Maciej JanowskiBahçenizde semizotu buldunuz ve otunu mu ayıklasanız yoksa yeseniz mi diye mi düşünüyorsunuz?
Domuz otu, küçük domuz otu veya Ma Chi Xian olarak da bilinen Semizotu (Portulaca Oleracea), Portulacaceae familyasının az büyüyen etli bir üyesidir. Dünyanın hemen her köşesinde çeşitli toprak koşullarında yetişen tek yıllık bir bitki olarak kabul edilir. Çoğu kişi için, kaldırımlardaki çatlaklar arasında, bahçe yataklarında, yollardaki açık alanlarda filizlenen sinir bozucu bir ottur.
Son birkaç Hasat Pazartesi yazısında (6 Temmuz 2014 ve 14 Temmuz 2014) gösterdiğim Semizotu hakkında bazı yorumlar aldım. Bu yüzden Semizotu hakkında öğrendiğim bazı araştırma ve bilgileri paylaşmayı düşündüm.
Semizotunun etli yaprakları ve tohum kabuklarının yakın çekimi.
Peki Semizotu bir ot mu yoksa gıda mı?
Her şey bir bakış açısı meselesi... Yabani ot, istenmeyen veya sorun yaratan herhangi bir bitki, özellikle de istenmediği yerde bolca yetişen bir bitki olarak kabul edilir. Gıda ise yaşamı sürdürmek, enerji sağlamak ve büyümeyi teşvik etmek için yenen, içilen veya başka bir şekilde vücuda alınan herhangi bir besleyici maddedir.
Semizotu bu yıl bahçemde oldukça bol. Yeni inşa edilen yükseltilmiş yataklarda ve patikalarda büyüyor. Bitkilerle nem ve besin için rekabet edebileceği alanlarda ayıklıyorum, ancak köşelerde ve patikalarda büyümesine izin verdim. Ayıklanan bitkiler atılmıyor. Etli yaprakları koparıyorum ve salatalara, kızartmalara ve karıştırmaya ekliyorum.sabah yumurtalarımla birlikte.
Bahçe yatakları arasındaki patikalarda büyüyen semizotu.
Peki neden ot yiyorum?
Semizotu besleyicidir: Semizotu düşük kalorili, yüksek lifli, mükemmel bir temel amino asit kaynağı ve A, C ve E vitaminleridir. Semizotu ayrıca herhangi bir bitkide bilinen en yüksek Omega-3 yağ asidi konsantrasyonlarından birine sahiptir. (kaynak: HealthGuidance ve USDA)
Kitabında, Gıdayı Savunmak: Bir Yiyen'in Manifestosu Michael Pollan, Semizotunu gezegendeki en sağlıklı bitkilerden biri olarak övüyor:
"Dünyadaki en besleyici bitkilerden ikisi yabani otlardır - kuzu kulağı ve semizotu - ve en sağlıklı geleneksel diyetlerden bazıları yabani yeşilliklerden sıkça yararlanır." ~ Michael Pollan, Gıdayı Savunmak: Bir Yiyen'in Manifestosu
Semizotu yetiştirmek için hiçbir çaba gerektirmez: Semizotu serbestçe büyür ve farklı ışık yoğunluklarını, sıcaklık aralıklarını ve toprak türlerini tolere eder. Semizotu yetiştirmek için hiçbir iş yoktur. Ücretsiz bir besleyici gıda kaynağıdır. Semizotu, bizim tarafımızdan hiçbir çaba sarf etmeden kök parçalarından ve tohumlardan kolayca çoğalır. Etli özelliği onu kuraklığa karşı çok toleranslı kılar.
Semizotunun tadı güzeldir: Semizotunun etli benzeri yaprakları ferahlatıcı bir gevrekliğe, hafif limon aromasına ve her salataya harika bir katkı sağlayan hoş bir gevrekliğe sahiptir. Sapları keskin ve biberli bir vuruşa sahiptir. Şahsen, sapları biraz sert buluyorum ama yaprakları pizzaya atılır, yumurtaya karıştırılır, burger malzemesi olarak eklenir ve bahçedeyken atıştırılır.
Ayrıca Semizotu, antik çağlardan beri çeşitli sağlık koşullarını tedavi etmek için kullanılmaktadır. Geleneksel Çin Tıbbında Portulaca Oleracea, Ma Chi Xian olarak adlandırılır ve ısının temizlenmesine, toksinlerin atılmasına ve kanın soğutulmasına yardımcı olmak için kullanılır. Tadı ekşi ve doğası gereği soğuktur ve karaciğer ve kalın bağırsak meridyenlerine gider. (kaynak: TCM Assistant ve TCM Wiki)
Semizotunu düzenli öğünlerde ölçülü bir şekilde tüketmeye devam edeceğim ve sizi bu ücretsiz besin kaynağını denemeye teşvik edeceğim. Pinterest'te Semizotu için bazı Tarifler topladım:
Grow a Good Life adlı kullanıcının Pinterest'teki ~ Purslane Recipes ~ panosunu takip edin.
Daha fazla okuma:
- Illinois Üniversitesi Uzantısı. " Eğer yenemiyorsan; ye!"
- Çin Şifalı Bitkileri, "Portulaca Oleracea (Semizotu, Ma Chi Xian)"
- USDA Ulusal Besin Veritabanı. "Tam Rapor (Tüm Besinler): 11427, Semizotu, çiğ"
- UC IPM Online. "Yaygın semizotu (Portulaca oleracea)"
- Herbal Academy of New England, "Semizotu - Omega 3 Zengini Bir Sebze"
Açıklama: Tüm tıbbi bilgiler sadece bilgilendirme amaçlıdır. Yabani bitkileri kullanırken her zaman dikkatli olun ve bitkiyi kesin olarak tanımladığınızdan emin olun.
Siz de Beğenebilirsiniz:
- Foraged Fruit'ten Chokecherry Jölesi
- Tohumdan Çaya Papatya Yetiştiriciliği
- Yabani Menekşe Sirkesi İnfüzyonu
- Taze Çilekli Vinaigrette Salata Sosu
- Mason Kavanoz İtalyan Salata Sosu
İyi bir planlama başarılı bir sebze bahçesinin anahtarıdır
İster kendi yiyeceğinizi yetiştirme konusunda yeni olun, ister yıllardır sebze bahçesi yetiştiriyor olun, her yıl biraz planlama yapmak size fayda sağlayacaktır. Sebze bahçenizi düzenlemek ve planlamak için ihtiyacınız olan her şeyi PDF e-Kitabımda bulacaksınız, İyi Bir Hayat Yetiştirin Sebze Bahçenizi Planlama Rehberi .
