• Sarımsak Hakkında
• Neden Sarımsak Yetiştirmelisiniz?
• Yetiştirilecek Sarımsak Türleri
  • Sert Boyunlu Sarımsak
  • Yumuşak Boyunlu Sarımsak
• Sarımsak Yetiştirmek İçin İpuçları
  • Sarımsak Nasıl Yetişir?
  • Sarımsak Ne Zaman Yetiştirilmeli
  • Bölgenizde İyi Yetişen Çeşitleri Seçin
  • Sarımsak Tohumunu Güvenilir Bir Kaynaktan Satın Alın
  • Sarımsak Nasıl Yetiştirilir
  • Yabani Otları Önlemek ve Nemi Korumak için Malçlama
  • Bitkilerin Bakımı Nasıl Yapılır?
    • Gübreleme
    • Sulama
    • Toprağı Malçlama
    • Yabani Otlara Ayak Uydurmak
    • Sarımsak Kabuklarının Çıkarılması
  • Haşere ve Hastalıklara Dikkat Edin
  • Sarımsak Hasadınızı Zamanlayın
  • İlkbaharda Sarımsak Ekilebilir mi?
  • Filizlenmiş Sarımsak Ekilebilir mi?
• Sarımsağı Muhafaza Etmenin Yolları
  • Kök Mahzeni Depolaması
  • Sarımsak Dondurma
  • Sarımsak Turşusu
  • Sarımsak Kurutma
• İyi bir planlama başarılı bir sebze bahçesinin anahtarıdır

Dikim zamanında biraz planlama ile sarımsak, bahçede yetiştirebileceğiniz en sorunsuz ürünlerden biridir. Bu kapsamlı rehber ile sarımsak yetiştirmeyi öğrenin.

Sarımsak mutfakta temel bir malzemedir ve yemeklere bolca lezzet katar. Sarımsağı çeşitli iklimlerde yetiştirebilirsiniz. Sebze bahçesinde çok fazla yer kaplamaz veya ekildikten sonra çok fazla dikkat gerektirmez. İhtiyacınız olan tek şey bol güneş alan bir alan ve sarımsak yetiştirmek için bu yararlı ipuçları.

Sarımsak Hakkında

Sarımsak ( Allium sativum L. ) bir üyesidir. Liliaceae aile ve cins Allium Frenk soğanı, pırasa, soğan ve arpacık soğanı içerir.

Arkeologlar, sarımsağın M.Ö. 2780-2100 yılları arasında Mısır'daki piramitlerin inşası sırasında yetiştirildiğine ve tüketildiğine dair kanıtlar bulmuş olsalar da, kökeninin bir zamanlar yabani olarak yetiştiği Orta Asya'da olduğuna inanılmaktadır. Günümüzde sarımsak, gıda ve tıbbi özellikler için bir baharat olarak dünya çapında yetiştirilmektedir.

Neden Sarımsak Yetiştirmelisiniz?

• Daha fazla çeşit: Amerika Birleşik Devletleri'nde tohum kataloglarından ve çiftçi pazarlarından temin edilebilen 200'den fazla sarımsak çeşidi vardır. Marketlerde yaygın olarak sadece iki çeşit bulunur. Sarımsak pişirmeyi ve yemeyi seviyorsanız, kendi sarımsağınızı yetiştirmek yemek planlamanıza farklı türler eklemenizi sağlar.
• Yemek Pişirmede Temel Malzeme: Sarımsak, çorbalar ve güveçler, atıştırmalıklar ve dip soslar, tavada kızartmalar ve salsalar, ekmekler ve aromalı tereyağları dahil olmak üzere dünyanın dört bir yanından birçok mutfağa lezzet katmak için önemli bir bileşendir. Bu kadar çok mutfak kullanımıyla sarımsağı el altında bulundurmak faydalı olacaktır.
• Sağlık Faydaları: Sarımsağın belgelenmiş sağlık yararları vardır. Bağışıklık sistemini güçlendirmeye, yüksek tansiyonu düşürmeye yardımcı olabilir ve antibiyotik ve mantar önleyici özelliklere sahiptir. Bu nedenle diyetinize sarımsak eklemek iyi bir fikirdir.
• Yetiştirmesi Kolay: Sarımsak oldukça az bakım gerektiren bir üründür ve pek çok zararlı ve hastalık tarafından rahatsız edilmez. Erken ilkbaharda kompostun biraz yan pansumanı, malçlama ve kurak dönemlerde ara sıra sulama dışında, sarımsağınız çok fazla bakım gerektirmeden iyi bir şekilde büyüyecektir.
• İyi saklanır: Sarımsak kürlendikten sonra uzun bir raf ömrüne sahiptir. Bahçenizde biraz yer ayırarak yılın büyük bir bölümüne yetecek kadar sarımsak yetiştirebilirsiniz.
• Karanfilleri yeniden dikin: Sarımsak tohumunu yalnızca bir kez satın almanız gerekecek çünkü yazın hasat edebilir ve sonbaharda evde yetiştirdiğiniz dişleri yeniden ekebilirsiniz. Her yıl en büyük dişlerinizi ekmeye devam ederseniz, sarımsaklarınız zamanla toprağınıza ve ikliminize uyum sağlayacaktır.

