• Menekşe Sirkesi Nasıl Yapılır
• Yabani Menekşe Sirkesi İnfüzyonu
  • İçindekiler
  • Talimatlar
  • Beslenme
    • • • Ben bir doktor değilim ve bu web sitesindeki ifadeler FDA tarafından değerlendirilmemiştir. Kimliklerinden emin olmadığınız ve alerjiniz olmadığı sürece asla çiçek veya bitki yemeyin. Herhangi bir bitkisel ürünü almadan veya kullanmadan önce tıbbi bakım sağlayıcınıza veya bitki uzmanınıza danışmanız önerilir. Bir bitkiyi kullanmadan önce her zaman bir profesyonelden tavsiye alıntıbbi olarak.
  • Siz de Beğenebilirsiniz:
• İyi bir planlama başarılı bir sebze bahçesinin anahtarıdır

Kendi yabani menekşe çiçeği sirkenizi yapmak çok kolay. Sirkeye hafif bir menekşe tatlılığı ve mor bir renk katmanın ne kadar basit olduğunu görün.

Çimenler kahverengiden yeşile döndüğünde ve yabani menekşe ve karahindiba çiçeklerinin ilk mor ve sarı renk patlamalarını gördüğümde gerçekten baharın geldiğini anlıyorum. Çoğu kişi bunları yabani ot olarak görse de, her ikisi de yenilebilir ve uzun bir tıbbi kullanım geçmişine sahiptir.

Bahçemde yetişen yabani menekşeler Viola sororia'dır. Genellikle yaygın mavi menekşe, kapüşonlu mavi menekşe ve çayır menekşesi olarak bilinir. Viola sororia aynı zamanda Illinois, New Jersey, Rhode Island ve Wisconsin'in devlet çiçeğidir. Ayrıca beyaz varyasyonu olan viola sororia albiflora'ya da sahibim.

Dünya çapında 500'den fazla yabani ve kültür menekşesi türü vardır. Viola sororia, Kuzey Amerika'nın doğu yarısındaki çimlerde ve ormanlık alanlarda yaygındır, burada kısmi gölgede büyürler ve tohum ve yeraltı rizomları ile daha güneşli alanlara yayılırlar. Viola sororia 4-6 inçlik kümeler halinde büyür ve kalp şeklinde yaprakları vardır. Nisan'dan Haziran'a kadar çiçek açarlar ve çiçek renkleri koyu mordanbeyaza (Kaynak: NPIN).

Viola sororia'nın hem yaprakları hem de çiçekleri yenilebilir ve besin içerir. Çiçekleri ve yaprakları C vitamini içerir ve yaprakları da yüksek oranda A vitamini içerir. Yarım fincan yaprak porsiyonu, dört portakala eşit miktarda C vitamini ve günlük minimum A vitamini ihtiyacından fazlasını sağlar (Kaynak: Gibbons).

Yabani menekşenin çiçekleri ve yaprakları yüzyıllardır böcek ısırıkları, bronşit, hafif kabızlık, öksürük ve egzama tedavisinde şurup, çay ve infüzyon olarak kullanılmaktadır (Kaynak: Heatherley).

Bahçemde tüm yenilebilir bitkiler serbesttir ve sık sık birkaç menekşe yaprağı ve çiçeği koparıp salatalara atarım. Yapraklar, baskın olmayan hafif biberli bir tada sahiptir ve dokusu diğer salata yeşilliklerine benzer. Menekşe çiçekleri hafif tatlıdır ve bahar yeşilliklerine hoş bir renk kontrastı katar.

Menekşe Sirkesi Nasıl Yapılır

Menekşenin çarpıcı mor rengini ve hafif menekşe aromasını sirkeyle demlemeyi seviyorum. Berrak ve hafif tatta bir sirke bu çiçek için en iyisidir çünkü narin menekşe çiçeği aromasını veya rengini bastırmaz. Beyaz şarap, şampanya veya pirinç sirkelerinin hepsi çok iyi seçimlerdir.

Adım 1: Yabani menekşe sirkesini yapmadan hemen önce menekşe çiçeklerini hasat edin. Çiçekleri uzun süre dayanmaz. Menekşeleri soğuk suda durulayın ve kuruması için temiz bir mutfak havlusu üzerine yayın.

Adım 2: Menekşeleri temiz bir cam kavanoza gevşekçe doldurun ve bir kenara koyun.

