• Поради щодо приготування кисло-солодких фрикадельок в азіатському стилі
  • Часник і імбир натерти на тертці або дуже дрібно порубати
  • Не перемішуйте занадто сильно
  • Кроки приготування апельсинового кисло-солодкого соусу
  • Крок 1: Знімаємо цедру та вичавлюємо сік з апельсина
  • Крок 2: Відокремлюємо шматочки ананаса від соку
  • Крок 3: Готуємо інгредієнти для соусу
• Етапи приготування фрикадельок
  • Крок 1: Готуємо суміш для фрикадельок
  • Крок 2: Підрум'янюємо фрикадельки
  • Крок 3: Готуємо смажену картоплю
• Кисло-солодкі фрикадельки з апельсином та ананасом
  • Інгредієнти
    • Інгредієнти для кисло-солодкого соусу:
    • Інгредієнти для фрикадельок:
  • Інструкція
    • Приготування кисло-солодкого соусу:
    • Приготування фрикадельок:
  • Харчування
    • • Цей рецепт був вперше опублікований 15 лютого 2018 р. Наразі його оновлено та доповнено більш детальною інформацією.
  • Вам також може сподобатися:

Ці смачні азіатські фрикадельки з перцем, цибулею, ананасом та апельсиновим кисло-солодким соусом. Просто подавайте з рисом як основну страву або нанизуйте на зубочистки як закуску. Пропустіть винос і приготуйте цей смачний рецепт вдома приблизно за годину.

Шукаєте рецепт яловичого фаршу? Якщо ви любите фрикадельки, азіатську кухню та швидкі і прості рецепти, то вам сподобається цей рецепт кисло-солодких фрикадельок у китайському стилі.

Домашні фрикадельки з яловичого фаршу, імбиру, часнику, китайського порошку з п'яти спецій, посипані перцем, цибулею, ананасом і вкриті смачним апельсиновим кисло-солодким соусом.

Поради щодо приготування кисло-солодких фрикадельок в азіатському стилі

Відмовтеся від заморожених фрикадельок і зробіть свої власні домашні фрикадельки з нуля. Для цього рецепта чудово підійде як круглий, так і філейний фарш. Ви також можете використовувати м'ясну відбивну, яка має більш високе співвідношення жиру до м'яса. Під час смаження на сковороді виділиться багато жиру, який можна буде злити.

Часник і імбир натерти на тертці або дуже дрібно порубати

Часник та імбир натерти на тертці, перш ніж додавати в миску для змішування. Оскільки ми готуємо фрикадельки протягом короткого періоду часу, великі шматочки часнику та імбиру можуть не встигнути розм'якнути. Натертий часник та імбир дають змогу ароматам просочитися в м'ясну суміш.

Не перемішуйте занадто сильно

Якщо фрикадельки перетримати, вони вийдуть жорсткими. Спочатку змішайте всі інгредієнти, окрім фаршу. Молоко та яйце допоможуть зберегти фрикадельки ніжними під час приготування. Панірувальні сухарі допоможуть зв'язати суміш для фрикадельок разом.

Дайте панірувальним сухарям розм'якнути і ввібрати молоко та аромати часнику, імбиру і спецій. Якщо у вас немає панірувальних сухарів, замініть їх шматочком хліба. Нарешті, додайте яловичий фарш і обережно перемішайте виделкою або руками до однорідної маси. У суміші все ще повинні бути видно шматочки м'яса.

• Кулінарна порада: зробіть панірувальні сухарі власноруч

Кроки приготування апельсинового кисло-солодкого соусу

Якщо ви любите кисло-солодкі соуси, вам сподобається поєднання апельсина та ананаса. Він ідеально поєднується зі смаком фрикадельок з яловичого фаршу, приправлених часником, імбиром та китайським порошком з п'яти спецій. Більш детальний рецепт, який можна роздрукувати, можна знайти внизу цієї статті, а ось кроки приготування кисло-солодкого апельсиново-ананасового соусу:

Крок 1: Знімаємо цедру та вичавлюємо сік з апельсина

Апельсинова цедра - це зовнішній шар шкірки апельсина, наповнений ароматом та оліями фрукта. Ви можете зняти цедру з апельсина за допомогою терки або мікрорубанка. Вичавіть сік з апельсина за допомогою виделки або соковижималки.

З одного середнього апельсина має вийти приблизно 1/8 склянки апельсинового соку. Сік і апельсинова цедра додадуть соусу багато смаку.

• Дивіться, як нарізати цедру цитрусових

Крок 2: Відокремлюємо шматочки ананаса від соку

Відцідити шматочки ананаса, зберігши сік. Відкласти шматочки вбік.

Змішайте приблизно 1/2 склянки ананасового соку з кукурудзяним крохмалем, щоб вийшла кашка. Відставте її поки що вбік і використовуйте для загущення кисло-солодкого соусу.

Крок 3: Готуємо інгредієнти для соусу

У невеликій каструлі на середньому вогні змішати апельсиновий сік, цедру, цукор, кетчуп, оцет і соєвий соус. Варити, помішуючи, поки цукор не розчиниться.

Перемішати ананасову кашку і додати її в каструлю. Варити, помішуючи, поки соус не загусне. Зняти кисло-солодкий соус з вогню і відставити в сторону.

