• Brokoli Dondurma Adımları
  • Adım 1: Zirvede Hasat Edin veya Sağlıklı Kronları Seçin
  • Adım 2: Ekipmanlarınızı Toplayın
  • Adım 3: Brokoliyi Tuzlu Suda Bekletin
  • Adım 4: Brokoliyi Haşlayın
  • Adım 5: Brokoliyi Hızlıca Dondurun
  • Adım 6: Dondurucu Poşetlerine Paketleyin
  • Dondurulmuş Brokoli Kullanmanın Yolları
• Brokoli Nasıl Dondurulur
  • İçindekiler
  • Talimatlar
  • Beslenme
• İyi bir planlama başarılı bir sebze bahçesinin anahtarıdır

Dondurucuda bol miktarda hazır brokoli bulundurmak, tariflerde kullanmak için bir avuç almayı kolaylaştırır. Dondurulmuş brokoliyi çorbalara, tavada kızartmalara ve güveçlere ekleyebilirsiniz. Gelecekteki yemekler için saklamak üzere brokoliyi nasıl donduracağınızı öğrenin.

Brokoli beslenme, lezzet, çok yönlülük ve hızlı pişirme süresi açısından el altında bulundurulması gereken harika bir sebzedir. Brokolinin yediğimiz kısmı aslında çiçek açmadan hemen önce hasat edilen çiçek başıdır.

Brokoli yetiştirmek bir hasta testidir. Çoğu çeşit, tohumdan iç mekanda ışık altında başlatıldığında ve bahçeye nakledildiğinde olgunluğa ulaşmak için 70 ila 100 güne ihtiyaç duyar. Birkaç bitki yetiştiriyorsanız, farklı zamanlarda olgunlaşabilir veya hepsi aynı anda hasat edilmeye hazır olabilir.

Bitkinin merkezinde bir taç oluşmaya başladığını fark ettiğinizde, gözünüzün üzerinde olması gerekir. Tacın olabildiğince büyümesini istersiniz, ancak tomurcuklar çiçek açmadan önce sıkıca kapalıyken hasat etmek istersiniz.

Gevşek kafalar ve sararma, brokolinin çiçek açmak üzere olduğunun işaretleridir. Hemen hasat edin, çünkü tomurcuklar açıldığında brokoli acı bir tada ve etli bir dokuya sahip olacaktır.

Brokoli çiçekleri en sevileni olsa da, sapları ve yaprakları da dahil olmak üzere bitkinin tüm kısımları yenebilir.

Sapların odunsu bir dış tabakası vardır, ancak sapların merkezi biraz kesilerek ortaya çıkarılabilir. Dış lifli kabuğu dilimlemek için bir sebze soyucu kullanın ve ardından sapları parçalara ayırın ve ayrı olarak veya çiçeklerle birlikte haşlayın ve dondurun.

Yapraklar lahana veya karalahana gibi çiğ olarak salatalarda, kısa süre pişirilerek veya doğranarak çorbaya ya da kızartmaya eklenerek kullanılabilir. Ayrıca yaprakları ve sapları daha sonra ev yapımı et suyu yapmak için bir sebze hurdası dondurucu poşetine atabilirsiniz.

Brokoli Dondurma Adımları

İster bahçenizden bol miktarda brokoli toplayın, ister marketten stoklayın ya da çiftçi pazarında harika bir fırsat yakalayın, brokoliyi haşlayarak ve dondurarak muhafaza edebilirsiniz.

Ayrıntılı yazdırılabilir bir tarifi bu makalenin altında bulabilirsiniz, ancak brokoliyi haşlama ve dondurma adımlarını burada bulabilirsiniz:

Adım 1: Zirvede Hasat Edin veya Sağlıklı Kronları Seçin

Olgun brokoliyi, başları büyüdüğünde, hala sıkı olduğunda ve çiçek tomurcukları açılmadan önce hasat edin. Brokoliyi, bitkiler nemliyken ve gece havasından serinken sabahın erken saatlerinde toplayın. Sapın birkaç inçiyle birlikte bitkiden ana başı kesmek için keskin bir bıçak veya temiz bir budama makası kullanın. Bitki, daha sonra brokoli için daha küçük başlarla yan sürgünler üretmeye devam edecektir.Hasat.

Muhafaza etmek için brokoli topluyorsanız, taze görünen, sağlam ve koyu yeşil renge sahip brokoli taçlarını seçin. Gevşek, sarı veya kahverengi taçlardan kaçının. Ayrıca buruşmuş yaprakları ve kurumuş sapları olanları da atlayın. Bunlar, brokolinin bir süredir etrafta asılı kaldığının işaretleridir ve muhafaza etmek için en iyi kalite olmayabilir.

Adım 2: Ekipmanlarınızı Toplayın

Brokoliyi dondurmak için ihtiyaç duyacağınız ortak mutfak ekipmanları:

• Büyük kase
• Büyük tencere
• Kevgir veya süzgeç
• Bıçak
• Kesme tahtası
• Oluklu kaşık
• Fırın tepsileri
• Parşömen kağıdı
• Fermuarlı tip dondurucu poşetleri
• Mutfak Havluları

Adım 3: Brokoliyi Tuzlu Suda Bekletin

Yüzeydeki toz ve kiri temizlemek için brokoliyi temiz akan su altında iyice durulayın. Brokolinin kuytu köşeleri solucan ve böceklerin durulanmasını zorlaştırır. Brokoliyi tuzlu suda bekletmek istenmeyen misafirleri öldürecek ve yerlerinden çıkmalarına yardımcı olacaktır.

Büyük bir kapta 1 galon su ile 4 çay kaşığı tuzu karıştırarak tuz banyosu yapın.