Yetiştirilecek Sarımsak Türleri

Sarımsağın iki ana alt türü vardır, sert boyunlu ( Allium stivum ophioscorodon ) ve yumuşak boyunlu ( Allium sativum sativum Sarımsağın birçok çeşidi ve bunların birbirleriyle nasıl ilişkili olduğu konusundaki anlayışımız gelişmektedir. Bununla birlikte, şu anda sekiz sert ve iki yumuşak olmak üzere on ana sarımsak türü ve her sınıf içinde birçok çeşit bulunmaktadır.

Sert Boyunlu Sarımsak

Sert boyunlu çeşitler olarak da adlandırılan sert boyunlu sarımsak, kışları soğuk geçen bölgeler için daha uygundur. Bu çeşit, tohumu strese sokmak ve bir sarımsak başı oluşturan ayrı dişlere bölünmesini teşvik etmek için bir soğuk sıcaklık dönemi gerektirir. Bu işleme vernalizasyon denir. Sert boyunlu sarımsak yaklaşık 4 ila 8 hafta boyunca en az 40˚F soğuk bir dönem geçirmezse, dişlere bölünmeyebilirampulü oluşturan.

Sert boyunlu çeşitler, soğanın ortasında odunsu bir sap yetiştirir ve karanfiller bunun etrafında tek bir tabaka halinde oluşur. Sarımsak büyümesini tamamlamadan birkaç hafta önce, "sarımsak sapı" adı verilen saptan bir çiçek sapı gönderir.

Eğer sert boyunlu sarımsak yetiştiriyorsanız, size iki hasat verecektir. Sarımsak kabuğunun üstünü örtmek veya kesmek, bitkinin enerjisini büyük bir ampul geliştirmeye odaklamasına yardımcı olur. Sarımsak kabukları yenilebilir ve lezzetli, hafif bir sarımsak aromasına sahiptir.

Sert boyunlu sarımsağın gerçek sert boyunlu ve zayıf sert boyunlu olmak üzere sekiz alt çeşidi vardır. Zayıf sert boyunlular genellikle daha çok yumuşak boyunlu sarımsak gibi büyür ve ortama bağlı olarak sap oluşturmazlar.

• Porselen Sarımsak güçlü bir sarımsak aromasına sahiptir ve ampul başına 4 ila 6 büyük karanfil oluşturur, beyaz kabukları ve bazen pembe renkli karanfilleri vardır. Serin bir yerde yaklaşık 10 ay iyi saklanır. Porselen çeşitleri arasında Ermeni, Gürcü Kristali, Alman Ekstra Sert, İtalyan Kırmızısı, Müzik, Kuzey Beyazı, Romanya Kırmızısı ve Zemo bulunur.
• Rocambole Sarımsağın ince kağıt gibi sargıları ve sadece 4 ila 6 aylık daha kısa depolama ömrü vardır, ancak en zengin, hafif tatlı tada sahiptirler. Ampuller, düz, lekeli veya çizgili desenlerle kahverengimsi renkte olabilen 8 ila 10 diş oluşturur. Sarımsak sapı çift halka oluşturur. Rokambol sarımsak türleri arasında Amish, İtalyan Moru, Alman Devi, Alman Kırmızısı, Killarney Kırmızısı, Rus Devi ve İspanyolRoja.
• Mor Çizgili Sarımsağın tüm sarımsakların atası olduğuna inanılır. Kabukları ve dişleri kırmızımsı-mor çizgilere sahiptir ve türüne bağlı olarak ampul başına 8 ila 12 diş büyür. Dişler uzun, ince, sivri uçludur ve depoda 9 ila 12 ay dayanmalarına yardımcı olan kalın bir kağıt kabuğa sahiptir. Dişler çiğken yoğun bir sarımsak aromasına sahiptir, ancak kavrulduğunda veya sotelendiğinde lezzet tatlanır. Mor şeritÇeşitler arasında Belarus, Chesnok Red ve Persian Star bulunmaktadır.
• Mermer Mor Çizgili Sarımsak bir zamanlar mor çizgili sarımsakla birlikte sınıflandırılırdı, ancak şimdi kendi çeşidine ayrılmıştır. Karanfiller çok büyüktür, koyu mor benekli ebruları ve uzun soğanları vardır. Sapları 6 feet'e kadar oldukça uzun olabilir. Ebrulu çeşitler hem soğuk hem de sıcak iklimlerde iyi büyümeye adapte olmuştur. Ayrıca depoda yaklaşık 9 ila 12 ay gibi uzun bir süre dayanırlar. Çeşitler arasında Duganskij, Metechi bulunur,Kuzey Sibirya ve Pskem.
• Sırlı Mor Şerit Bir zamanlar mor çizgili ile de gruplandırılmıştı, ancak şimdi sırlı veya mat metalik renkli ampul sargılarıyla bilinen kendi çeşidi olarak gruplandırılmıştır. Karanfiller mor çizgili kadar uzun veya büyük değildir, ancak acı sarımsak aromasıyla doludur. Ampul başına 6 ila 12 diş bekleyin. Kağıt sargılar daha hassastır ve dikkatli hasat gerektirir. Bu nedenle, depoda uzun süre dayanmayabilirler, en fazlaÇeşitler arasında Celeste, Purple Glazer, Red Rezan ve Vekak yer alıyordu.

