• Püre Yapımı İçin En İyi Kabak Türleri
• Balkabağı Püresi Yapma Adımları
  • Adım 1: Balkabağını Hazırlayın
  • Adım 2: Balkabağı Etini Püre Haline Getirin
  • Adım 3: Püreyi Saklayın
  • Balkabağı Pişirmenin Diğer Yolları
  • Kavrulmuş Kabak Çekirdeği
• Balkabağı Püresi Nasıl Yapılır
  • İçindekiler
  • Talimatlar
  • Notlar
  • Beslenme
• İyi bir planlama başarılı bir sebze bahçesinin anahtarıdır

Serin akşamlar ve sonbahar yaprakları, içeceklerden keklere, turtalara, keklere, ekmeklere ve çorbalara kadar balkabağına dair her şeyi arzulamanızı tetikler. Konserveyi atlayın ve tüm favori balkabağı tariflerinizde kullanmak için kendi ev yapımı balkabağı pürenizi yapın.

Yetiştirdiğiniz veya yerel bir çiftlik standından aldığınız bütün bir balkabağından nasıl balkabağı püresi yapacağınızı öğrenin. Bu ev yapımı balkabağı püresini konserve balkabağı gerektiren her tarifte kullanabilirsiniz!

Balkabağı tarifleri yapmak, marketten bir kutu balkabağı püresi almak kadar kolay olabilir, ancak kendi balkabağınızı kavurmak ve püre haline getirmek o kadar da zor değildir. Ayrıca bir kerede büyük bir parti yapabilir ve daha sonra kullanmak üzere dondurabilirsiniz.

Ev yapımı balkabağı püresi konservelerden biraz daha farklıdır. Daha açık renklidir, daha fazla neme sahiptir ve tadı taze ve hafif meyvemsidir. Sıfırdan balkabağı püresi yapmak biraz ekstra çaba gerektirir, ancak lezzet buna değer.

Püre Yapımı İçin En İyi Kabak Türleri

İyi bir balkabağı püresi, pürüzsüz dokulu ve tatlı aromalı bir balkabağı seçerek başlar. New England Pie, Sugar Pie, Winter Luxury veya Pumpkin Pie çeşitleri gibi pişirme için iyi olduğu düşünülen küçük balkabaklarını seçin.

En sevdiğiniz balkabağı konservesinin içinde ne tür balkabağı olduğuna dair bir internet araması yaparsanız, çoğu balkabağı yerine kış kabağı olduğu için çok fazla drama keşfedeceksiniz. Korkunç! Balkabağı bir kış kabağıdır, bu yüzden insanların neden kandırılmış hissettiklerini hiç anlamadım.

New England standardımız olan One Pie balkabağı püresi, marketlerdeki pek çok konserve balkabağı markası gibi muhtemelen butternut, Hubbard ve balkabağı gibi kış kabaklarının bir kombinasyonundan yapılır.

Libby marka balkabağı püresi, 10-30 kilo arasında meyve veren orta kahverengi bir kış kabağı olan kendi Dickinson balkabağı çeşitlerinden üretilmektedir! (Kaynak)

Diğer balkabağı veya kış kabağı çeşitlerini göz ardı etmeyin. Püre haline getirildiğinde her birinin kendine özgü rengi, dokusu ve lezzeti vardır. Balkabağı turtası yapmak için ailenin favorisi haline gelen bir çeşit bile keşfedebilirsiniz.

Eğer bir çiftçi pazarındaysanız, yetiştiriciye balkabağı püresi yapmak için ne önerdiklerini sorun. Çoğu zaman lezzeti, dokusu mükemmel ve unlu mamuller için ideal olan yerel bir çeşide sahip olacaklardır. Burada, Maine'de, Long Pie Pumpkin adında neredeyse kaybolmuş bir yadigâr balkabağı hakkında sık sık duyuyorum.

