• Про кінзу
• Поширені види кінзи
• Поради щодо вирощування кінзи
  • Коли вирощувати кінзу
  • Вибір саду та підготовка ґрунту
  • Як виростити кінзу з насіння
• Вирощування кінзи в контейнерах
• Кінза як рослина-супутник
• Як доглядати за рослинами
  • Шкідники та хвороби
  • Як запобігти стрілкуванню кінзи
  • Вирощування насіння коріандру
• Як збирати кінзу
• Як зібрати насіння коріандру
• Способи консервування кінзи
• Гарне планування - ключ до успішного городу

Хочете додавати свіжу, ароматну кінзу до своїх страв? Дізнайтеся, як виростити кінзу в домашніх умовах за допомогою нашого простого у виконанні посібника, що включає поради від вибору найкращого місця до запобігання в'яненню кінзи.

Якщо ви любите свіжі та цитрусові аромати, вам варто навчитися вирощувати кінзу. Вона не лише додасть вашим стравам чудового смаку, але й дасть вам два продукти за ціною одного - листову кінзу та їстівне насіння коріандру.

Смак листя кінзи можна описати як гострий і цитрусовий, з трохи солодким і землистим відтінком. Деякі люди також відчувають мильний або металевий присмак, що, як вважають, пов'язано з генетичною варіацією, яка робить їх чутливими до певних сполук, що містяться в кінзі. Загалом, смак кінзи унікальний і може додати свіжої та яскравої нотки до сальси та мексиканських страв.

Я знаю, що кінза має унікальний смак, який не всім подобається, але навіть якщо ви не в захваті від аромату, кінза все одно є чудовим доповненням до вашого саду. Вона має гарне листя, що нагадує ніжну папороть, і може допомогти утримувати шкідників на відстані, водночас приваблюючи корисних комах до вашого саду.

І не забуваймо про насіння коріандру. Ці маленькі перлини мають зовсім інший смак і можуть бути використані як спеція в різних стравах, таких як соління, чилі кон карне та інших приправних сумішах. Говоримо про універсальність!

Отже, незалежно від того, любите ви кінзу чи ні, є безліч причин вирощувати її на своєму городі. У цьому посібнику ми розповімо вам все, що вам потрібно знати про вирощування кінзи в домашніх умовах, незалежно від того, чи висаджуєте ви її на спеціальному городі, як супутницю інших культур або в контейнерах.

Про кінзу

Кінза ( Коріандр (Coriandrum sativum) ), також відома як коріандр або китайська петрушка - це однорічна трав'яниста рослина, що входить до складу Apiaceae Він має ніжне, мереживне листя і характерний аромат, який часто описують як цитрусовий або земляний.

Кінза походить з регіонів Середземномор'я, Азії та Північної Африки. Ця трава використовується в кулінарії протягом тисячоліть і має багату історію, що сягає корінням у стародавні цивілізації, такі як греки, римляни та єгиптяни.

Стародавні єгиптяни використовували кінзу в ритуалах бальзамування, а римляни - як приправу до їжі. У Середньовіччі кінзу цінували за її лікувальні властивості і використовували для лікування проблем з травленням, а також для маскування неприємних запахів.

Сьогодні кінза широко використовується в різних кухнях, включаючи мексиканську, індійську та тайську. Її яскравий, свіжий смак добре поєднується з різноманітними стравами, від супів і тушкованих овочів до салатів і сальси.

Поширені види кінзи

Існує кілька різних видів кінзи, які ви можете вирощувати на своєму городі, як для отримання листя, так і насіння. Ось кілька сортів кінзи, які варто розглянути для вирощування:

• Кінза карибська цінується за довгі стебла та стійкість до стрілкування, що дозволяє збирати врожай протягом тривалого періоду часу.
• Кінза Санто-Франциско, що довго зберігається має темно-зелене листя з дещо сильнішим ароматом, ніж у інших сортів. Він також повільно визріває, що робить його гарним вибором для тих, хто садить у теплому кліматі.
• Кінза для дозвілля має тонкі стебла і ніжне листя, відоме своїм повільним дозріванням. Має м'який смак, не такий гострий, як у деяких інших сортів.

Це лише деякі з багатьох доступних сортів кінзи. Вибираючи сорт, враховуйте смак, час дозрівання та умови вирощування, щоб знайти найкращий варіант для вашого саду.

Поради щодо вирощування кінзи

Коли мова йде про кінзу, найкраще сіяти з насіння, а не купувати розсаду. Рослини неймовірно чутливі до пошкодження коренів, що може призвести до передчасного вилягання після пересадки. Навіть процес виймання розсади з пакета з комірками може спровокувати цю проблему, тому краще уникати його взагалі.

