Maciej JanowskiThành phần
- 2 cốc bí xanh nạo nhuyễn và để ráo nước
- 2 quả trứng lớn
- 1/2 cốc vụn bánh mì khô
- 1/4 cốc phô mai Parmesan mới bào
- 3 tép tỏi băm nhuyễn
- 2 thìa canh mùi tây tươi cắt nhỏ hoặc 2 thìa cà phê mùi tây khô
- 2 thìa hẹ tươi hoặc hành lá cắt nhỏ
- 1 thìa cà phê húng quế tươi cắt nhỏ hoặc 1/2 thìa cà phê húng quế khô
- 1/2 thìa cà phê lá oregano tươi cắt nhỏ hoặc 1/8 thìa cà phê khô
- 1/2 thìa cà phê húng tây tươi cắt nhỏ hoặc 1/8 thìa cà phê khô
- 1/4 thìa cà phê muối kosher
- 1/8 thìa cà phê tiêu
Hướng dẫn
- Làm nóng lò ở nhiệt độ 400˚F. Phủ nhẹ hai tấm nướng bằng dầu ô liu, xịt chống dính hoặc giấy da. Để qua một bên.
- Cho các nguyên liệu vào tô lớn và trộn đều.
- Múc khoảng 2 thìa bột, dùng tay ấn dẹt thành khoảng 1/4 inch rồi đặt lên khay nướng. Lặp lại cho đến hết số bột đã sử dụng.
- Nướng trong lò làm nóng trước khoảng 25-30 phút cho đến khi chín vàng, lật một nửa thời gian nướng một lần cho chín vàng mỗi mặt. Ăn nóng với topping tùy thích.
- Làm được khoảng 16 chiếc bánh bí ngòi chiên.
Dinh dưỡng
Khẩu phần: 4 bánh ránCarbohydrate: 14,3 gNhững món bánh chiên bí xanh thơm ngon này được nướng chứ không phải chiên và có tỏi, phô mai Parmesan và các loại thảo mộc Ý để tạo ra nhiều hương vị.
Bánh bí ngòi chiên, còn gọi là bí xanh miếng chả, hoặc bánh bí xanh, là một cách tuyệt vời để tận dụng lượng bí xanh dồi dào sau thu hoạch. Đơn giản chỉ cần kết hợp bí ngòi cắt nhỏ với vụn bánh mì, tỏi, phô mai, rau thơm và kết hợp mọi thứ lại với nhau bằng trứng. Nướng trong lò để có chiếc bánh bí xanh giòn bên ngoài nhưng mềm mại bên trong.
Bánh bí xanh có thể được phục vụ cho bữa sáng cùng với trứng, như bữa trưa nhẹ với sữa chua Hy Lạp hoặc salsa cruda của Ý , hoặc một bữa ăn nhẹ với nước chấm cà chua.
Năm nay tôi trồng quá nhiều bí xanh. Đó không phải là cố ý, nhưng cuối cùng tôi đã tăng gấp đôi số cây mà tôi dự định khi sắp xếp bố cục khu vườn năm nay.
Tôi đã đặt hàng hầu hết hạt giống của mình sớm trước khi các công ty hạt giống tràn ngập những người làm vườn mới. Tuy nhiên, hạt bí xanh không có trong chùm. Tôi có một vài gói hạt giống cũ và tôi nghĩ sẽ dễ dàng mua được một gói ở cửa hàng làm vườn địa phương nếu chúng không thành công.
Tôi muốn cho cây trồng vài tuần bắt đầu dưới ánh đèn và sau đó cấy ghép vào vườn sau ngày băng giá cuối cùng của tôi. Vì hạt đã được vài năm nên tôi cố gắng nảy mầm trước để dỗ hạt nảy mầm. Sau một tuần không có gì, tôi bỏ cuộc và cố gắng tìm hạt giống mớitrực tuyến. May mắn thay, tôi đã đúng lúc và cơn sốt đã qua. Tôi đặt mua hạt giống và chúng được giao trong vòng một tuần, đúng lúc để gieo trực tiếp vào vườn.
Hầu như ngay khi hạt giống mới được gieo, những hạt giống ban đầu mà tôi đã từ bỏ cũng nảy mầm và phát triển thành những cây cấy ghép khỏe mạnh. Tôi đã xáo trộn một số thứ và tìm cách đưa tất cả các cây bí xanh vào vườn. Họ hơi đông đúc nhưng vẫn thu được một vụ bí bội thu.
