• • Dinh dưỡng
• Các bước đông lạnh bông cải xanh
  • Bước 1: Thu hoạch lúc cao điểm hoặc chọn những chồi khỏe mạnh
  • Bước 2: Thu thập thiết bị của bạn
  • Bước 3: Ngâm Bông cải xanh trong nước muối
  • Bước 4: Chần bông cải xanh
  • Bước 5: Đông lạnh nhanh bông cải xanh
  • Bước 6: Đóng gói vào Túi cấp đông
  • Cách sử dụng bông cải xanh đông lạnh
• Cách đông lạnh bông cải xanh
  • Thành phần
  • Hướng dẫn

Dinh dưỡng

Có nhiều bông cải xanh đã chế biến sẵn trong tủ đông giúp bạn dễ dàng lấy một ít bông cải xanh để sử dụng trong các công thức nấu ăn. Bạn có thể thêm bông cải xanh đông lạnh vào súp, món xào và món thịt hầm. Tìm hiểu cách đông lạnh bông cải xanh để bảo quản cho các bữa ăn sau này.

Bông cải xanh là một loại rau tuyệt vời nên có sẵn về dinh dưỡng, hương vị, tính linh hoạt và thời gian nấu nhanh. Phần bông cải xanh mà chúng ta ăn thực chất là phần đầu hoa được thu hoạch ngay trước khi nó nở hoa.

Trồng bông cải xanh là một thử nghiệm đối với bệnh nhân. Hầu hết các giống cần 70 đến 100 ngày để trưởng thành khi bắt đầu gieo hạt dưới ánh đèn trong nhà và cấy ra vườn. Nếu bạn trồng nhiều cây, chúng có thể trưởng thành vào những thời điểm khác nhau hoặc sẵn sàng thu hoạch cùng một lúc.

Sau khi phát hiện vương miện bắt đầu hình thành ở giữa cây, bạn cần lưu ý để mắt tới nó. Bạn muốn vương miện phát triển lớn nhất có thể, nhưng bạn muốn thu hoạch nó trong khi chồi đã khép chặt trước khi chúng nở hoa.

Đầu lỏng lẻo và úa vàng là dấu hiệu cho thấy vương miện đã nở hoa. bông cải xanh sắp nở hoa. Thu hoạch ngay lập tức, vì khi chồi mở ra, bông cải xanh sẽ có vị đắng và kết cấu dạng bột.

Mặc dù hoa bông cải xanh là loại hoa được yêu thích nhưng tất cả các bộ phận của cây đều có thể ăn được kể cả thân và lá.

Thân cây có lớp vỏ gỗ bên ngoài, nhưng phần giữa của thân cây có thể lộ ra nếu cắt tỉa một chút. Dùng một loại raugọt vỏ để cắt bỏ lớp vỏ xơ bên ngoài, sau đó cắt thân thành từng khúc rồi chần rồi đông lạnh riêng hoặc để cùng với các bông hoa.

Có thể sử dụng lá giống như cách bạn thưởng thức cải xoăn hoặc bắp cải, chẳng hạn như sống trong món salad, nấu chín trong thời gian ngắn hoặc cắt nhỏ và thêm vào súp hoặc món xào. Bạn cũng có thể vứt lá và thân vào túi đựng rau củ đông lạnh để làm món kho sau này.

Các bước đông lạnh bông cải xanh

Cho dù bạn có thu hoạch nhiều bông cải xanh từ vườn của mình hay không, hãy dự trữ đầy đủ tại cửa hàng tạp hóa hoặc tình cờ mua được nhiều hàng ở chợ nông sản, bạn có thể bảo quản bông cải xanh bằng cách chần và đông lạnh.

Bạn có thể tìm thấy công thức in chi tiết ở cuối bài viết này, nhưng đây là công thức các bước chần và đông lạnh bông cải xanh:

Bước 1: Thu hoạch lúc cao điểm hoặc chọn những chồi khỏe mạnh

Thu hoạch bông cải xanh trưởng thành khi phần đầu đã lớn, vẫn còn chặt và trước khi nụ hoa nở. Hái bông cải xanh vào buổi sáng sớm khi cây còn đủ nước và mát mẻ nhờ không khí ban đêm. Dùng dao sắc hoặc kéo cắt tỉa sạch để cắt phần đầu chính của cây cùng với vài inch thân cây. Cây sẽ tiếp tục tạo ra các chồi bên có đầu bông cải xanh nhỏ hơn để thu hoạch sau.

Nếu bạn định hái bông cải xanh để bảo quản, hãy chọn những ngọn bông cải xanh trông tươi, có cảm giác chắc chắn và có màu xanh đậm. Tránh những chiếc vương miệnlỏng lẻo, màu vàng hoặc nâu. Cũng bỏ qua những cây có lá héo và thân khô. Đây là những dấu hiệu cho thấy bông cải xanh đã được sử dụng một thời gian và có thể không đạt chất lượng tốt nhất để bảo quản.

