• Su Banyosunda Haşlanmış Domates Konservesi Yapma Adımları
  • Adım 1: Konserve Ekipmanını Hazırlayın
  • Adım 2: Sebzeleri Hazırlayın
  • Adım 3: Haşlanmış Domates Karışımını Pişirin
  • Adım 3: Haşlanmış Domatesleri Konserve Yapın
• Haşlanmış Domates Su Banyosunda Konserve Tarifi
  • İçindekiler
  • Talimatlar
    • Konserve Ekipmanını Hazırlayın:
    • Sebzeleri pişirin:
    • Kavanozları doldurun:
    • Kavanozları Su Banyolu Konserve Kutusunda işleyin:
  • Notlar
  • Beslenme
• İyi bir planlama başarılı bir sebze bahçesinin anahtarıdır

Bu domates ve sebze karışımı, diğer adıyla Minnesota Karışımı haşlanmış domates tarifinin lezzetlerinin tadını çıkarın. Domates ve sebzelerinizin güvenliğini sağlayan harika bir su banyosunda konserve tarifidir.

Bu domates ve sebze karışımı konserve tarifine Minnesota Karışımı denmesinin nedeni Minnesota Üniversitesi Uzatma ofisi tarafından geliştirilmiş ve test edilmiş olmasıdır. Haşlanmış domates ve sebzelerinizin güvenliğini sağlayan harika bir su banyolu konserve tarifidir.

Bu tarifin basınçlı konserve domates tarifine çok benzediğini göreceksiniz, ancak su banyolu konserve için güvenli hale getirmek için farklı oranlarda malzeme ve sitrik asit veya şişelenmiş limon suyu kullanıyor. Sonuçlar aynı, birçok yemek için kısayol olarak kullanabileceğiniz lezzetli bir kiler elyafı.

Su Banyosunda Haşlanmış Domates Konservesi Yapma Adımları

Haşlanmış domates konservesi, olgunlaşmış bahçe domateslerini saklamanın ve kereviz, soğan ve biber aromalarıyla aşılamanın hızlı bir yoludur. Haşlanmış domatesleri makarnayla karıştırmak ve güveçlere, acı biberlere, çorbalara ve güveçlere eklemek de dahil olmak üzere pek çok şekilde kullanabilirsiniz.

Başlamadan önce, su banyosunda konserve yapımı ile ilgili şu makaleyi inceleyin Ulusal Evde Gıda Muhafazası Merkezi web sitesi yardımcı olabilir.

Bu, "Minnesota Domates Karışımı" tarifidir. Minnesota Üniversitesi Uzantısı Orijinal tarifi test ederken çok tuzlu bulduk ve tuz miktarını 3'ten 1 çay kaşığına düşürdük. Tuz lezzet için isteğe bağlıdır ve tercih ederseniz tamamen atlayabilirsiniz. Kereviz, biber ve soğan miktarını da güvenli bir şekilde çıkarabilir veya azaltabilirsiniz, ancak miktarı artırmayın, aksi takdirde asitlik seviyesini değiştirir ve konserve için güvensiz hale getirir.

Adım 1: Konserve Ekipmanını Hazırlayın

Konserve ve mutfak ekipmanlarınızı toplayın. İhtiyacınız olacak:

• Su banyolu konserve kutusu ve konserve rafı
• 6 pint boy konserve kavanozu veya 3 quart konserve kavanozu
• Konserve kapakları ve bantları (her kavanoz için yeni kapaklar, bantlar tekrar kullanılabilir)
• Konserve aletleri: kavanoz kaldırıcı, konserve hunisi, kepçe ve baloncuk patlatıcı
• Ayrıca büyük bir paslanmaz çelik sos tenceresi, büyük kase, havlu, bıçak, kesme tahtası ve büyük kaşık gibi temel mutfak malzemeleri.

Konserve kavanozlarını, kapaklarını, konserve aletlerini ve mutfak ekipmanlarını ılık, sabunlu suyla yıkayın ve iyice durulayın. Kavanozları dikkatlice inceleyin ve çatlak veya talaş olanları kullanmayın, çünkü bunlar ısıtıldığında kırılabilir.

Termal şok nedeniyle kırılmayı önlemek için kavanozlar doldurulmadan önce ısıtılmalıdır. Kavanoz rafını su banyolu konserve makinesine yerleştirin, kavanozları konserve makinesine dik olarak yerleştirin ve kavanozların üzerini örtecek kadar su ekleyin. Konserve makinesini 10 dakika kaynatın (180˚F) ve doldurmaya hazır olana kadar kavanozları sıcak tutun.