Я успішно висаджував насіння в закритому ґрунті, використовуючи ґрунтові блоки. Посадка цілим блоком виключає порушення коріння, яке може спровокувати проростання насіння.

Однак, якщо ви не використовуєте ґрунтові блоки, найкраще посіяти насіння безпосередньо на грядку або в контейнер. Це допоможе забезпечити здорову і щасливу кінзу для всіх ваших кулінарних потреб. Скористайтеся цими порадами для успішного вирощування кінзи на власному городі:

Коли вирощувати кінзу

Кінза - рослина прохолодного клімату, яка любить температуру від 50 до 85˚F. Ідеально висаджувати навесні або восени, оскільки спекотна літня погода може призвести до передчасного пустоцвіту.

Прямий посів насіння навесні після того, як мине небезпека сильних морозів. Послідовний посів насіння кожні 3 тижні для отримання безперервного врожаю до потепління. Потім знову почніть посів восени. Укорінені рослини можуть витримувати легкі морози, і ви можете продовжити врожай, забезпечивши певний захист від заморозків.

Вибір саду та підготовка ґрунту

Кінза віддає перевагу повному сонцю, а не півтіні, і добре дренованому ґрунту. Тому шукайте у своєму саду місце, де сонячне світло буде щонайменше 6 годин на день.

Перед посадкою кінзи підготуйте грядку, видаливши бур'яни і додавши органіку, наприклад, готовий компост, щоб поліпшити дренаж і родючість ґрунту. Кінза не вибаглива до рівня рН ґрунту, але для її процвітання потрібен добре дренований ґрунт.

Як виростити кінзу з насіння

Насіння кінзи унікальне тим, що фактично складається з двох насінин, які містяться в лушпинні, круглої форми і світло-коричневого кольору. Ви можете посадити ціле насіння або акуратно розчавити кожну насінину, щоб звільнити дві насінини всередині, які сплюснуті і ребристі.

1. Замочити насіння: Перед посадкою замочіть насіння кінзи у воді на 24 години, щоб розм'якшити насіннєву оболонку.
2. Посади насіння: Висадіть насіння на глибину 1/4 дюйма в добре дренований ґрунт і ретельно полийте. Відстань між насінням - приблизно 1 дюйм.
3. Дочекайтеся сходів: Насіння кінзи має прорости через 7-10 днів.
4. Прорідити сходи: Коли рослини виростуть приблизно до 2 дюймів заввишки, прорідіть їх до 6 дюймів одна від одної, щоб дати їм простір для росту.
5. Повторіть: Починайте висівати нову партію насіння кожні 3 тижні, щоб підтримувати постійний запас кінзи.

І пам'ятайте, якщо ви використовуєте ґрунтові блоки для вирощування насіння кінзи, ви можете висадити цілий блок в саду, щоб не турбувати коріння і не спровокувати передчасне пускання бруньок.

Вирощування кінзи в контейнерах

Вирощування кінзи в контейнерах - чудовий варіант, якщо у вас обмежений простір. Вам знадобиться контейнер глибиною не менше 6 дюймів з дренажними отворами на дні. Наповніть контейнер вологою високоякісною ґрунтовою сумішшю, придатною для контейнерів. Більше про вирощування культур у горщиках ви можете дізнатися в цій статті: Як виростити контейнерний сад.

Замочіть насіння кінзи у воді на кілька годин, потім висійте його на глибину 1/4 дюйма на відстані приблизно 1 дюйма одне від одного і добре полийте. Знайдіть сонячне місце для контейнера, тримайте поверхню ґрунту вологою, поки насіння не проросте, а потім зменшіть полив.

Щоб забезпечити безперервний урожай, ви можете висаджувати нові контейнери з кінзою кожні 3 тижні. Це дасть вам свіжий запас листя кінзи для ваших кулінарних витворів.

Кінза як рослина-супутник

Кінза - це не тільки смачна трава, але й чудова рослина-компаньйон у саду. Висаджена поряд з певними овочами, такими як помідори, перець та огірки, кінза може допомогти відлякувати шкідників і приваблювати бджіл та інших корисних комах.

Сильний аромат кінзи може збити з пантелику шкідників, таких як попелиця та павутинний кліщ. Рослина також може слугувати середовищем існування для корисних комах, таких як сонечка та златоглазки, які допомагають контролювати популяцію шкідників.