Bước 2: Thu thập thiết bị của bạn

Các thiết bị nhà bếp thông thường bạn sẽ cần để đông lạnh bông cải xanh :

• Bát lớn
• Nồi lớn
• Rây hoặc lưới lọc
• Dao
• Thớt
• Muỗng có rãnh
• Tấm nướng bánh
• Giấy da
• Túi cấp đông có khóa kéo
• Khăn bếp

Bước 3: Ngâm Bông cải xanh trong nước muối

Rửa sạch bông cải xanh dưới vòi nước sạch để loại bỏ bụi bẩn trên bề mặt. Các ngóc ngách của bông cải xanh khiến việc rửa sạch sâu và bọ trở nên khó khăn. Ngâm bông cải xanh trong nước muối sẽ tiêu diệt và giúp đánh đuổi những vị khách không mời mà đến.

Tắm muối bằng cách hòa 1 gallon nước với 4 thìa cà phê muối vào một cái bát lớn.

Chuẩn bị bông cải xanh bằng cách loại bỏ lá và cắt bỏ phần thân gỗ phía dưới. Chia vương miện bông cải xanh thành từng miếng có kích thước khoảng 2 inch, cho vào nước muối và ngâm trong khoảng 30 phút. Xoay các mảnh xung quanh để đánh bật các mảnh vụn. Để ráo nước và rửa sạch dưới vòi nước trước khi chần.

Để dành lá và thân cho mục đích sử dụng khác, hoặc nếu bạn muốn đông lạnh thân cây, hãy bóc lớp gỗ bên ngoài bằng dụng cụ gọt vỏ, cắt rau củthành từng miếng 2 inch, chần và đông lạnh riêng hoặc đông lạnh cùng với bông cải xanh.

Bước 4: Chần bông cải xanh

Chần trong nước sôi sẽ làm chín bông cải xanh một phần. Điều này giúp làm chậm các enzyme gây mất hương vị, màu sắc và kết cấu. Chần cũng làm sạch mọi vi sinh vật có thể bám trên bề mặt.

Đun một nồi nước lớn lên đun sôi ở nhiệt độ cao. Trong khi nước đang nóng, hãy chuẩn bị một bồn nước đá bằng cách đổ đầy một tô lớn chứa đầy đá và nước lạnh.

Sau khi nồi sôi, cho các miếng bông cải xanh vào và đun sôi trong 3 phút.

Lấy bông cải xanh ra khỏi nồi và cho vào tô nước đá để nguội khoảng 5 phút. Sau khi bông cải xanh đã nguội, múc bông cải xanh ra và lau khô trên khăn bếp sạch.

Bước 5: Đông lạnh nhanh bông cải xanh

Đông đông nhanh bông cải xanh trước đó bảo quản trong túi cấp đông sẽ giúp các miếng bông cải không dính vào nhau và cho phép bạn lấy một ít khi cần.

Để bông cải xanh khô, đặt thành từng lớp trên khay nướng có lót giấy da và đông lạnh cho đến khi cứng, khoảng một giờ.

Bước 6: Đóng gói vào Túi cấp đông

Cho bông cải xanh đông lạnh vào túi cấp đông, loại bỏ hết không khí và buộc kín túi. Dán nhãn, ghi ngày tháng và bảo quản trong tủ đông cho đến khi bạn sẵn sàng sử dụng trong các công thức nấu ăn yêu thích của mình. Bông cải xanh được chần, đóng gói và đông lạnh đúng cách sẽ bảo quản được tới 12 ngày.tháng.

Cách sử dụng bông cải xanh đông lạnh

Bông cải xanh đông lạnh có thể được sử dụng giống như bông cải xanh tươi trong bất kỳ bữa ăn nấu chín nào, chẳng hạn như nướng trong lò, hấp , hoặc xào. Một số ít hoa đông lạnh có thể được thêm vào súp, món thịt hầm và món xào. Khi luộc mì ống, cho bông cải xanh đông lạnh vào nồi trong vài phút cuối cùng và trộn với nước sốt yêu thích của bạn.

Cách đông lạnh bông cải xanh

Thành phần

• 1 pound bông cải xanh
• 2 gallon nước chia
• 4 muỗng cà phê muối
• đá

Hướng dẫn

• Rửa sạch bông cải xanh dưới vòi nước sạch để loại bỏ bụi bẩn trên bề mặt.
• Cắt bông cải xanh thành miếng 2 inch.
• Trộn 1 gallon nước và muối vào tô lớn.
• Cho miếng bông cải xanh vào nước muối rồi ngâm khoảng 30 phút.
• Sau khi ngâm, để ráo nước và rửa sạch bông cải xanh dưới vòi nước trước khi chần.
• Đổ gallon nước còn lại vào tô lớn vàđược hưởng lợi từ một số kế hoạch mỗi năm. Bạn sẽ tìm thấy mọi thứ bạn cần để sắp xếp và lên kế hoạch cho vườn rau của mình trong Sách điện tử PDF của tôi, Hướng dẫn Xây dựng Cuộc sống Tốt đẹp để Lập kế hoạch cho Vườn Rau của Bạn .