• • Dinh dưỡng
• Thành phần làm nước sốt chua ngọt anh đào
  • Nước ép dứa
  • Sốt cà chua
  • Giấm
  • Anh đào tươi
  • Đường
• Cách làm nước sốt chua ngọt
  • Bước 1: Làm cháo bột ngô
  • Bước 2: Chiết xuất nước ép anh đào
  • Bước 3: Làm nước sốt chua ngọt
• Sốt anh đào chua ngọt
  • Thành phần
  • Hướng dẫn
  • Sách điện tử 10 công thức làm bánh quy trộn trong lọ

Dinh dưỡng

Nước sốt chua ngọt này là một công thức dễ làm có hương vị giống như phiên bản nhà hàng Trung Quốc yêu thích của bạn. Món này ngon khi chấm, xào hoặc rưới lên thịt gà, thịt lợn, rau, mì hoặc cơm.

Nếu bạn đã từng ăn tại nhà hàng Trung Quốc yêu thích của mình, hãy nếm thử nước sốt chua ngọt của họ , và tự nghĩ: “Ước gì mình biết cách làm món này”, thì bạn thật may mắn! Bài viết này sẽ hướng dẫn bạn từng bước cách tự làm nước sốt chua ngọt có vị ngon hơn nước sốt đóng chai mua ở cửa hàng và đồ ăn mang về của Trung Quốc.

Khi tôi còn trẻ, Tôi thích ra ngoài ăn tối tại nhà hàng Trung Quốc yêu thích của chúng tôi. Tôi thường gọi món gà chua ngọt với trứng cuộn và cơm.

Bây giờ, tôi sống ở một khu vực không có nhiều nhà hàng Mỹ gốc Hoa chính thống, tôi đã nỗ lực tạo lại một số món ăn yêu thích của mình, vì vậy chúng có thể được làm tại nhà bằng cách sử dụng các nguyên liệu lành mạnh hơn và ít nguyên liệu nhân tạo hơn. Một trong những điều đầu tiên tôi thành thạo là công thức nước sốt chua ngọt ngon.

Tôi đã thử nhiều công thức nước sốt chua ngọt trong nhiều năm để tìm kiếm sự kết hợp hương vị phù hợp với phiên bản của nhà hàng yêu thích của chúng tôi. Hầu hết các công thức nấu ăn mà tôi khám phá đều liên quan đến sự kết hợp giữa giấm, cà chua và dứa. Khi thử nghiệm hết công thức này đến công thức khác, tôi cứ nghĩ rằng còn thiếu thứ gì đó.

Cuối cùng, tôi nhận ra rằng nhiều công thức của chúng tôicác nhà hàng địa phương phục vụ quả anh đào và những miếng dứa trong nước sốt chua ngọt. Họ thường sử dụng những quả anh đào màu đỏ tươi.

Tôi chợt nhận ra rằng anh đào chính là hương vị còn thiếu. Quả anh đào không chỉ thêm hương vị trái cây vào nước sốt mà còn tạo màu đỏ tươi cho nước sốt mà không sử dụng màu thực phẩm đỏ.

Quả anh đào chỉ được bán trong một thời gian giới hạn trong thời gian diễn ra lễ hội. năm. Khi chúng đến cửa hàng tạp hóa địa phương, tôi muốn ghi lại hương vị và bảo quản chúng thành nước sốt anh đào chua ngọt, thân thiện với tủ đông mà chúng ta có thể thưởng thức quanh năm.

Chúng tôi thích sử dụng nước sốt ngon tuyệt này để khuấy - Gà chiên chua ngọt, thịt viên chua ngọt rưới lên thịt gà, thịt lợn, rau, mì hoặc cơm. Nó làm nước chấm tuyệt vời cho món trứng chiên, hoành thánh, tôm chiên, cua rang và gà rán.

Nhưng bạn có thể sử dụng nước sốt này cho nhiều món ăn khác ngoài đồ ăn Trung Quốc. Chúng tôi cũng thích nó được trộn với rau củ nướng, rưới lên món salad lá xanh, làm lớp phủ cho thịt gà hoặc thịt lợn nướng, và nước chấm cho cá que và gà viên.