Етапи приготування фрикадельок

Крок 1: Готуємо суміш для фрикадельок

У великій мисці змішайте яйце, молоко, сухі панірувальні сухарі, часник, імбир, китайський порошок з п'яти спецій, перець і сіль. Залиште на 5 хвилин, щоб панірувальні сухарі розм'якли і ввібрали в себе молоко і аромат часнику, імбиру та спецій. Перемішайте суміш, додайте яловичий фарш і перемішайте до однорідної консистенції.

Крок 2: Підрум'янюємо фрикадельки

Обережно скачайте фрикадельки в долонях, щоб не ущільнити яловичий фарш. Для однорідного вигляду відміряйте фрикадельки столовою ложкою. Кидайте фрикадельки на сковорідку, поки не сформуєте всі фрикадельки. Смажте, часто перевертаючи, щоб підрум'янити з усіх боків.

Вийняти фрикадельки зі сковорідки. Залишити приблизно 1 столову ложку соусу в сковорідці і злити зайве.

Крок 3: Готуємо смажену картоплю

Додати перець і цибулю в сковороду і готувати 5 хвилин. Повернути фрикадельки в сковороду. Додати 1/2 склянки кисло-солодкого соусу, перемішати і готувати, поки фрикадельки не перестануть бути рожевими в центрі, ще близько 5 хвилин. Додати в сковороду відкладені ананаси і зелену цибулю, перемішати. Подавати до рису з кисло-солодким соусом, що залишився.

Кисло-солодкі фрикадельки з апельсином та ананасом

Інгредієнти

Інгредієнти для кисло-солодкого соусу:

• 1 16-унційна банка ананасів у натуральному соку
• 2 столові ложки порошку маранти (або кукурудзяного крохмалю)
• 1 середній апельсин, цедра і сік (приблизно 1/8 склянки соку)
• 1/2 склянки кетчупу
• 1/3 склянки яблучного оцту (або білого, або рисового)
• 1 чайна ложка тамарі (або соєвого соусу)
• 1 склянка тростинного цукру

Інгредієнти для фрикадельок:

• 1 яйце
• 1/4 склянки молока
• 1/4 склянки сушених хлібних крихт
• 2 зубчики часнику натерті на тертці
• Шматочок імбиру 1/2 дюйма натертий на тертці
• 1/4 чайної ложки китайського порошку з п'яти спецій
• 1/4 чайної ложки меленого перцю
• 1/8 чайної ложки солі
• 1 фунт яловичого фаршу
• 1 середній солодкий червоний перець, нарізаний шматочками по 1/2 дюйма
• 2 нарізані зелені цибулини (зелені частини залишити для прикраси)
• 1 столова ложка оливкової олії першого віджиму для смаження фрикадельок
• 3 склянки вареного рису (за бажанням)

Інструкція

Приготування кисло-солодкого соусу:

• Відокремити шматочки ананаса від ананасового соку. Відкласти шматочки ананаса на потім. Відміряти 1/2 склянки ананасового соку, перемішати з порошком маранти, щоб вийшла кашка, і відставити вбік (він буде використаний для загущення соусу пізніше).
• У невеликій каструлі на середньому вогні змішайте апельсиновий сік, цедру, кетчуп, оцет, тамарі або соєвий соус. Всипте цукор і тушкуйте, поки цукор не розчиниться.
• Перемішати ананасовий сік і кашку з маранти і додати в каструлю.
• Помішуючи, довести каструлю до кипіння на середньому вогні. Зменшити вогонь до мінімуму і варити, поки соус не загусне, приблизно 5 хвилин. Зняти каструлю з вогню і дати соусу охолонути (виходить приблизно 2 склянки).

Приготування фрикадельок:

• Розігріти оливкову олію у великій сковороді на середньому вогні.
• У великій мисці змішати яйце, молоко, сухарі, часник, імбир, китайський порошок з п'яти спецій, перець і сіль. Ретельно перемішати. Додати яловичий фарш і перемішати до однорідності.
• Сформувати з м'ясної суміші фрикадельки розміром 1 дюйм. Покласти фрикадельки на сковороду і смажити, поки вони не підрум'яняться з усіх боків, приблизно 10 хвилин. Вийняти фрикадельки зі сковороди. Залишити приблизно 1 столову ложку соусу в сковороді і злити надлишки соусу.
• Додати перець і цибулю в сковороду і готувати 5 хвилин. Повернути фрикадельки в сковороду. Додати 1/2 склянки кисло-солодкого соусу, перемішати і готувати, поки фрикадельки не перестануть бути рожевими в центрі, ще близько 5 хвилин.
• Додати в сковороду відкладені ананаси і зелену цибулю, перемішати, щоб все перемішалося. Подавати до рису з кисло-солодким соусом, що залишився. 6 порцій.

Харчування

Цей рецепт був вперше опублікований 15 лютого 2018 р. Наразі його оновлено та доповнено більш детальною інформацією.

Вам також може сподобатися:

• Зробіть свої власні панірувальні сухарі
• Як натерти цедру з цитрусових
• Коктейльні фрикадельки з вишневим соусом BBQ