Maciej Janowski- Про шпинат
- Види шпинату, які варто вирощувати
- Поради щодо вирощування шпинату
- Як доглядати за рослинами
- Вирішення проблем з вирощуванням
- Найкращі рослини-супутники для шпинату
- Вирощування шпинату в контейнерах
- Збирання врожаю шпинату
- Як консервувати шпинат
- Гарне планування - ключ до успішного городу
Немає нічого смачнішого за свіжий, ніжний шпинат, зібраний прямо з грядки. Дізнайтеся, як вирощувати шпинат, з цього посібника.
Шпинат - універсальний листовий зелений овоч, який можна вживати в їжу різними способами: сирим у салатах, тушкованим у супах і пасерованим як гарнір. Його легко вирощувати і він не потребує особливого догляду, що робить його чудовим варіантом для початківців.
Шпинат - швидкозростаюча культура, яка має чудовий смак і багата на вітаміни та мінерали, що робить її улюбленою серед садівників усіх рівнів кваліфікації. Дотримуйтесь цих простих порад і рекомендацій, щоб дізнатися, як вирощувати шпинат на городі, в контейнерах і навіть у приміщенні.
Про шпинат
Шпинат ( Spinacia oleracea ) - це культура прохолодної пори року, яка процвітає навесні та восени. Вона має товсте листя, яке може бути гладеньким або зморшкуватим, залежно від сорту. Хоча ми вважаємо, що шпинат походить з Центральної та Західної Азії, де він росте в природних умовах, зараз його можна зустріти в садах майже в кожному куточку світу.
Якщо ви знайомі з вирощуванням салату, то вирощування шпинату не складе труднощів. Як культура холодної пори року, шпинат має такі ж вимоги до вирощування, як і салат. Крім того, шпинат багатий на багато вітамінів, включаючи А, В, С і К, не кажучи вже про те, що він також є багатим джерелом кальцію і заліза.
Види шпинату, які варто вирощувати
У каталогах насіння шпинат іноді поділяють на п'ять категорій за типами листя. Ви напевно знайдете кілька видів, які підійдуть для вашого саду з такою великою кількістю доступних сортів.
Деякі сорти повільніше визрівають і дозрівають, що робить їх ідеальними для весняної посадки, тоді як інші краще підходять для осінньої посадки. Деякі навіть можуть переносити невелику літню спеку, якщо рослини отримують достатньо вологи під час спекотних періодів, тоді як інші можуть перезимувати з певним захистом від холоду.
Шпинат савойський листовий
Савойський шпинат, який також називають кучерявим, - це пучки шпинату, які ви зазвичай бачите в продуктовому магазині. Ці сорти мають велике, товсте і зморшкувате листя, яке росте низько над землею.
У той час як товсте кучеряве листя може бути трохи складнішим для прибирання, савойські сорти дуже врожайні і вирощують велике листя з яскравим і злегка гіркуватим смаком, яке ідеально підходить для приготування їжі. Рослини також повільно стрілкуються і краще за інших переносять низькі температури.
До савойських сортів шпинату відносяться Блумсдейл, Хаммерхед і Мелоді.
Напівсавойський шпинат
Напівсавойські сорти шпинату мають не таке глибоко зморшкувате листя, як савойські. Рослини ростуть більш вертикально, що зменшує ймовірність потрапляння бризок бруду, а оскільки листя не таке зморшкувате, їх легше мити. Вони також мають кращу стійкість до хвороб і більш стійкі до стрілкування.
Напівсавойський шпинат включає в себе такі види: Акадія, Ейвон, Каталіна, Імператор, Гігантський зимовий, Тундра і Тайє.
Шпинат гладколистий
Гладкий або плаский шпинат - це вид, який часто продається у весняних салатних міксах і дитячому шпинаті в супермаркетах. У пласких сортів гладке листя, яке легко збирати і чистити. Листя має більш ніжну текстуру і трохи солодший смак, ніж у савойських сортів. Гладкий шпинат смакує в сирому вигляді в салатах.
Серед плосколистних сортів шпинату - Корвер, Лейксайд, Олімпія, Ренегат, Приморський, Спейс і Тетон.