Zayıf Hardnecks

Zayıf sürgün veren hardneckler bazen tohum kataloglarında softneck olarak sınıflandırılır. Bunlar genetik olarak softneck silverskinlerle akrabadır ancak gövde boyunca skape veya bulbil oluşturabilir.

• Creole Bazen Meksika mor sarımsağı olarak da adlandırılan sarımsak, soğuk ve sıcak iklimlerde iyi yetişir ve mükemmel depolama özelliklerine sahip küçük ama yoğun aromalı soğanlar üretir. Genellikle beyaz sargılarla çevrili ampul başına 8 ila 12 kırmızı ila koyu mor renkli karanfil içerir. Çeşitler arasında Ajo Rojo, Burgundy, Creole Red, Germinador, Pescadero Red, Rose De Lautrec, Spanish Benitee bulunur.
• Asyatik Sarımsak, beyaz kabuklu orta boy soğanlar ve 4 ila 8 koyu mor, kahverengi veya kırmızı karanfil oluşturur. Sap oluşturursa, çiçek diğer sarımsaklardan farklıdır ve uzun, koyu ve buruşuk bir fasulye kabuğunu andırır. Ampuller sapı çıkarmadan çok iyi boyutlandırılır. Asya sarımsağı genellikle diğer çeşitlerden daha erken olgunlaşır ve yapraklar kahverengileşmeye başlar başlamaz hasat edilmelidir. AsyaSarımsak çeşitleri arasında Asian Tempest, Korean Red, Pyongvang ve Russian Inferno bulunmaktadır.
• Türban Sarımsak, çiğken acı ve pişirildiğinde hafif tadı olan 5 ila 7 yağlı kahverengimsi ila morumsu karanfil içeren bodur başlıklar yetiştirir. Bitkiler ilkbaharda erken filizlenir ve hızlı bir şekilde olgunlaşır. Türban sarımsak sapları geliştirdiğinde, saplar kıvrılmak yerine sarkar ve çiçek kabuğu türban şeklindedir. Çiçek saplarını bitki üzerinde bırakmak ampul büyümesini etkilemez. Türban çeşitleri arasında Red Janice bulunur,Sonoran, Thai Purple ve Xian.

Yumuşak Boyunlu Sarımsak

Yumuşak boyunlu sarımsak, süpermarkette görmeye alışkın olduğumuz sarımsak türüdür. Beyaz bir sargı içinde birden fazla dişi vardır. Tadı hafiftir ve depoda uzun süre dayanmasıyla ünlüdür. Yumuşak boyunlu sarımsağın enginar ve gümüş derisi olmak üzere 2 alt çeşidi vardır.

Yumuşak boyunlu sarımsak aşırı kuzey bölgelerde soğuğa daha az dayanıklıdır ve daha sıcak iklimlerde daha iyi yetişir. Yumuşak boyunlu çeşitler bir sap üretmez, ancak asmak için yaprakları örebilirsiniz. Ayrıca farklı oranlarda olgunlaşma eğilimindedirler, bu nedenle bitkileri izlemeniz ve alt yapraklar kahverengiye dönmeye başladığında hasat etmeniz gerekir.