Büyük jack-o'-lantern gibi tarla balkabaklarından kaçının çünkü pişirilip püre haline getirildiklerinde oldukça yumuşak bir tada ve lifli bir ete sahip olma eğilimindedirler.

Balkabağı Püresi Yapma Adımları

3 kiloluk bir balkabağı size yaklaşık 2 bardak püre verecektir, bu da balkabağı turtası ve çoğu pişirme tarifi için ihtiyacınız olan şeydir. Bunlar fırında balkabağı kavurmanın adımlarıdır. Tam yazdırılabilir bir tarif makalenin sonunda bulunabilir, Fırında bütün kavurma, yavaş pişirici ve Instant Pot düdüklü tencere dahil olmak üzere balkabağı pişirmenin diğer yolları için aşağıdaki notlara bakın.

Adım 1: Balkabağını Hazırlayın

Balkabağını akan temiz suyun altında durulayın. Kaygan olmaması için bir mutfak havlusuyla iyice kurulayın. Tırtıklı bir bıçakla balkabağını dikkatlice ikiye bölün ve bıçağı etin içinden geçirmek için testere hareketi yapın.

Çekirdekleri çıkarın ve lifli telleri bir kaşıkla kazıyın. Çekirdekleri kavrulmuş kabak çekirdeği için saklayın.

Balkabağı parçalarını bir fırın tepsisine yüzleri aşağı bakacak şekilde çevirin ve önceden ısıtılmış 400˚F fırında yumuşayana kadar, balkabağının büyüklüğüne bağlı olarak 30 ila 60 dakika arasında pişirin. Kavrulmuş balkabağını fırından çıkarın ve soğumaya bırakın.

Adım 2: Balkabağı Etini Püre Haline Getirin

Balkabağı işlenebilecek kadar soğuduktan sonra kabuğunu soyun ve pürüzsüz hale gelene kadar mutfak robotunda püre haline getirin. Çubuk blender kullanarak veya pişmiş eti bir kevgirden geçirerek de püre haline getirebilirsiniz. Püreniz sulu ise, ince gözenekli bir süzgece koyun ve nemin süzülmesini sağlayın.

Adım 3: Püreyi Saklayın

Püreyi buzdolabında 3 güne kadar saklayın veya 3 ay boyunca dondurun. Kullanmadan önce bir gece buzdolabında çözdürün.

Büyük bir parti yapıyorsam, 2 fincan (16 ons) ölçmeyi ve dört litrelik dondurucu poşetlerinde düz bir şekilde dondurmayı seviyorum. Bu, çoğu fırınlanmış tarif için doğru miktardır. Ticari kutular 15 onstur; bu nedenle, bir kutu balkabağı püresi kullanan tarifleriniz varsa, dondurucu poşeti başına 15 ons tartmak için bir mutfak tartısı kullanın. Poşetlerin havasını çıkarın, bir fırın tepsisine düz bir şekilde yerleştirin ve dondurun. ÇözdürünKullanmadan önce fazla nemi boşaltın.

Balkabağı Pişirmenin Diğer Yolları

• Fırında Bütün Balkabağı Kavurma: Balkabağınızı ikiye bölerken kendinizi kesmekten endişe ediyorsanız, bütün olarak kavurmayı düşünün. Pişerken nemini salması için etinde bıçakla birkaç yarık açın, balkabağını bir kızartma tavasına yerleştirin ve yumuşayana kadar fırında pişirin. Balkabağını soğumaya bırakın, ikiye bölün, çekirdeklerini çıkarın, etini çıkarın ve püre haline getirin.
• Yavaş Tencerede Kabak Kavurma: Kabak parçalarını yavaş pişiricinin güveç kabına yerleştirin ve etleri yumuşayana kadar yaklaşık 4 saat kısık ateşte pişirin.
• Düdüklü Tencerede Balkabağı Pişirme: 6 litrelik bir Instant Pot düdüklü tencereniz varsa, küçük bir balkabağını fırında sürenin yarısı kadar sürede kızartmak için kullanın. Balkabağı parçalarını kesik tarafı yukarı gelecek şekilde Instant Pot'un içine bir nihale üzerine yerleştirin. 1 bardak su ekleyin. Kapağı kilitleyin, basınç valfini mühürlemeye ayarlayın ve 15 dakika boyunca yüksek basınçta pişirin. 5 dakika boyunca basıncın doğal olarak boşalmasını bekleyin ve ardından kalan basıncı hızlıca boşaltın.Düdüklü tencereyi açın ve yumuşak olup olmadığını kontrol edin. Yumuşak değilse işlemi tekrarlayın ve 5 dakika daha pişirin.

