• Tipps für die Zubereitung einer frischen Maissalsa
  • Wählen Sie den besten frischen Mais
  • Verwenden Sie geschmackvolle, reife Tomaten
  • Würzen Sie mit Jalapeños
  • Rote Zwiebeln verwenden
  • Limettenzesten und -saft zugeben
  • Möchten Sie mehr von dem Geschmack der Chipotle Roasted Chile-Corn Salsa?
• Schritte zur Herstellung von Mais-Salsa
  • Schritt 1: Mais vorbereiten
• Frische Mais-Salsa
  • Inhaltsstoffe
  • Anweisungen
    • Den Mais vorbereiten:
    • Die Salsa zubereiten:
  • Ernährung
• Gute Planung ist der Schlüssel für einen erfolgreichen Gemüsegarten

Diese frische Mais-Salsa ist voll von pikantem Geschmack und farbenfrohen Zutaten: Mais, frische Tomaten, Jalapeños, rote Zwiebeln, Knoblauch, Koriander, Limette und eine Prise Gewürze.

Genießen Sie diese frische Maissalsa als Dip zu Tortilla-Chips, löffeln Sie sie über Tacos, Fajitas, Nachos oder servieren Sie sie als Beilage zu gegrilltem Fleisch.

Maissalsa ist eines der ersten Dinge, an die ich denke, wenn Mais an den Ständen meiner örtlichen Bauernhöfe auftaucht. Ich habe sie zum ersten Mal vor Jahren bei einem Picknick probiert. Der würzige Geschmack war so süchtig machend, dass ich immer wieder zum Buffet zurückkehrte, um mehr davon zu essen. Seitdem habe ich sie immer wieder gemacht, lange bevor Chipotle in unsere Gegend kam.

Tipps für die Zubereitung einer frischen Maissalsa

Wenn Sie die Zeit haben, können Sie das Gemüse auch zuerst grillen, um eine schöne, rauchige Geschmackstiefe zu erzielen.

Wählen Sie den besten frischen Mais

Frischer Zuckermais ist der Star dieses Rezepts. Wählen Sie gelben oder weißen Zuckermais mit leuchtend grünen, makellosen Schalen, die fest um den Mais gewickelt sind. Wenn er wirklich frisch ist, sollten sich die Schalen feucht und lebendig anfühlen.

Die Quasten sollten hellbraun und leicht klebrig sein. Die Ähre sollte sich voll in der Schale anfühlen, wenn man sie zusammendrückt, und gleichmäßig geformte Kerne aufweisen. Vermeiden Sie Kolben mit weichen Stellen oder Stellen, an denen Kerne fehlen.

Für dieses Rezept eignet sich frischer Mais am besten, aber Sie können auch gefrorenen Mais verwenden. Lassen Sie ihn einfach auftauen, lassen Sie die Feuchtigkeit abtropfen und tupfen Sie ihn mit einem Küchentuch trocken. Auch abgetropfter Mais aus der Dose funktioniert notfalls. Sie benötigen etwa 4 Tassen.

Verwenden Sie geschmackvolle, reife Tomaten

Saftige, süße Tomaten eignen sich hervorragend für dieses Salsa-Rezept. Die Flüssigkeit vermischt sich mit dem Limettensaft und den Gewürzen und trägt dazu bei, dass sich die Aromen in der Salsa vermischen. Wählen Sie Ihre Lieblingstomaten in Scheiben geschnitten oder entscheiden Sie sich für kleine Kirschtomaten.

Würzen Sie mit Jalapeños

Jalapeños verleihen Schärfe und Farbe. Rote Jalapeños sind in der Regel schärfer, aber auch leicht süß. Entfernen Sie die Membran und die Kerne, um die Schärfe zu reduzieren. Tragen Sie Handschuhe, wenn Sie mit scharfen Paprikaschoten arbeiten, damit Sie sich nicht die Hände verbrennen.

Wenn Sie eine milde Salsa wünschen, ersetzen Sie die Jalapeños durch Paprikaschoten.

