Maciej Janowski- Про Кейла
- Сорти капусти, які варто розглянути для вирощування
- Поради щодо вирощування капусти
- Вирощування капусти в контейнерах
- Вирощування мікрозелені капусти
- Як доглядати за рослинами капусти
- Як збирати капусту
- Як заморозити капусту
- Гарне планування - ключ до успішного городу
Капуста - легка у вирощуванні, холодостійка зелена рослина, яку можна висаджувати навесні або восени. Дізнайтеся, як вирощувати капусту від насіння до врожаю, включаючи підготовку ґрунту, посадку та поради щодо догляду.
Капуста - це листовий зелений овоч, який за останні роки набув великої популярності завдяки своїй високій поживній цінності та універсальності в приготуванні. Тож якщо ви любите салати з капусти, смузі або чіпси, вирощування власної капусти вдома може стати корисним та економічно вигідним способом насолодитися цим суперпродуктом.
У цьому посібнику ми розповімо вам про процес вирощування капусти, від вибору правильного сорту до збору врожаю. Отже, якщо ви готові створити власну капустяну грядку, читайте далі!
Про Кейла
Капуста ( Брассіка олія (Brassica oleracea) ) є членом родини капустяних і тісно пов'язана з іншими листовими зеленими овочами, такими як броколі, цвітна капуста та брюссельська капуста. Насправді, капуста, броколі, брюссельська капуста, кочанна капуста та інші листові зелені овочі походять від однієї і тієї ж рослини багато століть тому. Десятиліття селективної селекції призвели до варіацій у зовнішньому вигляді та смакових якостях рослин, що дало намширокий вибір корисних хрестоцвітних овочів, якими можна насолоджуватися.
Капуста має багату історію, що сягає корінням у глибоку давнину. Її походження можна простежити у східному Середземномор'ї та Малій Азії, де вона вирощувалася протягом тисячоліть. Вона була основною культурою в Стародавній Греції та Римі і цінувалася за свої поживні та лікувальні властивості. У Середньовіччі капусту широко вирощували по всій Європі, і вона вважалася життєво важливим джерелом їжі впродовжчаси голоду.
Сьогодні капусту полюбляють у всьому світі і широко використовують у різноманітних стравах, від салатів і смузі до супів і картоплі фрі. Однією з причин, чому капуста стала такою популярною в останні роки, є її висока поживна цінність. Капусту вважають суперпродуктом через її високу поживну цінність, вміст антиоксидантів і низьку калорійність. Крім того, вона містить вітаміни А, К, В6 і С, а такожC, кальцію, калію, міді та марганцю.
Окрім поживних властивостей, капуста також має низку переваг для здоров'я, зокрема зменшує запалення, покращує травлення та знижує рівень холестерину. Тож не дивно, що капуста стала популярним суперпродуктом і основним інгредієнтом багатьох здорових дієт.
Сорти капусти, які варто розглянути для вирощування
Коли справа доходить до вирощування капусти, є кілька видів на вибір, кожен з яких має свій унікальний зовнішній вигляд і смак. Ось деякі з найпопулярніших сортів капусти, які варто розглянути для вирощування на вашому городі:
Кучерява листова капуста
Це найпоширеніший вид капусти, який легко впізнати за кучерявим листям. Вона має гострий, перцевий смак, який може бути досить сильним, особливо якщо їсти її сирою. Кучерява листова капуста ідеально підходить для додавання текстури та смаку до салатів та інших страв.
До різновидів кучерявої листової капусти відносяться:
- Даркібор дає темно-зелене, щільно скручене листя з чудовим смаком. Цей високорослий сорт виростає до 24-36 дюймів і забезпечує високі врожаї надзвичайно кучерявої зелені. Однією з переваг цього сорту є те, що він стійкий до пожовтіння, а сильні рослини добре витримують холодну погоду, що робить його придатним для зимівлі в південному кліматі.
- Карликова зелена кучерява це компактний і кущистий сорт кучерявої листової капусти. Вона має темно-зелене, оборчасте листя, яке щільно скручується, надаючи рослині декоративного вигляду. Рослина зазвичай компактна і виростає заввишки близько 18 дюймів, що робить її гарним вибором для контейнерного озеленення або невеликих садових ділянок.
