• • Dinh dưỡng
• Bạn có thể đông lạnh cần tây không?
• Bạn có phải chần cần tây trước khi đông lạnh không?
• Các bước đông lạnh cần tây
  • Bước 1: Thu thập thiết bị của bạn
  • Bước 2: Làm sạch cần tây
  • Bước 3: Chuẩn bị cần tây
  • Bước 4: Chần cần tây
  • Bước 5: Cấp đông nhanh cần tây
  • Bước 6: Gói cần tây đông lạnh vào túi cấp đông
• Cách đông lạnh cần tây
  • Thành phần
  • Hướng dẫn

Dinh dưỡng

Cần đông lạnh là một cách đơn giản để giảm lãng phí thực phẩm trong nhà bếp. Với một chút nỗ lực, bạn có thể có sẵn cần tây đông lạnh để thêm vào công thức nấu ăn yêu thích của mình. Hãy làm theo các bước đơn giản sau để đông lạnh cần tây.

Bạn có thể đông lạnh cần tây không?

Cần tây không phải là thứ tôi sử dụng thường xuyên trong nhà bếp. Chúng tôi thưởng thức một vài miếng sườn trong món salad, súp, món xào và nhân bánh mì vào Lễ Tạ ơn, nhưng tôi không thường xuyên dùng hết cả đống cùng một lúc.

Thay vào đó, tôi cắt nó lên và đóng băng phần bổ sung. Bằng cách đó, tôi có thể dễ dàng lấy một nắm cần tây đông lạnh khi cần và thêm vào súp, món hầm và món xào.

Bạn có phải chần cần tây trước khi đông lạnh không?

Khi chần thức ăn, bạn đun sôi một phần thức ăn trong nước sôi trong một thời gian ngắn, sau đó ngâm vào thau nước đá để dừng quá trình nấu. Chần giúp làm chậm các enzyme gây mất hương vị, màu sắc và kết cấu. Nó cũng rửa sạch mọi vi khuẩn có thể có trên bề mặt cần tây.

Nếu dự định sử dụng cần tây trong vòng chưa đầy 3 tháng, bạn không cần phải chần nó. Chỉ cần nhớ rửa sạch trước khi đông lạnh và nấu chín trước khi ăn.

Nếu bạn muốn cần tây để được lâu hơn trong ngăn đá, hãy chần qua trước khi đông lạnh. Cần tây được chần, đóng gói và đông lạnh đúng cách sẽ duy trì chất lượng cao hơn trong khoảng 12 tháng.

Các bước đông lạnh cần tây

Không có gì lãng phí trong quá trình bảo quảnnhà bếp khi bạn cố gắng đông lạnh cần tây để dùng sau. Cần tây mất phần lớn độ giòn khi đông lạnh, nhưng nó có thể được sử dụng trong các món súp sôi, món hầm, món xào và các công thức nấu chín khác giống như cách bạn làm với cần tây tươi.

Chọn cọng cần tây tươi, giòn để đóng băng để có kết quả tốt nhất. Nếu cần tây của bạn hơi mềm, hãy cắt phần dưới của cần tây và ngâm cuống vào nước để bù nước trong vài giờ trước khi chế biến.

Bạn sẽ tìm thấy công thức có thể in được ở cuối bài đăng này, nhưng đây là các bước minh họa để đông lạnh cần tây:

Bước 1: Thu thập thiết bị của bạn

Tất cả những gì bạn cần là thiết bị nhà bếp đơn giản để đông lạnh cần tây:

• Nồi nước lớn
• Rây lọc hoặc lưới lọc
• Thùng đựng nước đá lớn
• Dao
• Thớt
• Nướng bánh khăn trải giường
• Giấy da
• Túi cấp đông có khóa kéo
• Khăn bếp

Bước 2: Làm sạch cần tây

Rửa sạch từng bó cần tây dưới vòi nước sạch. Cắt bỏ cọng cần tây và chà ngón tay cái dọc theo gân để loại bỏ đất và cặn.

Bước 3: Chuẩn bị cần tây

Cắt bỏ phần trắng phần ở dưới cùng của mỗi thân cây. Nếu cần tây có nhiều sợi, bạn có thể dùng dao hoặc dụng cụ gọt rau để loại bỏ các sợi chỉ.

Cắt bỏ phần ngọn của cần tây và cắt sườn thành các hình dạng mà bạn sẽ sử dụng trong công thức nấu ăn của mình. Bạn có thể đông lạnh cần tây ở bất kỳhình dạng, bao gồm, khối, hình khối, hoặc lát nửa vầng trăng. Những miếng lớn hơn luôn có thể được cắt nhỏ hơn nữa trong khi đông lạnh nếu cần.

Hãy giữ lại lá cần tây, sườn nhỏ và thịt vụn để dùng làm nước luộc rau hoặc thịt gà.

Bước 4: Chần cần tây

Đang một nồi nước lớn đun sôi nhanh. Nhúng cần tây đã cắt nhỏ vào nước sôi đun sôi trong 3 phút.

Lấy cần tây ra và ngâm vào tô nước đá để nguội khoảng 5 phút. Khi cần tây đã nguội, vớt ra, để ráo nước và lau khô trên khăn bếp sạch. Dùng khăn thấm khô và loại bỏ độ ẩm dư thừa trước khi cấp đông.

Bước 5: Cấp đông nhanh cần tây

Đông cấp tốc cần tây trước khi bảo quản trong túi cấp đông sẽ giúp các miếng không dính vào nhau và cho phép bạn lấy một ít khi cần.

Để đông lạnh trước cần tây đã chần, hãy lót giấy da trên khay nướng. Trải các miếng cần tây ra tấm trải giường để chúng không chạm vào nhau. Đặt khay nướng vào tủ đông cho đến khi cần tây đông cứng, khoảng 1 đến 2 giờ.

Bước 6: Gói cần tây đông lạnh vào túi cấp đông

Cho cần tây đông lạnh vào túi cấp đông, loại bỏ không khí và buộc kín túi. Dán nhãn, ghi ngày tháng và bảo quản cần tây đông lạnh trong tủ đông cho đến khi bạn sẵn sàng sử dụng trong các công thức nấu ăn yêu thích của mình. Sử dụng trong vòng 10-12tháng.

—

Sử dụng cần tây đông lạnh trong các món nấu chín như món thịt hầm, súp, món hầm, món nhồi và món xào. Không rã đông trước khi sử dụng. Đơn giản chỉ cần thêm nó vào nồi ngay từ ngăn đá và nấu theo công thức của bạn.

Cách đông lạnh cần tây

Thành phần

• 1 bó cần tây

Hướng dẫn

• Đun sôi một nồi nước lớn trên lửa lớn.
• Khi nồi đang nóng, hãy chuẩn bị cần tây bằng cách tách sườn và rửa kỹ dưới vòi nước sạch để loại bỏ hết bụi bẩn.
• Cắt bớt phần trắng ở dưới cùng của mỗi cuống và loại bỏ dây nếu cần.
• Cắt sườn thành khối, khối hoặc lát. Giữ lại phần đầu, lá và xương sườn nhỏ để dùng làm nước hầm gà hoặc rau.
• Khi nước sôi mạnh, thả những miếng cần tây đã chuẩn bị sẵn vào nồi và đun sôi trong 3 phút.
• Vớt cần tây đã chần ra rồi ngâm vào tô nước đá để nguội khoảng 5 phút.