Maciej Janowski- Yetiştirmeyi Düşünebileceğiniz Pancar Türleri
- Pancar Yetiştirmek İçin İpuçları
- Kaplarda Pancar Nasıl Yetiştirilir
- İç Mekanda Pancar Yetiştiriciliği
- Pancar Muhafazası
- İyi bir planlama başarılı bir sebze bahçesinin anahtarıdır
Pancar, konserve, kavurma veya haşlama için lezzetli kökler ve salatalar, çorbalar ve sote için taze yeşillikler üreterek mutfakta çift görev yapar. İşte pancar yetiştirmek için ipuçları ve sebze bahçenize eklemeyi düşünebileceğiniz pancar türleri.
Pancar, adi pancar veya bahçe pancarı olarak da adlandırılan pancar (Beta vulgaris), hem kökleri hem de yeşillikleri için yetiştirilen serin mevsim mahsulüdür. Pancar tipik olarak kırmızı veya altın rengindedir, tatlı ve topraksı bir tada sahiptir ve çiğ veya pişmiş olarak yenebilir.
Kökler kavrularak veya kaynatılarak pişirilebilir ve salatalarda, çorbalarda, güveçlerde veya garnitür olarak kullanılabilir. Pancar yeşillikleri, bebek yeşillikler olarak hasat edilirse salatalara eklenebilir veya ıspanak gibi pişirilebilir. Pancar kökleri riboflavinin yanı sıra folat, manganez ve antioksidan betain için iyi bir kaynaktır; yeşillikler ise riboflavin, demir ve A, C ve K vitaminleri kaynağıdır.
Dürüst olmak gerekirse, pancarı gerçekten sevmem biraz zaman aldı. Evde yetiştirilen pancarları ilk denediğimde etkilenmemiştim. Lifliydi ve tadı bana pislik gibi gelmişti.
O yıl bir sürü pancar tohumu satın aldığım için oldukça hayal kırıklığına uğramıştım. Yine de, tadı İsviçre tarağı ve ıspanağa benzeyen yeşillikleri için tohum ekmeye devam etmeye karar verdim.
Yine de pancardan vazgeçmedim. Tekrar denediğimde, genç pancarların yaşlılarla aynı doku ve tada sahip olmadığını keşfetmek beni çok şaşırttı. Bunun yerine, tatlı, hafif topraksı bir tada sahipler. Daha önce tattığım kir tadı değil.
Farklı pancar türlerini yetiştirmeyi ve tatmayı keşfettikçe, bazı çeşitlerin lezzetinin çok daha hafif olduğunu ve çoğunun küçük hasat edilmesi gerektiğini, aksi takdirde lifli, odunsu ve daha güçlü topraksı bir tada sahip olduklarını gördüm.
Yetiştirmeyi Düşünebileceğiniz Pancar Türleri
Pek çok pancar türü vardır. Hepsinin yetiştirilmesi oldukça kolaydır ve 50 ila 65 gün arasında olgunlaşma eğilimindedir.
Pancar denince çoğumuzun aklına süpermarketlerde satılan tipik yakut kırmızısı pancarlar gelir. Çok sayıda kırmızı pancar çeşidi olsa da, klasik koyu kırmızıdan kırmızımsı mor, altın sarısı, açık sarı, beyaz ve hatta şeker şeritli kırmızı ve beyaz halkalarla bantlanmış başka renkler de vardır.
En güçlü pancar lezzetini kırmızı çeşitlerden alırsınız, ancak sarı ve beyaz daha az yoğundur. Altın pancarların daha yumuşak bir toprak tadı vardır ve beyaz pancarlar daha da azdır.
Beyaz pancarda ayrıca kırmızı ve sarı pancarlara renklerinin yanı sıra topraksı lezzetlerini veren betalain pigmenti de bulunmaz. Bonus olarak, hem altın hem de beyaz pancarlar klasik yakut kırmızısı pancarlar gibi kanamaz.