• Enginar Sarımsak, enginara benzer şekilde ampul boyunca üst üste binen karanfil deseninden dolayı adlandırılmıştır. Hafif aromalı ampuller büyüktür ve beyaz veya hafif çizgili bir sargı ile kaplanmış 12 ila 20 katmanlı karanfil üretir. Bir çiçek sapı oluşturmaz, ancak sapın alt kısmından çıkıntı yapacak soğanlar üretebilir. Enginar sarımsak çeşitleri arasında California Early, Italian White, IncheliumKırmızı, Lorz İtalyan ve Polonya Beyazı.
• Gümüş Deri Sarımsak, birçok iklimde iyi yetiştiği, en yüksek verimi verdiği ve en uzun depolama kapasitesine sahip olduğu için birçok bahçıvan tarafından yetiştirilmesi tercih edilen çeşittir. Her bir soğan, kağıt gibi kabuk katmanlarına iyice sarılmış 12 ila 20 diş içerir. Gümüş derili sarımsak türleri arasında Nootka Rose, Silver Rose, Sicilian Silver ve Silver White bulunur.

Sarımsak Yetiştirmek İçin İpuçları

Sarımsak, diğer bahçe bitkilerine kıyasla benzersiz bir yetiştirme dönemine sahiptir. Sonbaharda ekilir ve ertesi yıl hasat edilir. İşte sarımsak yetiştirmek için ipuçları:

Sarımsak Nasıl Yetişir?

Sarımsak, bütün bir soğandan koparılan karanfillerden yetişen bir soğanlı bitkidir. Dikildiğinde, her bir karanfil toprakta çoğalarak 6 ila 12 karanfilden oluşan bir soğan oluşturur.

Sarımsak daha büyük soğanlar için sonbaharda ekilir. Sarımsak ekildikten sonra kökleri büyümeye başlar ve kış geldiğinde uykuya geçer. Bahar geldiğinde, sonbaharda ekilen sarımsak kaldığı yerden büyümeye başlayacak ve iki metreye kadar büyüyebilen büyük yeşil yapraklar üretecektir.

Sarımsak, gün uzunluğu yaklaşık 14 saate çıktığında soğana dönüşmeye başlar. Bu nedenle, sarımsağın soğanları oluşturmadan önce yeşillik yetiştirmek için ne kadar çok zamanı olursa, hasat zamanında başları o kadar büyük olacaktır.

Sarımsak Ne Zaman Yetiştirilmeli

Büyük soğanlar hedefliyorsanız, sarımsak ekimi için en iyi zaman sonbahardır. Ekim zamanı, bölgeniz için tahmini sert don tarihine dayanır. Tahmini sonbahar don tarihinizi yerel genişletme ofisinizle iletişime geçerek veya PlantMaps.com'da posta koduna bakarak bulabilirsiniz. Sonbaharda tahmini sert don tarihinizden 4 ila 6 hafta önce sarımsak tohumu ekin.

Bölgeniz için en uygun zamanda ekin: 0 ila 4. bölgelerdeki bahçeler sarımsağı Ağustos sonundan Eylül ayına kadar, 5 ila 8. bölgeler Ekim ortasından Kasım ortasına kadar ve 9 ila 10. bölgeler Kasım sonundan Aralık ayına kadar veya toprak donmadan önce ekmelidir. USDA Plant Hardiness Zone Map web sitesinde posta kodunuzu girerek bahçe bölgenizi bulabilirsiniz.

Sonbaharda ekimin amacı sarımsağa bir başlangıç vermektir. Sarımsak ekildikten sonra köklerini göndermeye başlayacaktır. Soğuk hava geldiğinde sarımsak uykuya geçer ve toprak donar ve ilkbaharda toprak ısınır ısınmaz yeniden büyümeye başlar. Sarımsak ertesi yıl büyüdüğünde, gün uzunluğu yaklaşık 14 saate çıktığında soğanı tetiklenir.

Kışı toprakta geçirmek, soğanın soğan oluşumu için gerekli soğuk dönemi yaşamasını da sağlar. Sarımsak, tohumun bir sarımsak başını şekillendiren ayrı karanfillere bölünmesi için soğuk sıcaklıklara ihtiyaç duyar. Sert boyunlu sarımsak 40˚F'nin altında yaklaşık 5 haftalık sıcaklığa ihtiyaç duyarken, yumuşak boyunlu sarımsak ılık kışlara daha toleranslıdır.