- Редбор приголомшливий сорт з насиченим пурпурно-червоним листям і кучерявим листям. Листя росте вертикально і має злегка гіркуватий смак. Капуста Редбор ідеально підходить для додавання кольору і смаку салатам та іншим стравам.
Капуста динозавр
Капуста динозавр, також відома як капуста ламінарія або тосканська капуста, має вузьке темно-зелене листя, зморшкувате, як шкіра динозавра. Вона має горіховий, землистий смак, менш гіркий, ніж інші види капусти. Цей сорт чудово підходить для приготування чіпсів з капусти, оскільки добре хрумтить у духовій шафі.
Види динозаврової капусти включають
- Чорна магія це гібридний сорт капусти Ласінато з темно-зеленим листям із злегка савойською текстурою. Вона відома своїм солодко-горіховим смаком і часто використовується в італійській кухні. Рослина, як правило, середнього розміру, досягає висоти від 18 до 24 дюймів, і дає багато врожаю.
- Блек Джек. ще один гібридний сорт капусти Ласінато з темно-зеленим, сильно зморшкуватим листям. Листя має злегка закручений край і солодкий та ніжний смак. Рослина зазвичай більша за інші сорти капусти Ласінато, виростає до 30 сантиметрів заввишки.
- Сліпучо-блакитний це витривалий сорт ламінарії, який дає темно-зелене листя з фіолетовою серединкою, що надає рослині привабливого вигляду. Колір листя посилюється при прохолодних температурах. Цей сорт ідеально підходить для салатів із сирої капусти, оскільки листя ніжне та ароматне. Унікальне забарвлення робить його чудовим вибором для додавання візуального інтересу до салатів, смузі чи будь-якої страви, де використовується капуста.
- Лацинато Цей сорт капусти, також відомий як капуста динозаврів, має довге, вузьке, синьо-зелене листя зі зморшкуватою текстурою. Він має солодший і ніжніший смак, ніж кучерява капуста, і його листя часто використовують у супах, тушкованому м'ясі та салатах.
Капуста лацінато
Російська капуста
Цей сорт капусти має ніжне, плоске, бахромчасте листя з глибоко зазубреними краями, схоже за формою на листя дуба. Російська капуста має солодкий, перцевий смак, який м'якший, ніж у інших видів капусти, і ідеально підходить для приготування супів, тушкованих страв та інших варених страв.
Червона російська капуста
Деякі приклади популярних російських сортів капусти включають
- Червоний росіянин сорт російської капусти з яскравими, червонувато-фіолетовими стеблами і жилками на листі. Листя синьо-зелене зі злегка червоним відтінком, глибоко лопатеве, що надає йому оборчатого, розпушеного вигляду. Цей сорт легко вирощувати і він витримує низькі температури, що робить його популярним вибором для садівників у прохолодному кліматі. Красивий пурпурно-червоний колір листя поглиблюється в холодну погоду.
- Сибірський холодостійкий сорт, який витримує морози та сніг, що робить його гарним варіантом для осіннього та зимового озеленення. Сибірська капуста має синьо-зелене, злегка скручене листя з ніжною текстурою та м'яким, солодким смаком. Листя сибірської капусти часто менші та ніжніші, ніж у інших сортів капусти, що робить її чудовим варіантом для салатів або легких варених страв.
- Білий росіянин має оборчасте листя з помітною білою серединкою. Відома своїм ніжним листям і солодким смаком, що робить її популярним вибором для салатів і картоплі фрі. Рослина виростає до 2-3 футів заввишки і є досить витривалою, добре переносить морози і низькі температури.
Сибірська капуста
Обираючи сорт капусти для вирощування, враховуйте свої особисті вподобання і те, як ви плануєте її використовувати. Деякі види краще підходять для вживання в сирому вигляді в салатах, а інші - для приготування їжі. Незалежно від обраного вами сорту, капуста є універсальним і поживним доповненням до будь-якого саду і раціону харчування.
Поради щодо вирощування капусти
Капуста - це холодостійка і морозостійка зелень, яка не вибаглива до ґрунту та умов навколишнього середовища. Її можна вирощувати в контейнерах на внутрішньому дворику, на грядках, у традиційних ґрунтових садах і навіть у кімнатних умовах під світлом або на сонячному підвіконні.
