Maciej Janowski- Biberler Nasıl Muhafaza Edilir
- Biber Kurutma
- Evde Biber Konservesi
- İyi bir planlama başarılı bir sebze bahçesinin anahtarıdır
Sebze bahçenizden bol miktarda biber mi topladınız? İşte kurutmak, dondurmak ve konserve yapmak da dahil olmak üzere tüm kış boyunca tadını çıkarmak için biberleri korumanın yolları.
Biber yetiştirmek çok eğlencelidir çünkü aralarından seçim yapabileceğiniz çok sayıda lezzetli çeşit vardır. Çok sayıda renk, şekil ve tatlıdan acıya kadar çeşitli derecelerde bulunurlar.
Serin iklimlerde biber yetiştirmek zor olabilir. Kısa büyüme mevsimi, serin ve nemli hava ile birleştiğinde bitkilerin yavaş büyümesine neden olabilir. Çoğu zaman Ağustos ayına kadar hasat vermeye başlamazlar. Tam en iyi dönemlerini yaşarken... bam, sezon sona erer.
Bunu telafi etmek için, don gelmeden önce iyi bir hasat toplama umuduyla çok sayıda biber bitkisi yetiştirme eğilimindeyim. Yetiştirme koşulları uygunsa ve yazlar son zamanlarda yaşadığımız gibi sıcak ve kurak geçerse, beklenmedik bir mahsulle mutlu olacağım.
Biberler Nasıl Muhafaza Edilir
Izgara salsa, kırmızı jalapeño acı sos ve fajitalarla karnımı doyurduktan sonra, kış ayları boyunca tadını çıkarmak için biberleri saklamaya başlıyorum. İşte tüm kış boyunca tadını çıkarmak için biberleri saklamanın en sevdiğim yollarından bazıları:
Biberlerin Dondurulması
Biberleri muhafaza etmenin en kolay yolu onları dondurmaktır. Biberler, önce haşlamak zorunda kalmadan dondurulabilen birkaç sebzeden biridir. Şaşırtıcı bir şekilde, dondurulmuş biberler çözüldüklerinde de lapa haline gelmezler. Gevrekliklerinin bir kısmını kaybederler, ancak taze biberlerin lezzetini korurlar.
Fajita ve kızartmalar için şeritler halinde kesilmiş çiğ biberleri dondurabilir, önce közleyebilir, kabuklarını soyabilir, çekirdeklerini çıkarabilir ve dondurabilir ve hatta bütün biberleri dondurabilirsiniz. Acı biberlerle çalışırken eldiven kullanın.
Jamie Oliver kısa süre önce dondurulmuş şili biberlerini kullanmanın akıllıca bir yolunu paylaştı, " Doğrudan donmuş haldeyken ince rendelenmiş olarak harika oldukları için dondurucuya atmanız yeterlidir, bu da yemeklerde ve marinasyonlarda veya makarnaların, salataların, başlangıçların, mezelerin, et veya balık yemeklerinin üzerine serpmek için harika olan lezzetli, güzel bir biber tozu oluşturur! "
Çözülmüş biberler salsa, fajita veya normalde biber kullanacağınız herhangi bir yemek tarifinde kullanılabilir. Dondurulmuş biberler kısmen çözülmüş haldeyken kolayca doğranabilir.
Biber Nasıl Dondurulur - Acı veya Tatlı Bahçenizde bol miktarda biber mi var? İster acı ister tatlı biberiniz olsun, işte kış boyunca tadını çıkarmak için biberleri nasıl donduracağınızı... Bu tarife göz atın Biber Kurutma
Biber hasadınızı kurutmak, biberleri muhafaza etmenin mükemmel bir yoludur. Kurutma işlemi, tatlı biberlerin lezzetini ve acı biberlerin ısısını yoğunlaştırır.
Kurutulmuş biberleri çorbalara, güveçlere veya acı biberlere ekleyebilirsiniz ve piştikçe yeniden sularını alacaklardır. Kurutulmuş biberler ayrıca pul biber haline getirilebilir veya acı biber tozuna karıştırılabilir.
