• Поради щодо приготування кабачкових оладок
  • Як досягти хрусткої скоринки
  • Не соромтеся змінювати рецепт
  • Не хочете вмикати духовку?
  • Ці оладки можна заморозити!
• Кроки приготування кабачкових оладок
  • Крок 1: Підготуйте кабачки
  • Крок 2: Змішуємо інгредієнти
  • Крок 3: Випікаємо кабачкові оладки
• Запечені кабачкові оладки
  • Інгредієнти
  • Інструкція
  • Харчування
  • Ви все ще перевантажені кабачками?
• Гарне планування - ключ до успішного городу

Ці смачні кабачкові оладки запікаються, а не смажаться, з додаванням часнику, сиру пармезан та італійських трав для насиченого смаку.

Кабачкові оладки, які також називають кабачковими котлетами або кабачковими коржами, - чудовий спосіб використати багатий урожай кабачків. Просто змішайте подрібнені кабачки з панірувальними сухарями, часником, сиром, зеленню і з'єднайте все разом за допомогою яєць. Запікайте в духовці, щоб кабачковий корж вийшов хрустким ззовні, а всередині м'яким і ніжним.

Їх можна подавати на сніданок разом з яєчнею, як легкий ланч з грецьким йогуртом або італійською сальсою круда, або як закуску з томатним соусом для занурення.

Цього року я посадив занадто багато кабачків. Це не було навмисно, але в результаті я отримав вдвічі більше рослин, ніж планував, коли розробляв цьогорічний план саду.

Більшість насіння я замовив заздалегідь, ще до того, як насіннєві компанії були переповнені новими садівниками. Однак насіння кабачків не було в достатку. У мене було кілька пакетиків старого насіння, і я подумав, що буде легко взяти пакетик у нашому місцевому садовому магазині, якщо вони не підійдуть.

Я хотіла дати рослинам кілька тижнів фори під світлом, а потім пересадити в сад після останніх заморозків. Оскільки насінню було кілька років, я спробувала попередньо проростити його, щоб змусити прорости. Після тижня безрезультатно, я здалася і спробувала знайти свіже насіння в Інтернеті. На щастя, я вибрала правильний час, і ажіотаж минув. Я замовила насіння, і воно було доставлене впродовж тижня.саме вчасно, щоб безпосередньо висіяти їх на грядку.

Майже одразу після посадки свіжого насіння, оригінальне насіння, від якого я відмовився, також зійшло і перетворилося на здорові саджанці. Я трохи перетасував і зміг висадити всі рослини кабачків на грядці. Їм було трохи тісно, але вони все одно дали гарний урожай кабачків.

Поради щодо приготування кабачкових оладок

Цей рецепт запечених кабачкових оладок - чудовий спосіб використати гігантські плоди, які від вас втекли. Якщо ви використовуєте старі кабачки, очистіть їх від жорсткої шкірки, наріжте на шматочки та видаліть насіння перед тим, як натерти на тертці.

У цьому рецепті добре підійдуть будь-які літні патисони або цукіні, включаючи патисони, жовті цукіні, патисони з кривою шийкою або літні патисони з вісьмома кульками.

Як досягти хрусткої скоринки

Ключ до отримання хрустких оладок - вичавити з кабачків якомога більше вологи. Свіжозібрані, менші за розміром кабачки містять більше вологи, ніж старі. Можливо, вам доведеться дати їм постояти деякий час після натирання на тертці і кілька разів віджати, щоб видалити вологу.

Не соромтеся змінювати рецепт

Оладки можна адаптувати: не додавайте трави, які вам не подобаються, які є під рукою, або замініть їх на інші улюблені. Замініть панірувальні сухарі на панкейки, щоб додати текстури, або використовуйте безглютенові панірувальні сухарі.

Замість пармезану спробуйте приготувати ці оладки зі свіжо натертим чеддером, моцарелою або будь-яким іншим твердим сиром.

Не хочете вмикати духовку?

Якщо ви не хочете розігрівати духовку, обсмажте кабачкові оладки на невеликій кількості оливкової олії, щоб отримати смачну хрустку скоринку. Розігрійте олію на середньому вогні, додайте кабачкові оладки і смажте приблизно по 4 хвилини з кожного боку. Викладіть на паперові рушники, щоб видалити надлишки олії.

Ці оладки можна заморозити!

