• • • Chần đậu que:
    • Làm món xào:
  • Dinh dưỡng
• Mẹo để có được miếng thịt bò mềm mềm
  • Thắt thịt bò cắt ngang hạt
  • Làm mềm bằng Baking Soda
  • Ướp để ngấm hương vị
• Cách làm món thịt bò xào với đậu que
  • Bước 1: Trộn nước sốt
  • Bước 2: Chuẩn bị hồ sơThịt bò
  • Bước 3: Chần đậu que
  • Bước 4: Làm món xào
• Bò xào đậu que
  • Thành phần
    • Cho nước sốt
    • Dùng làm món xào
  • Hướng dẫn
    • Làm nước sốt:
    • Chuẩn bị

• Cắt bít tết thành từng lát có kích thước 1/8 inch ngang thớ. Nếu miếng bít tết của bạn rộng, hãy cắt các lát thành dải 3 inch dễ quản lý hơn.
• Cho các dải thịt bò vào tô và rắc baking soda. Trộn đều và để yên trong 15 phút.
• Sau khi làm mềm thịt bò, rửa thật sạch để loại bỏ baking soda.
• Cho thịt bò vào tô và thêm 2 thìa nước sốt. Trộn đều và để ướp trong 15 phút.

Chần đậu que:

• Chần đậu que trong khi ướp thịt bò. Thêm đậu que vào nồi vừa và đậy lại bằng nước. Đun sôi trên lửa cao và đun sôi trong 5 phút.
• Tắt bếp, để ráo nước và rửa sạch đậu bằng nước lạnh để đậu không bị chín. Lau khô đậu bằng khăn bếp sạch và đặt sang một bên.

Làm món xào:

• Đun nóng dầu bơ trong chảo hoặc chảo lớn trên lửa vừa cao.
• Thêm tỏi, gừng, hành vào và khuấy nhẹ cho đến khi có mùi thơm, khoảng 1 phút.
• Cho thịt bò vào nấu cho đến khi có màu nâu.
• Thêm đậu que và nước sốt vào xào cho đến khi đậu chín và nước sốt đặc lại, khoảng 3 phút.
• Dùng trên cơm hoặc trên mì. Trang trí với ngọn hành lá dành riêng. Làm 4 phần ăn.

Dinh dưỡng

Công thức thịt bò xào này là một bữa ăn ngon kiểu nhà hàng Trung Quốc mà bạn có thể làm tại nhà. Trong công thức này, bít tết tiết kiệm được thái mỏng, làm mềm, ướp rồi xào với đậu que, tỏi, gừng và phủ một lớp nước sốt thơm ngon.

Món xào thường xuyên xảy ra trong gia đình chúng tôi khi khu vườn mùa hè đang sôi động. Chúng dễ chế biến, nấu nhanh và chứa đầy những loại rau tươi thu hoạch từ vườn.

Mẹo để có được miếng thịt bò mềm mềm

Ngay cả những món bít tết tiết kiệm nhất cũng có thể tạo ra những miếng thịt mềm và mềm khi xào chỉ với một chút chuẩn bị.

Công thức này phù hợp với bất kỳ miếng thịt bò rẻ tiền nào có nạc, mềm và có kết cấu chắc. Bạn sử dụng bít tết vai bò, bít tết sườn, bít tết thăn, bít tết mông hoặc bít tết váy.

Thắt thịt bò cắt ngang hạt

Đầu tiên, bạn sẽ cắt thịt thành các dải ngang ngũ cốc. Hướng của thớ là cách các sợi cơ được căn chỉnh. Nếu bạn cắt ngang thớ thịt, bạn sẽ cắt các sợi, làm chúng ngắn lại để chúng ít dai hơn.

Đặt miếng bít tết lên thớt và tìm hướng của các thớ thịt bò. Cắt bít tết thành các lát mỏng 1/8 inch đồng đều trên thớ. Nếu bít tết của bạn rộng, chẳng hạn như bít tết vai bò bít tết này, hãy cắt các lát thành dải 3 inch dễ cầm hơn.