Thành phần làm nước sốt chua ngọt anh đào

Có rất nhiều công thức làm món nước sốt đơn giản nhưng ngon miệng này, nhưng món này sử dụng quả anh đào tươi để tăng thêm hương vị trái cây. Dưới đây là thông tin thêm về các nguyên liệu chính được sử dụng trong công thức này, cùng với một số nguyên liệu thay thế dễ dàng nếu bạn không có nguyên liệuhand:

Nước ép dứa

Công thức này sử dụng nước ép dứa đóng hộp, nhưng bạn cũng có thể sử dụng dứa cắt miếng đóng hộp và thậm chí cả dứa tươi. Nếu bạn sử dụng dứa cắt miếng đóng hộp, hãy lọc và lấy nước cốt để làm nước sốt, sau đó để dành dứa để thêm vào nước sốt hoặc món ăn đã hoàn thành.

Để sử dụng dứa tươi, hãy ép lấy nước ép bằng cách kết hợp dứa đã gọt vỏ, Dứa bỏ lõi và cắt nhỏ với khoảng 1 cốc nước trong nồi vừa. Đun nóng và đun nhỏ lửa từ từ trên lửa nhỏ cho đến khi trái cây mềm và nước tiết ra.

Dùng máy nghiền khoai tây nghiền nát trái cây và tiếp tục đun ở lửa nhỏ trong 5-10 phút, thỉnh thoảng khuấy đều để tránh bị dính. Lọc trái cây qua túi thạch ẩm hoặc hai lớp vải thưa. Loại bỏ chất rắn và đong 3 cốc nước trái cây. Thêm nhiều nước hơn nếu cần và tiếp tục công thức.

Bột ngô mất độ đặc khi kết hợp với độ chua của dứa tươi (đóng hộp cũng được). Sử dụng bột củ dong thay vì bột bắp nếu bạn đang sử dụng dứa tươi.

Sốt cà chua

Tôi nhận được rất nhiều bình luận về điều này cho rằng sốt cà chua không phải hàng thật. Nhiều món ăn của người Mỹ gốc Hoa mà chúng ta biết ngày nay được tạo ra vào đầu thế kỷ 20. Chúng được điều chỉnh để sử dụng những nguyên liệu dễ tìm và phù hợp với sở thích của người Mỹ về các loại nước sốt có đường làm từ cà chua như sốt cà chua.

Các phiên bản đầu tiên của nước sốt chua ngọtnước sốt từ các khu phố Tàu ở San Francisco và New York được làm từ dứa đóng hộp, giấm và nước tương, sốt cà chua, đường và các thành phần khác. Sốt cà chua tạo thêm vị ngọt thơm cho nước sốt và tạo cho nước sốt có màu đỏ đặc trưng.

Giấm

Vị chua chủ yếu đến từ giấm. Hãy thoải mái thử nghiệm với giấm trắng, rượu táo hoặc giấm gạo. Các loại giấm khác nhau sẽ mang đến cho bạn sự linh hoạt về hương vị và màu sắc. Giấm trắng hoặc giấm gạo sẽ tạo ra nước sốt có màu đỏ rực rỡ, trong khi giấm táo sẽ làm nước sốt sẫm màu hơn một chút nhưng hương táo êm dịu kết hợp tốt với các nguyên liệu còn lại.

Anh đào tươi

Có thể sử dụng cả quả anh đào ngọt và chua cho công thức này. Nếu dùng anh đào chua, bạn có thể cần tăng lượng đường để cân bằng vị chua ngọt.

Bạn chỉ cần khoảng 7 hoặc 8 quả anh đào. Nếu không có sẵn quả anh đào tươi, bạn có thể thay thế bằng quả anh đào đóng hộp hoặc nước ép anh đào đóng chai. Trong một tình huống khó khăn, tôi thấy ngay cả thạch anh đào cũng có tác dụng tạo thêm một chút vị trái cây cho nước sốt.