İşte sebze bahçenizde yetiştirmeyi düşünebileceğiniz en yaygın pancar çeşitlerinden bazıları:
Kırmızı Pancar Çeşitleri
Kırmızı pancar klasik pancardır - koyu kırmızı, topraksı ve güçlü pancar tadı. Kırmızı pancar ayrıca kesildiğinde ve pişirildiğinde kırmızı sıvısını sızdırır. Birçokları için eski moda pancar tadı ve renginden başka hiçbir şey işe yaramaz. İşte dikkate alınması gereken birkaç kırmızı pancar çeşidi:
- Detroit Koyu Kırmızı Pancar: Çapı 3 inç'e kadar büyüyen popüler, koyu kırmızı, yuvarlak bir pancar çeşididir. 50 ila 60 günde olgunlaşır, ancak kökler oluşur oluşmaz bebek pancar olarak tüketilebilir. Hem köklerin hem de yeşilliklerin tadını çıkarın. Detroit koyu kırmızı, çok çeşitli toprak ve sıcaklık koşullarında iyi büyür. Detroit Koyu Kırmızı Pancar tohumları satın alın.
- Early Wonder Tall Top Pancar: Serin topraklarda hızla büyüyen, sadece 45 günde olgunlaşan, hızlı olgunlaşan koyu kırmızı bir pancardır. 2 ila 3 inç'e kadar küre şeklinde kökler üretir. Kazık kök küçüktür ve bu pancarı kaplarda yetiştirmek için mükemmel bir seçim haline getirir. Yeşillikler, derin kırmızı damarlı parlak yeşil yaprakları olan uzun kırmızı saplardır. Early Wonder Pancarlarını Satın Alın.
- Boro Pancarı: Pürüzsüz, koyu kırmızı bir pancar olan Boro, 50 gün içinde hasada hazır tek tip yuvarlak bebek pancarları yetiştirir. Daha uzun süre olgunlaşmaya bırakılırsa, kökler odunlaşmadan 6 inç çapa kadar büyüyebilir. Boro, kışlık yiyecek depolamak için harika bir pancar çeşididir. Boro Pancarı Satın Alın.
- Ruby Queen Pancarı: Koyu kırmızı, yuvarlak şekilli ve kısa yeşil tepeli tatlı bir pancar çeşididir. 50 ila 60 günde tamamen olgunlaşır, ancak kökler oluşur oluşmaz bebek pancar olarak tadını çıkarabilirsiniz. Ruby Queen çoğu toprak türünde iyi yetişir.
- Cylindra Beets: Forono ve Formanova olarak da bilinen bu pancarlar yaklaşık 55 günde olgunlaşır. Bu pancarlar 1 ila 2 inç genişliğinde ve 6 inç uzunluğunda pürüzsüz silindirik şekilli kökler yetiştirir. Uzun şekli, pancar cipslerini konserve etmek ve pişirmek için eşit şekilde dilimlemeyi kolaylaştırır. Cylindra Pancar tohumlarını satın alın.
Soyulmuş Pancar Çeşitleri
- Chioggia Pancarı: Bassano, candy stripe, candy cane pancar ve bulls-eye pancar olarak da bilinen Chioggia, güzel kırmızı ve beyaz çizgili bir İtalyan yadigarıdır. Yumuşak tatlı bir pancar aromasına sahiptir ve kavurma, turşu veya çiğ yemek için iyi çalışır. Hem köklerin hem de yeşilliklerin tadını çıkarın. Yaklaşık 55 günde olgunlaşır.
- Chioggia Guardsmark Pancarı: Düzleştirilmiş yuvarlak kök şekli ve klasik pembe-beyaz boğa gözü iç kısmı ile tek tip boyutta pancar üretmek için yetiştirilen geliştirilmiş bir Chioggia pancar türü. Meyve eti çok yumuşak, hafif ve hafif tatlıdır. Chioggia Guardsmark pancar tohumlarını satın alın.
Altın Pancar Çeşitleri
Altın pancarın daha yumuşak bir toprak tadı vardır. Altın pancarın en büyük avantajı dilimlendiğinde ve pişirildiğinde kanama yapmamasıdır.
- Boldor Pancarı: Meyve eti gül altın rengindedir, ancak pişirildiğinde açık turuncuya dönüşür. Hafif, tatlılık ve pancar aromasına sahiptir. Boldor, ideal yetiştirme koşullarından daha azında bile iyi çimlenme ve hızlı büyüme ile bilinir. Yaklaşık 55 günde tamamen olgunlaşır. Yeşiller, altın sapları ve damarları olan kısa açık yeşildir.