Adım 2: Sebzeleri Hazırlayın

Bu tarif doğranmış domates, kereviz, soğan ve biber gerektirmektedir. Bu da ölçü kaplarını kullanarak ölçmeden önce sebzelerinizi soyacağınız, çekirdeklerini çıkaracağınız ve doğrayacağınız anlamına gelmektedir.

Öncelikle sebzeleri temiz, akan su altında nazikçe durulayın ve bir havlu üzerinde kurumaya bırakın. Ardından sebzeleri tek tek ele alın, böylece her birini doğru bir şekilde ölçebilirsiniz. Gerekli miktarlara ulaştığınızdan emin olmak için doğrayın ve bir ölçü kabına bırakın.

• Domates: 12 bardak soyulmuş, çekirdeği çıkarılmış ve doğranmış domates elde etmek için yaklaşık 6 kilo taze domatese ihtiyacınız var. Bu tarif için istediğiniz olgun domatesleri seçmekten çekinmeyin - hepsi çok güzel çalışacaktır! Domates kabukları çatlayana kadar kaynar suda haşlayın ve ardından soğumaları için buz banyosuna daldırın. Kabuklarını ve çekirdeklerini çıkarın ve büyük parçalar halinde doğrayın. 12 bardağı ölçün ve büyük bir sosa ekleyinpot.
• Kereviz: Yaklaşık 2 sap kereviz size 1 su bardağı doğranmış kereviz verecektir. Üst ve alt kısımlarını çıkarın, sapları parçalara ayırın ve 1 su bardağı doğranmış kerevizi ölçün. Domateslerle birlikte tencereye ekleyin.
• Soğan: Küçük bir soğan alın - kırmızı, beyaz veya sarı, hangisini tercih ederseniz - soyun ve doğrayın. 1/2 bardak doğranmış soğanı soyun, doğrayın, ölçün ve tencereye ekleyin.
• Biberler: Bir küçük dolmalık biber size 1/2 bardak doğranmış biber verecektir. Bu tarifte yeşil dolmalık biber kullanılıyor, ancak bu tarif için istediğiniz herhangi bir biber çeşidini kullanabilirsiniz! Biberlerin sapını, tohumlarını ve zarlarını çıkarın ve güzelce doğrayın. 1/2 bardak doğranmış biberi ölçün ve tencereye atın.

Adım 3: Haşlanmış Domates Karışımını Pişirin

Hazırladığınız domates ve sebzelerle dolu büyük tencereyi ocağa koyun. Tuz kullanıyorsanız şimdi ekleyin ve her şey iyice birleşene kadar karıştırın.

Kapağını kapatın ve ateşi orta-yüksek dereceye getirerek tencereyi hafifçe kaynatın. Tencere kaynadıktan sonra ateşi kısın ve kaynamaya bırakın. Ara sıra karıştırarak sıvı salınana ve sebzeler yumuşayana kadar yaklaşık 10 dakika pişirin. Kavanozları doldururken karışımı sıcak tutun.

Adım 3: Haşlanmış Domatesleri Konserve Yapın

Tezgaha kuru bir mutfak havlusu sererek ve sitrik asit veya limon suyunu, ölçü kaşıkları, konserve hunisi, kepçe, baloncuk patlatıcı, konserve kapakları, bantlar ve kavanozların ağızlarını silmek için nemli bir kağıt havlu ile birlikte yakın bir yere koyarak çalışma alanınızı hazırlayın.

Sıcak bir kavanozu konserve makinesinden çıkarmak için kavanoz kaldırıcıyı kullanın, suyu tencereye geri boşaltın ve havlunun üzerine dik olarak yerleştirin. Kalan kavanozları sıcak kalmaları için konserve makinesinde tutun.

Kavanoz boyutuna bağlı olarak sitrik asit veya limon suyunu kavanoza ekleyin:

• Pints: 1/4 çay kaşığı sitrik asit veya 1 çorba kaşığı şişelenmiş limon suyu ekleyin.
• Quarts: 1/2 çay kaşığı sitrik asit veya 2 yemek kaşığı şişelenmiş limon suyu ekleyin.

Ardından konserve hunisini ve kepçeyi kullanarak kavanozu sıcak domates karışımıyla doldurun ve kavanozun üst kısmında 1/2 inçlik bir tepe boşluğu bırakın. Sıkışan hava kabarcıklarını çıkarmak için baloncuk patlatıcıyı içeriğin içinden geçirin ve gerekirse tepe boşluğunu tekrar ayarlayın.