Після випікання викладіть оладки в один шар на деко, застелене пергаментним папером, і заморозьте. Коли вони застигнуть, перекладіть їх у пакети для заморожування, видаліть повітря і зберігайте в морозильній камері. Коли ви будете готові їх використати, відправте заморожені оладки в розігріту до 400˚F духовку і випікайте, поки вони знову не стануть гарячими і хрусткими.

Кроки приготування кабачкових оладок

Крок 1: Підготуйте кабачки

Вам знадобиться приблизно 3 цукіні середнього розміру, щоб отримати 2 склянки після того, як ви натрете їх на тертці, вичавите і відцідите воду.

Добре вимийте кабачки під проточною водою, висушіть, відріжте кінці і натріть на тертці з великими отворами на чистий кухонний рушник. Якщо ви використовуєте гігантські кабачки, очистіть їх від жорсткої шкірки і видаліть насіння перед тим, як натерти на тертці.

Візьміть рушник і викрутіть, щоб віджати вологу. Дайте йому трохи постояти в рушнику, поки ви готуєте інші інгредієнти. Вичавіть кілька разів, якщо вологи все ще багато.

Крок 2: Змішуємо інгредієнти

Часник і сир пармезан натерти на тертці з дрібними отворами, зелень подрібнити і додати всі інгредієнти у велику миску для змішування.

Подрібнені кабачки ще раз віджати, додати в миску і добре перемішати.

Крок 3: Випікаємо кабачкові оладки

Розігріти духовку до 400˚F. Злегка змастити два дека оливковою олією, антипригарним спреєм або пергаментним папером.

Зачерпніть приблизно 2 столові ложки тіста, з'єднайте їх разом, розрівняйте руками до товщини приблизно 1/4 дюйма і викладіть на деко. Повторюйте, поки не закінчиться все тісто. Ви можете намочити руки або надіти рукавички, щоб запобігти прилипанню тіста до пальців.

Випікати в розігрітій духовці 25-30 хвилин до легкого зарум'янювання, хрусткої скоринки та повної готовності. Перевернути один раз на середині, щоб підрум'янити з обох боків. Подавати теплими з будь-яким соусом на ваш вибір: грецьким йогуртом, томатним соусом або італійською сальсою круда.

Запечені кабачкові оладки

Інгредієнти

• 2 склянки кабачків натерти на тертці і добре відцідити
• 2 великих яйця
• 1/2 склянки сушених панірувальних сухарів
• 1/4 склянки свіжо натертого сиру пармезан
• 3 зубчики часнику натерти на дрібній тертці
• 2 столові ложки подрібненої свіжої петрушки або 2 чайні ложки сушеної петрушки
• 2 столові ложки подрібненої свіжої цибулі або зеленої цибулі
• 1 чайна ложка подрібненого свіжого базиліка або 1/2 чайної ложки сушеного базиліка
• 1/2 чайної ложки подрібненого свіжого орегано або 1/8 чайної ложки сушеного
• 1/2 чайної ложки подрібненого свіжого чебрецю або 1/8 чайної ложки сушеного
• 1/4 чайної ложки кошерної солі
• 1/8 чайної ложки перцю

Інструкція

• Розігріти духовку до 400˚F. Злегка змастити два дека оливковою олією, антипригарним спреєм або пергаментним папером. Відкласти.
• З'єднайте інгредієнти у великій мисці і добре перемішайте.
• Зачерпніть приблизно 2 столові ложки тіста, розрівняйте руками до товщини приблизно 1/4 дюйма і викладіть на деко. Повторіть, поки не використаєте все тісто.
• Випікайте 25-30 хвилин у розігрітій духовці до золотистого кольору, перевертайте один раз на середині випікання, щоб підрум'янити з обох боків. Подавайте теплими з будь-яким соусом на ваш вибір.
• Виходить приблизно 16 кабачкових оладок.

Харчування

Ви все ще перевантажені кабачками?

Подрібніть і заморозьте кабачки в пакетах для морозильної камери порціями по 2 склянки, щоб насолоджуватися цим рецептом всю зиму. Просто розморозьте і відіжміть зайву воду, а потім продовжуйте приготування.

Інші способи використання кабачків:

• Лазанья з кабачків
• 3 способи консервування кабачків
• Кабачково-часникові укуси

Гарне планування - ключ до успішного городу

Незалежно від того, чи ви новачок у вирощуванні власних продуктів харчування, чи вирощуєте город протягом багатьох років, вам буде корисно планувати його щороку. Ви знайдете все необхідне для організації та планування вашого городу в моїй електронній книзі у форматі PDF, Посібник з планування вашого городу для гарного життя .