Bölgenizde İyi Yetişen Çeşitleri Seçin

Sarımsak tohumunuzu satın alırken, benzer bir yetiştirme ortamına sahip bir tedarikçiden satın almaya çalışın. Sarımsak birçok yetiştirme koşuluna uyarlanabilir, ancak uyum sağlaması birkaç yıl alabilir. İkliminize ve toprak türünüze göre şartlandırılmış sarımsak yetiştirirseniz hemen daha iyi sonuçlar alırsınız.

Genel olarak, sert boyunlu türler soğuk iklimlerde iyi sonuç verirken, yumuşak boyunlu türler soğan geliştirmek için daha az soğuk döneme ihtiyaç duyar.

Sarımsak Tohumunu Güvenilir Bir Kaynaktan Satın Alın

Kaliteli, organik tohum stoğu ile ekim yapmak, sarımsak mahsulünüzün daha az hastalık şansı ile iyi bir başlangıç yapmasını sağlayacaktır. Sarımsak tohumları, bir sarımsak soğanı oluşturan tek tek dişlerdir.

Beyaz market sarımsağı tohumluk olarak kullanılmamalıdır. Muhtemelen bu sarımsak Kuzey Kaliforniya'nın ılıman ikliminde ya da ülke dışında yetiştirilmiştir. Ayrıca filizlenmemesi için kimyasal işlem görmüş olabilir. Bunun yerine, en iyi sonuçlar için sertifikalı tohumluk sarımsak satın alın. Tohumluk sarımsağı yerel bahçe merkezlerinde ve çevrimiçi olarak bulabilirsiniz.

Kullandığım bazı çevrimiçi kaynaklar arasında High Mowing Seeds, Pinetree Garden Seeds ve FEDCO bulunmaktadır. Diğer güvenilir kaynaklar arasında Botanical Interest, Territorial Seeds ve Seed Saver's Exchange bulunmaktadır. Çevrimiçi sipariş genellikle sonbaharda teslimat için yaz aylarında açılır. Ayrıca, yerel çiftçi pazarlarınızı, yem mağazalarınızı, ilçe fuarlarını, sarımsak festivallerini veya bölgenizdeki bahçıvan arkadaşlarınızı düşünün.

Sarımsak tohumunun ilk fiyatı karşısında şok olmamaya çalışın. Unutmayın, her bir diş başka bir sarımsak başını büyütecek ve sonraki yıllarda yemek ve sarımsak tohumu için bol miktarda üretecektir. Çeşide bağlı olarak, bir pound sarımsak tohumu 40 sarımsak soğanı veya yaklaşık 5 pound sarımsak verebilir.

Sarımsak Nasıl Yetiştirilir

Sarımsak, bol organik madde içeren gevşek toprakta tam güneşte büyür. Günde 6 ila 8 saat doğrudan güneş ışığı alan iyi drene edilmiş bir bahçe yatağı seçin. Bu yıl soğan veya diğer alliumların yetişmediği bir alan seçin.

Yabani otları temizleyin, bol miktarda hazır kompost ve dengeli, yavaş salınımlı bir organik gübre uygulayın. Hava kuraksa, ekimden bir gün önce bahçe yatağınızı iyice sulayın.

Bu eğitimde, soğanları dişlere ayırmak, yetiştirme alanınızı belirlemek ve sarımsak dişlerini toprağa yerleştirmek de dahil olmak üzere sarımsak ekiminin tüm adımları gösterilmektedir: Sonbaharda Sarımsak Nasıl Ekilir

Yabani Otları Önlemek ve Nemi Korumak için Malçlama

Dikimden sonra sarımsak yatağını iyice sulayın ve toprak donana kadar yabani otları tutmak için hafif bir malç tabakası ekleyin. Sonbaharda bol miktarda bulunduğu için rendelenmiş yaprakları kullanmayı seviyorum, ancak bu işi yapmak için herhangi bir organik malç türü kullanabilirsiniz.

• Organik Malç Bahçenize Nasıl Yardımcı Olur?

Toprak donmadan önce ağır bir malç tabakası eklemek yatağı yalıtabilir ve bitkilerin doğal olarak uykuya geçmesini geciktirebilir. Ne yazık ki bu, şiddetli kış geldiğinde köklerin zarar görmesine neden olabilir.

Toprak donduğunda, toprağı yalıtmak ve donmuş halde tutmak için bir kat daha malç ekleyin. Malç kökleri koruyacak ve sarımsağın dönüşümlü donma ve çözülme nedeniyle topraktan çıkmasını önleyecektir.

Bitkilerin Bakımı Nasıl Yapılır?

