• Поради щодо приготування свіжої кукурудзяної сальси
  • Оберіть найкращу свіжу кукурудзу
  • Використовуйте ароматні стиглі помідори
  • Додайте гостроти з халапеньйо
  • Використовуйте червону цибулю
  • Додайте цедру та сік лайма
  • Хочете більше смаженої чилійсько-кукурудзяної сальси зі смаком чипотле?
• Етапи приготування кукурудзяної сальси
  • Крок 1: Підготуйте кукурудзу
• Свіжа кукурудзяна сальса
  • Інгредієнти
  • Інструкція
    • Підготуйте кукурудзу:
    • Приготуй сальсу:
  • Харчування
• Гарне планування - ключ до успішного городу

Ця свіжа кукурудзяна сальса наповнена пікантним смаком та яскравими інгредієнтами. Вона готується з солодкої кукурудзи, свіжих помідорів, халапеньйо, червоної цибулі, часнику, кінзи, лайму та невеликої кількості приправ.

Насолоджуйтеся свіжою кукурудзяною сальсою як соусом до чіпсів тортильї, ложкою до тако, фахітас, начос або як гарнір до м'яса, приготованого на грилі.

Кукурудзяна сальса - одна з перших речей, про яку я згадую, коли кукурудза дебютує на моїх місцевих фермерських прилавках. Я вперше спробував її багато років тому на пікніку. Гострий смак був настільки захоплюючим, що я повернувся до фуршетного столу за добавкою. З тих пір я готую її задовго до того, як чипотле з'явилося в наших краях.

Поради щодо приготування свіжої кукурудзяної сальси

Це надзвичайно універсальний рецепт, який можна легко підлаштувати під свої смаки. Якщо у вас є час, спробуйте спочатку підсмажити овочі на грилі, щоб отримати приємну, димчасту глибину смаку.

Оберіть найкращу свіжу кукурудзу

Свіжа солодка кукурудза - зірка цього рецепта. Вибирайте жовту або білу солодку кукурудзу з яскраво-зеленим непошкодженим лушпинням, щільно обмотаним навколо зерна. Якщо вона дійсно свіжа, лушпиння має бути вологим і живим на дотик.

Китиці повинні бути світло-коричневими і злегка липкими. При стисканні качан повинен бути наповнений лушпинням з рівномірно сформованими зернами. Уникайте качанів, які мають м'які місця або ділянки, де відсутні зерна.

Для цього рецепта найкраще підходить свіжа кукурудза, але ви також можете використовувати заморожену кукурудзу. Просто дайте їй відтанути, злийте вологу і просушіть кухонним рушником перед використанням. У крайньому випадку підійде навіть злита консервована кукурудза. Вам знадобиться близько 4 склянок.

Використовуйте ароматні стиглі помідори

Соковиті солодкі помідори чудово поєднуються в цьому рецепті сальси. Рідина змішується з соком лайма та спеціями, щоб допомогти змішати смаки по всій сальсі. Виберіть свій улюблений нарізаний помідор або зупиніть свій вибір на невеликих помідорах черрі.

Додайте гостроти з халапеньйо

Халапеньйо додає тепла і кольору. Червоний перець зазвичай гостріший, але трохи солодший. Видаліть перетинку і насіння, щоб зменшити гостроту. Працюючи з гострим перцем, одягайте рукавички, щоб не обпекти руки.

Якщо хочете м'яку сальсу, замініть халапеньйо на болгарський перець.

Використовуйте червону цибулю

Червона цибуля додає сальсі приємного м'якого смаку та хрускоту. Ви можете замінити її на жовту, білу або зелену цибулю.

Додайте цедру та сік лайма

Лайм додає аромату і допомагає збалансувати кислотність сальси. Натріть лайм за допомогою мікроплощини або маленьких отворів терки і вичавіть з нього сік. Слідкуйте за насінням.

• Як натерти цедру з цитрусових

Хочете більше смаженої чилійсько-кукурудзяної сальси зі смаком чипотле?

Використовуйте білу солодку кукурудзу, замініть один з перців халапеньо на перець Поблано, який потрібно обсмажити, очистити від шкірки та насіння. Не додавайте помідори, часник, перець чилі та кмин. Насамкінець додайте трохи свіжого лимонного соку з соком лайма.

• Як смажити перець

Етапи приготування кукурудзяної сальси

Ця проста кукурудзяна сальса готується з солодкої кукурудзи, помідорів, халапеньйо, червоної цибулі, часнику, кінзи, лайму та дрібки приправ. Як тільки ви підготуєте інгредієнти, вона швидко готується.

Крок 1: Підготуйте кукурудзу

Очистіть кукурудзу від лушпиння та волокон і добре промийте під прохолодною водою. За потреби розламайте на шматочки, щоб помістилися у каструлю.

Доведіть велику каструлю з водою до кипіння на сильному вогні. Додайте кукурудзу і варіть до готовності, приблизно 5 хвилин. Вийміть кукурудзу з води і дайте охолонути.

Коли кукурудза достатньо охолоне, гострим ножем зріжте зерна з качана.

Крок 2: Змішуємо сальсу

Додайте всі інгредієнти у велику миску і добре перемішайте. Дайте сальсі настоятися при кімнатній температурі принаймні 15 хвилин, щоб аромати змішалися.

Подавайте з чіпсами тортилья, ложкою поверх тако, фахітас, начос або як гарнір до м'яса, приготованого на грилі. Зберігайте в холодильнику до 3 днів.

Свіжа кукурудзяна сальса

Інгредієнти

• 4 качани свіжої кукурудзи
• 2 середні помідори, нарізані кубиками
• 2 перці халапеньйо, очищені від насіння та подрібнені
• 1 середня червона цибулина, нарізана кубиками
• 2 зубчики часнику, подрібнені
• 3 столові ложки подрібненої свіжої кінзи
• 1 свіжий лайм, натертий цедрою і вичавлений сік
• 1/2 чайної ложки кошерної солі
• 1/4 чайної ложки порошку чилі
• 1/4 чайної ложки чорного перцю
• 1/8 чайної ложки меленого кмину

Інструкція

Підготуйте кукурудзу:

• Очистіть кукурудзу від лушпиння, промийте під прохолодною водою і, якщо потрібно, розламайте на шматочки, щоб вони помістилися в каструлю.
• Доведіть велику каструлю з водою до кипіння на сильному вогні. Додайте кукурудзу і варіть до готовності, приблизно 5 хвилин. Вийміть кукурудзу з води і дайте охолонути.
• Коли кукурудза достатньо охолоне, гострим ножем зріжте зерна з качана.

Приготуй сальсу:

• Додайте всі інгредієнти у велику миску і добре перемішайте. Дайте сальсі настоятися при кімнатній температурі принаймні 15 хвилин, щоб аромати змішалися.
• Подавайте як соус з чіпсами тортильї, або ложкою поверх тако, фахітас, начос, або як гарнір до м'яса, приготованого на грилі. Зберігайте залишки в холодильнику до 3 днів.

Харчування

Хочете ще?

• Сальса "Садова свіжість
• Смажений часниковий соус з білої квасолі
• Італійська сальса круда

Гарне планування - ключ до успішного городу

Незалежно від того, чи ви новачок у вирощуванні власних продуктів харчування, чи вирощуєте город протягом багатьох років, вам буде корисно планувати його щороку. Ви знайдете все необхідне для організації та планування вашого городу в моїй електронній книзі у форматі PDF, Посібник з планування вашого городу для гарного життя .