Rote Zwiebeln verwenden

Die roten Zwiebeln verleihen der Salsa einen milden Geschmack und sind knackig, sie können aber auch mit gelben, weißen oder grünen Zwiebeln ersetzt werden.

Limettenzesten und -saft zugeben

Die Limette verleiht der Salsa Geschmack und gleicht den Säuregehalt aus. Die Limette mit einem Mikrohobel oder den kleinen Löchern einer Küchenreibe abreiben und den Saft auspressen. Auf die Kerne achten.

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Möchten Sie mehr von dem Geschmack der Chipotle Roasted Chile-Corn Salsa?

Verwenden Sie weißen Zuckermais, tauschen Sie eine der Jalapeño-Paprikaschoten mit einer gerösteten, geschälten und entkernten Poblano-Paprikaschote aus. Lassen Sie die Tomaten, den Knoblauch, das Chilipulver und den Kreuzkümmel weg. Fügen Sie schließlich etwas frischen Zitronensaft zum Limettensaft hinzu.

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Schritte zur Herstellung von Mais-Salsa

Diese einfache Maissalsa besteht aus Mais, Tomaten, Jalapeños, roten Zwiebeln, Knoblauch, Koriander, Limette und einer Prise Gewürz. Wenn Sie die Zutaten vorbereitet haben, ist sie schnell zubereitet.

Schritt 1: Mais vorbereiten

Den Mais von den Schalen und Seidenresten befreien, unter kaltem Wasser gut abspülen und ggf. in Stücke brechen, die in den Topf passen.

Einen großen Topf mit Wasser bei starker Hitze zum Kochen bringen. Den Mais hinzufügen und etwa 5 Minuten kochen, bis er weich ist. Den Mais aus dem Wasser nehmen und abkühlen lassen.

Sobald der Mais kalt genug ist, um ihn zu verarbeiten, schneiden Sie die Körner mit einem scharfen Messer vom Kolben.

Schritt 2: Die Salsa mischen

Alle Zutaten in eine große Schüssel geben und gut vermischen. Die Salsa mindestens 15 Minuten bei Zimmertemperatur stehen lassen, damit sich die Aromen vermischen können.

Als Dip zu Tortilla-Chips servieren, über Tacos, Fajitas oder Nachos löffeln oder als Beilage zu gegrilltem Fleisch reichen. Überschüssiges im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahren.

Frische Mais-Salsa

Inhaltsstoffe

• 4 Ähren frischer Mais
• 2 mittelgroße Tomaten, gewürfelt
• 2 Jalapeño-Schoten, entkernt und gehackt
• 1 mittelgroße rote Zwiebel, gewürfelt
• 2 Knoblauchzehen, gehackt
• 3 Esslöffel gehackter frischer Koriander
• 1 frische Limette, geschält und entsaften
• 1/2 Teelöffel koscheres Salz
• 1/4 Teelöffel Chilipulver
• 1/4 Teelöffel schwarzer Pfeffer
• 1/8 Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel

Anweisungen

Den Mais vorbereiten:

• Schälen Sie den Mais, spülen Sie ihn unter kaltem Wasser ab und brechen Sie ihn gegebenenfalls in Stücke, die in Ihren Topf passen.
• Einen großen Topf mit Wasser bei starker Hitze zum Kochen bringen. Den Mais hinzufügen und etwa 5 Minuten kochen, bis er weich ist. Den Mais aus dem Wasser nehmen und abkühlen lassen.
• Wenn der Mais kalt genug ist, um ihn zu verarbeiten, schneiden Sie die Körner mit einem scharfen Messer vom Kolben.

Die Salsa zubereiten:

• Alle Zutaten in eine große Schüssel geben und gut vermischen. Die Salsa mindestens 15 Minuten bei Zimmertemperatur stehen lassen, damit sich die Aromen vermischen können.
• Als Dip mit Tortilla-Chips servieren oder über Tacos, Fajitas, Nachos löffeln oder als Beilage zu gegrilltem Fleisch servieren. Reste im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahren.

Ernährung

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