Mẹo làm món bí ngòi rán
Công thức bí ngòi nướng này là một cách tuyệt vời để tận dụng hết những trái cây khổng lồ đã bị bỏ đi từ bạn. Nếu bạn đang sử dụng bí xanh đã cũ, hãy gọt vỏ cứng, cắt thành từng miếng và loại bỏ hạt trước khi bào.
Bất kỳ loại bí xanh hoặc bí xanh mùa hè nào cũng phù hợp trong công thức này, bao gồm cả chảo chả, bí xanh vàng, cổ cong bí, hoặc bí đao mùa hè tám bóng.
Cách làm món chiên giòn
Chìa khóa để có món chiên giòn là ép bí xanh càng nhiều độ ẩm càng tốt. Bí xanh nhỏ hơn mới thu hoạch có nhiều độ ẩm hơn bí xanh già hơn. Bạn có thể cần để yên một lúc sau khi xay và ép vài lần để loại bỏ độ ẩm.
Hãy thoải mái điều chỉnh công thức
Các món rán có thể thích ứng được. Bỏ đi những loại thảo dược bạn không thích, có sẵn hoặc đổi lấy những loại thảo dược yêu thích khác. Thay thế vụn bánh mì bằng panko để tăng thêm kết cấu hoặc thay thếvụn bánh mì không chứa gluten.
Thay vì phô mai Parmesan, hãy thử làm những món chiên này với phô mai cheddar mới xay, trộn với một ít phô mai mozzarella hoặc bất kỳ loại phô mai cứng nào.
Không muốn bật lò nướng ?
Làm món bí ngòi chiên. Nếu bạn không muốn làm nóng lò nướng, hãy chiên những miếng bí xanh này trong một ít dầu ô liu để có được lớp vỏ giòn thơm ngon. Đun nóng dầu trên lửa vừa cao, cho bí xanh vào chiên khoảng 4 phút mỗi mặt. Xả sạch trên khăn giấy để loại bỏ dầu thừa.
Những món rán này cũng có thể được đông lạnh!
Sau khi nướng, trải các miếng rán thành một lớp trên khay nướng có lót giấy da và để đông lạnh. Khi chúng đã đông lạnh, hãy cho chúng vào túi cấp đông, loại bỏ không khí và bảo quản trong tủ đông để dùng sau. Khi bạn đã sẵn sàng sử dụng, hãy cho chúng vào lò nướng đông lạnh ở nhiệt độ 400˚F đã làm nóng trước và nướng cho đến khi chúng nóng và giòn trở lại.
Các bước làm món chiên bí ngòi
Bước 1: Chuẩn bị Bí xanh
Bạn sẽ cần khoảng 3 quả bí xanh cỡ vừa để có được 2 cốc sau khi bào, ép và để ráo nước.
Rửa sạch bí xanh dưới vòi nước chảy, lau khô, cắt bỏ phần vỏ cuối cùng và dùng các lỗ lớn của dụng cụ bào để bào thành một chiếc khăn bếp sạch. Nếu bạn sử dụng bí xanh khổng lồ, hãy gọt vỏ cứng và loại bỏ hạt trước khi bào.
Hãy lấy khăn và xoắn lại để vắt bớt hơi ẩm. Hãy để nó nằm trong khăn một chút trong khi bạnchuẩn bị các nguyên liệu khác. Bóp vài lần nếu vẫn còn nhiều hơi ẩm.
Bước 2: Trộn nguyên liệu
Nạo tỏi và phô mai Parmesan bằng các lỗ nhỏ của dụng cụ bào hộp, cắt nhỏ các loại rau thơm và cho tất cả nguyên liệu vào một tô trộn lớn.
Vắt bí xanh cắt nhỏ lần nữa, cho vào tô và trộn đều.
Bước 3: Nướng Bánh rán bí ngòi
Làm nóng lò ở nhiệt độ 400˚F. Phủ nhẹ lên hai tấm nướng bánh một lớp dầu ô liu, xịt chống dính hoặc giấy nến.
Múc khoảng 2 thìa canh bột, vỗ nhẹ vào nhau rồi dùng tay ấn dẹt thành khoảng 1/4 inch và đặt trên tấm nướng bánh. Lặp lại cho đến hết số bột đã sử dụng. Bạn có thể làm ướt tay hoặc đeo găng tay để bột không bị dính vào ngón tay.
Nướng trong lò làm nóng trước khoảng 25-30 phút cho đến khi bột có màu nâu nhạt, giòn, và nấu chín qua. Lật một nửa để có màu nâu mỗi bên. Ăn nóng với topping tùy thích. Sữa chua Hy Lạp, sốt cà chua hoặc phủ sốt salsa Ý Ý lên trên.
In Ghim 5 từ 3 phiếu bầu