Вирощувати капусту дуже просто, і рослини винагородять вас безліччю смачного листя. Ви можете висаджувати капусту з насіння, яке почали пророщувати в кімнатних умовах, висівати на відкритому ґрунті або купувати саджанці у місцевому садовому центрі.
Ось кілька важливих порад щодо посадки для забезпечення успішного врожаю:
Коли рости
Капуста - це овоч прохолодного сезону, який можна висаджувати ранньою весною або восени. Час для посіву насіння залежить від останньої передбачуваної дати заморозків у вашій місцевості. Ви можете дізнатися дату останніх заморозків, звернувшись до місцевого консультаційного центру (шукайте "extension office near me") або ввести свій поштовий індекс тут, на PlantMaps.com.
Висівайте насіння ранньою весною після того, як мине небезпека сильних заморозків і ґрунт прогріється принаймні до 55ºF, або висівайте насіння капусти в закритому ґрунті за 4-6 тижнів до останніх весняних заморозків. Потім пересадіть загартовану розсаду в сад після останніх заморозків. Для осінньої посадки висівайте насіння за 8 тижнів до прогнозованих перших осінніх заморозків у сезоні. Дізнайтеся, як розвивати насіннєвий посів.та графік посадки.
Вибір найкращої локації
Найкраще капуста росте на сонячному місці, але також витримає і півтінь. Виберіть місце в саду, яке отримує щонайменше 6 годин сонячного світла на день. Капуста процвітає на родючому, вологому і добре дренованому ґрунті, багатому органічними речовинами, з рівнем рН від 6,0 до 7,5.
Крім того, оскільки капуста найкраще росте при прохолодних температурах, ідеальним варіантом буде посадка в місці, яке залишається прохолодним протягом усього вегетаційного періоду. У регіонах зі спекотним літом краще забезпечити затінення в найспекотніші частини дня, щоб запобігти тепловому стресу для рослин. Ви можете дізнатися більше про вирощування овочів у затінку в цій статті: Понад 30 культур для півтіні.
Рослини капусти ростуть у частково затіненому саду.
Підготовка грядки
Щоб підготувати грядку для вирощування капусти, почніть з прибирання бур'янів та сміття. Потім додайте кілька сантиметрів готового компосту, перепрілого гною або відливок черв'яків, щоб поліпшити структуру ґрунту, утримати вологу та забезпечити його поживними речовинами. Посипте поверх ґрунту багате на азот або збалансоване органічне добриво і злегка перемішайте його з компостом. Поради також див. у розділі "Способи поліпшення садового ґрунту".на побудові здорового ґрунту.
Вирощування насіння в закритому ґрунті
Посів насіння в приміщенні під світлом дасть вам фору у вегетаційному періоді. Посійте насіння за 6-8 тижнів до того, як плануєте висаджувати його на вулицю. Це забезпечить вам здорову розсаду висотою від 4 до 6 дюймів і достатньо дорослу, щоб пережити шок від пересадки. Ви можете дізнатися більше про посів насіння в приміщенні з цієї статті: 10 кроків до посіву насіння в приміщенні.
Щоб посіяти насіння:
- Наповніть контейнери для зберігання насіння вологою посівною сумішшю до рівня 1/2 дюйма від верху контейнера.
- Проткніть отвір глибиною близько 1/2 дюйма киньте пару насінин, а потім засипте ґрунтовою сумішшю.
- Акуратно зволожити ґрунт водою з пульверизатора і накрийте контейнери куполом для утримання вологи.
- Поставте контейнер у тепле місце Насіння капусти найкраще проростає при температурі від 60 до 75˚F.
- Дайте їм світло. Ви можете очікувати, що паростки з'являться через 6-10 днів. Як тільки насіння проросте, помістіть рослини під лампи досвічування і продовжуйте підтримувати ґрунт у вологому стані.
- Добриво для сильних рослин. Як тільки рослини сформують справжні листки, можна починати підживлення половинною концентрацією рідкого добрива, наприклад, риб'ячої емульсії. Дотримуйтесь інструкцій на пляшці.
- Проріджують до найсильнішого саджанця Обрізавши ножицями все зайве, можна додавати обрізки в салати.
Молода розсада капусти, що росте під світлом.