Bahar geldiğinde, karlar eridikten ve toprak ısındıktan sonra, geçen sonbaharda serdiğiniz malçtan yeşil sarımsak filizleri çıkacaktır. İşte bitkilerinizin sağlıklı büyümesine yardımcı olacak ipuçları:

Gübreleme

Dikim sırasında kaliteli kompost ve yavaş salınımlı organik gübre kullandıysanız, sarımsağınız harika bir başlangıç yapmıştır. Erken ilkbaharda azot bakımından zengin ek bir gübre uygulaması, yaprakları güçlendirecek ve sağlıklı yeşil büyümeye yardımcı olacaktır.

Sarımsaklar ortaya çıktıktan sonra, bitkileri kompostlanmış tavuk veya kümes hayvanı gübresi veya kan unu veya tüy unu gibi organik bir azotlu gübre ile yandan tamponlayın. Malçları çekin ve gübreyi bitkilerin gövdelerinden birkaç santim uzağa uygulayın. Yavaşça toprağa kazıyın, malçları geri sıkıştırın ve iyice sulayın.

Ayrıca, yapraklar sarı uçlar gibi stres belirtileri gösteriyorsa organik bir balık emülsiyonu gübresi ile sulayabilirsiniz. Şişenin üzerindeki talimatları izleyin. Aşırı gübreleme yapmak için cazip olmayın, aksi takdirde ampul büyümesini geciktirebilir veya azaltabilirsiniz ve ampuller oluştuğunda gübrelemeyi bırakın.

Sulama

Sarımsak, özellikle soğanlar oluştuktan sonra, yağmur veya elle sulama yoluyla her hafta yaklaşık bir inç suya ihtiyaç duyar. Sarımsağı, toprak yüzeyin bir inç altında kuru hissettiğinde sulayın. Derin kök büyümesini teşvik etmek için suyun 6 ila 8 inç içinde ıslanmasına izin verin.

Bitkilerinizi sabah veya öğleden sonra erken saatlerde sulayın ve bitkinin herhangi bir bölümünü ıslatmaktan kaçının. Suyu toprak seviyesinde vermek için damla sulama, yağmurlama hortumu veya sulama çubuğu ile elle su kullanın.

Toprağı Malçlama

İlkbaharda toprak ısındığında bir kat daha malç ekleyin. Sarımsak sığ bir kök sistemine sahiptir ve kuru toprak koşullarında veya kökler çok ısındığında büyümeyi durduracaktır. Toprak yüzeyini rendelenmiş yapraklar veya samanla malçlamak kökleri yalıtmaya, nemi korumaya ve yabani otları bastırmaya yardımcı olacaktır.

Yabani Otlara Ayak Uydurmak

Malç, yabani otları tutmaya yardımcı olacaktır, ancak besin ve nem için sarımsağınızla rekabet etmemeleri için filizlenmeyi başaran birkaç tanesini çıkarmanız gerekecektir. Bahçeyi sık sık, özellikle de bitkiler gençken yabani otlardan arındırın: Bahçedeki Yabani Otları Kontrol Etmek İçin İpuçları

Sarımsak Kabuklarının Çıkarılması

Sarımsak sapları, sert boyunlu sarımsak bitkilerinin ürettiği çiçek saplarıdır. Sarımsak soğanı büyümesini tamamlamadan birkaç hafta önce bir çiçek sapı gönderir. Sap birkaç inç yukarı doğru büyür, sonra yukarı doğru büyümeye devam etmeden önce bir veya iki kez kıvrılır.

Sarımsak sapının çıkarılması, bitkinin enerjisini daha büyük bir sarımsak soğanı yetiştirmeye ayırmasını sağlar. Bu yumuşak, hafif sarımsak aromalı filizler yenilebilir. Sarımsak gerektiren tariflerde bunları kullanabilirsiniz. Nasıl hasat edileceğine dair ayrıntılar ve sarımsak saplarını kullanma ve muhafaza etme yolları için Sarımsak Saplarını Kullanmanın 10 Yolu bölümüne bakın.

Haşere ve Hastalıklara Dikkat Edin

Bitkilerinizi haftalık olarak inceleyin ve sarımsak soğanlarını ve yapraklarını etkileyen haşere ve hastalık belirtilerini arayın. Sarımsağı pek fazla haşere rahatsız etmez çünkü kokusu doğal bir böcek kovucudur. Ancak soğan akarları, yaprak kurtları, thrips, nematodlar, pırasa güvesi ve tel kurtları dahil olmak üzere soğanlara zarar verebilecek birkaç tane vardır.

