• • Lưu ý
  • Dinh dưỡng
• Cách đông lạnh ớt ngọt và ớt cay
• Các bước chuẩn bị và đông lạnh ớt
  • Bước 1: Chọn ớt tươiớt không có vết thâm hoặc đốm mềm
  • Bước 2: Chuẩn bị ớt
  • Bước 3 : Làm đông lạnh các quả ớt đã chuẩn bị trên khay nướng
  • Bước 4: Đóng gói ớt đông lạnh vào túi cấp đông
• Cách đông lạnh ớt - Nóng hay ngọt
  • Thành phần
  • Hướng dẫn
    • Chuẩn bị ớt
    • Đông lạnh

Lưu ý

Dinh dưỡng

Khu vườn của bạn có rất nhiều ớt? Cho dù bạn có ớt cay hay ớt chuông ngọt, đây là cách đông lạnh ớt để thưởng thức suốt mùa đông dài.

Vì mùa sinh trưởng của chúng tôi ngắn nên tôi cố gắng để ớt bên ngoài trồng càng lâu càng tốt để chúng có cơ hội chín hoàn toàn.

Sau đó, điều đó xảy ra… dự báo sương giá cuối mùa đáng sợ.

Mối đe dọa của sương giá khiến tôi phải vội vã ra vườn để thu thập tất cả ớt và các loại cây trồng dễ chịu sương giá khác.

Cách bảo quản ớt nhanh chóng đơn giản nhất là đông lạnh chúng. Ớt là một trong số ít các loại rau có thể đông lạnh mà không cần phải chần trước.

Đáng ngạc nhiên là ớt đông lạnh cũng không bị nhão khi rã đông. Chúng mất đi một phần độ giòn nhưng vẫn giữ được hương vị và màu sắc của ớt tươi.

Ớt đông lạnh có thể được dùng để làm món salsa, món fajitas, món xào hoặc bất kỳ công thức nấu chín nào mà bạn thường dùng ớt. Ớt đông lạnh cũng dễ cắt nhỏ khi rã đông một phần. Đeo găng tay khi làm việc với ớt cay.

Cách đông lạnh ớt ngọt và ớt cay

Những thứ bạn cần để đông lạnh ớt:

• Tiêu
• Thớt
• Dao
• Khuôn nướng bánh
• Túi đông lạnh có khóa kéo
• Găng tay
• Khăn bếp

Các bước chuẩn bị và đông lạnh ớt

Bước 1: Chọn ớt tươiớt không có vết thâm hoặc đốm mềm

Hãy chọn những quả ớt mới thu hoạch từ vườn rau của bạn hoặc ở chợ nông sản. Rửa sạch để loại bỏ cặn, sau đó để ớt khô trong không khí.

Bước 2: Chuẩn bị ớt

Suy nghĩ xem bạn sẽ sử dụng ớt như thế nào và cắt chúng sao cho phù hợp:

Ớt chuông: Cắt bỏ cuống, màng và hạt của ớt chuông. Gọt vỏ, cắt lát, cắt nhỏ hoặc thái hạt lựu tùy theo cách bạn sử dụng.

Tôi thích cắt ớt chuông thành từng dải. Nó giúp bạn dễ dàng lấy một ít khi cần cho món fajitas hoặc món xào. Tôi cũng thấy hữu ích khi có sẵn ớt thái hạt lựu đông lạnh để nấu súp, phủ bánh pizza hoặc các công thức nấu ăn khác.

Chile Jalapeño: Tôi đông lạnh ớt jalapeños, serranos và các loại ớt có vỏ mỏng khác, nhưng bạn cũng có thể loại bỏ cuống, hạt, màng và cắt thành từng miếng trước khi đông lạnh. Đeo găng tay khi làm việc với ớt cay.

Nếu bạn thích ớt jalapeño, hãy cắt đôi quả ớt và bỏ hạt. Bạn có thể đổ đầy chúng khi đã đông lạnh và cho vào lò nướng.