Làm mềm bằng Baking Soda

Sau khi cắt bít tết thành các miếngdải, làm mềm bằng baking soda. Baking soda (natri bicarbonate) có tính kiềm và làm thay đổi tính chất hóa học của bề mặt thịt bằng cách trung hòa axit và phân hủy protein. Phản ứng hóa học này giúp các sợi trong thịt không bị co lại khi gặp nhiệt, nhờ đó thịt vẫn mềm khi nấu.

Đặt các dải thịt bò vào tô và rắc baking soda. Trộn đều và để yên trong 15 phút. Đừng bị sốc… vì baking soda có tác dụng làm mềm thịt bò, nó cũng làm cho thịt có màu đỏ tươi.

Ướp để ngấm hương vị

Sau khi làm mềm, rửa sạch thịt bò để loại bỏ baking soda. Đặt nó vào một cái bát và thêm 2 muỗng canh nước sốt. Trộn đều và để ướp trong 10 phút.

Cách làm món thịt bò xào với đậu que

Khoai tây xào rất linh hoạt và có thể được chế biến với bất kỳ loại rau nào bạn có trong tay. Công thức thịt bò xào này sử dụng đậu que mới thu hoạch nhưng bạn có thể thoải mái thay thế các loại rau yêu thích của mình. Có rất nhiều nước sốt để phủ lên mọi thứ và rưới lên cơm hoặc mì.

Bạn có thể tìm thấy công thức chi tiết hơn và có thể in được ở cuối bài viết này, nhưng đây là những Các bước chung làm món bò xào đậu que:

Bước 1: Trộn nước sốt

Cho các nguyên liệu làm nước sốt vào tô nhỏ rồi đặt sang một bên.

Bước 2: Chuẩn bị hồ sơThịt bò

Cắt thịt bò thành từng lát có kích thước 1/8 inch ngang thớ.

Làm mềm thịt bò bằng cách phủ baking soda lên các dải thịt. Đặt thịt bò vào tô và rắc baking soda. Trộn đều và để yên trong khoảng 15 phút.

Sau khi làm mềm, rửa sạch thịt bò để loại bỏ baking soda. Cho thịt bò vào tô sạch và thêm 2 thìa nước sốt. Trộn đều và để ướp trong 15 phút.

Bước 3: Chần đậu que

Trong khi ướp thịt bò, hãy nấu sơ sợi đậu đậu. Đun sôi một nồi nước vừa phải, cho đậu que vào đun khoảng 5 phút. Xả và rửa sạch đậu bằng nước lạnh để đậu không bị chín. Lau khô đậu bằng khăn bếp sạch và đặt sang một bên.

Bước 4: Làm món xào

Làm nóng chảo lớn hoặc chảo trên lửa vừa nhiệt độ cao. Thêm dầu, tỏi, gừng, hành lá vào rồi đảo nhanh.

Thêm thịt bò vào xào cho đến khi thịt bò chín. Thêm đậu que đã chần, nước sốt vào rồi xào cho đến khi đậu chín và nước sốt đặc lại.

Dùng nóng trên cơm hoặc trên mì. Trang trí với ngọn hành lá dành riêng. Thức ăn thừa bảo quản trong tủ lạnh và thưởng thức bữa khác.

Bò xào đậu que

Thành phần

Cho nước sốt

• 1/2 cốc nước
• 1 thìa bột ngô
• 2 thìa nước tương đen
• 1 thìa nước tương nhạt
• 1 thìa canh rượu nấu ăn Trung Quốc
• 1 thìa cà phê đường
• 1/4 thìa cà phê dầu mè
• 1/8 thìa cà phê bột ngũ vị hương
• 1/8 thìa cà phê tiêu

Dùng làm món xào

• 1 pound bít tết sườn hoặc bít tết tùy chọn
• 2 thìa cà phê baking soda
• 1 pound đậu que tươi
• 2 thìa dầu bơ hoặc dầu thích hợp để xào
• 2 tép tỏi băm nhuyễn
• 1 miếng gừng băm nhuyễn
• 3 hành lá xắt nhỏ (dự trữ rau xanh để trang trí)
• cơm hoặc mì

Hướng dẫn

Làm nước sốt:

• Nhỏ bát, trộn đều nước và bột ngô bằng nĩa. Thêm các thành phần nước sốt còn lại và trộn. Để qua một bên.

Chuẩn bị