiyonları önlemek için patatesin ısıtılması gerekir. Bir bıçağın keskin ucuyla bir parça keserek pişip pişmediğini test edin. Bıçak çok az dirençle kolayca merkeze doğru kaymalıdır. Merkez hala sertse bir dakika daha pişirin ve tekrar test edin.

Haşlanmış patatesleri oluklu bir kaşıkla veya süzgeçle çıkarın ve pişirme işlemini durdurmak için buzlu su kabına bırakın. Patatesler soğuduktan sonra süzün ve temiz bir mutfak havlusuyla kurulayın.

Adım 3: Patatesleri Dondurun

Önce patatesleri dondurun, böylece birbirlerine yapışmazlar. Bir fırın tepsisine parşömen kağıdı serin. Patatesleri tek bir katman halinde yayın ve fırın tepsisini donana kadar yaklaşık bir saat dondurucuya koyun ve ardından parçaları dondurucu poşetlerine koyun. Poşetin havasını alın, kapatın, etiketleyin, tarih atın ve dondurucuda 3 aya kadar saklayın.

Dondurulmuş Patates Kullanmanın Yolları

Patatesleri pişirmeye hazır olana kadar dondurulmuş olarak saklayın. Dondurulmuş küp küp doğranmış patatesleri kullanmak için poşetin içine uzanın ve ihtiyacınız olanı alın.

• Fırında Kızarmış Patates: Dondurulmuş küp patatesler, fırında kızarmış patates yapmak için harika bir kestirme yoldur. Patatesleri kızartmak için fırınınızı önceden 425˚F'ye ısıtın, dondurulmuş patatesleri biraz yağ ve baharatla karıştırın, bir fırın tepsisine tek kat halinde yayın ve patatesler tamamen pişene ve dışı çıtır çıtır olana kadar yaklaşık 15 ila 20 dakika kızartın. Patateslerin eşit şekilde pişmesi için yarıya kadar karıştırın.
• Tavada Kızarmış Patates: Dondurulmuş patatesler, kahvaltıda veya garnitür olarak servis etmek üzere çıtır çıtır kızarmış patates yapmak için de harika bir kestirme yoldur. Büyük bir tavayı orta-yüksek ateşte ısıtın, bir çorba kaşığı tereyağı ekleyin, tereyağı eridikten sonra patateslerinizi ekleyin, baharatlayın ve iyice pişip kenarları gevrekleşene kadar kızartın.
• Güveçler ve Çorbalar: Dondurulmuş patatesler sığır eti yahnisi, çorbası ve çorbalar yapmak için de kullanılabilir. Pişirme süresinin sonunda ekleyin, böylece fazla pişmezler ve iyice pişene kadar ısıtın.
• Patates püresi: Dondurulmuş patateslerden normal patateslerle aynı şekilde patates püresi yapılabilir. Dondurulmuş patatesleri bir tencere suya ekleyin. Kaynatın ve yumuşayana kadar pişirin. Süzün, baharatlayın, tereyağı, süt veya krema ekleyin ve püre haline getirin.

Dondurulmuş Patates Kızartması Nasıl Yapılır

Haftada en az bir kez fritözde veya fırında patates kızartması yiyoruz ve önceden pişirilmiş dondurulmuş patates kızartmalarını hazır bulundurmak büyük bir zaman tasarrufu sağlıyor. Patates kızartmalarını haşlamak ve dondurmak, sıfırdan yapmanın yarısı kadar sürede patates kızartması pişirmenizi veya fırında kızartmanızı sağlar.

Dondurucu için patates kızartması hazırlama süreci küp küp doğranmış patateslere benzer. Bu makale size dondurucuda patates kızartması hazırlama adımlarını ve bunları pişirme yöntemlerini anlatıyor:

• Patates Kızartması Nasıl Dondurulur

Patates Püresinin Dondurulması

Patates püresini dondurmak için özel bir teknik gerekmez. Patates pürenizi normal şekilde yapın, bol miktarda tereyağı ve süt eklediğinizden emin olun çünkü bu, patateslerin dondurulduğunda dokusunu korumasına yardımcı olur.

