• • Dinh dưỡng
• Các loại bí ngô tốt nhất để làm bí ngô nghiền nhuyễn
• Các bước làm bí ngô xay nhuyễn
  • Bước 1: Chuẩn bị bí ngô
  • Bước 2: Nghiền thịt bí ngô
  • Bước 3: Bảo quản Puree
  • Các cách nấu bí ngô khác
  • Hạt bí ngô rang
• Cách làm bí ngô nghiền nhuyễn
  • Thành phần
  • Hướng dẫn
  • Ghi chú

Dinh dưỡng

Buổi tối mát mẻ và tán lá mùa thu gây ra cảm giác thèm ăn mọi thứ bí ngô từ đồ uống, đến bánh ngọt, bánh nướng, bánh nướng xốp, bánh mì và súp. Bỏ qua hộp đựng và tự làm bí ngô nghiền nhuyễn để sử dụng trong tất cả các công thức nấu bí ngô yêu thích của bạn.

Tìm hiểu cách làm bí ngô xay nhuyễn từ cả quả bí ngô bạn trồng hoặc nhặt được từ một trang trại địa phương. Bạn có thể sử dụng món bí ngô nghiền nhuyễn tự chế này trong bất kỳ công thức nào yêu cầu bí ngô đóng hộp!

Làm công thức bí ngô có thể dễ dàng như mua một lon bí ngô nghiền nhuyễn ở cửa hàng, nhưng rang và xay nhuyễn bí ngô của riêng bạn không phải là điều khó khăn. Và bạn có thể làm một mẻ lớn cùng một lúc và đông lạnh để dùng sau.

Bí ngô xay nhuyễn tự làm hơi khác một chút so với đồ đóng hộp. Nó có màu nhạt hơn, độ ẩm cao hơn, có vị tươi và vị trái cây nhẹ. Làm bí ngô nghiền nhuyễn từ đầu đòi hỏi nhiều công sức hơn một chút, nhưng hương vị rất đáng giá.

Các loại bí ngô tốt nhất để làm bí ngô nghiền nhuyễn

Một bí ngô xay nhuyễn ngon bắt đầu bằng cách chọn loại bí ngô có kết cấu mịn và bí ngô thơm ngọt. Chọn những quả bí ngô nhỏ được coi là thích hợp để nướng, chẳng hạn như các loại New England Pie, Sugar Pie, Winter Luxury hoặc Pumpkin Pie.

Nếu bạn tìm kiếm trên Internet về những gì Loại bí ngô nằm trong loại bí ngô đóng hộp yêu thích của bạn, bạn sẽ khám phá ra rất nhiều điều kịch tính vì hầu hết đều là bí mùa đông thay vì bí ngô. Ôi, nỗi kinh hoàng! Bí ngô LÀ một loại bí mùa đông,vì vậy tôi chưa bao giờ hiểu tại sao mọi người cảm thấy bị lừa dối.

Sản phẩm bí ngô xay nhuyễn One Pie tiêu chuẩn ở New England của chúng tôi, giống như nhiều nhãn hiệu bí ngô đóng hộp trong các cửa hàng tạp hóa có thể được làm từ sự kết hợp của bí mùa đông bao gồm, butternut, Hubbard, và bí ngô.

Thương hiệu bí ngô xay nhuyễn Libby được tạo ra từ nhiều loại bí ngô Dickinson của riêng họ, một loại bí mùa đông có màu rám nắng trung bình, cho quả nặng từ 10-30 pound! (Nguồn)

Đừng giảm giá các loại bí ngô hoặc bí mùa đông khác. Mỗi loại có màu sắc, kết cấu và hương vị độc đáo riêng sau khi xay nhuyễn. Bạn thậm chí có thể khám phá ra nhiều loại trở thành món yêu thích của gia đình để làm bánh bí ngô.

Nếu bạn đang ở chợ nông sản, hãy hỏi người trồng những gợi ý để làm món bí ngô nghiền nhuyễn. Thông thường, họ sẽ có nhiều loại địa phương có hương vị, kết cấu tuyệt vời và lý tưởng cho các món nướng. Ở Maine, tôi thường nghe nói về một loại bí ngô gia truyền gần như bị thất truyền có tên là Bí ngô bánh dài.

Tránh những quả bí ngô ngoài đồng, chẳng hạn như những chiếc đèn bí ngô lớn vì chúng có xu hướng có vị khá nhạt nhẽo và có nhiều xơ thịt khi nấu chín và xay nhuyễn.

Các bước làm bí ngô xay nhuyễn

Một quả bí ngô nặng 3 pound sẽ cung cấp cho bạn khoảng 2 cốc bột nhuyễn, đây là thứ bạn cần cho món bánh bí ngô và hầu hết các công thức làm bánh. Đây là các bước để nướng bí ngô trong lò. Bạn có thể tìm thấy công thức in đầy đủ ở cuối bài viết, Xem ghi chú bên dưới để biết các cách khácnấu bí ngô, bao gồm nướng nguyên quả trong lò, nồi nấu chậm và nồi áp suất Instant Pot.

Bước 1: Chuẩn bị bí ngô

Rửa sạch bí ngô dưới vòi nước sạch. Lau khô bằng khăn bếp để không bị trơn trượt. Cẩn thận cắt đôi quả bí ngô bằng dao có răng cưa theo chuyển động cưa để chạy dao xuyên qua thịt.

Bỏ hạt và dùng thìa cạo hết các sợi xơ. Để dành hạt cho hạt bí ngô rang.