Đường

Cùng với trái cây, đường mang lại vị ngọt cho nước sốt và cân bằng vị chua của giấm . Đường mía trắng trơn sẽ tạo thêm nhiều vị ngọt và giữ được màu đỏ tươi, trong khi đường nâu tạo thêm chút đậm đà cho nước sốt và sẽ làm đậm màu thành màu đỏ tía.

Cách làm nước sốt chua ngọt

Canh chua ngọt nhà làmnước sốt khá dễ làm và chỉ mất chưa đầy 15 phút! Cuộn xuống để xem công thức in đầy đủ và hướng dẫn, nhưng đây là các bước làm nước sốt chua ngọt tự làm:

Bước 1: Làm cháo bột ngô

Trộn nước ép dứa và bột ngô với nhau trong một cái bát nhỏ. Bây giờ hãy đặt chuyện này sang một bên. Phần này sẽ dùng để làm đặc nước sốt sau này.

Bước 2: Chiết xuất nước ép anh đào

Rửa sạch quả anh đào dưới vòi nước sạch. Cắt bỏ cuống, cắt đôi quả anh đào và loại bỏ các hạt. Đặt chúng vào một cái chảo nhỏ. Thêm khoảng 3 đến 4 muỗng canh nước và đun sôi nồi ở lửa nhỏ. Khi trái cây mềm thì nghiền nát để lấy nước. Tiếp tục và thêm nước nếu cần, nhưng bạn nên có khoảng 1/8 cốc nước ép anh đào.

Bước 3: Làm nước sốt chua ngọt

Đổ nước ép anh đào trở lại vào máy nồi, thêm nước sốt cà chua, giấm, nước tương và khuấy đều. Tăng lửa vừa, thêm đường vào. Tiếp tục khuấy cho đến khi đường tan hết. Nếm thử nước sốt và thêm đường nếu bạn muốn nước sốt ngọt hơn.

Cho hỗn hợp nước ép dứa vào để phân phối lại bột ngô rồi cho hỗn hợp vào nồi. Tăng lửa lên mức trung bình cao và đun sôi nhẹ nước sốt trong khi khuấy.

Sau khi nước sốt sôi, giảm lửa xuống thấp và đun nhỏ lửa, thỉnh thoảng khuấy cho đến khinước sốt đặc lại, khoảng 5 phút. Lấy chảo ra khỏi bếp và để nước sốt chua ngọt nguội. Nó sẽ đặc hơn khi nguội.

Bảo quản nước sốt chua ngọt trong hộp kín, để trong tủ lạnh và sử dụng trong vòng một tuần hoặc để đông lạnh tối đa 4 tháng. Làm tan nước sốt đông lạnh trong tủ lạnh qua đêm. Nó có thể tách ra sau khi đóng băng. Chỉ cần khuấy đều cho đến khi mịn lại là được.

Sốt anh đào chua ngọt

Thành phần

• 1 /2 cốc nước ép dứa
• 2 thìa bột ngô
• 8 quả anh đào tươi hoặc thay thế 1/8 cốc nước ép anh đào
• 3 thìa nước
• 1/2 cốc sốt cà chua
• 1/3 cốc giấm trắng hoặc rượu táo hoặc giấm gạo
• 1 thìa cà phê nước tương hoặc sốt tamari
• 1/2 cốc đường mía

Hướng dẫn

• Trộn nước ép dứa với tinh bột ngô thành hỗn hợp sền sệt rồi để sang một bên (điều này sẽThích:
  • Thịt bò xào và đậu que
  • Thịt viên cam chua ngọt
  • Gà xào sốt chua ngọt

  Sách điện tử 10 công thức làm bánh quy trộn trong lọ

  Những món quà tự làm luôn được đánh giá cao vì chúng xuất phát từ tấm lòng. Ngay cả khi bạn không phải là người khéo léo, bạn vẫn có thể tự làm quà tặng cho gia đình và bạn bè bằng những công thức làm bánh quy trộn trong lọ tái sử dụng dễ dàng này.