Пересадка розсади
Розсаду капусти можна пересаджувати у відкритий ґрунт, коли вона досягне 3-4 дюймів заввишки. Зачекайте з пересадкою, поки мине небезпека сильних морозів, а ґрунт прогріється принаймні до 55˚F.
Якщо ви висаджуєте розсаду в закритому ґрунті або купуєте саджанці з теплої теплиці, їх потрібно загартувати, щоб вони пристосувалися до зовнішнього середовища. Період загартування допомагає вашим рослинам адаптуватися до сонця, вітру та прохолодних ночей, які вони переживатимуть у саду.
Щоб загартувати розсаду перед пересадкою, виконайте кроки, описані в цій статті: Як загартувати розсаду перед пересадкою.
Після того, як ваша розсада капусти загартувалася, настав час пересадити її на постійне місце в саду. Обов'язково підготуйте грядки заздалегідь і ретельно полийте ґрунт за день до пересадки, особливо якщо погода була сухою.
Вибирайте похмурий день без вітру, щоб мінімізувати стрес для рослин. Пізній вечір або вечір - ідеальний час для пересадки, оскільки це дає рослинам час пристосуватися без впливу різких сонячних променів.
Пересадити розсаду:
- Почніть з викопування ям на грядці трохи більше, ніж коренева кулька кожної рослини.
- Розставте отвори на відстані щонайменше 12-18 дюймів одна від одної, залежно від сорту капусти, яку ви вирощуєте.
- Обережно вийміть розсаду з контейнерів або лотків для насіння і обережно розпушіть коріння, намагаючись не пошкодити його.
- Помістіть розсаду в лунки Переконайтеся, що основа стебла знаходиться на рівні ґрунту. Щільно притисніть ґрунт навколо основи рослини, щоб усунути будь-які повітряні кишені.
- Поливайте рослини ретельно розпушити ґрунт навколо коренів.
Протягом першого тижня після пересадки щодня контролюйте вологість ґрунту і поливайте за потреби, щоб ґрунт був вологим, але не перезволожений. Молоді рослини капусти можуть бути чутливими до низьких температур. Щоб захистити ніжне листя від заморозків, можна накрити їх ковдрами, простирадлами або морозостійкою тканиною.
При правильному догляді ваша розсада капусти швидко приживеться і виросте здоровою, продуктивною рослиною.
Насіння прямого висіву
Прямий посів насіння капусти може бути складнішим завданням, ніж посів у закритий ґрунт, оскільки швидкість проростання може змінюватися залежно від ґрунту та погодних умов. Однак він дозволяє рослинам пустити коріння безпосередньо в саду, усуваючи необхідність у досвічуванні, загартовуванні та пересадці. Ви можете дізнатися більше про прямий посів насіння в цій статті: Як сіяти насіння на розсаду.
Для прямого висіву насіння:
- Підготуйте грядку для вирощування як описано вище, а потім вирівняйте ґрунт граблями.
- Посійте насіння глибиною близько 1/2 дюйма і шириною від 12 до 18 дюймів у рядках, розташованих на відстані 18-24 дюйми один від одного. Якщо ви любите молоду капусту, ви можете посіяти насіння ближче і зібрати молоді рослини, щоб дати іншим рослинам місце для росту.
- Акуратно поливайте ґрунт Підтримуйте ґрунт постійно вологим протягом періоду проростання, який зазвичай становить від 6 до 10 днів.
- Розбавляй, якщо потрібно. Як тільки сходи з'являться і у них з'являться перші справжні листочки, прорідіть їх до 8-12 дюймів один від одного. Це дасть решті рослин простір для росту і дозрівання. Проріджену розсаду можна використовувати в салаті.
Вирощування капусти в контейнерах
Капусту також можна вирощувати в контейнерах, що робить її чудовим варіантом для тих, хто має обмежений простір або погані ґрунтові умови. Ось кілька порад для успішного вирощування капусти в контейнерах:
- Виберіть правильний контейнер: Для росту капусти потрібно щонайменше 6-8 дюймів глибини ґрунту, плюс рослина може мати важку верхівку, тому вибирайте контейнер глибиною щонайменше 12-16 дюймів. Він також повинен мати дренажні отвори на дні для виходу надлишкової води.
- Використовуйте якісну ґрунтову суміш: Використовуйте високоякісну ґрунтову суміш, багату на органічні речовини і добре дреновану. Уникайте важкої садової землі, оскільки вона може ущільнюватися, обмежувати ріст коренів і заносити збудників хвороб, що переносяться з ґрунтом.
