• Wie man geröstete scharfe Soße herstellt
  • Schritt 1: Bereiten Sie die Zutaten vor
  • Schritt 2: Braten des Gemüses
  • Schritt 3: Pürieren zu einer Sauce
  • Schritt 4: Aufbewahren und genießen
• Geröstete rote Jalapeño-Hot-Sauce Rezept
  • Inhaltsstoffe
  • Anweisungen
  • Ernährung
• Gute Planung ist der Schlüssel für einen erfolgreichen Gemüsegarten

Sie lieben es, Ihren Speisen etwas Schärfe zu verleihen? Dann probieren Sie dieses mild gewürzte Rezept für geröstete rote Jalapeño-Hot-Sauce.

Diese geröstete rote Jalapeño-Hot-Sauce ist eine großartige Möglichkeit, einen Überschuss an Jalapeños zu verwerten. Verzichten Sie auf die gekauften Flaschen und pürieren Sie Ihre eigene geröstete Hot-Sauce mit Zutaten von guter Qualität.

Ich bin jedes Jahr aufs Neue erstaunt, wie schnell die Jahreszeiten vom Sommer in den Herbst übergehen. In diesem Jahr hielten die warmen Temperaturen bis Anfang Oktober an, während die Überbleibsel der Wirbelstürme uns feuchtes Wetter bescherten.

Das warme Wetter erlaubte es den Paprika, Tomaten und Tomatillos, eine weitere Runde Früchte zu tragen. Obwohl wir in diesem Jahr eine reiche Ernte hatten, konnte ich nicht widerstehen, den Pflanzen zu erlauben, ihren Wunsch zu erfüllen, mehr zu produzieren. Einige Wochen später musste ich aufgrund einer Frostwarnung in den Garten gehen, um die restlichen Pflanzen zu ernten, bevor sie vom Frost getötet wurden. Ich war überrascht, dass eswaren so viele Jalapeño-Paprikaschoten.

Wir haben reichlich Tomatensalsa in Dosen in unseren Regalen im Keller gelagert. Der Gefrierschrank ist mit Behältern mit Salsa Verde und grüner Chilisauce gefüllt. Es gibt auch reichlich Gefrierbeutel mit geschnittenen Paprikaschoten und ganzen Jalapeños, die wir in den Wintermonaten für Rezepte verwenden können.

Ich beschloss, aus der zusätzlichen Jalapeño-Ernte eine scharfe Pfeffersauce zu machen, und ich bin sehr froh darüber. Es schmeckt fantastisch!

Wie man geröstete scharfe Soße herstellt

Sie können eine geröstete scharfe Soße mit jeder Art von Chilischoten oder einer Mischung von Paprika herstellen. Seien Sie nur gewarnt, wenn Sie rote und grüne Paprika kombinieren, erhalten Sie eine eher braune Soße, die immer noch lecker ist, aber vielleicht nicht sehr ansprechend aussieht.

Jalapeños gehören zu den mittelscharfen Chilischoten, daher ist diese scharfe Sauce nicht übermäßig scharf. Wenn Sie die Kerne entfernen, bleibt die Sauce mittelscharf. Wenn Sie es scharf mögen, lassen Sie die Kerne drin. Tragen Sie unbedingt Handschuhe, wenn Sie mit scharfen Paprika arbeiten.

Das vollständige Rezept finden Sie ganz unten in diesem Beitrag.

Schritt 1: Bereiten Sie die Zutaten vor

Die Jalapeño-Schoten unter fließendem Wasser gut waschen und auf einem Küchentuch an der Luft trocknen lassen.

Mit Handschuhen die Köpfe abschneiden, die Chilis halbieren und die Kerne und Membranen entfernen. Die Paprikaschoten in eine leicht geölte oder mit Pergamentpapier ausgelegte Bratpfanne legen, damit sie nicht anhaften. Die Zwiebeln und den Knoblauch schälen und grob hacken und in die Bratpfanne geben.

Schritt 2: Braten des Gemüses

Die Pfanne in den vorgeheizten Ofen schieben und rösten, bis das Gemüse weich ist. Nach und nach umrühren, damit das Gemüse gleichmäßig gart. Die Pfanne aus dem Ofen nehmen und 5-10 Minuten abkühlen lassen.

Schritt 3: Pürieren zu einer Sauce

Das Gemüse in eine Küchenmaschine oder einen Mixer geben. Den Rotweinessig, den Limettensaft, das Wasser und eine Prise Salz und Pfeffer dazugeben und alles glatt pürieren.

Schritt 4: Aufbewahren und genießen

Die scharfe Soße in eine Glasflasche oder ein Einmachglas füllen und im Kühlschrank bis zu 4 Wochen aufbewahren oder für eine längere Lagerung einfrieren. Ergibt etwa eine Tasse.

Geben Sie ein paar Tropfen scharfe Pfeffersauce zu Suppen, Chilis, Pfannengerichten oder allem, was einen zusätzlichen Kick braucht.

• Geben Sie ein paar Tropfen scharfe Pfeffersauce zu Suppen, Chilis, Pfannengerichten oder allem, was einen zusätzlichen Kick braucht.
• Genießen Sie eine Prise davon zu Ihrem morgendlichen Rührei.
• Ersetzen Sie Ketchup auf Burgern und Pommes frites durch scharfe Soße.
• Beträufeln Sie Tacos, Fajitas oder andere mexikanische Lieblingsspeisen mit scharfer Pfeffersauce.

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Geröstete rote Jalapeño-Hot-Sauce Rezept

Inhaltsstoffe

• 1/2 Pfund rote Jalapeño-Schoten (etwa 5-6), entkernt und halbiert (Handschuhe tragen)
• 1 kleine Zwiebel, geschält und gewürfelt
• 2 Knoblauchzehen, gehackt
• 1/2 Tasse Wasser
• 2 Esslöffel Rotweinessig
• 1 Teelöffel Limettensaft
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Anweisungen

• Den Ofen auf 425˚F vorheizen.
• Jalapeños, Zwiebel und Knoblauch in eine Bratpfanne geben.
• Im vorgeheizten Ofen braten, bis das Gemüse weich ist, etwa 30 Minuten. Nach der Hälfte der Zeit umrühren, damit das Gemüse gleichmäßig gart. Die Pfanne aus dem Ofen nehmen und 5-10 Minuten abkühlen lassen.
• Das Gemüse in eine Küchenmaschine oder einen Mixer geben. Den Rotweinessig, den Limettensaft, das Wasser und eine Prise Salz und Pfeffer dazugeben und alles glatt pürieren.
• Die scharfe Soße in eine Glasflasche oder ein Einmachglas füllen und im Kühlschrank bis zu 4 Wochen aufbewahren oder für eine längere Lagerung einfrieren. Ergibt etwa eine Tasse.

Ernährung

Andere Möglichkeiten der Konservierung von Jalapeño-Paprika:

• Eingelegte Jalapeño-Paprikaringe Einmachrezept
• Tomate-Jalapeño-Salsa-Rezept zum Einmachen
• 3 Möglichkeiten, Paprika zu konservieren
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Gute Planung ist der Schlüssel für einen erfolgreichen Gemüsegarten

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