- Altın Çocuk Pancar: Kırmızı pancar gibi lekelenmeyen bir başka hafif aromalı pancar. Meyve eti altın-turuncu renklidir ve yenilebilir yaprakları parlak yeşildir. 65 gün içinde pancar yeşilliklerini, genç bebek pancarları veya tamamen olgun pancarları hasat edin. Golden Boy Pancar Tohumlarını Satın Alın.
- Touchstone Altın Pancar: Parlak turuncu kabuklu ve altın rengi iç kısımlıdır. Koyu yeşil, sarı damarlı üst kısımları ile düzgün yuvarlak kökler oluşturur. Tadı hafif pancarımsıdır. Pancar yeşilliklerini, bebek pancarları veya tamamen olgun pancarları yaklaşık 55 günde hasat edin. Touchstone Gold Pancar satın alın.
Beyaz Pancar Çeşitleri
Beyaz pancar, kırmızı ve sarı pancarlara renklerinin yanı sıra topraksı lezzetlerini veren betalain pigmentine sahip değildir. Bu nedenle beyaz pancar, kırmızı ve altın çeşitlerinden daha hafif bir lezzete sahiptir ve klasik yakut kırmızısı pancarlar gibi kanamaz.
- Avalanche Pancarları: Hafif aromalı, kremsi beyaz, tatlı bir pancardır. Yuvarlak kökleri yaklaşık 50 günde olgunlaşır. Beyaz pancar, lekelenmeden diğer sebzelerle iyi bir şekilde birleşir. Daha yumuşak pancarlar için pancar köklerini küçük, 1 ila 3 inç arasında hasat edin. Avalanche pancar tohumlarını satın alın.
- Blankoma Pancarı: Beyaz eti ve tatlı, hafif lezzetiyle Avalanche'a benzer, salatalar, çorbalar ve turşu için idealdir. 55 gün içinde hafif, bebek pancarlar için erken hasat yapın. Blankoma pancarları en iyi 1 ila 3 inç arasında küçük olarak tüketilir. Çok büyümesine izin verilirse doku sert ve lifli hale gelebilir.
- Beyaz Albino Pancarı: Bitki, mükemmel lezzete sahip yüksek verimli tatlı beyaz pancar üretir. Beyaz Albino pancarları acılaşmadan oldukça büyüyebilir. Kavurma, turşu, haşlama ve dondurma için iyidir, ancak basınçlı konserveye çok iyi dayanmaz.
Pancar Yetiştirmek İçin İpuçları
Pancar, birçok farklı iklim ve toprak türünde yetişebilen çok yönlü bir sebzedir. Bitkiler özel bir işleme ihtiyaç duymaz ve haşereler tarafından nadiren rahatsız edilir.
Pancar tam güneşte yetişir ve kısmi gölgede de iyi sonuç verir. 6 ila 8 hafta içinde hızlı bir şekilde olgunlaştıkları için pancar, ardışık ekim için ideal bir üründür. Bir el dolusu tohum ekin ve birkaç hafta içinde bitkileri inceltin. İnceltilmiş yeşillikleri salatalarınıza ekleyin. İşte pancar yetiştirmek için ipuçları:
Pancar Ne Zaman Yetiştirilmeli
Pancar serin havayı tercih eder, hafif donlara tolerans gösterebilir. İlkbahar ve sonbaharın serin bahçe mevsimlerinde pancar yetiştirmeyi planlayın. Kışlarınız ılık geçerse, kış aylarında da pancar yetiştirebilirsiniz.
Tohumlarınıza başlama zamanı son don tarihinize bağlı olacaktır. Bu, bölgeniz için beklenen son don tarihinin ortalama tarihidir. Son don tarihinizi yerel yayım ofisinizle iletişime geçerek veya PlantMaps.com'da posta kodunuzu girerek bulabilirsiniz.
Erken ilkbahar ekimlerine toprak işlenebildiğinde ve toprak 40˚F'ye ısındığında başlayın. Sonbahar pancarlarını yaz sonunda sıcaklıklar 85˚F'nin altına düşmeye başladığında ve tahmini ilk don tarihinizden 3 hafta öncesine kadar ekin.