- Підготуйте ґрунт: Додайте в ґрунт збалансоване органічне добриво з повільним вивільненням і перемішайте його (пропустіть цей крок, якщо ваша ґрунтова суміш вже містить добриво). Добре полийте і залиште на кілька годин для зволоження ґрунту.
- Посади капусту: Коли ґрунт рівномірно зволожиться, наповніть контейнер і висадіть розсаду або посійте насіння.
- Забезпечте достатнє сонячне світло: Капуста потребує щонайменше 6 годин прямих сонячних променів щодня, тому розмістіть контейнер у сонячному місці з достатньою кількістю сонячного світла.
- Води за потребою: Підтримуйте ґрунт постійно вологим, поки рослини не приживуться. Потім дайте ґрунту трохи підсохнути між поливами. Рослини, вирощені в контейнерах, висихають швидше, ніж ті, що ростуть у ґрунті, тому важливо підтримувати ґрунт постійно вологим. Поливайте контейнер, коли верхній сантиметр ґрунту відчуває сухість.
- Регулярно вносити добрива: Оскільки рослини, вирощені в контейнерах, мають обмежений доступ до поживних речовин у ґрунті, важливо регулярно удобрювати їх. Використовуйте збалансовані органічні добрива і регулярно вносьте їх відповідно до інструкції протягом вегетаційного періоду.
Дотримуючись цих порад, ви зможете вирощувати капусту в контейнерах і насолоджуватися свіжою домашньою зеленню, навіть якщо у вас немає традиційного садового простору. Більше про вирощування культур в контейнерах ви можете дізнатися в цій статті: Як виростити контейнерний город.
Вирощування мікрозелені капусти
Насолоджуйтеся свіжим смаком та поживними властивостями цієї мікрозелені капусти прямо у себе вдома!
Вирощувати мікрозелень капусти:
- Підготуйте неглибокий лоток з вологою землесумішшю.
- Розсипте насіння поверх ґрунту.
- Поставте лоток під світло або на сонячне підвіконня.
- Підтримуйте ґрунт рівномірно вологим.
Насіння проросте і виросте приблизно до 2-3 дюймів заввишки, що зазвичай займає близько 25 днів.
Як тільки вони досягнуть бажаної висоти, збирайте мікрозелень і використовуйте її в зелених салатах або для смаження. Щоб забезпечити безперервний урожай, висівайте насіння в новий лоток кожні 2 тижні. Щоб дізнатися більше про вирощування мікрозелені, прочитайте цю статтю: Як вирощувати мікрозелень в кімнатних умовах.
Як доглядати за рослинами капусти
Капуста - витривала і невибаглива культура, яка може забезпечити щедрий урожай з мінімальними зусиллями. Однак для забезпечення оптимального росту і здоров'я важливо забезпечити достатній полив, прополювання, мульчування, внесення добрив, а також боротьбу зі шкідниками та хворобами.
У цьому розділі ми розповімо про основи догляду за вашими рослинами капусти, щоб ви могли насолоджуватися безперервним постачанням смачної та поживної зелені протягом усього вегетаційного періоду.
- Поливаю: Рослини капусти потребують регулярного поливу, щоб процвітати. Підтримуйте ґрунт рівномірно вологим, але не мокрим. Глибоко поливайте один-два рази на тиждень, залежно від погоди і стану ґрунту. У спекотну і суху погоду полив може знадобитися частіше. Поливайте біля основи рослин і уникайте намокання листя, щоб запобігти грибковим хворобам.
- Прополка: Зберігайте ділянку навколо рослин капусти вільною від бур'янів, які можуть конкурувати за воду та поживні речовини. Висмикуйте бур'яни вручну або використовуйте мотику, щоб зрізати їх трохи нижче поверхні ґрунту, намагаючись не пошкодити неглибоке коріння рослин капусти. Ви можете дізнатися більше про органічну боротьбу з бур'янами в цій статті: Поради щодо боротьби з бур'янами в саду.