Adım 3: Sirkeyi küçük bir tencereye ekleyin. Orta-kısık ateşte kaynatın. Isınan sirkeyi kavanozun tepesinde yaklaşık 1 inç boşluk bırakarak menekşelerin üzerine dökün.

Adım 4: Kavanozun ağzını kapatın ve karanlık, serin bir yerde en az 2 gün veya bir haftaya kadar saklayın.

Adım 5: Sirke güzel bir menekşe tonuna dönüştüğünde, çiçekleri süzün ve menekşe çiçeği sirkesini temiz bir cam kavanoz veya şişede saklayın. Kullanılmış çiçekleri kompost yapın.

Adım 6: Yabani menekşe infüzyon sirkesi, bahar sebzeleri için lezzetli salata sosu yapmak ve etler veya ızgara sebzeler için marine olarak kullanılabilir.

Ayrıca, The Nerdy Farmwife tarafından yazılan Menekşe Sirkesini Kullanmanın Beş Yolu'na da göz atın

Yabani Menekşe Sirkesi İnfüzyonu

İçindekiler

• pint yabani menekşe çiçeği (gevşekçe paketlenmiş bir kavanozu dolduracak kadar)
• 1 1/2 su bardağı beyaz şarap sirkesi (veya beyaz, şampanya, pirinç)

Talimatlar

• Menekşeleri soğuk suyla durulayın ve kuruması için temiz bir mutfak havlusunun üzerine yayın.
• Menekşeleri temiz bir cam kavanoza gevşekçe doldurun ve bir kenara koyun.
• Küçük bir tencerede sirkeyi orta-kısık ateşte kaynama derecesine kadar ısıtın (kaynatmayın) ve ocağı kapatın.
• Kavanozun üst kısmında yaklaşık 1 inç boşluk bırakarak ılık sirkeyi menekşelerin üzerine dikkatlice dökün. Kavanozun kapağını kapatın ve karanlık, serin bir yerde en az 2 gün veya bir haftaya kadar saklayın. Hemen biraz renk görmelisiniz, ancak sirkeyi ne kadar uzun süre demlerseniz renk o kadar koyu olur.
• Sirke güzel bir menekşe tonuna dönüştüğünde, çiçekleri süzün ve menekşe çiçeği sirkesini temiz bir cam kavanoz veya şişede saklayın. Kullanılmış çiçekleri kompost yapın.

Beslenme

Kaynaklar:

• Gibbons, Euell. Sağlıklı Bitkilerin Peşinde Putney, VT: A.C. Hood, 1989. 63. Baskı.
• Heatherley, Ana Nez. Şifalı Bitkiler: Kuzey Amerika Yerli Bitkileri ve Otları için Tıbbi Bir Rehber New York, NY: Lyons & Burford, 1998. 218. Baskı.
• "NPIN: Native Plant Database." Lady Bird Johnson Wildflower Center. Web. 09 Mayıs 2016.

Ben bir doktor değilim ve bu web sitesindeki ifadeler FDA tarafından değerlendirilmemiştir. Kimliklerinden emin olmadığınız ve alerjiniz olmadığı sürece asla çiçek veya bitki yemeyin. Herhangi bir bitkisel ürünü almadan veya kullanmadan önce tıbbi bakım sağlayıcınıza veya bitki uzmanınıza danışmanız önerilir. Bir bitkiyi kullanmadan önce her zaman bir profesyonelden tavsiye alıntıbbi olarak.

Siz de Beğenebilirsiniz:

• Frenk Soğanı Çiçeği Sirkesi İnfüzyonu
• Mason Kavanoz Frenk Soğanı Sosu Tarifi
• Taze Çilekli Vinaigrette Salata Sosu
• Mason Kavanoz İtalyan Salata Sosu Tarifi

İyi bir planlama başarılı bir sebze bahçesinin anahtarıdır

İster kendi yiyeceğinizi yetiştirme konusunda yeni olun, ister yıllardır sebze bahçesi yetiştiriyor olun, her yıl biraz planlama yapmak size fayda sağlayacaktır. Sebze bahçenizi düzenlemek ve planlamak için ihtiyacınız olan her şeyi PDF e-Kitabımda bulacaksınız, İyi Bir Hayat Yetiştirin Sebze Bahçenizi Planlama Rehberi .