Kalıntıları temizlemek için kavanozun ağzını nemli bir havluyla hızlıca silin. Kavanozun üzerine bir kapak yerleştirin, bandı üzerine yerleştirin ve parmak ucunuzla sıkıncaya kadar vidalayın. Kavanozu tekrar konserve makinesine yerleştirin ve diğer kavanozlar için de aynı işlemi tekrarlayın.

Doldurulmuş kavanozlar konserve kutusuna yerleştirildikten sonra, su seviyesini kavanozların üzerini iki inç örtecek şekilde ayarlayın. Kapağı kapatın, konserve kutusunu kaynatın ve kavanozları aşağıdaki tarifte belirtilen süreler boyunca işleyin.

İşlem süresi tamamlandıktan sonra, kavanozları çıkarın ve 12 ila 24 saat boyunca rahatsız edilmeden soğumaları için kuru bir havlu üzerine koyun. Kavanozlar soğuduktan sonra, serin ve karanlık bir yerde 12 ila 18 ay boyunca saklayın. Tarif, domateslerinizin ne kadar sulu olduğuna bağlı olarak yaklaşık 6 pint veya 3 quart verir.

İşte karşınızda - en sevdiğiniz tariflere sihirli dokunuşlarını katmaya hazır, kendi ev yapımı konserve domatesleriniz!

Haşlanmış domatesin tadını çıkarmanın en sevdiğimiz yolu, Gulaş olarak da bilinen Amerikan Chop Suey yapmaktır. İşte hızlı bir tarif:

• 1 pound kıyma, 1 quart kavanoz haşlanmış domates, fesleğen, kekik, sarımsak tozu, tuz ve karabiber gibi otlar, 1 pound kutu dirsek makarna ve Parmesan peyniri.
• Kıymayı pişene kadar soteleyin. Haşlanmış domatesleri, otları ve baharatları ekleyin. Tatların karışması için kaynamaya bırakın.
• Bu arada makarnayı büyük bir tencerede suda pişirin, bir süzgeç yardımıyla süzün ve kaynayan domates sosuyla karıştırın. Sıcak olarak, üzerine taze rendelenmiş Parmesan peyniri ekleyerek servis edin.

Haşlanmış Domates Su Banyosunda Konserve Tarifi

İçindekiler

• 12 bardak soyulmuş, çekirdekleri çıkarılmış ve doğranmış domates, hazırlıktan önce yaklaşık 6 kilo
• 1 su bardağı doğranmış kereviz
• 1/2 su bardağı doğranmış soğan
• 1/2 su bardağı doğranmış yeşil biber
• 1 çay kaşığı konserve tuzu
• Şişelenmiş limon suyu veya sitrik asit

Talimatlar

Konserve Ekipmanını Hazırlayın:

• Kavanozlarınızı, kapaklarınızı, vidalı bantlarınızı ve konserve aletlerinizi sıcak ve sabunlu suyla iyice ovarak başlayın. İyice durulayın ve temiz bir mutfak havlusu üzerinde kurumaları için bir kenara koyun.
• Kavanoz rafını su banyolu konserve makinesine yerleştirin, kavanozları konserve makinesine yerleştirin ve üzerini örtecek kadar su ekleyin. 10 dakika boyunca konserve makinesini 180˚F'de hafifçe kaynatın ve kavanozları doldurmaya hazır olana kadar her şeyi sıcak tutun.

Sebzeleri pişirin:

• Hazırlanan domates, kereviz, soğan, biber ve tuzu büyük bir paslanmaz çelik tencereye ekleyin ve karıştırın.
• Karışımı orta-yüksek ateşte kaynatın, ardından ısıyı düşürün ve 10 dakika pişirin (180˚F). Yapışmayı önlemek için ara sıra karıştırın.

Kavanozları doldurun:

• Tezgaha bir mutfak havlusu serin. Kavanoz kaldırıcınızı kullanarak bir kavanozu konserve makinesinden çıkarın, süzün ve havlunun üzerine yerleştirin. Kalan kavanozları sıcak kalmaları için konserve makinesinde tutun.
• Her bir küçük kavanoza 1/4 çay kaşığı sitrik asit veya 1 çorba kaşığı şişe limon suyu ekleyin. Veya her bir çeyrek kavanoza 1/2 çay kaşığı sitrik asit veya 2 çorba kaşığı limon suyu ekleyin).
• Konserve hunisi ve kepçesini kullanın ve sıcak kavanozları sıcak domates karışımıyla doldurun 1/2 inç tepe boşluğu bırakarak .
• Havayı boşaltmak için balon patlatıcıyı kavanozun içinden geçirin ve ağzını nemli bir kağıt havluyla silerek temizleyin.
• Kavanozun üzerine bir kapak yerleştirin ve parmak ucu sıkılığına gelene kadar bandı vidalayın. Kavanozu konserve makinesine geri yerleştirmek için kavanoz kaldırıcıyı kullanın ve kalan kavanozlarla tekrarlayın.