- Мульчування: Мульчування допомагає утримувати вологу в ґрунті, пригнічувати бур'яни та регулювати температуру ґрунту. Нанесіть шар органічної мульчі, наприклад, соломи, подрібненого листя або скошеної трави, навколо основи рослин капусти. Тримайте мульчу на відстані кількох сантиметрів від стебел, щоб запобігти накопиченню вологи та грибковим захворюванням. Перегляньте цю статтю, щоб дізнатися більше про те, як органічна мульча допомагає вашому саду.
- Підживлення: Якщо ви внесли компост і добрива з повільним вивільненням у ґрунт перед посадкою капусти, додаткове добриво може не знадобитися. Однак, якщо ваші рослини відчувають труднощі, ви можете підживити їх органічними рідкими добривами, такими як риб'яча емульсія, або підживити кров'яним борошном, щоб стимулювати ріст листя і зелені. Дотримуйтесь інструкцій на контейнері.
Слідкуйте за шкідниками та хворобами
Рослини капусти, як правило, витривалі та стійкі до шкідників і хвороб. Однак деякі поширені проблеми можуть виникнути. Ось деякі шкідники та хвороби, з якими ви можете зіткнутися, а також органічні способи боротьби з ними:
Комахи та шкідники:
Ви також можете використовувати укриття для захисту рослин від комах та білих метеликів. Якщо ви виявили на своїх рослинах капустяну міль, ви можете спробувати органічні методи, такі як ручне збирання, здавлювання або обприскування сильним струменем води.
- Попелиця: Ці крихітні комахи знаходяться на нижньому боці листків і можуть спричинити скручування та деформацію листя. З ними можна боротися, обприскуючи рослини сильним струменем води або використовуючи інсектицидне мило чи олію німу.
- Капустяні черв'яки та гусениці: Ці шкідники можуть проїдати листя капусти, залишаючи великі дірки. Ефективним способом контролювати їхню популяцію є збирання та роздавлювання вручну. Для боротьби з ними також можна використовувати Bacillus thuringiensis (BT).
- Білокрилка: Ці шкідники - маленькі білі комахи, які літають навколо рослин, коли їх турбують. Вони висмоктують сік з листя, через що воно жовтіє і гине. Для боротьби з ними можна використовувати інсектицидне мило або олію німу.
- Жуки-блохи: Ці шкідники можуть викликати крихітні дірочки в листі капусти, роблячи його схожим на простріляне картеччю.
- Равлики та слимаки: Ці шкідники можуть проїдати листя і залишати за собою слизькі сліди. З ними можна боротися, збираючи їх вручну або використовуючи діатомову землю.
Равлик на рослині капусти.
Хвороби:
При грибкових захворюваннях негайно видаляйте уражене листя і уникайте надмірного поливу.
- Борошниста роса: Це грибкове захворювання проявляється у вигляді білого порошкоподібного нальоту на листі. Його можна контролювати, видаляючи уражене листя та уникаючи надмірного поливу. Також для боротьби з хворобою можна використовувати розчин харчової соди або олію німу.
- Чорна гниль: Ця бактеріальна хвороба викликає почорніння на листках, стеблах і бутонах. Її можна контролювати, видаляючи заражені рослини і покращуючи циркуляцію повітря навколо рослин, що залишилися.
Регулярно оглядайте свої рослини капусти на наявність ознак проблем і вживайте заходів на ранній стадії, щоб запобігти їх поширенню. Здорові та доглянуті рослини капусти з меншою ймовірністю будуть уражені шкідниками та хворобами.
Як запобігти виляганню капусти
Капуста піде на насіння в теплішу погоду, що називається "бутонізацією". Оскільки капуста є культурою прохолодної пори року, вона віддає перевагу вирощуванню при температурі від 60 до 70°F. Коли температура протягом тривалого періоду часу піднімається вище 80°F, рослини можуть зазнати стресу і можуть бутонізувати, що означає, що вони випускають квітконос, а листя стає жорстким та гірким.
Щоб запобігти випріванню, спробуйте висаджувати капусту в частково затіненому місці або використовуйте тіньову тканину, щоб заблокувати частину прямих сонячних променів у найспекотнішу частину дня. Крім того, добре поливайте рослини і використовуйте мульчу, щоб зберегти ґрунт прохолодним.