Шпинат стрілчастий
Азійський листовий шпинат також називають шпинатом-стрілочником, оскільки його листя має форму наконечника стріли. Вертикальне зростання допомагає тримати листя подалі від землі, що робить його менш схильним до розбризкування ґрунту та слимаків. Крім того, м'яке на смак соковите листя витримує екстремальні температури, не розтріскуючись при цьому.
Серед сортів шпинату зі стрілками - Фламінго, Покращений, Імперська зірка, Олімпія, Окаме, Полк та Літній захват.
Полк шпинату
Шпинат з червоними прожилками
Сорти шпинату з червоними жилками мають привабливе темно-зелене листя з червоним стеблом і жилками. Більшість з них ростуть вертикально, що допомагає підтримувати листя в чистоті. Серед них Божоле, Бурдо, Червоний кардинал, Червоний кошеня і Червоний таббі.
Альтернативи шпинату
Деякі рослини також мають у своїй назві шпинат, але не належать до тієї ж ботанічної сім'ї. Однак їх часто можна використовувати аналогічно і замінювати шпинатом у сирих і приготованих стравах.
Приклади включають китайський шпинат амарант ( Amaranthus gangeticus ), малабарський шпинат ( Базелла альба ), новозеландський шпинат ( Tetragonia tetragonioides ), і водяний шпинат ( Іпомея водна (Ipomoea aquatica) ).
Поради щодо вирощування шпинату
Шпинат можна збирати вже за 30 днів, як молоду зелень, або залишити на довше для повного дозрівання. Дотримуйтесь цих порад, щоб дізнатися, як вирощувати шпинат на городі, в контейнерах і навіть у кімнатних умовах.
Коли вирощувати шпинат
Шпинат є культурою прохолодного сезону, тобто найкраще росте за прохолодної погоди та короткого дня, що робить його ідеальною культурою для вирощування у весняний та осінній сезони.
Час для висіву насіння залежить від дати останніх заморозків. Ви можете дізнатися приблизну дату заморозків, звернувшись до місцевого консультаційного центру або ввівши свій поштовий індекс тут, на сайті PlantMaps.com.
Ви можете почати висівати насіння ранньою весною після того, як мине небезпека сильних заморозків, або ж посіяти насіння в закритому приміщенні під підсвічуванням, а загартовану розсаду пересадити в сад, як тільки ґрунт прогріється.
Шпинат також можна вирощувати для отримання осіннього врожаю. Для отримання осіннього врожаю ви можете посіяти насіння в кінці літа або посіяти насіння в приміщенні під світлом і пересадити його в сад, як тільки температура знизиться восени. Ви зможете насолодитися врожаєм шпинату якраз до настання зимових морозів.
Не намагайтеся вирощувати шпинат влітку, навіть у тіні. Шпинат починає пускати пагони або давати насіння, коли температура підвищується, а світловий день збільшується до 14 годин влітку.
Ознакою зацвітання є те, що шпинат випускає з центру рослини високе квітконосне стебло. Як тільки шпинат зацвітає, його смак стає гірким, оскільки рослина переходить від виробництва зелені до насіння. Тому найкраще висмикнути рослини і посіяти на їхньому місці щось інше, наприклад, кущову квасолю, кабачки або моркву.
Як підготувати грядку
Шпинат найкраще росте на суглинному, добре дренованому ґрунті на повному сонці або в півтіні. Вибираючи місце для посадки навесні, обирайте місце, яке отримує 6 або більше годин прямого сонця щодня. Якщо ви висаджуєте наприкінці літа для отримання осіннього врожаю, спробуйте знайти ділянку з сонцем вранці і півтінью вдень.
Шпинат процвітає в ґрунті, багатому на органічні речовини, тому обов'язково вносьте велику кількість зрілого компосту, щоб забезпечити шпинату достатню кількість поживних речовин під час росту. Також прагніть до нейтрального ґрунту з рН від 6,5 до 7,0.
Підготуйте грядку для вирощування, видаливши всі бур'яни та залишки рослинних решток. Потім змініть ґрунт, додавши кілька дюймів готового компосту і загорнувши його на глибину близько 6 дюймів. Якщо погода була сухою, підготуйте і добре полийте грядку за день до посіву насіння або пересадки розсади.