Крім того, посадка кінзи під високою рослиною, наприклад, помідорами, може допомогти продовжити її вегетаційний період. Оскільки кінза є культурою прохолодної погоди, вона може страждати в літню спеку. Якщо посадити її під вищою рослиною, кінза буде частково затінена від сонця, створюючи прохолодний мікроклімат, який допоможе їй процвітати.

Це особливо корисно, якщо ви хочете продовжувати збирати кінзу протягом літніх місяців для свіжої сальси. Просто переконайтеся, що висаджуєте кінзу там, де вона все ще отримує трохи сонця, оскільки їй потрібно щонайменше 6 годин сонячного світла на день, щоб правильно рости.

Як доглядати за рослинами

Кінза - невибаглива трава, але все ж потребує певного догляду, щоб вона залишалася здоровою і добре врожаїла. Ось кілька порад, як підтримувати ваші рослини кінзи в хорошій формі:

• Поливаю: Для процвітання кінзі потрібна постійна вологість ґрунту. Регулярно поливайте рослини, особливо під час посушливих періодів. Однак будьте обережні, щоб не перелити, оскільки це може призвести до загнивання коренів. Хорошим правилом є полив, коли ґрунт відчуває сухість. Добре политі рослини також допоможуть запобігти ранньому появі бутонів.
• Прополка: Бур'яни можуть конкурувати з рослинами кінзи за поживні речовини та воду, тому важливо підтримувати територію навколо рослин вільною від бур'янів.
• Мульчування: Мульчування навколо рослин кінзи допомагає утримувати вологу в ґрунті та пригнічувати ріст бур'янів. Шар органічної мульчі, наприклад, соломи або подрібненого листя, можна нанести навколо основи рослин. Це також допоможе зберегти ґрунт прохолодним, що важливо для росту кінзи.
• Підживлення: Кінза не потребує великої кількості добрив, але їй корисно вносити збалансовані добрива кожні 4-6 тижнів, щоб стимулювати ріст зеленого листя. Ви можете використовувати гранульовані добрива з повільним вивільненням або рідкі добрива, дотримуючись інструкцій на упаковці. Уникайте надмірного внесення добрив, оскільки це може призвести до передчасного пустоцвітіння.

Шкідники та хвороби

Кінза - одна з найпростіших у вирощуванні трав, але, як і будь-яка рослина, вона може бути вразливою до шкідників і хвороб. Хороша новина полягає в тому, що, приділивши трохи уваги і догляду, ви зможете зберегти ваші рослини кінзи здоровими і процвітаючими. Ось деякі поширені шкідники і хвороби, на які слід звертати увагу:

Важливо зазначити, що окрім того, що цвітіння, багате на пилок, приваблює в сад корисних запилювачів, воно також може приваблювати шкідників, таких як попелиці, златоглазки та капустянки. Слідкуйте за пожовтінням листя або появою дірок, оскільки це ознаки зараження шкідниками.

Борошниста роса і плямистість листя - два грибкових захворювання, які можуть вразити кінзу. Уникайте поливу над головою і забезпечте хорошу циркуляцію повітря навколо рослин, щоб запобігти цим хворобам.

Окрім шкідників, кінзу можуть вражати такі хвороби, як фузаріозне в'янення та плямистість листя. Неправильний полив часто поширює ці хвороби, тому важливо підтримувати ґрунт вологим, але не надто мокрим, і поливати на рівні коренів. Вологе листя створює вологе середовище, яке люблять шкідники та хвороби.

Як запобігти стрілкуванню кінзи

Кінза - швидкозростаюча трава, яка може швидко стрілкуватися, особливо в спекотну погоду. Стрілкування відбувається, коли рослина утворює квітконосне стебло і передчасно йде на насіння, не досягнувши повної зрілості. Коли кінза стрілкується, вона виростає високою з квітами і насінням, роблячи листя менш ароматним і гірким.

Якщо ви вирощуєте кінзу для отримання насіння коріандру, необхідно дозволити рослинам стрілкуватися. Однак, якщо ви хочете, щоб ваші рослини довше давали листя, ви можете зробити кілька кроків, щоб запобігти стрілкуванню.

Посадка сортів з повільним пуп'янком, забезпечення півтіні та підтримання коріння у прохолоді та вологості під час спекотних періодів - все це допоможе запобігти передчасному пуп'янку. Ви також можете обривати квітконоси, як тільки вони з'являються. Це дозволить рослині спрямувати свою енергію на ріст листя, а не на виробництво насіння.