Якщо у ваших рослин з'явилися ознаки бутонізації, збирайте листя відразу ж, поки воно не стало жорстким і гірким. Ви все ще можете їсти рослину після того, як вона зацвіте, включаючи листя, квіти і нерозкриті бутони. Я люблю додавати їх у салати і картоплю фрі. А якщо ви дозволите квітам розпуститися, вони привернуть в сад запилювачів і з часом утворять насіння. Ви можете дати насінню дозріти і висохнути на рослинах.а потім збирають їх для врожаю наступного року.
Як збирати капусту
Зазвичай капуста готова до збору врожаю через 55-75 днів після посадки, залежно від сорту та умов вирощування. Однак ви можете починати збирати зовнішні листки, як тільки вони стануть достатньо великими, щоб їх можна було вживати в їжу. Збирайте листя вранці, коли рослина найбільш зволожена, - це найкраще для смаку.
Почніть зі збирання зовнішніх листків, коли вони досягнуть довжини 8-10 дюймів, а внутрішні листки залиште для подальшого росту. Зріжте листя біля основи стебла або відламайте їх, зігнувши вниз і подалі від стебла. Це стимулюватиме новий ріст і збереже врожайність рослини протягом усього сезону.
Якщо ви бажаєте зібрати всю рослину, зачекайте, поки вона досягне повного розміру, зазвичай 2-3 фути заввишки. Потім зріжте всю рослину біля основи, трохи вище лінії ґрунту.
Капусту можна збирати протягом кількох місяців, продовжуючи плодоносити, поки літня погода не стане надто спекотною або поки зимова температура не опуститься нижче 20˚F. Якщо ви шукаєте більш солодкий смак, зачекайте, поки восени на листі капусти не впаде легкий мороз, перш ніж збирати її врожай.
Зібрану капусту слід використати якомога швидше, щоб зберегти її найкращий смак і поживну цінність. Якщо ви не можете використати її відразу, покладіть листя в незапечатаний поліетиленовий пакет з вологим паперовим рушником і зберігайте в холодильнику до двох тижнів. Один з моїх улюблених способів насолодитися капустою - обсмажити її з часником і оливковою олією: Рецепт обсмаженої капусти: Обсмажена зелена капуста.
Як заморозити капусту
Коли у вас є багато свіжозібраної капусти, ви можете бланшувати та заморожувати її для подальшого використання в супах і рагу. Заморожувати капусту легко і зручно, що дозволяє зберегти поживні речовини і смак овоча до півроку.
Бланшувати та заморозити капусту:
- Почніть з того, що поставте велику каструлю з водою на сильний вогонь і наповніть велику миску крижаною водою.
- Ретельно вимийте листя капусти, щоб видалити бруд і сміття. Потім видаліть жорсткі стебла і розірвіть листя на шматочки розміром з невеликий укус.
- Коли каструля закипить, бланшуємо підготовлену капусту протягом 2-3 хвилин.
- Вийміть листя і занурте їх у крижану воду, щоб зупинити процес приготування.
- Відіжміть зайву воду за допомогою чистого кухонного рушника або паперових рушників.
- Викласти капусту на деко, застелене пергаментом, і поставити в морозильну камеру.
- Після того, як капуста заморозиться, перекладіть її в пакет або контейнер, придатний для заморожування.
- Позначте пакет або контейнер датою та вмістом і зберігайте його в морозильній камері до шести місяців.
Коли ви будете готові використовувати заморожену капусту, дістаньте потрібну кількість і додайте її безпосередньо у свій рецепт. Заморожена капуста добре поєднується з супами, тушкованою капустою, смузі та іншими стравами.
-
Вирощування капусти на своєму городі - чудовий спосіб насолодитися цією поживною та смачною зеленню. Трохи підготовки та догляду - і ви отримаєте щедрий урожай капусти, який можна використовувати у різноманітних стравах.
Від салатів до смузі - капуста є універсальним овочем, який можна використовувати в незліченній кількості рецептів. Сподіваюся, цей посібник з вирощування заохотить вас спробувати виростити капусту на своєму городі і насолодитися її численними перевагами.
Гарне планування - ключ до успішного городу
Незалежно від того, чи ви новачок у вирощуванні власних продуктів харчування, чи вирощуєте город протягом багатьох років, вам буде корисно планувати його щороку. Ви знайдете все необхідне для організації та планування вашого городу в моїй електронній книзі у форматі PDF, Посібник з планування вашого городу для гарного життя .