Як садити шпинат
Насіння шпинату можна висівати безпосередньо на грядці або вирощувати в закритому ґрунті і пересаджувати для отримання більш раннього врожаю. Насіння проростає приблизно за 7-10 днів і найкраще проростає при температурі ґрунту від 55 до 65˚F.
Вирощування насіння шпинату в закритому ґрунті
Починайте висівати насіння у закритий ґрунт за 6 тижнів до середньої дати останніх заморозків для весняного врожаю і приблизно за 8 тижнів до середньої дати перших заморозків для осіннього врожаю.
Наповніть ваші контейнери для розсади вологою стартовою сумішшю для насіння до 1/2 дюйма від верху контейнера. Посійте кілька насінин поверх ґрунту, а потім злегка присипте ґрунтовою сумішшю.
Змочіть поверхню ґрунту водою і накрийте контейнери куполом для утримання вологи. Поставте лотки в тепле місце або використовуйте теплий килимок для розсади. Насіння проросте через 7-10 днів.
Як тільки насіння проросте, зніміть лоток з вогню і поставте розсаду під лампи досвічування. Розташуйте лампи так, щоб вони були на висоті приблизно 2 дюйми над лотком. Якщо у вас немає ламп досвічування, можна використовувати вікно, що виходить на південь. Шпинат повинен отримувати від 6 до 12 годин сонячного або штучного світла щодня.
Коли ваша розсада шпинату стане достатньо великою, щоб легко вилізти з контейнера, її можна пересаджувати до місця призначення. Обов'язково загартовуйте розсаду і пересаджуйте її у відкритий ґрунт, як тільки ґрунт прогріється і мине небезпека сильних заморозків.
- Використання ламп для вирощування насіння в приміщенні
- Як вирощувати насіння в закритому ґрунті
Пересадка розсади
Якщо ви вирощуєте розсаду в закритому ґрунті або купуєте саджанці з теплої теплиці, загартування перед посадкою допоможе їм адаптуватися до нового середовища на відкритому повітрі.
- Дізнайтеся, як загартовувати розсаду
Після того, як ваші саджанці загартуються, вони готові до пересадки на постійне місце в саду. Підготуйте грядки заздалегідь. Якщо погода була сухою, ретельно полийте грядку за день до висадки. Також полийте саджанці, щоб коріння було добре зволоженим.
Виберіть похмурий безвітряний день і пересаджуйте рослини ближче до вечора або в другій половині дня, щоб дати їм час прижитися без додаткового впливу сонця.
Перевірте на упаковці насіння рекомендовану площу, необхідну для сорту шпинату, який ви вирощуєте, і викопайте лунки.
Вийміть розсаду з контейнера, помістіть її в лунки і злегка ущільніть ґрунт навколо рослин. Добре полийте після посадки і підтримуйте ґрунт у вологому стані, поки рослини не приживуться. Правильно загартованим рослинам не зашкодять легкі заморозки.
Насіння прямого висіву
Висівайте насіння ранньою весною, коли мине небезпека сильних морозів і земля підсохне. Насіння може прорости, якщо температура ґрунту не менше 40˚F, але ідеальна температура ґрунту - від 55 до 65˚F.
Заздалегідь підготуйте грядку і посійте насіння в неглибокий вологий ґрунт глибиною приблизно 1/2 дюйма на відстані 2 дюйми один від одного рядами, які розташовані на відстані 12-18 дюймів один від одного. Злегка засипте ґрунтом, злегка полийте і підтримуйте ґрунт рівномірно вологим, доки насіння не проросте і не закріпиться.
- Як правильно висівати насіння в саду
Насіння проросте через 7-10 днів, залежно від сорту і температури ґрунту. Коли ваші рослини шпинату досягнуть 2 дюймів у висоту, прорідіть сходи, щоб вони були на відстані 3-4 дюйми одна від одної.
Послідовне висаджування
Замість того, щоб висаджувати весь шпинат одночасно, ви можете розподілити врожай за допомогою послідовної посадки. За допомогою цього методу ви будете отримувати новий урожай кожні кілька тижнів, замість того, щоб весь шпинат дозрівав одночасно.
