• Crockpot Domates Sosu Yapmak İçin İpuçları
• Taze Domatesli Crockpot Domates Sosu
  • İçindekiler
  • Talimatlar
  • Beslenme
  • Siz de Beğenebilirsiniz:

Bu basit güveçte domates sosu çok az çaba gerektirir. Güveç tenceresini taze domates, soğan ve sarımsakla doldurmak ve tüm gün kaynamaya bırakmak kolaydır.

Bu güveçte domates sosu, domates hasadının en yoğun olduğu zamanlarda sıkça başvurduğum bir şey. Bahçeden elde edilen domateslerin çoğu kışlık gıda depolamak için büyük partiler halinde saklanırken, güveç tenceresi taze yemek için daha küçük partiler yapmak için mükemmeldir.

Güveç kabını tüm malzemelerle doldurmak ve tüm gün kaynamaya bırakmak çok az çaba gerektirir. Hatta zamanınız kısıtlıysa, sosu kısmen soğutup buzdolabına koyarak işlemi birkaç güne bölebilir ve ertesi gün tekrar pişirmeye başlayabilirsiniz.

Crockpot Domates Sosu Yapmak İçin İpuçları

Kalın ve lezzetli bir sos için etli, erik veya salça domatesleri seçin. Benim favorilerim Roma, San Marzano, Amish Paste ve Juliet. Paste domateslerin su içeriği çok azdır. Yine de diğer domates türlerini kullanabilirsiniz, ancak sosun koyulaşması daha uzun sürecektir.

Domateslerin kabukları ve çekirdekleriyle birlikte pişirilmesi meyvenin doğal pektini ile sosun koyulaşmasına yardımcı olur.

Pişmiş sosu bir süzgeçten geçirerek tohum ve kabuklarından arındırın. Sos bir süre kaynadıktan ve malzemeler yumuşadıktan sonra, kabuklarını, çekirdeklerini çıkarmak ve sosu pürüzsüz hale getirmek için bir gıda süzgecinden veya gıda değirmeninden geçirin. Çekirdekleri ve kabukları önemsemiyorsanız, sosunuzu pürüzsüz hale getirmek için daldırma tipi bir el blenderi kullanabilirsiniz.

Taze otlar kullanmak: Yaz aylarında bahçeden kolayca temin edilebildikleri için taze ot kullanmayı seviyorum, ancak kurutulmuş otlar yavaş pişirme için daha iyidir çünkü lezzet pişerken azalmaz. Taze ot kullanıyorsanız, pişirme süresinin sonunda fazladan ekleyin.

Bu ev yapımı güveçte domates sosu Ricotta Gnocchi, Ev Yapımı Yumurtalı Erişte, Kabaklı Lazanya, spiral sebzeler, spagetti kabağı ve pizza malzemesi olarak mükemmel uyum sağlar. Bu domates sosunu konserve yapmadığınız için önceden pişirilmiş mantar, yeşil biber, sosis veya köfte gibi diğer malzemeleri eklemekten çekinmeyin.

Taze Domatesli Crockpot Domates Sosu

İçindekiler

• 5-6 kilo salçalık domates
• 1/4 fincan kırmızı yemek şarabı isteğe bağlı
• 3 diş ezilmiş sarımsak
• 1 orta boy soğan kabaca doğranmış
• 1 orta boy havuç kabaca doğranmış
• 2 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
• 1 kurutulmuş defne yaprağı
• 1 çay kaşığı kurutulmuş maydanoz veya 3 yemek kaşığı taze, doğranmış
• 1 çay kaşığı kurutulmuş fesleğen veya 1 yemek kaşığı taze, doğranmış
• 1/2 çay kaşığı kurutulmuş kekik veya 1 çay kaşığı taze, doğranmış
• 1/4 çay kaşığı kurutulmuş kekik veya 1 çay kaşığı taze, doğranmış
• 1/4 çay kaşığı kurutulmuş biberiye veya 1 çay kaşığı taze, doğranmış
• 1 tutam kırmızı pul biber
• 1/2 çay kaşığı kaşer tuzu
• 1/4 çay kaşığı biber
• Gerekirse tatlandırmak için bal

Talimatlar

• Domateslerinizi sade suda yıkayarak hazırlayın. İkiye veya dörde bölün ve güveç kabına ekleyin. Sarımsak, soğan, havuç ve otları ekleyin. Şarap ve zeytinyağını gezdirin. Güveç kabının kapağını kapatın ve kısık konuma getirin ve ara sıra karıştırarak 2-4 saat pişirin.
• Sos bir süre piştikten ve domatesler suyunu bırakıp sebzeler yumuşadıktan sonra güveç kabını kapatın ve sosun soğumasını bekleyin.
• Soğutulmuş domates sosunu bir Gıda Süzgecinden veya Gıda Değirmeninden geçirerek kabuklarını, çekirdeklerini çıkarın ve sosu pürüzsüz hale getirin. Zamanınız kısıtlıysa, soğutulmuş sosu buzdolabına koyabilir ve ertesi gün tekrar başlayabilirsiniz.
• Süzülmüş domates sosunu güveç kabına geri koyun ve sosu koyulaştırmak için daha fazla pişirin. Güveç kabını kısık konuma getirin ve fazla nemin buharlaşması için kapağını havalandırın. 4-6 saat veya daha uzun süre, ara sıra karıştırarak istediğiniz kalınlığa gelene kadar pişirin.
• Domates sosu iyice koyulaşınca tadına bakın. Tuz ve karabiber ekleyip karıştırın. Tekrar tadına bakın. Gerekirse baharatını ayarlayın. Tadı keskin ve asidik ise biraz bal ekleyip tekrar tadına bakın.
• Mantar, yeşil biber, sosis veya köfte gibi ek malzemeler ekliyorsanız, bunları önceden pişirin ve güveç kabına ekleyin ve 1-2 saat daha kısık ateşte pişirin.

Beslenme

Domateslerinizin su içeriğine ve domates sosunu ne kadar süre pişirdiğinize bağlı olarak, bu yaklaşık 4 bardak verecektir. 2-3 gün boyunca yemek artıkları için buzdolabında fazladan saklayın veya daha sonraki bir yemek için dondurun.

Bu güvenli bir konserve tarifi değildir: Çok fazla domatesiniz varsa ve bunları gıda saklamak için konserve yapmak istiyorsanız, bu güvenli konserve tarifine göz atın: Evde Konserve Yapmak İçin Çeşnili Domates Sosu Tarifi

Siz de Beğenebilirsiniz:

• Kabaklı Sarımsaklı Isırıklar
• Taze Kabaklı Bahçe Lazanyası
• Teyzenin Ricotta Gnocchi'si
• Mason Kavanoz İtalyan Salata Sosu
• Taze Yaz Domates Sosu
• Doğranmış veya Ezilmiş Domates Nasıl Konserve Edilir