Yetiştirme Yataklarınızı Hazırlayın
Pancar en iyi gevşek, iyi drene edilmiş toprakta gelişir ve toprak pH'ı 6,5 civarındadır. Bununla birlikte, çok çeşitli toprak koşullarını ve dokularını tolere edecektir.
Tohumlarınızı ekmeden önce, yabani otları temizleyerek ve toprağı bir kazma çatalıyla derinlemesine gevşeterek bahçe yataklarınızı hazırlayın. Büyük kümeleri ve kayaları ortadan kaldırın ve toprağı biraz olgun kompost ve dengeli bir organik gübre ile zenginleştirin.
Hava kuraksa, yetiştirme yatağını hazırlayın ve ekimden bir gün önce çok iyi sulayın.
Pancar Tohumu Ekimi
Pancar tohumlarına başlamanın en iyi yolu bahçede doğrudan ekim yapmaktır. Pancarların uzun bir kazık kökü olduğundan, çok iyi nakledilmezler.
Tohumlar, tohum kabuğunu yumuşatmak için ekimden önce birkaç saat suda bekletilebilir. 1/2 inç derinliğinde delikler açın veya bir karık kazın, tohumu 2 ila 3 inç aralıklarla yerleştirin ve üzerini toprakla örtün. Toprağı hafifçe sıkın ve iyice sulayın. Bahçeye tohum ekmeye ilişkin ipuçları için Tohumlar Nasıl Doğrudan Ekilir bölümüne de bakın.
Tohumların topraktan çıkması 10 ila 20 gün sürebilir. 55 ila 75˚F arasındaki daha sıcak toprakta daha hızlı çimlenirler, ancak 85˚F'nin üzerinde çimlenmezler.
Toprağı Eşit Düzeyde Nemli Tutun
Dikim zamanında iyice sulayın ve fideler yerleşene kadar toprağı nemli tutun. Toprağın suyla tıkanmasına izin vermeyin, aksi takdirde tohumlar çürür. Pancar bitkileri büyümeye başladığında, sulama arasında toprağın hafifçe kurumasına izin verin.
Kurak dönemlerde derinlemesine ve düzenli olarak sulayın. Büyümenin ilk 6 haftasında su stresi genellikle boltinge veya erken çiçeklenmeye ve düşük verime yol açar. Nem dalgalanmaları büyümeyi yavaşlatabilir ve köklerin çatlamasını ve ayrılmasını tetikleyebilir.
Pancar Fidelerinizi İnceltin
Pancarlar küçük kökler geliştirir veya aşırı kalabalıksa hiç kök oluşturmayabilir. Büyüme dönemi boyunca genç fideleri cömertçe inceltin ve iyi otlanmış halde tutun.
Pancar tohumları aslında filizlenecek ve birbirine yakın büyüyecek birkaç tohum içeren bir tohumluktur. Sonunda, köklerin genişlemesi için bol miktarda alana sahip olması için tohum kümelerini inceltmeniz gerekecektir.
Pancar tepeleri yaklaşık 5 inç yüksekliğe ulaştığında, fideleri her 3 ila 6 inçte bir bitki olacak şekilde inceltin. İnceltilmiş yeşillikleri diğer yeşilliklerinizle birlikte salatalara atın. Pancarları inceltirken yabani otları ayıklayın.
Toprağı Malçlayın
Pancar fideleri yerleştikten sonra, toprak nemini tutmaya, toprağı serin tutmaya ve yabani otları bastırmaya yardımcı olmak için toprak yüzeyine bir kat malç ekleyin. Malçı fidelerinizin gövdelerinden birkaç santim uzakta tutun, böylece bitkileri boğmaz. Saman, rendelenmiş yapraklar veya çam iğneleri dahil olmak üzere çeşitli malzemeler malç olarak kullanılabilir.Sebze Bahçesi.
Pancar Fidelerinizi İnceltin
Pancarlar yaklaşık 5 inç yüksekliğe ulaştığında, her 3-6 inçte bir bitki olacak şekilde inceltin. İnceltilmiş yeşillikleri diğer yeşilliklerinizle birlikte salatalara atın. Pancarları inceltirken yabani otları ayıklayın. Pancarlar kalabalıksa küçük kökler çıkaracaktır. Cömertçe inceltin ve genç fideleri iyi otlanmış tutun.