Для того, щоб забезпечити спадкоємність посадки шпинату, ви можете чергувати збір врожаю, висіваючи насіння кожні 2-3 тижні, щоб рослини дозрівали поетапно. Інший спосіб - висаджувати сорти, які дозрівають у різний час.
Якщо ви любите зелень молодого шпинату, продовжуйте висівати насіння шпинату кожні 2 тижні для отримання безперервного врожаю, поки погода не потеплішає і тривалість дня не досягне 14 годин.
Потім знову починайте сіяти шпинат наприкінці літа для отримання осіннього врожаю приблизно за 10 тижнів до перших осінніх заморозків. Послідовність висівайте кожні 2 тижні аж до останньої очікуваної дати заморозків у вашому регіоні.
Як доглядати за рослинами
Шпинат не потребує особливого догляду після того, як рослини приживуться, але ось кілька порад, які допоможуть зберегти ваші рослини здоровими та зростаючими.
Полив
Рослини шпинату процвітають у вологому, але не мокрому ґрунті. Для швидкого росту шпинату потрібно близько 1 дюйма води на тиждень. Підтримання ґрунту у вологому стані створює прохолодне середовище, яке запобігає раптовому випріванню і зберігає якість листя.
Перевіряйте вологість ґрунту раз на тиждень, просунувши палець у ґрунт на глибину близько 1 дюйма. Якщо ґрунт сухий, добре полийте рослини. Поливайте рослини вранці або рано вдень. Уникайте намокання листя, оскільки це зробить його вразливим до грибкових захворювань. Натомість використовуйте крапельне зрошення, шланг для змочування або поливайте вручну, щоб доставити воду до коренів рослин.
Мульчування ґрунту
Рослини шпинату процвітають при прохолодних температурах, а раптова спека може порушити цикл росту вашої рослини. Мульчування мінімізує перепади температур і захистить коріння від перегріву та знищення вашого врожаю.
Шар органічної мульчі створить бар'єр, який допоможе зберегти ґрунт прохолодним, утримати вологу та запобігти проростанню бур'янів. Додайте кілька сантиметрів соломи або подрібненого листя на грядку, тримаючи його на відстані кількох сантиметрів від рослин. Дізнайтеся більше про те, як органічна мульча допомагає вашому саду.
Прополка
Хоча шар мульчі допомагає контролювати бур'яни, деякі з них встигають прорости. Тому грядки зі шпинатом слід регулярно прополювати, особливо на ранній стадії росту, щоб бур'яни не конкурували зі шпинатом за вологу та поживні речовини. Коли рослини дозрівають, їхній листовий покрив допомагає затінювати ґрунт, запобігаючи проростанню насіння бур'янів.
Обережно прополюйте бур'яни навколо рослин вручну. Майте на увазі, що шпинат має неглибоке коріння, яке легко пошкоджується. Висмикуйте бур'яни, коли ґрунт вологий, щоб допомогти корінню вислизнути з землі. Перегляньте цю статтю, щоб дізнатися більше порад щодо боротьби з бур'янами в саду.
Підживлення
Якщо ви внесли достатню кількість компосту, коли готували грядки до посадки, можливо, вам не знадобиться вносити додаткові добрива. Однак, якщо ваші рослини відчувають труднощі, дайте їм поштовх, поливши органічним рідким добривом, наприклад, рибним добривом або компостним чаєм. Дотримуйтесь інструкцій щодо змішування на пляшці і вносьте добриво в ґрунт біля коренів рослин.
Крім того, ви можете підгодовувати рослини органічними азотними добривами впродовж вегетаційного циклу. Азот сприятиме появі здорового зеленого листя. Підживлюйте рослини компостованим курячим або пташиним послідом або використовуйте органічні азотні добрива, такі як кров'яне борошно або пір'яне борошно. Дотримуйтесь інструкцій на упаковці з добривом, щоб випадково не пошкодити рослини.