• Pofuduk Patates Püresi Nasıl Yapılır

Patatesleri tamamen soğumaya bırakın ve ardından porsiyonluk porsiyonları dondurucu poşetlerine veya kaplarına koyun. Genişlemeye izin vermek için yaklaşık 1 inç boşluk bırakın ve dondurucuda 4 haftaya kadar saklayın.

Dondurulmuş patates püresi ocakta, mikrodalgada veya fırında pişirilerek yeniden ısıtılabilir. İşlemi hızlandırmak istiyorsanız, ısıtmadan önce patatesleri bir gece buzdolabında çözdürün. Ilıdıktan sonra, gerekirse ekstra tereyağı, süt ve ekstra baharat ekleyerek lezzeti tazeleyin.

• Ocakta Yeniden Isıtma: Patatesleri bir tencereye ekleyin ve patatesler ısınana kadar kısık ateşte ısıtın Yapışmayı önlemek ve patateslerin eşit şekilde ısınmasına yardımcı olmak için ara sıra karıştırın.
• Mikrodalgada tekrar ısıtın: Patatesleri mikrodalgaya uygun bir kaba koyun ve 5 ila 8 dakika boyunca ısınana kadar yüksek sıcaklıkta mikrodalgaya koyun. Eşit şekilde ısınması için yarı yolda karıştırın.
• Fırında yeniden ısıtın: Fırını önceden 350˚F'ye ısıtın ve patatesleri kapalı bir güveç kabına veya folyo kaplı bir fırın tepsisine yerleştirin. Önceden ısıtılmış fırında patatesler sıcak olana kadar yaklaşık 30 dakika pişirin. Eşit şekilde pişmesi için yarı yolda karıştırın.

Rendelenmiş Patates Nasıl Dondurulur

Dondurulmuş rendelenmiş patatesler, kahvaltıda mücverleri hızlıca kızartmak, çorbalara eklemek ve güveçleri doldurmak için kullanışlı olacaktır.

Adım 1: Patatesleri Hazırlayın

Patatesleri akan temiz su altında iyice yıkayın. Patatesleri soyun ve kötü kısımlarını kesin. Büyük bir kaseyi soğuk su ile doldurun.

Patatesleri bir kutu rendenin büyük deliklerini kullanarak rendeleyin. Büyük bir partiyi donduruyorsanız, parçalama aparatlı bir mutfak robotu rendelenmiş patatesleri hızlı bir şekilde hazırlamanıza yardımcı olacaktır. Patatesleri oluğa sığacak parçalara ayırın, makineyi açın ve parçalamak için patatesleri parçalama diskinden geçirin. Çalışırken parçalanmış patatesleri soğuk su dolu kaseye koyun.

Adım 2: Rendelenmiş Patatesleri Haşlayın

Büyük bir tencerede suyu yüksek ateşte kaynatın ve bir kaseyi soğuk buzlu suyla doldurun.

Gruplar halinde çalışarak, rendelenmiş patatesleri oluklu bir kaşıkla kaseden çıkarın ve yaklaşık 3 dakika kaynar suya daldırın. Pişirme işlemini durdurmak için kepçeyle çıkarın ve buz banyosuna daldırın.

Patatesler soğuduktan sonra süzün ve temiz bir mutfak havlusunun üzerine eşit şekilde yayın. Havluyu rulo yapın ve olabildiğince fazla nemi almak için sıkın.

Adım 3: Rendelenmiş Patatesleri Dondurun

Patatesleri parşömen kaplı bir fırın tepsisine yayın ve donana kadar yaklaşık bir saat dondurun. Dondurulmuş patatesleri dondurucu poşetlerine koyun, tüm havasını sıkın, ağzını kapatın, etiketleyin ve 3 aya kadar dondurucuda saklayın.

Mücverleri kızartmak için bir tavayı orta-yüksek ateşte ısıtın, tavaya tereyağı ve ardından dondurulmuş rendelenmiş patateslerinizi ekleyin.