Gıda Saklama için Biber Nasıl Kurutulur İster çiftçi pazarında harika bir biber fırsatı yakalamış olun, ister bol miktarda biber hasat etmiş olun, bu cömertliği yemeklerinize bolca lezzet katacak, rafa dayanıklı bir kiler elyafına dönüştürebilirsiniz. İşte gıda saklama için biber kurutmanın 3 yolu. Bu tarife göz atın Evde Biber Konservesi
Yetiştirdiğim biberlerin çoğunu salsa yapmak ve saklamak için kullanıyorum. Bahçe yeniden ürün verene kadar tüm kış boyunca yemeklere lezzet katacak salsa kavanozlarıyla dolu bir rafa sahip olmayı seviyorum.
Salsa bu hasadı değerlendirmek için harika bir yol olsa da, biberleri uzun süreli gıda saklama için rafa dayanıklı kavanozlara koymanın başka yolları da vardır. İşte salsalar, turşular ve çeşniler de dahil olmak üzere biberleri korumak için güvenli konserve tariflerinden oluşan bir koleksiyon:
Geleneksel Zesty Salsa
Klasik lezzetli bir tat için domates, biber, soğan ve sirke ısırığı içeren bir ev konservesi salsa.
Lezzetli Salsa Konservesi Tarifi Bu lezzetli salsa domates, biber, soğan ve damak tadınızı gıdıklamaya yetecek kadar baharatla doludur. Bu salsa konservesi tarifi ile bahçe hasadınızı koruyun. İstediğiniz zaman bir kavanoz açın ve tortilla cipsleriyle veya en sevdiğiniz Meksika esintili yemeklerle tadını çıkarın. Bu tarife göz atın Domates Jalapeño Salsa
Bu güvenli konserve tarifinde daha otantik bir lezzet için sirke yerine taze limon suyu kullanılır.
Domates Jalapeño Salsa Konservesi Tarifi Ev yapımı salsa konservesi, hasadı korumanın lezzetli bir yoludur. Bu jalapeño salsa tarifi, bahçeden domates, jalapeño biberi, soğan ve kişniş ile yapılır. Kavrulmuş Tomatillo Salsa
Jalapeño veya serrano biberlerini değerlendirmenin harika bir yolu da bu lezzetli közlenmiş tomatillo salsa ev konservesi tarifidir.
Kavrulmuş Tomatillo Salsa Verde Konserve Tarifi Kavrulmuş tomatillo salsa konservesi, bahçedeki bol miktarda tomatilloyu korumanın harika bir yoludur. En sevdiğiniz Meksika tarifleriyle birlikte tadını çıkarın. Bu tarife göz atın Buzdolabı Turşusu
Çabuk turşu, sirkeye ve buzdolabının serin sıcaklığına güvenerek birkaç ay boyunca saklanabilir. Bu kolay tarifle her tür biberi doğrayıp turşu yapabilirsiniz.
Karışık Sebzeli Buzdolabı Turşusu Bu çok yönlü buzdolabı turşusu tarifi ile kendi turşunuzu yapmak çok kolay. Bu hızlı turşuları yapmak için elinizde hangi sebze varsa kullanın. Konserve yapmaya gerek yok. Bu tarife göz atın Jalapeño Biber Turşusu
Daha uzun süreli saklama hedefliyorsanız, biber turşusunu su banyolu konserve makinesi kullanarak muhafaza edebilirsiniz. Bu konserve tarifi jalapeño biberleri içindir, ancak biber miktarı aynı kaldığı sürece kullanılan biber türünü güvenle değiştirebilirsiniz.