Ardışık Pancar Ekimi
Havalar ısınana kadar sürekli bir hasat için her 3 haftada bir tohum ekin. 80˚F'nin üzerindeki sıcaklıklarda tohumlar çimlenmeyecektir, bu nedenle yaz sıcağı oluşmaya başladığında ilkbahar ekimlerini durdurun.
Havalar soğuduktan sonra sonbahar hasadı için yaz sonunda tekrar pancar ekmeye başlayın ve bölgenizde beklenen son don tarihine kadar her 3 haftada bir ardışık ekim yapın. Ardışık ekim hakkında daha fazla bilgi edinin: Hasadınızı En Üst Düzeye Çıkarmak için 3 Ardışık Ekim İpucu.
Pancar Hasadınızı Uzatın
Köklü pancarlar, yeşilliklere zarar vermeden yaklaşık 30˚F'ye kadar dona tahammül edebilir. Sonbaharda hava soğudukça yaprakların dondan zarar görmesini önlemek için çemberler ve sıra örtüleri ile örtün. Pancarları sıcaklıklar 20˚F'ye düşmeden önce hasat edin. Ayrıca Bitkileri Dondan Nasıl Koruruz bölümüne bakın.
Pancarınızı Ne Zaman Hasat Etmelisiniz?
Pancar, ne için kullanmayı planladığınıza bağlı olarak büyümenin farklı aşamalarında toplanabilir. Bebek pancarlar yumuşaktır ve hafif bir tada sahiptir, bu da onları salatalara atmak, sebze tabağında çiğ yemek veya konserve yaparak saklamak için mükemmel kılar.
Olgun pancarların tadı daha topraksıdır ve en iyi haşlanarak ya da kavrularak pişirilir. İyi gelişmiş pancarlar konserve, turşu ya da kök mahzeninde saklanarak muhafaza edildiğinde de iyi dayanır.
Pancar yeşilliklerini 5 inç boyunda olduklarında toplayın. Kök büyümesini tehlikeye atmadan her pancar bitkisinden bir veya iki sap koparabilirsiniz. Pancar kökünü 2 ila 3 inç çapında olduğunda hasat edin. Daha büyük pancarlar lifli ve odunsu hale gelebilir.
Pancarları kuru bir günde, sabahları toprak hala serinken hasat edin. Yeşilliklere zarar vermekten kaçınmak için köklerin altındaki toprağı gevşetmek için bir kazma çatalı kullanın ve ardından pancarları köklerinden yavaşça topraktan çıkarın.
Yeşillikler hasattan sonra köklerinden nem çekmeye devam edecektir, bu nedenle en iyisi onları hemen çıkarmaktır. Kökleri üst kısımlardan ayırın, yaklaşık 1 inç sapı bağlı bırakın.
Kökleri ve yeşillikleri temiz akan suyun altında iyice durulayın ve bir mutfak havlusu üzerinde kurumaya bırakın. Kökleri ve yeşillikleri ayrı ayrı buzdolabında yaklaşık bir hafta saklayın veya pancarları daha sonra kullanmak üzere muhafaza edin. Yeşillikleri bu Sote Pancar Yeşillikleri Tarifinde kullanmayı ve kökleri bu Rustik Kavrulmuş Rood Sebzeleri Tarifinde kavurmayı deneyin.
Zararlılar, Hastalıklar ve Beslenme Sorunlarının Giderilmesi
Pancar yetiştirmek oldukça kolaydır ve nadiren sorun çıkarır, ancak burada karşılaşabileceğiniz birkaç sorun var.
- Böcekler: Yaprak bitleri, pire böcekleri, yaprak madencileri, tırtıllar, sümüklü böcekler, çekirgeler ve diğer böcekler yaprakları kemirebilir. Bunlar genellikle zamanla kendiliğinden düzelir. Bitkileri böceklerden korumak için yüzen bir sıra örtüsü ile örtün. Etkilenen yaprakları kesin ve yok edin. Popülasyonu düşük tutmak için yabani otları kontrol edin.
