• Переваги зневоднення кабачків для зберігання продуктів харчування
  • Корисне обладнання для зневоднення кабачків та патисонів:
• Етапи зневоднення кабачків за допомогою дегідратора для харчових продуктів
  • Крок 1: Підготуйте кабачки
  • Крок 2: Розкладіть кабачки на піддони дегідратора
  • Крок 3: Висушуємо кабачки
  • Крок 4: Даємо сушеним кабачкам охолонути
  • Крок 5: Зберігаємо сушені кабачки в герметичній банці
• Етапи сушіння кабачків у духовці
  • Крок 1: Підготуйте кабачки
  • Крок 2: Викладаємо скибочки на деко, застелене пергаментом
  • Крок 3: Сушимо кабачки в духовці
  • Крок 4: Даємо сушеним кабачкам охолонути
  • Крок 5: Зберігаємо сушені кабачки в герметичній банці
• Як зневоднити кабачки
  • Інгредієнти
  • Інструкція
    • Підготуйте цукіні та літні патисони:
    • Сушити за допомогою харчового дегідратора:
    • Сушити кабачки в духовці:
    • Зберігання зневоднених кабачків
  • Харчування

Літній город не обходиться без кількох кабачків та патисонів. Їх легко вирощувати, і вони дають рясні врожаї. Збережіть цей городній урожай, зневоднивши кабачки.

Переваги зневоднення кабачків для зберігання продуктів харчування

• Зневоднені кабачки займають дуже мало місця. Вірите чи ні, але приблизно чотири фунти кабачків зменшаться настільки, що помістяться в одну пінтову банку.
• Сушені літні патисони легко додавати до страв з макаронів Просто додайте зневоднений цукіні в киплячу воду одночасно з макаронами. Коли макарони будуть готові, цукіні також будуть зневоднені і готові до вашого улюбленого соусу.
• Зневоднені кабачки також легко додавати в супи. Просто візьміть кілька жмень і киньте в киплячий суп, поки він не буде зволожений.
• Сушені кабачки можна подрібнити в порошок. Кабачковий порошок легко використовувати у смузі, а також посипати ним будь-яку страву, щоб додати їй додатковий овочевий заряд. Просто скористайтеся м'ясорубкою або блендером, щоб перетворити сушені шматочки на порошок.
• Зневоднені кабачки можна знову зволожити і використовувати для запіканок. Для зволоження замочіть у мисці з окропом на 10 хвилин, а потім викладіть у ваші улюблені запіканки.

Корисне обладнання для зневоднення кабачків та патисонів:

• Харчовий дегідратор або піч
• Ніж.
• Обробна дошка
• Деко (якщо використовується духовка)
• Пергаментний папір (якщо використовується духовка)

Етапи зневоднення кабачків за допомогою дегідратора для харчових продуктів

Крок 1: Підготуйте кабачки

Використовуйте свіжозібрані кабачки невеликого або середнього розміру, без плям і м'яких місць. Вимийте, щоб видалити всі залишки і землю. Обріжте кінці і наріжте кабачки скибочками товщиною 1/4 дюйма.

Крок 2: Розкладіть кабачки на піддони дегідратора

Викладіть скибочки кабачків в один шар на піддони дегідратора. Шматочки можуть торкатися один одного, але намагайтеся не накладати їх один на одного, інакше вони можуть зневоднитися не рівномірно.

Крок 3: Висушуємо кабачки

Встановіть температуру дегідратора в діапазоні від 125˚F до 135˚F (або відповідно до інструкцій дегідратора). Час сушіння коливається в межах 5-11 годин залежно від вологості повітря та рівня вологості кабачків. Поміняйте лотки приблизно на половині шляху. Кабачки стають крихкими, коли висихають.

Крок 4: Даємо сушеним кабачкам охолонути

Вийміть зневоднені кабачки з дегідратора і дайте їм охолонути приблизно 10 хвилин.