Brokoliyi yapraklarını ayıklayarak ve alttaki odunsu saplarını keserek hazırlayın. Brokoli tacını yaklaşık 2 inç büyüklüğünde parçalara ayırın, tuzlu suya koyun ve yaklaşık 30 dakika bekletin. Kalıntıları çıkarmak için parçaları döndürün. Haşlamadan önce süzün ve akan suyun altında iyice durulayın.

Yaprakları ve sapları başka bir kullanım için saklayın veya sapları dondurmak isterseniz, odunsu dış tabakayı bir sebze soyucu ile soyun, 2 inçlik parçalar halinde kesin ve ayrı olarak veya brokoli çiçekleriyle birlikte haşlayın ve dondurun.

Adım 4: Brokoliyi Haşlayın

Kaynar suda haşlama brokoliyi kısmen pişirir. Bu, lezzet, renk ve doku kaybına neden olan enzimlerin yavaşlamasına yardımcı olur. Haşlama ayrıca yüzeyde olabilecek mikroorganizmaları da yıkar.

Büyük bir tencerede suyu yüksek ateşte kaynatın. Su ısınırken, büyük bir kaseyi buz ve soğuk suyla doldurarak bir buz banyosu hazırlayın.

Tencere kaynadıktan sonra brokoli parçalarını ekleyin ve 3 dakika kaynatın.

Brokoliyi tencereden çıkarın ve yaklaşık 5 dakika soğuması için buzlu su dolu kaseye koyun. Brokoli soğuduktan sonra kaşıkla çıkarın ve temiz bir mutfak havlusu üzerinde kurulayın.

Adım 5: Brokoliyi Hızlıca Dondurun

Brokoliyi dondurucu poşetlerinde saklamadan önce dondurmak, parçaların birbirine yapışmasını önlemeye yardımcı olacak ve gerektiğinde bir avuç almanızı sağlayacaktır.

Brokoliyi kurumaya bırakın, parşömen kaplı bir fırın tepsisine tek kat halinde yerleştirin ve katılaşana kadar yaklaşık bir saat dondurun.

Adım 6: Dondurucu Poşetlerine Paketleyin

Dondurulmuş brokoliyi dondurucu poşetlerine koyun, havasını alın ve poşetin ağzını kapatın. Etiketleyin, tarih atın ve en sevdiğiniz tariflerde kullanmaya hazır olana kadar dondurucuda saklayın. Uygun şekilde beyazlatılmış, paketlenmiş ve dondurulmuş brokoli 12 aya kadar dayanır.

Dondurulmuş Brokoli Kullanmanın Yolları

Dondurulmuş brokoli, fırında kavrulmuş, buharda pişirilmiş veya sote edilmiş herhangi bir pişmiş yemekte taze brokoli ile aynı şekilde kullanılabilir. Dondurulmuş çiçekler çorbalara, güveçlere ve kızartmalara avuç dolusu eklenebilir. Makarna haşlarken, son birkaç dakikada tencereye dondurulmuş brokoli ekleyin ve en sevdiğiniz sosla karıştırın.

Brokoli Nasıl Dondurulur

İçindekiler

• 1 pound brokoli
• 2 galon su bölünmüş
• 4 çay kaşığı tuz
• buz

Talimatlar

• Yüzeydeki toz ve kiri temizlemek için brokoliyi temiz akan su altında iyice durulayın.
• Brokoliyi 2 inçlik parçalar halinde kesin.
• 1 galon su ve tuzu geniş bir kapta karıştırın.
• Brokoli parçalarını tuzlu suya koyun ve yaklaşık 30 dakika bekletin.
• Brokoliyi ıslattıktan sonra süzün ve haşlamadan önce akan su altında iyice durulayın.
• Büyük bir kaseyi kalan bir galon su ve buzla doldurun.
• Büyük bir tencerede suyu yüksek ateşte kaynatın.
• Su kuvvetli bir şekilde kaynadıktan sonra brokoli parçalarını tencereye indirin ve 3 dakika kaynatın.
• Beyazlatılmış brokoliyi çıkarın ve yaklaşık 5 dakika soğuması için buzlu su dolu kaseye daldırın.
• Brokoli çiçekleri soğuduktan sonra buzlu sudan çıkarın ve ekstra nemi emmesi için temiz bir mutfak havlusunun üzerine koyun.
• Fırın tepsilerine parşömen kağıdı serin ve parçaları üst üste gelmeyecek şekilde tepsilere dizin.
• Fırın tepsilerini dondurucuya yerleştirin ve brokoliler katılaşana kadar, yaklaşık 1 ila 2 saat dondurun.
• Dondurulmuş brokoliyi dondurucu poşetlerine aktarın, havasını almak için sıkın ve poşetin ağzını kapatın. Dondurulmuş brokoliyi etiketleyin, tarih atın ve favori tariflerinizde kullanmaya hazır olana kadar dondurucuda saklayın. 10-12 ay içinde kullanın.

Beslenme

Siz de Beğenebilirsiniz:

• Biberler Nasıl Dondurulur
• Kereviz Nasıl Dondurulur
• Çalı Fasulyesi Nasıl Dondurulur
• Yiyecekleri Muhafaza Etmenin Diğer Yolları

İyi bir planlama başarılı bir sebze bahçesinin anahtarıdır

İster kendi yiyeceğinizi yetiştirme konusunda yeni olun, ister yıllardır sebze bahçesi yetiştiriyor olun, her yıl biraz planlama yapmak size fayda sağlayacaktır. Sebze bahçenizi düzenlemek ve planlamak için ihtiyacınız olan her şeyi PDF e-Kitabımda bulacaksınız, İyi Bir Hayat Yetiştirin Sebze Bahçenizi Planlama Rehberi .