- Hastalıklar: Cercospera yaprak lekesi, kabuk ve kök çürüklüğü pancarı etkileyen en yaygın hastalıklardır. Bunlar genellikle yüksek nem koşullarında patlar. Hava akışını artırın, aşırı kalabalıklaşmayı önlemek için bitkileri inceltin, sık sık yabani otları temizleyin ve yaprakların kuruması için günün erken saatlerinde sulayın.
- Beslenme Eksiklikleri : Ekimden önce bahçe yataklarını hazırladıysanız, sağlıklı bitkiler yetiştirmek için uygun beslenmeye sahip olmalıdır. Bununla birlikte, besin eksiklikleri meydana gelebilir. Pancarlarınızın çok sayıda sağlıklı yeşillikleri varsa, ancak kökleri yoksa, bu çok fazla azotun bir işaretidir. Pancarların köklerinde siyah çürükler varsa, toprağın daha fazla bora ihtiyacı olabilir. Eksik olanı dengelemek için gerektiği kadar gübre ekleyin.
Kaplarda Pancar Nasıl Yetiştirilir
Pancar kaplarda çok iyi yetişir ve bol miktarda bebek pancar ve yeşillik sağlar. En az 12 inç derinliğinde ve 12 inç genişliğinde, drenajı olan bir saksı seçin.
Kaplarda sebze yetiştirmeye uygun kaliteli bir saksı karışımı seçin. Pancar yetiştirmek için pürüzsüz bir toprak olması gerekecektir. Karışımınız taş, parça veya talaş içeriyorsa önce toprağı eleyin. Dengeli, yavaş salınımlı bir organik gübre ekleyin, dağıtmak için iyice karıştırın ve ardından birkaç saat bekleterek toprağı nemlendirin. Toprak eşit derecede nemli olduğunda saksıyı doldurun.
Tohumları 1/2 inç derinliğe, 2 inç aralıklarla ekin, toprakla örtün, hafifçe sıkın ve iyice sulayın. Bitkiler yerleşene kadar toprağı eşit şekilde nemli tutun. Daha sonra toprağın arada biraz kurumasına izin verin, yalnızca toprağın üst kısmı kuruduğunda sulayın.
Yeşillikler yaklaşık 5 inç boyunda olduğunda, bitkileri her 3 inçte bir bitki olacak şekilde inceltin. 2 haftada bir balık ve deniz yosunu emülsiyonu gibi dengeli bir organik sıvı gübre ile beslemek bitkilerinizin beslenmesini sağlayacaktır. Pancar ve yeşillikler kullanılabilir bir boyuta ulaştığında hasat edin ve her 2 haftada bir daha fazla tohum ekin.
- Kaplarda Sebze Yetiştirme hakkında daha fazla bilgi edinin
İç Mekanda Pancar Yetiştiriciliği
Tüm kış boyunca taze pancar yemek istiyorsanız ya da açık havada yetiştirme alanınız yoksa, iç mekanda ışık altında kaplarda pancar yetiştirmeyi deneyin. İç mekanda pancar yetiştirmek size lezzetli pancar yeşillikleri ve narin bebek pancarlar sağlayacaktır.
Pancar kökleri en iyi bol ışıkla büyürken, güneye bakan bir pencereden gelen doğal ışıkta büyüyen pancar yeşilliklerinden iyi bir hasat elde edebilirsiniz.
Yaklaşık 12 inç genişliğinde ve 12 inç derinliğinde orta boy bir kap yaklaşık 8 pancar bitkisi yetiştirecektir. Saksıyı kaplar için uygun nemli bir saksı karışımı ile doldurun. Dengeli bir yavaş salınımlı organik gübre karıştırın ve tohumları 1/2 inç derinliğe ekin. Bitkileri düzenli olarak sulayın, gerektiğinde inceltin ve pancarlar hasat için yeterince büyüyene kadar bekleyin.
Her bitkinin dış kenarından birkaç yeşillik keserek pancar yeşilliklerini hasat edin ve bitkinin büyümeye devam etmesine izin verin. Genç bebek pancarları gerektiği gibi çekin.