Koşullar nemli ve ıslak olduğunda mantar hastalıklarının ortaya çıkma olasılığı daha yüksektir. İyi drene olan toprağa ekim yapmak, iyi bir bahçe hijyeni uygulamak ve ürünlerinizi rotasyona tabi tutmak sorunları önlemeye yardımcı olacaktır. Sarımsak bitkilerinin yaşadığı bazı yaygın hastalıklar arasında tüylü küf, mor leke, sarımsak pası ve beyaz çürüklük bulunur.

Sarımsak Hasadınızı Zamanlayın

Taze yemek için istediğiniz zaman hasat edebilirsiniz. Ancak, uzun süreli depolama için sarımsak yetiştiriyorsanız, sarımsakların olgunlaşmasına ve maksimum boyuta ulaşmasına izin vermeniz gerekir, ancak karanfillerin ayrılmasına izin vermemelisiniz çünkü bu soğanlar kötü depolanır.

Olgunluğa kadar geçen gün sayısı iklime ve yetiştirilen sarımsak çeşidine göre değişir, ancak Maine'deki 5. bölge bahçemde Ekim ayında ekilen sarımsak genellikle Temmuz ortasına kadar hazır olur. Daha sıcak bir iklimdeyseniz, sarımsaklarınızı Haziran ayında kontrol etmeye başlayın.

Farklı çeşitler farklı zamanlarda hasada hazır hale gelir. Genellikle ilk olarak Asiatics ve Turbans olgunlaşır, ardından Artichokes, Creoles, Rocamboles, Purple Stripes ve Porcelains ve son olarak Silverskins gelir.

Sarımsağın ne zaman hasat edileceğini bilmek zor olabilir. Soğanları çok erken kaldırmak size gelişmemiş, küçük soğanlar verecektir. Çok geç hasat ederseniz karanfiller kabuklarından ayrılabilir. Her iki durum da sarımsağın uzun vadeli depolama potansiyelini etkileyecektir.

Yapraklar kahverengiye dönmeye başladığında sarımsak büyümesini tamamlamış demektir. Yapraklar aşağıdan yukarıya doğru büyür, bu nedenle önce alttakiler ölecektir. Alttaki 2-3 yaprak kahverengiye döndüğünde bir test soğanı kazın. Karanfiller büyük olmalı ve kabukları dolgun ve sıkı olmalıdır. Sulamayı bırakın ve soğanları kazmak için kuru bir dönem bekleyin.

Bu makale, sarımsağın büyümesinin ne zaman bittiğinin nasıl anlaşılacağı ve kışlık gıda depolaması için nasıl hasat edilip hazırlanacağı hakkında daha fazla bilgi sağlar:

• Sarımsak Nasıl Hasat Edilir, İyileştirilir ve Saklanır

İlkbaharda Sarımsak Ekilebilir mi?

Sonbaharda sarımsak ekme şansınızı kaçırdıysanız, yine de ilkbahar sarımsağı ekebilirsiniz. Büyük soğanlar elde edemeyebilirsiniz, ancak olgunlaşmamış sarımsak soğanları lezzetlidir ve normal sarımsaktan daha yumuşak bir tada sahiptir. Yeşil sarımsak ve yapraklar çiğ olarak kullanılabilir veya taze soğan gibi pişirilebilir. İlkbahar ekimi için sarımsak soğanlarını genellikle yerel bahçe merkezlerinizde soğan setleri ve tohumluk patateslerin yanında bulabilirsiniz.yeşil sarımsağın nasıl yetiştirileceğine dair ipuçları için:

• İlkbaharda Sarımsak Nasıl Ekilir

Filizlenmiş Sarımsak Ekilebilir mi?

Filizlenen sarımsakların boşa gitmesine izin vermeyin. Sarımsaklarınız filizlenirse, istediğiniz zaman ekebilir ve büyümesine izin verebilirsiniz. Yeşil sarımsakları kaplarda da yetiştirebilirsiniz. Saksınızı toprakla doldurun ve karanfilleri yaklaşık 2 ila 4 inç aralıklarla ve 1 inç derinliğe itin.

Muhtemelen soğuk bir dönem olmadan büyük sarımsak dişlerine bölünmeyecektir, ancak yine de hafif aromalı sarımsak filizlerini ve yeşil sarımsakları hasat edebilir ve tadını çıkarabilirsiniz. Sarımsak yeşillikleri doğranabilir ve tıpkı frenk soğanı gibi yiyecekleri tatlandırmak için kullanılabilirken, küçük sarımsak soğanlarını normal sarımsak gibi herhangi bir tarifte kullanabilirsiniz.