Вирішення проблем з вирощуванням
Шпинат не має багато серйозних проблем зі шкідниками та хворобами, хоча попелиця, капустяні черв'яки, блішки, листовійки та слимаки є поширеними. Обрізайте та знищуйте уражене листя. Накриваючи рослини плаваючою плівкою, ви можете контролювати більшість літаючих шкідників.
Хоча я наполегливо рекомендую мульчувати рослини, мульча, як правило, є чудовим сховком для слимаків. Щоб зменшити популяцію, використовуйте неглибокі контейнери, наповнені пивом або саморобною приманкою для слимаків. Щоб зробити приманку для слимаків, змішайте 1 склянку води, 1/4 склянки цукру та 1 чайну ложку дріжджів. Помістіть контейнери в землю на відстані близько 3 футів один від одного і часто спорожняйте їх.
Грибкові захворювання, такі як несправжня борошниста роса та біла іржа, можуть вразити ваші рослини у вологих умовах, з мокрим листям і недостатньою циркуляцією повітря. Щоб зменшити кількість грибкових проблем, вирощуйте гібриди, стійкі до грибкових захворювань, підтримуйте здоровий ґрунт, проріджуйте рослини для поліпшення циркуляції повітря, дотримуйтесь належної санітарії, робіть сівозміну та уникайте вирощування шпинату на місці, де до цього були буряк або мангольд.Ці культури тісно пов'язані зі шпинатом і уражаються тими ж шкідниками та хворобами, що передаються через ґрунт.
Найкращі рослини-супутники для шпинату
Шпинат - чудова рослина-компаньйон для вирощування з іншими листовими культурами, такими як салат, капуста та мангольд. Він також добре поєднується з іншими культурами холодної пори року, такими як буряк, броколі, капуста, морква, цвітна капуста та редис.
Деякі садівники люблять вирощувати рослини редиски між рядами шпинату, щоб відлякати листоїдів. Листоїди їстимуть зелень редиски замість шпинату, захищаючи ваш урожай. І ви все одно можете насолоджуватися чудовим урожаєм редиски без їхнього бадилля.
Вирощування шпинату в контейнерах
Шпинат - популярний овоч для вирощування в контейнерах завдяки простоті догляду та високим врожаям. Крім того, неглибока коренева система робить його чудовим вибором для різних контейнерів, включаючи діжки, бочки, горщики і навіть віконні ящики.
Вибирайте контейнери глибиною не менше 6 дюймів і місткістю від 1 до 3 галонів ґрунтової суміші. Більші горщики також є чудовим вибором, якщо ви хочете вирощувати багато шпинату або висаджувати його разом з іншими культурами.
Використовуйте якісну ґрунтову суміш, придатну для вирощування овочів у контейнерах. Додайте збалансоване органічне добриво з повільним вивільненням, якщо ґрунт не містить добрив. Зволожте ґрунт, залишивши його на кілька годин, а потім наповніть контейнери, коли ґрунт стане рівномірно вологим.
Посійте насіння або пересадіть розсаду і добре полийте. Підтримуйте ґрунт рівномірно вологим, поки рослини не приживуться, а потім дайте йому трохи підсохнути в проміжках між поливами, поливаючи лише тоді, коли верхній дюйм ґрунту висохне.
Підживлення кожні 2 тижні збалансованим органічним рідким добривом, наприклад, емульсією з риби та морських водоростей, забезпечить рослинам достатній рівень живлення. Проріджуйте та збирайте шпинат, коли листя досягне придатного для використання розміру, і висівайте більше насіння кожні 2 тижні.
- Більше порад щодо вирощування овочів у контейнерах
Вирощування шпинату в приміщенні
Вирощування шпинату в закритому ґрунті дозволяє насолоджуватися перевагами цієї зеленої культури цілий рік, незалежно від того, яка погода за вікном.
Виберіть горщики глибиною від 6 до 8 дюймів, наповніть їх вологою землесумішшю, що підходить для контейнерів, додайте збалансоване органічне добриво з повільним вивільненням і посійте насіння.
Поставте горщики в тепле місце, поки насіння не проросте, а потім перемістіть їх під світло. Оскільки шпинат чутливий до тривалості дня, тримайте світло увімкненим до 12 годин і не довше 14 годин, інакше рослини почнуть зав'язуватись або передчасно підуть на насіння.