Kavanozları Su Banyolu Konserve Kutusunda işleyin:

• Doldurulmuş kavanozların hepsi konserve makinesine yerleştirildikten sonra, su seviyesini kavanoz kapaklarının yaklaşık 2 ila 3 inç üzerinde olacak şekilde ayarlayın.
• Konserve kutusunun kapağını kapatın ve yüksek ateşte kaynatın. Su kuvvetli bir şekilde kaynadığında, zamanlayıcınızı ayarlayın ve pintleri 40 dakika ve quartları 50 dakika boyunca işleyin Gerekirse işlem süresini rakımınıza göre ayarlayın. (Notlara bakın)
• İşlem süresi tamamlandığında, ısıyı kapatın, buharın yüzünüzü yakmaması için kapağı eğerek çıkarın ve konserve kutusunun 5 dakika soğumasını ve durulmasını bekleyin.
• Tezgaha kuru bir mutfak havlusu serin. Kavanozları konserve makinesinden teker teker çıkarmak için bir kavanoz kaldırıcı kullanın. Kavanozları dik tutun ve havlunun üzerine yerleştirin. Henüz halka bantları sıkmayın veya contaları test etmeyin. Kavanozları soğumaları için 12 ila 24 saat boyunca rahatsız edilmeden bekletin.
• Kavanozlar en az 12 saat soğuduktan sonra, kapağın ortasına bastırarak kapakların mühürlendiğinden emin olun. Kapak açılmamalıdır. Üst kısım yukarı ve aşağı esniyorsa, mühürlenmemiştir. Kavanozu soğutun ve bir hafta içinde kullanın.
• Halka bantları çıkarın, kavanozları yıkayın, etiketleyin, tarih atın ve domates konservelerini serin ve karanlık bir yerde 50 ila 70 F derece arasında 12 ila 18 ay boyunca saklayın. Kavanoz açıldıktan sonra buzdolabına koyun ve bir hafta içinde kullanın. Tarif, domateslerinizin sululuğuna bağlı olarak yaklaşık 6 pint veya 3 quart verir.

Notlar

• 1,001 - 3,000 ft. arasındaki irtifalarda 45 dakika, 3,001 - 6,000 ft. arasında 50 dakika ve 6,000 fitin üzerinde 55 dakikadır.
• 1,001 - 3,000 ft. yüksekliklerde litre 55 dakika, 3,001 - 6,000 ft. 60 dakika ve 6,000 feet'in üzerinde 65 dakikadır.

Beslenme

Daha Fazla Nefis Haşlanmış Domates Tarifini Keşfedin!

Kilerinizi ev yapımı konserve domateslerle doldurmanın rahatlığını kucaklayın. Çeşitli tatları ve tercihleri karşılayan bu ek tariflere göz atın:

• Meksika Usulü Haşlanmış Domates ve Şili: Bu basınçlı konserve tarifi ile kendi Rotel tarzı lezzetli domates ve yeşil biber kavanozlarınızı yaratın. En sevdiğiniz Meksika yemeklerine lezzetli bir dokunuş katmak için mükemmel ve baharat meraklıları için kilerinizin olmazsa olmazı.
• Sade Haşlanmış Domates Konservesi: Bu ezilmiş domates konservesi tarifi basit ama lezzetli. Su banyolu konserve makinesi kullanılarak güvenli bir şekilde muhafaza edilen bu sade haşlanmış domatesler, her tarife doğal bir iyilik patlaması getirecektir.
• Haşlanmış Domates Basınçlı Konserve Tarifi: Bu klasik tarif, olgun domates, kereviz, soğan ve biberin canlı lezzetlerini korumak için basınçlı konserve için mükemmeldir. En sevdiğiniz yemeklere lezzet patlaması katmak için kilerinizi bu çok yönlü malzemeyle doldurun.

İyi bir planlama başarılı bir sebze bahçesinin anahtarıdır

İster kendi yiyeceğinizi yetiştirme konusunda yeni olun, ister yıllardır sebze bahçesi yetiştiriyor olun, her yıl biraz planlama yapmak size fayda sağlayacaktır. Sebze bahçenizi düzenlemek ve planlamak için ihtiyacınız olan her şeyi PDF e-Kitabımda bulacaksınız, İyi Bir Hayat Yetiştirin Sebze Bahçenizi Planlama Rehberi .