Maciej JanowskiThành phần
- 4 tai ngô tươi
- 2 quả cà chua vừa, thái hạt lựu
- 2 quả ớt jalapeño, bỏ hạt và băm nhỏ
- 1 củ hành đỏ vừa, thái hạt lựu
- 2 tép tỏi, băm nhỏ
- 3 thìa ngò tươi cắt nhỏ
- 1 quả chanh tươi, bóc vỏ và ép lấy nước
- 1/2 thìa cà phê muối kosher
- 1/4 thìa cà phê ớt bột
- 1/4 thìa cà phê tiêu đen
- 1/8 thìa cà phê thì là
Hướng dẫn
Chuẩn bị ngô:
- Bóc vỏ ngô, rửa sạch dưới nước mát và bẻ thành từng miếng vừa với nồi nếu cần.
- Đun sôi một nồi nước lớn trên lửa lớn. Thêm ngô và nấu cho đến khi mềm, khoảng 5 phút. Lấy ngô ra khỏi nước và để nguội.
- Khi ngô đủ nguội để cầm, dùng dao sắc cắt hạt ra khỏi lõi.
Làm sốt salsa:
- Cho tất cả nguyên liệu vào tô lớn và trộn đều để hòa quyện. Để salsa ở nhiệt độ phòng trong ít nhất 15 phút để hương vị hòa quyện.
- Dùng làm món chấm với khoai tây chiên tortilla hoặc dùng thìa phủ lên bánh tacos, fajitas, nachos hoặc dùng làm món ăn kèm với thịt nướng. Bảo quản thức ăn thừa trong tủ lạnh tối đa 3 ngày.
Dinh dưỡng
Khẩu phần: 0,5 cốcChất béo: 1 gMón salsa ngô tươi này chứa đầy hương vị thơm ngon và các nguyên liệu đầy màu sắc. Nó được làm bằng ngô ngọt, cà chua tươi, ớt jalapeños, hành đỏ, tỏi, ngò, chanh và một chút gia vị.
Thưởng thức món salsa ngô tươi này khi chấm với khoai tây chiên, dùng thìa phủ lên bánh tacos, món fajitas , nachos, hoặc dùng làm món ăn kèm với thịt nướng.
Salsa ngô là một trong những món đầu tiên tôi nghĩ đến khi ngô xuất hiện lần đầu tại các gian hàng trang trại địa phương của tôi. Hương vị đầu tiên của tôi là cách đây nhiều năm trong một chuyến dã ngoại may mắn. Vị cay gây nghiện đến mức tôi thấy mình quay lại bàn buffet để thưởng thức thêm. Tôi đã làm nó kể từ đó. Rất lâu trước khi Chipotle đến khu vực của chúng tôi.
Mẹo làm Salsa ngô tươi
Đây là một công thức cực kỳ linh hoạt và có thể dễ dàng điều chỉnh theo sở thích của bạn. Nếu bạn có thời gian, hãy thử nướng rau trước để có hương vị đậm đà và thơm ngon như khói.
Chọn loại ngô tươi ngon nhất
Ngô ngọt tươi là điểm nổi bật của công thức này. Chọn ngô ngọt màu vàng hoặc trắng, có vỏ trấu màu xanh tươi, không tì vết, bao bọc chắc chắn quanh bắp. Nếu thật tươi, vỏ trấu sẽ có cảm giác ẩm và sống động.
Các tua rua phải có màu nâu nhạt và hơi dính. Bắp sẽ có cảm giác đầy vỏ trấu khi ép với các hạt được tạo hình đều. Tránh những lõi ngô có điểm mềm hoặc thiếu nhân.
Ngô tươi là lựa chọn tốt nhất cho công thức này, nhưng bạn cũng có thểsử dụng ngô đông lạnh. Chỉ cần để nó tan băng, xả hết hơi ẩm và lau khô bằng khăn bếp trước khi sử dụng. Ngay cả ngô đóng hộp đã ráo nước cũng có tác dụng. Bạn sẽ cần khoảng 4 cốc.
Dùng cà chua chín thơm ngon
Cà chua ngọt mọng nước rất tuyệt vời trong công thức salsa này. Chất lỏng hòa quyện với nước cốt chanh và gia vị để giúp hòa quyện hương vị trong suốt món salsa. Chọn cà chua cắt lát yêu thích của bạn hoặc chọn cà chua bi nhỏ.
Thêm gia vị với ớt Jalapeños
Jalapeños thêm vị cay và màu sắc. Ớt jalapeños đỏ thường nóng hơn nhưng hơi ngọt. Loại bỏ màng và hạt để giảm nhiệt. Đeo găng tay khi làm việc với ớt cay để không bị bỏng tay.
Nếu bạn muốn món salsa nhẹ, hãy thay ớt jalapeños bằng ớt chuông.
Dùng hành đỏ
Hành tím tạo thêm hương vị nhẹ nhàng và giòn cho món salsa. Bạn có thể thoải mái thay thế bằng hành tây vàng, trắng hoặc xanh.
Thêm vỏ chanh và nước ép
Vôi làm tăng thêm hương vị và giúp cân bằng độ axit của salsa. Nghiền chanh bằng máy bào siêu nhỏ hoặc các lỗ nhỏ của dụng cụ bào và ép lấy nước cốt chanh. Chú ý đến hạt.
- Cách thưởng thức trái cây họ cam quýt
Bạn muốn có thêm hương vị Salsa Chile-ngô nướng Chipotle?
Sử dụng vị ngọt trắng ngô, đổi một trong những quả ớt jalapeño bằng một quả ớt poblano đã được rang, gọt vỏ và bỏ hạt. Bỏ cà chua, tỏi, ớt bột và thì là. Cuối cùng thêm một ítnước chanh tươi với nước cốt chanh.
- Cách nướng ớt
Các bước làm Salsa ngô
Salsa ngô đơn giản này được làm bằng ngô ngọt , cà chua, ớt jalapeños, hành đỏ, tỏi, ngò, chanh và một chút gia vị. Sau khi bạn chuẩn bị các nguyên liệu, các nguyên liệu sẽ hòa quyện với nhau một cách nhanh chóng.
Bước 1: Chuẩn bị ngô
Bóc vỏ và râu của ngô rồi rửa sạch dưới nước mát. Cắt thành từng miếng vừa với nồi nếu cần.
Đeo một nồi nước lớn đun sôi ở lửa lớn. Thêm ngô và nấu cho đến khi mềm, khoảng 5 phút. Lấy ngô ra khỏi nước và để nguội.
Sau khi ngô đủ nguội để cầm, dùng dao sắc cắt hạt ra khỏi lõi.
Bước 2: Trộn Salsa
Cho tất cả nguyên liệu vào tô lớn và trộn đều để hòa quyện. Để salsa ở nhiệt độ phòng trong ít nhất 15 phút để hương vị hòa quyện.
Dùng chấm với bánh tortilla, dùng thìa rưới lên tacos, fajitas, nachos hoặc dùng làm món ăn kèm với thịt nướng . Bảo quản phần còn lại trong tủ lạnh tối đa 3 ngày.
In Pin