Sarımsağı Muhafaza Etmenin Yolları

Taze hasat edilmiş bütün sarımsak başları, iyi havalandırılan bir kilerde veya rafta saklandığında oda sıcaklığında birkaç ay dayanır. Ancak, karanfilleri soğandan çıkardıktan sonra, buruşmadan önce sadece birkaç hafta dayanmalarını bekleyin. Neyse ki, sarımsağı korumanın birkaç yolu var:

Kök Mahzeni Depolaması

Sarımsağı uzun süreli saklamak için bir kök mahzenine ihtiyacınız yoktur. Evinizde serin kalan herhangi bir alan işinizi görecektir. Sarımsak için ideal saklama koşulları, %50-60 bağıl neme sahip kuru bir yerde 32˚F ila 50˚F arasındaki sıcaklıklardır. Dolap veya ısıtılmayan bodrum gibi soğuk bir oda, yiyecekleri kış için saklamak için harika bir yerdir.

Sarımsağı doğru koşullarda saklamak, taze kalmasına ve lezzetini ve gücünü aylarca korumasına yardımcı olacaktır. Sarımsak, çeşidine bağlı olarak depoda 6 ila 12 ay dayanabilir. Taze hasat edilmiş sarımsağı uygun şekilde iyileştirmenize ve kış için saklamanıza yardımcı olacak ipuçları için lütfen aşağıdaki makaleyi okuyun: Sarımsak Nasıl Hasat Edilir, İyileştirilir ve Kış İçin Saklanır

Sarımsak Dondurma

Sarımsak dişlerini, kıyılmış sarımsağı, yağda püre haline getirilmiş sarımsağı veya kavrulmuş sarımsak ezmesini dondurmak, tüm kış yemekleriniz için taze lezzeti korumanın harika bir yoludur. Ayrıca, yemek zamanı hazır sarımsak bulundurmanın rahatlığını seveceksiniz. Bu adım adım eğitimde sarımsak dondurmanın dört yolunu keşfedin: Sarımsak Nasıl Dondurulur?

Sarımsak Turşusu

Turşu, taze sarımsak dişlerini baharatlarla aşılanmış bir sirke salamurasında muhafaza etmenin bir yoludur. Turşu, sarımsağın yoğun lezzetini yumuşatır ve ona tatlı, keskin ve baharatlı bir lezzet verir. Kavanozları konserve yapmak için kaynar su banyolu bir konserve makinesi kullanmak, turşu sarımsağı uzun süreli gıda saklama için rafa dayanıklı hale getirir. Bu eğitimle sarımsak turşusunun nasıl yapıldığını ve konserve edildiğini görün: Sarımsak Turşusu Nasıl Yapılır?

Sarımsak Kurutma

Sarımsak hasadınızı rafa dayanıklı sarımsak pullarına veya tozuna dönüştürmek için bir gıda dehidratörü kullanın. Sarımsak dişlerini kurutup öğüterek ev yapımı sarımsak tozu yapabilirsiniz.

Yemeklerinizde sarımsak tozu kullanmak, bir yemeğe bolca lezzet katmanın hızlı bir yoludur. Rafta saklanabilir ovma ve baharat karışımları yapmak için diğer kurutulmuş otlar ve baharatlarla zahmetsizce birleşir. Bu makaledeki öğreticiyi izleyin: Sarımsak Nasıl Kurutulur ve Ev Yapımı Sarımsak Tozu Nasıl Yapılır?

-

Sarımsak, sebze bahçenize dahil etmek için harika bir üründür. Çok fazla yer kaplamaz veya ekildikten sonra çok fazla dikkat gerektirmez. Umarım bu ipuçları sizi kendi sarımsağınızı yetiştirmeye teşvik etmiştir.

Siz de Beğenebilirsiniz:

• Kışlık Gıda Deposu için 14 Ürün
• Kendi Organik Gıdanızı Yetiştirmek İçin 10 Neden
• Bahçenizi Kışa Hazırlamak İçin 7 İpucu

İyi bir planlama başarılı bir sebze bahçesinin anahtarıdır

İster kendi yiyeceğinizi yetiştirme konusunda yeni olun, ister yıllardır sebze bahçesi yetiştiriyor olun, her yıl biraz planlama yapmak size fayda sağlayacaktır. Sebze bahçenizi düzenlemek ve planlamak için ihtiyacınız olan her şeyi PDF e-Kitabımda bulacaksınız, İyi Bir Yaşam İçin Büyüyün Sebze Bahçenizi Planlama Rehberi .