Lật các miếng bí ngô sao cho thịt úp xuống khay nướng rồi nướng trong lò đã làm nóng trước ở nhiệt độ 400˚F cho đến khi mềm, từ 30 đến 60 phút tùy theo kích cỡ của quả bí. Lấy bí ngô đã rang ra khỏi lò và để nguội.

Bước 2: Nghiền thịt bí ngô

Sau khi bí ngô đủ nguội để xử lý, hãy gọt vỏ loại bỏ vỏ và xay thịt trong máy xay thực phẩm cho đến khi mịn. Bạn cũng có thể xay nhuyễn bằng máy xay dạng que hoặc bằng cách đẩy thịt đã nấu chín qua một cái chao. Nếu nhuyễn của bạn bị chảy nước, hãy đặt nó vào lưới lọc mịn và để hơi ẩm thoát ra ngoài.

Bước 3: Bảo quản Puree

Bảo quản nhuyễn trong tủ lạnh tối đa 3 ngày hoặc đông lạnh trong 3 tháng. Làm tan băng trong tủ lạnh qua đêm trước khi sử dụng.

Nếu tôi làm một mẻ lớn, tôi muốn đong 2 cốc (16 ounce) và đông lạnh phẳng trong túi đông lạnh cỡ lít. Đây chỉ là số lượng phù hợp cho hầu hết các công thức nướng.Lon thương mại là 15 ounce; vì vậy nếu bạn có công thức nấu ăn sử dụng một lon bí ngô xay nhuyễn, hãy sử dụng cân nhà bếp để cân 15 ounce cho mỗi túi cấp đông. Loại bỏ không khí ra khỏi túi, đặt chúng phẳng trên khay nướng và đông lạnh. Rã đông trước khi sử dụng và loại bỏ độ ẩm dư thừa.

Các cách nấu bí ngô khác

• Nướng nguyên quả bí ngô trong lò: Nếu bạn lo lắng về việc sẽ bị cắt khi cắt đôi quả bí ngô, hãy cân nhắc việc rang cả quả bí. Dùng dao cắt một vài đường trên thịt để hơi ẩm thoát ra khi nấu, cho bí vào chảo rang rồi cho vào lò nướng cho đến khi bí mềm. Để bí nguội, cắt làm đôi, bỏ hạt, lấy thịt và xay nhuyễn.
• Nướng bí ngô trong nồi nấu chậm: Xếp các miếng bí ngô vào chậm nấu ở nhiệt độ thấp cho đến khi thịt mềm, khoảng 4 giờ.
• Nấu bí ngô trong nồi áp suất: Nếu bạn có nồi áp suất Instant Pot 6 lít, hãy sử dụng để nướng một quả bí ngô nhỏ chỉ bằng một nửa thời gian trong lò nướng. Đặt các miếng bí ngô đã cắt lên trên một chiếc đinh ba trong phần chèn Instant Pot. Thêm khoảng 1 cốc nước. Đậy nắp, đóng van áp suất và nấu ở áp suất cao trong 15 phút. Để áp suất xả tự nhiên trong 5 phút, sau đó nhanh chóng xả áp suất còn lại. Mở nồi áp suất ra kiểm tra xem có bị khôngnó mềm mại. Nếu chưa, hãy lặp lại quy trình và nấu thêm 5 phút nữa.

Hạt bí ngô rang

Đừng quên hạt bí ngô nhé! Hạt bí ngô rang là một món ăn nhẹ tuyệt vời. Rửa sạch hạt dưới vòi nước chảy để loại bỏ phần thịt xơ. Phơi khô trên khăn bếp sạch.

Cho hạt vào tô cùng với bơ tan chảy, muối và hạt tiêu cho vừa ăn. Trải hạt thành một lớp trên khay nướng và nướng trong lò 400˚F cho đến khi giòn và vàng, khoảng 30 phút. Thỉnh thoảng khuấy đều để tránh bị cháy.

Cách làm bí ngô nghiền nhuyễn

Thành phần

• 1 quả bí ngô nặng 3 pound
• nước

Hướng dẫn

• Làm nóng lò trước ở nhiệt độ 400˚F. Lót một tấm nướng bằng giấy da để dễ dàng làm sạch.
• Rửa sạch bí dưới vòi nước chảy. Cắt đôi quả bí, bỏ hạt và cạo lấy phần thịt để loại bỏ phần thịt có sợi xơ. Để dành hạt giống cho hạt bí ngô rang.
• Đặt quả bí ngôcắt hai nửa quả bí xuống khay nướng và nướng trong lò đã làm nóng trước ở nhiệt độ 400˚F cho đến khi mềm, trong khoảng từ 30 đến 60 phút tùy thuộc vào kích cỡ của quả bí.
• Lấy bí ngô đã rang ra khỏi lò và để nguội.
• Sau khi bí ngô đủ nguội để cầm, hãy gọt vỏ và xay nhuyễn thịt trong máy xay thực phẩm cho đến khi mịn.
• Nếu món nhuyễn của bạn bị chảy nước, hãy cho vào lưới lọc mịn và để hơi ẩm thoát ra ngoài.
• Làm được khoảng 2 cốc bí ngô xay nhuyễn.
• Bảo quản hỗn hợp nhuyễn trong tủ lạnh tối đa 3 ngày hoặc đông lạnh tối đa 3 tháng.
• Để đông lạnh, đong 2 cốc (16 ounce) và đông lạnh phẳng trong túi cấp đông cỡ 1 lít. Loại bỏ không khí ra khỏi túi, dán nhãn và ghi ngày tháng vào túi, đặt chúng phẳng trên khay nướng và đông lạnh. Làm tan băng trong tủ lạnh qua đêm và để ráo nước trước khi sử dụng.

Ghi chú