Kavrulmuş Kabak Çekirdeği

Kabak çekirdeğini unutmayın! Kavrulmuş kabak çekirdeği harika bir atıştırmalıktır. Çekirdekleri akan suyun altında iyice durulayın ve temiz mutfak havlusu üzerinde kurutun.

Tohumları bir kasede eritilmiş tereyağı, tuz ve karabiber ile karıştırın. Tohumları bir fırın tepsisine tek bir tabaka halinde yayın ve 400˚F fırında gevrek ve altın rengi olana kadar yaklaşık 30 dakika pişirin. Kavrulmayı önlemek için ara sıra karıştırın.

Balkabağı Püresi Nasıl Yapılır

İçindekiler

• 1 adet 3 kiloluk turta balkabağı
• su

Talimatlar

• Fırını önceden 400˚F'ye ısıtın. Kolay temizlemek için bir fırın tepsisine parşömen kağıdı serin.
• Balkabağını akan suyun altında iyice durulayın. Balkabağını ikiye bölün, çekirdeklerini çıkarın ve lifli lifli etini çıkarmak için etini kazıyın. Çekirdekleri kavrulmuş kabak çekirdeği için saklayın.
• Yarım balkabaklarını kesik tarafları aşağı gelecek şekilde fırın tepsisine yerleştirin ve önceden ısıtılmış 400˚F fırında yumuşayana kadar, balkabağının büyüklüğüne bağlı olarak 30 ila 60 dakika arasında pişirin.
• Kavrulmuş balkabağını fırından çıkarın ve soğumaya bırakın.
• Balkabağı işlenebilecek kadar soğuduktan sonra kabuğunu soyun ve pürüzsüz hale gelene kadar bir mutfak robotunda püre haline getirin.
• Püreniz sulu ise, ince gözenekli bir süzgece koyun ve nemin süzülmesini bekleyin.
• Yaklaşık 2 bardak balkabağı püresi yapar.
• Püreyi buzdolabında 3 güne kadar saklayın veya 3 aya kadar dondurun.
• Dondurmak için 2 su bardağı (16 ons) ölçün ve quart boyutundaki dondurucu poşetlerinde düz bir şekilde dondurun. Poşetlerin havasını alın, poşetleri etiketleyin ve tarih atın, bir fırın tepsisine düz bir şekilde yerleştirin ve dondurun. Buzdolabında bir gece çözdürün ve kullanmadan önce nemini alın.

Notlar

Beslenme

Siz de Beğenebilirsiniz:

• Balkabağı Nasıl Yetiştirilir
• Kış Kabağı Nasıl Saklanır
• New England Balkabaklı Turta Tarifi

İyi bir planlama başarılı bir sebze bahçesinin anahtarıdır

İster kendi yiyeceğinizi yetiştirme konusunda yeni olun, ister yıllardır sebze bahçesi yetiştiriyor olun, her yıl biraz planlama yapmak size fayda sağlayacaktır. Sebze bahçenizi düzenlemek ve planlamak için ihtiyacınız olan her şeyi PDF e-Kitabımda bulacaksınız, İyi Bir Hayat Yetiştirin Sebze Bahçenizi Planlama Rehberi .