Крок 5: Зберігаємо сушені кабачки в герметичній банці

Коли сушені кабачки охолонуть, розкладіть їх у банки і наклейте етикетки. Зберігайте банки в темному прохолодному місці.

Етапи сушіння кабачків у духовці

Якщо у вас немає дегідратора, ви можете висушити кабачки в духовці на деку на найнижчому рівні.

Крок 1: Підготуйте кабачки

Використовуйте свіжозібрані кабачки невеликого або середнього розміру, без плям і м'яких місць. Вимийте, щоб видалити всі залишки і землю. Обріжте кінці і наріжте кабачки скибочками товщиною 1/4 дюйма.

Крок 2: Викладаємо скибочки на деко, застелене пергаментом

Використовуйте пергаментний папір, щоб запобігти прилипанню кабачків до дека. Викладіть кабачки в один шар на деко, застелене пергаментом. Шматочки можуть торкатися один одного, але намагайтеся не накладати їх один на одного, інакше вони можуть зневоднитися нерівномірно.

Крок 3: Сушимо кабачки в духовці

Встановіть духовку на найнижчу температуру, зазвичай це близько 150˚F градусів. Помістіть листи в центр духовки. Залиште дверцята духовки відкритими на кілька сантиметрів і уважно стежте, щоб кабачки не підгоріли.

Час сушіння коливається в межах 2-5 годин. Кабачки крихкі в сухому вигляді.

Крок 4: Даємо сушеним кабачкам охолонути

Вийміть листи з духовки і дайте охолонути приблизно 10 хвилин.

Крок 5: Зберігаємо сушені кабачки в герметичній банці

Коли сушені кабачки охолонуть, розкладіть їх у банки і наклейте етикетки. Зберігайте банки в темному прохолодному місці.

Як зневоднити кабачки

Інгредієнти

• 4 фунти кабачків
• 4 фунта жовтих літніх кабачків

Інструкція

Підготуйте цукіні та літні патисони:

• Добре промийте кабачки та патисони під чистою проточною водою, щоб видалити залишки води та ґрунту.
• Обрізаємо кінчики і нарізаємо патисони скибочками товщиною 1/4 дюйма.

Сушити за допомогою харчового дегідратора:

• Розкладіть скибочки в один шар на піддони дегідратора.
• Увімкніть дегідратор і встановіть температуру між 125˚F і 135˚F (або відповідно до інструкцій до нього).
• Дайте кабачкам висохнути до ламкості, від 5 до 11 годин, залежно від вологості повітря та рівня вологості ваших кабачків.
• Поміняйте лотки місцями приблизно на половині шляху для рівномірного висихання.

Сушити кабачки в духовці:

• Викласти скибочки в один шар на деко, застелене пергаментом.
• Встановіть духовку на найнижчу температуру, зазвичай це близько 150˚F градусів.
• Поставте деко в центр духовки. Залиште дверцята духовки відкритими на кілька сантиметрів і уважно стежте, щоб кабачки не підгоріли.
• Час сушіння коливається в межах 2-5 годин. Кабачки крихкі в сухому вигляді.

Зберігання зневоднених кабачків

• Вийміть зневоднені кабачки з дегідратора або духовки і дайте охолонути приблизно 10 хвилин.
• Коли кабачки та патисони охолонуть, покладіть шматочки в банку. Ви можете зберігати їх окремо або змішати разом. Позначте банки і зберігайте їх у прохолодному темному місці. Виходить близько 2 літрів зневоднених шматочків кабачків та патисонів.

Харчування

Ось і все! Тепер ви перетворили величезний урожай кабачків на сушені, стійкі до зберігання банки, які легко зберігати на полицях вашої комори і які можна додавати до ваших улюблених рецептів.

Вам також може сподобатися:

• 3 способи консервування кабачків
• Рецепт лазаньї з кабачків
• Як вирощувати кабачки вертикально