Anaheim Chiles: Vỏ của ớt loại Anaheim và New Mexico rất dai, vì vậy tôi rang, gọt vỏ và bỏ hạt ớt trước khi đông lạnh.

Gọt vỏ, làm phồng vỏ bằng cách nướng hoặc nướng cho đến khi vỏ nứt ra và tách khỏi thịt. Lấy ớt ra khỏi bếp và cho vào tô thủy tinh có nắp đậy đểhấp.

Sau khi ớt đủ nguội để có thể cầm, hãy loại bỏ vỏ, thân, hạt và màng. Đeo găng tay để tránh bị bỏng tay.

• Xem Cách rang và gọt vỏ ớt để biết thêm chi tiết hoặc xem video bên dưới:

Bước 3 : Làm đông lạnh các quả ớt đã chuẩn bị trên khay nướng

Làm đông lạnh các miếng ớt trước khi cho vào túi đông lạnh sẽ giúp chúng không bị dính vào nhau. Điều này sẽ giúp bạn dễ dàng lấy một nắm ớt khi cần cho bữa ăn.

Thêm một tờ giấy da vào chảo nướng để tránh ớt dính vào chảo. Trải ớt đã chuẩn bị ra để chúng không chạm vào nhau. Đặt khay nướng vào ngăn đá tủ lạnh cho đến khi ớt đông lại.

Bước 4: Đóng gói ớt đông lạnh vào túi cấp đông

Cho ớt đông lạnh vào túi cấp đông, loại bỏ không khí bằng cách dùng tăm hút ra rơm, và niêm phong túi. Dán nhãn, ghi ngày tháng và bảo quản ớt đông lạnh trong tủ đông cho đến khi bạn sẵn sàng sử dụng. Sử dụng trong vòng 8-10 tháng.

Giờ đây bạn đã có một tủ đông chứa đầy ớt đã chuẩn bị sẵn sàng để nhanh chóng bổ sung vào bữa ăn của mình.

Cách đông lạnh ớt - Nóng hay ngọt

Thành phần

• 6 quả ớt chuông hoặc loại ớt khác tùy chọn

Hướng dẫn

Chuẩn bị ớt

• Ớt chuông: Cắt bỏ cuống, màng và hạt của ớt chuông. Gọt vỏ, cắt lát, cắt nhỏ hoặc thái hạt lựu tùy thuộc vào cách bạn sẽ sử dụng chúng.
• Ớt Jalapeño: Tôi đông lạnh toàn bộ ớt jalapeños, Sorrento và các loại ớt có vỏ mỏng khác, nhưng bạn cũng có thể loại bỏ cuống, hạt, màng và cắt thành từng miếng trước khi đông lạnh. Đeo găng tay khi làm việc với ớt cay.
• Anaheim Chiles: Để bóc vỏ, làm phồng hạt tiêu bằng cách nướng hoặc nướng cho đến khi vỏ nứt ra và tách khỏi thịt. Lấy ớt ra khỏi bếp và cho vào tô thủy tinh có nắp đậy để hấp. Sau khi ớt đủ nguội để cầm, hãy loại bỏ vỏ, thân, hạt và màng. Đeo găng tay để tránh bị bỏng tay.

Đông lạnh

• Lót giấy nến vào khay nướng rồi sắp xếp các miếng bánh lên khay sao cho không chồng lên nhau.
• Đặt khay nướng vào tủ đông và để đông cho đến khi ớt cứng lại, khoảng 1 đến 2 giờ.
• Cho ớt đông lạnh vào túi cấp đông, loại bỏ không khí bằng cách dùng ống hút hút ra và buộc kín túi. Dán nhãn, ghi ngày tháng và bảo quản ớt đông lạnh trong tủ đông cho đến khi bạn sẵn sàng sử dụng. Sử dụng bên trong