Jalapeno Turşusu Konservesi Tarifi Bu yıl bol miktarda jalapeño biberi mi topladınız? Bu hasadı dilimlenmiş jalapeno turşusu olarak rafa dayanıklı kavanozlarda saklayın. Tadı acı ve baharatlıdır, keskin bir sirke tadı vardır. Bu tarife göz atın Marine Edilmiş Közlenmiş Kırmızı Biber
Olgun kırmızı dolmalık biberler fırında kavrulur ve lezzetli kırmızı şarap sirkesi, zeytinyağı ve bitki özlü salamurada muhafaza edilir. Bu güvenli konserve tarifi, klasik İtalyan marine edilmiş közlenmiş kırmızı biberlere benzer.
Marine Edilmiş Közlenmiş Kırmızı Biber Konservesi Tarifi Bu marine edilmiş közlenmiş kırmızı biber konservesi tarifi, kavrulmuş ve lezzetli bir kırmızı şarap sirkesi zeytinyağı turşusunda muhafaza edilmiş tatlı kırmızı biberlerle yapılır. Bu tarife göz atın Tatlı Salatalık Turşusu
Bu tatlı ve keskin salatalık çeşnisi salatalık, biber, soğan ile yapılır ve turşu baharatları ile aşılanmış elma sirkesi salamurası ile tatlandırılır.
Tatlı Salatalık Turşusu Konserve Tarifi Bu tatlı ve keskin salatalık turşusu salatalık, biber, soğan ile yapılır, esmer şeker ile tatlandırılır ve turşu baharatları ile aşılanmış elma sirkesi salamurası ile tatlandırılır. Bu tarife göz atın Kabak ve Dolmalık Biber Turşusu
Bu tarifte kabak, tatlı dolmalık biber ve soğanla bir araya gelerek burgerlerinizi, sandviçlerinizi ve piknik salatalarınızı süsleyecek tatlı ve hafif ekşi aromalı bir lezzet ortaya çıkarıyor.
Kabak Çeşnisi Konservesi Tarifi Kabak çeşnisi yapmak ve konservelemek, sebze bahçenizdeki kabak bolluğunu korumanın harika bir yoludur. Bu tarife göz atın Yeşil Şili Biberleri
Sade biberleri basınçlı konserve makinesi ile muhafaza edebilirsiniz. Her tür biber bu yöntemle basınçlı olarak konserve edilebilir.
Yeşil Şili Biberi Konservesi İster bahçenizden bol miktarda ürün alın ister toplu olarak satın almaya karar verin, şili biberini közlemek ve konserve yapmak onları korumanın harika bir yoludur. Bu kolay tarifle yeşil şili biberini nasıl konserve yapacağınızı öğrenin. Bu tarife göz atın Hem tatlı hem de acı biberler birkaç farklı şekilde muhafaza edilebilir. Umarım sizin için işe yarayan bir yol bulmuşsunuzdur.
Tatlı çan, jalapeños gibi kalın duvarlı biberlerin dondurmak için mükemmel olduğunu görüyorum. İnce duvarlı cayenne, de arbol ve japones'in bir dehidratör kullanılarak kurutulması kolaydır. Ve elbette, herhangi bir biber turşusu yapılabilir veya gıda depolama için rafa dayanıklı kavanozlara basınçlı konserve yapılabilir.
Biberleri saklamak için en sevdiğiniz yöntem nedir? Yorumlarda bize bildirin.
Bu makale ilk olarak 3 Eylül 2016 tarihinde yayınlanmış olup, daha fazla bilgi, tarif ve fotoğraf ile güncellenmiştir.
Siz de Beğenebilirsiniz:
- Salsa Bahçesi Nasıl Yetiştirilir
- Tohumdan Biber Nasıl Yetiştirilir
- Hasadı Muhafaza Etmenin Diğer Yolları
İyi bir planlama başarılı bir sebze bahçesinin anahtarıdır
İster kendi yiyeceğinizi yetiştirme konusunda yeni olun, ister yıllardır sebze bahçesi yetiştiriyor olun, her yıl biraz planlama yapmak size fayda sağlayacaktır. Sebze bahçenizi düzenlemek ve planlamak için ihtiyacınız olan her şeyi PDF e-Kitabımda bulacaksınız, İyi Bir Hayat Yetiştirin Sebze Bahçenizi Planlama Rehberi .