- İç Mekan Bahçeleri için Yetiştirme Işıkları Kullanımı
- İç Mekanda Sebze Nasıl Yetiştirilir
Pancar Muhafazası
Pancar buzdolabında saklandığında 2 ila 3 hafta dayanır. Yaprakları kesin, sapın yaklaşık 1 inçlik kısmını bırakın ve buzdolabınızın sebzelik çekmecesinde veya açık bir fermuarlı torbada gevşek bir şekilde saklayın. Pancarı daha uzun süre korumanın birkaç yolunu aşağıda bulabilirsiniz.
Pancarların Saklanması
Kış depolaması için pancarların birkaç tur hafif don için toprakta kalmasına izin verin, ancak sert bir dondan önce hasat edin. Hasat edin, yeşillikleri ve kazık kökü 1 inç olacak şekilde kesin. Gevşek toprağı fırçalayın, ancak yıkamayın. Sadece çürük, yarık veya hasarsız iyi kaliteli kökleri saklayın.
Pancarları nemli kum veya talaşla doldurulmuş kovalarda, kutularda veya çuvallarda saklayın. Pancarlar için ideal saklama koşulu 32 ila 35˚F sıcaklık ve %90 bağıl nemdir. Kumu veya talaşı sık sık kontrol edin ve nemli tutmak için gerektiğinde yeniden nemlendirin. Pancarlar depoda 5 aya kadar dayanabilir.
- Mahsuller Kış İçin Nasıl Saklanır
Pancar Konservesi
Pancar konservesi yapıyorsanız, pancarların taze olması için konserve projenizden birkaç gün önce hasat edin. Pancarları ve yeşillikleri ayırın ve konserve yapmaya hazır olana kadar buzdolabında saklayın. Basınçlı konserve makinesi kullanarak Pancar Nasıl Konserve Edilir makalesini takip edin.
Pancar Dondurma
Pancar dondurulabilir, ancak kökü sertliğini korumaz. Bu nedenle dondurulmuş pancarı smoothie, dip sos ve çorba gibi püre haline getirileceği tariflerde kullanmak en iyisidir.
Pancar yeşilliklerini, kanamayı önlemeye yardımcı olmak için yaklaşık bir inç sap bırakarak kesin. Kökleri iyice yıkayın ve boyutlarına göre ayırın. Büyük bir tencerede yüksek ateşte su kaynatın ve büyük bir kaseyi soğuk buzlu suyla doldurun.
Pancarları kaynar suda çatalla kolayca delinebilecek kadar yumuşayana kadar, küçük pancarlar için yaklaşık 30 dakika ve orta boy pancarlar için 45 dakika pişirerek haşlayın. Ardından pancarları hızlıca soğuması için buzlu su kabına daldırın. Soyun, saplarını ve kazık köklerini çıkarın ve dilimler veya küpler halinde kesin. Dondurucu poşetlerine paketleyin, havasını alın ve 12 aya kadar dondurucuda saklayın.
-
Pancar, çeşitli yemeklerde kullanılabilen çok yönlü bir sebzedir. Yetiştirilmesi kolaydır ve hazırladığınız yemeklere bağlı olarak farklı aşamalarda hasat edilebilir. Bu nedenle, sebze bahçenize eklemek için yeni bir sebze arıyorsanız, pancar ekmeyi düşünün.
Kaynaklar ve Daha Fazla Okuma
- Pancar - Maryland Üniversitesi Uzantısı
- Pancarın Tarihini Keşfedin - PBS.org
- Pancar Çeşitleri - Berkeley Wellness
Siz de Beğenebilirsiniz:
- İç Mekanda Pancar Nasıl Yetiştirilir
- Kısmi Gölgede Pancar Yetiştirmek İçin İpuçları
- Kışlık Gıda Deposu için Pancar Nasıl Saklanır
- Doğrudan Pancar Tohumu Ekimi için İpuçları
İyi bir planlama başarılı bir sebze bahçesinin anahtarıdır
İster kendi yiyeceğinizi yetiştirme konusunda yeni olun, ister yıllardır sebze bahçesi yetiştiriyor olun, her yıl biraz planlama yapmak size fayda sağlayacaktır. Sebze bahçenizi düzenlemek ve planlamak için ihtiyacınız olan her şeyi PDF e-Kitabımda bulacaksınız, İyi Bir Hayat Yetiştirin Sebze Bahçenizi Planlama Rehberi .