Дотримуючись цих порад, ви зможете подовжити урожай кінзи і довше насолоджуватися її свіжим смаком у своїх стравах.

Вирощування насіння коріандру

Насіння коріандру утворюється, коли рослині кінзи дозволять зацвісти. Якщо ви хочете отримати насіння коріандру, посадіть кінзу і просто дайте їй вирости і піти на насіння. Згодом рослина розвине високе квітконосне стебло і зацвіте. Після того, як квіти перетворилися на насіння, дайте їм дозріти і висохнути на рослині.

Як збирати кінзу

Збирати листя кінзи дуже просто. Гострими ножицями або садовими ножицями зріжте листя біля основи стебла, коли воно досягне приблизно 4-6 дюймів у довжину. Залиште принаймні третину рослини недоторканою, щоб вона продовжувала рости і давати нове листя.

Якщо у вас є пучок свіжої кінзи, ось кілька смачних способів її використання:

• Свіжа сальса: Дрібно наріжте листя кінзи та змішайте його з вашими улюбленими інгредієнтами для сальси. Деякі рецепти, які варто спробувати, включають садову сальсу, сальсу зі свіжої кукурудзи, смажену сальсу-верде та сальсу з томатів на грилі.
• Гуакамоле: Пюре з авокадо можна вивести на новий рівень, додавши подрібнене листя кінзи, нарізані кубиками помідори, цибулю, сік лайма і сіль для приготування смачного гуакамоле.
• Мексиканські страви: Додайте свіжозібране листя кінзи до ваших улюблених мексиканських рецептів, щоб отримати вибух смаку. Спробуйте фахітас, курячі енчілади та тако.
• Каррі: Додайте жменю подрібненого листя кінзи до вашого улюбленого рецепту каррі, щоб додати аромату та свіжості.
• Рецепти консервування: Свіжу кінзу також можна використовувати в деяких рецептах консервування, таких як "Сальса Верде зі смажених томатів", "Сальса з халапеньйо" та "Пікантна сальса".

Як зібрати насіння коріандру

Збирайте коріандр, коли насіння повністю висохне на рослині. Зріжте стебло квітки і покладіть головки насіння в паперовий пакет. Струсіть пакет, щоб звільнити насіння, яке впаде на дно пакета. Відокремте насіння від стебел або сміття, а потім зберігайте насіння в банці.

Зберігайте насіння коріандру в герметичному контейнері в сухому прохолодному місці, щоб зберегти його свіжим і ароматним до року. Потім використовуйте насіння цілим або меленим у різних рецептах - від додавання густоти до чилі та інших тушкованих страв до створення унікальних сумішей для маринування.

Способи консервування кінзи

Кінза - швидкозростаюча трава, яку найкраще вживати у свіжому вигляді, але ви можете скористатися кількома методами, щоб зберегти листя для подальшого використання. Ось кілька способів консервування кінзи:

• Холодно: Кінзу можна заморозити для подальшого використання. Подрібніть листя і стебла, покладіть їх у форму для льоду з невеликою кількістю води або оливкової олії і заморозьте. Після заморожування перекладіть кубики кінзи в пакет для заморожування і зберігайте в морозильній камері.
• Висихає: Сушіння кінзи - ще один простий спосіб консервації. Зв'яжіть пучок стебел кінзи ниткою і підвісьте його догори дном у сухому, добре провітрюваному приміщенні для природного висихання або скористайтеся харчовим дегідратором. Коли листя повністю висохне, зніміть його зі стебел і зберігайте в герметичному контейнері. Більше про дегідратацію трав ви можете дізнатися в цій статті: Як збирати і сушитиТрави для зберігання.

Завдяки цим методам ви зможете насолоджуватися смаком і ароматом кінзи навіть після закінчення вегетаційного періоду.

-

Вирощування кінзи - це цікавий і простий спосіб додати свіжого смаку вашим стравам. Незалежно від того, чи висаджуєте ви її в ґрунт, чи в контейнери, кінза може процвітати, якщо приділити їй трохи уваги і турботи. Дотримуйтесь цих порад щодо вирощування кінзи і насолоджуйтеся свіжою, ароматною зеленню протягом усього сезону! Щасливого садівництва!

Гарне планування - ключ до успішного городу

Незалежно від того, чи ви новачок у вирощуванні власних продуктів харчування, чи вирощуєте город протягом багатьох років, вам буде корисно планувати його щороку. Ви знайдете все необхідне для організації та планування вашого городу в моїй електронній книзі у форматі PDF, Посібник з планування вашого городу для гарного життя .