Регулярно поливайте рослини, проріджуйте за потреби і чекайте, поки листя не стане достатньо великим для збору врожаю.
- Як вирощувати овочі в закритому ґрунті
Збирання врожаю шпинату
Ви можете починати збирати шпинат, як тільки він розвине значну кількість листя. Збираючи шпинат, коли він ще відносно молодий, ви отримаєте найсмачніші та найніжніші листки. Перерослий шпинат, як правило, гірчить на смак.
Шпинат готовий до збору врожаю приблизно через 30 днів, або ви можете дозволити рослинам вирости більшими. Збирайте шпинат, коли рослина сформує розетку щонайменше з 5-6 листків. За потреби обривайте кілька листків з кожної рослини, а потім дайте рослині наростити більше листя для подальшого збору врожаю.
Збирайте зрілі рослини, зрізуючи на рівні ґрунту або обриваючи окремі листки із зовнішнього боку рослини, дозволяючи рослинам продовжувати виробляти продукцію з центру.
Завжди поводьтеся з листям шпинату обережно. Пошкодження або синці на листі можуть призвести до його швидшого псування. З цієї причини також рекомендується не мити зібраний шпинат, доки не настане час його використання.
Щоб помити шпинат, наповніть миску прохолодною водою, занурте шпинат під воду і злийте воду. Повторюйте, поки вода не стане прозорою, без ознак бруду або сміття. Висушіть шпинат, виклавши його на рушник або використовуючи салатницю.
Для зберігання шпинату дайте листю ретельно просохнути, потім загорніть у паперовий рушник і покладіть у пакет на блискавці. Зберігайте в холодильній камері до 10 днів. Насолоджуйтеся шпинатом сирим у салатах, тушкованим у супах або пасерованим з оливковою олією і часником.
Як консервувати шпинат
Якщо у вас більше шпинату, ніж ви знаєте, що з ним робити, не хвилюйтеся, що він пропаде! Надлишок шпинату можна заморозити, законсервувати або висушити для подальшого використання.
- Як заморозити шпинат: Ретельно промийте і обріжте товсті стебла. Бланшуйте в киплячій воді протягом 2 хвилин, а потім помістіть в крижану воду для охолодження. Відіжміть, щоб видалити якомога більше води. Розділіть на порції, розкладіть по контейнерах для заморожування, залишивши приблизно 1/2 дюйма простору для розширення, і зберігайте в морозильній камері до 6 місяців.
- Консервування шпинату: Велике листя краще витримує процес консервування. Дотримуйтесь процедури консервування під тиском у Національному центрі домашнього консервування продуктів харчування.
- Зневоднений шпинат: Для сушіння шпинату використовуйте харчовий дегідратор. Добре вимийте шпинат і викладіть його в один шар на сушильну сітку. Сушіть при температурі 125˚F до повного висихання, приблизно 4-6 годин. Залиште цілим або перетворіть його на порошок за допомогою кухонного комбайна чи блендера. Зберігайте в герметичних контейнерах у прохолодному темному місці.
Консервований шпинат можна додавати в смузі, пюрировать в соуси і включати в будь-який рецепт, який передбачає використання шпинату, наприклад, в пироги, пасту, супи і тушковане м'ясо.
-
Сподіваюся, цей посібник допоможе вам зрозуміти, як легко виростити власний шпинат в домашніх умовах. Немає нічого смачнішого за свіжий, ніжний шпинат з городу, і я впевнена, що ви з цим погодитеся, коли виростите свій власний!
Вам також може сподобатися:
- Понад 30 овочів, які ростуть у півтіні
- 13 швидкозростаючих культур на осінь
- 10 порад для початківців з вирощування овочів
Гарне планування - ключ до успішного городу
Незалежно від того, чи ви новачок у вирощуванні власних продуктів харчування, чи вирощуєте город протягом багатьох років, вам буде корисно планувати його щороку. Ви знайдете все необхідне для організації та планування вашого городу в моїй електронній книзі у форматі PDF, Посібник з планування вашого городу для гарного життя .