Patates Nasıl Dondurulur

İçindekiler

• 2 kilo patates
• soğuk su
• birkaç tepsi buz küpü

Talimatlar

Patatesleri Hazırlayın

• Patatesleri temiz akan suyun altında iyice fırçalayın ve ardından temiz bir mutfak havlusu üzerinde kurutun.
• Büyük bir kaseyi soğuk su ile doldurun.
• Patatesleri soyun ve lekeleri, gözleri ve yeşil alanları kesin.

Doğranmış Patatesleri Dondurmak İçin

• Patatesleri 1 inç büyüklüğünde parçalara ayırın ve çalışırken su dolu kabın içine yerleştirin.
• Büyük bir tencerede suyu yüksek ateşte kaynatın. Tencere ısınırken, büyük bir kaseyi soğuk su ve buzla doldurun.
• Gruplar halinde çalışarak patatesleri kaynar suya atarak haşlayın. Her grubu 2 ila 5 dakika veya iç kısımları gevrekleşip bıçakla delinebilecek kıvama gelene kadar haşlayın.
• Haşlanmış patatesleri delikli bir kaşık veya süzgeçle çıkarın ve pişirme işlemini durdurmak için buzlu su kabına bırakın.
• Patatesler soğuduktan sonra süzün ve temiz bir mutfak havlusuyla iyice kurulayın.
• Patatesleri parşömen kaplı bir tepsiye yerleştirin ve donana kadar yaklaşık bir saat dondurun ve ardından parçaları dondurucu poşetlerine koyun. Poşetin havasını alın, kapatın, etiketleyin, tarih atın ve dondurucuda 3 aya kadar saklayın.

Rendelenmiş Patatesleri Dondurmak İçin

• Patatesleri bir kutu rendenin veya mutfak robotunun büyük deliklerini kullanarak parçalayın. Çalışırken parçalanmış patatesleri soğuk su dolu kaseye koyun.
• Büyük bir tencerede suyu yüksek ateşte kaynatın ve bir kaseyi soğuk buzlu suyla doldurun.
• Gruplar halinde çalışarak rendelenmiş patatesleri tencereye ekleyin ve yaklaşık 3 dakika haşlayın. Pişirme işlemini durdurmak için kepçeyle çıkarın ve buzlu su kabına daldırın.
• Patatesler soğuduktan sonra süzün ve bir mutfak havlusunun üzerine eşit şekilde yayın. Havluyu rulo yapın ve olabildiğince fazla nemi almak için sıkın.
• Rendelenmiş patatesleri parşömen kaplı bir fırın tepsisine yayın ve donana kadar yaklaşık bir saat dondurun. Dondurulmuş patatesleri dondurucu poşetlerine koyun, tüm havasını sıkın, kapatın, etiketleyin ve 3 aya kadar dondurucuda saklayın.

Beslenme

Umarım bu makale size patatesleri dondurucuda saklamak için bazı fikirler verir. Patatesleri dondurmanın en kolay yolu yumuşayana kadar pişirmek, kurulamak, tamamen soğutmak ve dondurucu poşetlerinde dondurucuda saklamaktır.

Patatesleri Muhafaza Etmenin Diğer Yolları:

• Kış için Patates Saklama
• Evde Patates Konservesi Nasıl Yapılır

Siz de Beğenebilirsiniz:

• Hasat Doyurucu Sığır Yahnisi
• Kavrulmuş Kök Sebzeler
• New England Balık Çorbası
• Fransız Kanada Somonlu Turta

İyi bir planlama başarılı bir sebze bahçesinin anahtarıdır

İster kendi yiyeceğinizi yetiştirme konusunda yeni olun, ister yıllardır sebze bahçesi yetiştiriyor olun, her yıl biraz planlama yapmak size fayda sağlayacaktır. Sebze bahçenizi düzenlemek ve planlamak için ihtiyacınız olan her şeyi PDF e-Kitabımda bulacaksınız, İyi Bir Hayat Yetiştirin Sebze Bahçenizi Planlama Rehberi .