Maciej JanowskiCách làm nước luộc gà trên bếp:
- Đậy nắp và đặt nồi nấu chậm ở mức thấp và đun nhỏ lửa trong ít nhất 8 giờ và tối đa 24 giờ.
Cách làm nước luộc gà trong nồi ăn liền:
- Đậy nắp và vặn van điều chỉnh sang vị trí "đóng kín". Nấu bằng tay ở áp suất cao trong 1 giờ. Hãy để áp lực được giải phóng một cách tự nhiên.
Đối với tất cả các phương pháp nấu ăn:
- Khi nước luộc gà đã chín, dùng thìa có rãnh loại bỏ xương gà và rau củ.
- Lọc nước cốt qua lưới lọc mịn cho vào hộp chịu nhiệt lớn. Loại bỏ chất rắn.
- Để nước luộc gà nguội rồi cho vào tủ lạnh qua đêm. Sau khi nước kho nguội trong tủ lạnh, chất béo sẽ nổi lên trên và có thể được hớt bỏ trước khi sử dụng hoặc đông lạnh.
- Để trong tủ lạnh tối đa 4 ngày hoặc chia vào hộp bảo quản đông lạnh và đông lạnh tối đa một năm.
- Làm được khoảng 8 cốc nước luộc gà.
Dinh dưỡng
Khẩu phần: 1 cốcCác món súp và món hầm ngon bắt đầu bằng nước dùng đầy hương vị. Khi bạn thấy việc làm nước luộc gà từ đầu dễ dàng như thế nào, bạn sẽ chuyển sang các phiên bản mua ở cửa hàng. Dưới đây là ba cách làm nước luộc gà tại nhà, bao gồm nồi áp suất ăn liền, nồi nấu chậm và trên bếp.
Mẹo làm nước luộc gà tại nhà
Nước dùng gà là nguyên liệu tuyệt vời trong tủ đựng thức ăn để nấu súp, nước thịt, món hầm và món xào. Dưới đây là một số mẹo giúp mọi việc trở nên dễ dàng hơn:
1. Tiết kiệm phần thừa của bạn
Cho xương gà nướng, đùi gà nướng và cánh gà vào túi cấp đông và đông lạnh cho đến khi bạn sẵn sàng làm nước luộc gà.
Ngoài ra, hãy cho rau củ vụn vào, chẳng hạn như phần đầu của hành và tỏi, phần giữa cần tây, những miếng cà rốt cắt nhỏ và thậm chí cả thân mùi tây đều có rất nhiều hương vị. Đông lạnh những nhánh hương thảo và húng tây còn thừa để chúng không bị lãng phí.
2. Nướng xương và rau củ để có nước dùng đậm đà
Nướng xương và rau củ là tùy chọn. Nếu bạn có thời gian, nó sẽ tạo thêm hương vị đậm đà cho nước dùng.
Nếu không có thời gian, bạn chỉ cần cho tất cả nguyên liệu vào nồi và đun nhỏ lửa. Bạn vẫn sẽ có được một món kho có hương vị đậm đà hơn bất cứ thứ gì bạn có thể mua ở cửa hàng tạp hóa.
3. Sử dụng nồi nấu chậm hoặc nồi áp suất
Dùng nồi 6 lít hoặc lớn hơnnồi nấu chậm hoặc nồi áp suất Instant Pot giúp việc làm nước luộc gà trở nên dễ dàng. Bạn chỉ cần cho tất cả nguyên liệu vào và để nồi nấu chậm hoặc nồi áp suất thực hiện công việc. Có, ngay cả xương và rau đông lạnh!
Bạn cũng không có? Không có gì! Ngay cả khi bạn đang nấu trên bếp, bạn sẽ không bị ràng buộc vào bếp trong khi nước kho đang sôi. Chỉ cần thỉnh thoảng khuấy nhẹ và hớt bọt hình thành trên bề mặt nước kho. Hướng dẫn cho cả ba phương pháp đều có trong công thức bên dưới.
4. Để nước luộc gà nguội và để trong tủ lạnh qua đêm
Sau khi nước kho nguội trong tủ lạnh, mỡ sẽ nổi lên trên. Chất béo có thể dễ dàng hớt bỏ và loại bỏ.
Dùng ngay nước luộc gà tự làm hoặc cho vào tủ lạnh hoặc chia vào hộp đông lạnh và bảo quản trong tối đa 6 tháng.
In Ghim3 cách làm nước luộc gà tự làm
Nước luộc gà là nguyên liệu không thể thiếu trong tủ đựng thức ăn để chuẩn bị các món súp, nước xốt, món hầm và món xào. Dưới đây là ba phương pháp làm nước luộc gà tuyệt vời tại nhà, bao gồm dùng bếp nấu, nồi nấu chậm và nồi áp suất Instant Pot. Khóa học Phòng đựng thức ăn Nguyên liệu Ẩm thực Nước luộc gà từ khóa Mỹ Thời gian chuẩn bị 15 phút Thời gian nấu 12 giờ giờ Đun sôi 12 giờ Tổng thời gian 12 giờ giờ 15 phút Khẩu phần 8 cốc Calo 160 kcal Tác giả Grow a Good LifeThành phần
- 2-6cân thịt và xương gà
- 2 củ hành lớn cắt thành từng miếng nhỏ
- 2 củ cà rốt vừa cắt thành miếng lớn
- 2 cọng cần tây cắt thành miếng lớn
- 3 tép tỏi nghiền nát
- 2 lá nguyệt quế khô
- 1 thìa cà phê húng tây khô (hoặc 2-3 nhánh húng tây tươi)
- 1/2 thìa cà phê mùi tây khô (hoặc 2 nhánh mùi tây tươi )
- 1/2 thìa cà phê hương thảo khô (hoặc 1 nhánh hương thảo tươi)
- 6 hạt tiêu nguyên hạt
- 10 cốc nước lạnh hoặc vừa đủ ngập xương
Hướng dẫn
Nướng xương và rau (tất cả các phương pháp nấu):
- Làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 425˚F.
- Cho xương gà vào chảo rang lớn. Trải hành tây, cà rốt, cần tây và tỏi lên trên.
- Nướng xương và rau không đậy nắp trong lò đã làm nóng trước cho đến khi rau cháy thành than và xương có màu nâu, khoảng 35-45 phút. Đảo khoảng nửa chừng để giúp bánh có màu nâu đều.
- Lấy chảo rang ra khỏi lò rồi chuyển xương và rau củ vào nồi, nồi nấu chậm hoặc nồi áp suất Instant Pot.
- Cho 1 cốc nước vào chảo rang đang nóng để khử men cho chảo. Khi nước bốc hơi, dùng thìa gỗ cạo chảo để cạo những mảnh vụn màu nâu dính ở đáy chảo. Thêm chất lỏng có hương vị vào nồi của bạn.
- Thêm lá nguyệt quế, húng tây,